Bekon və qaymaqlı Karbonara: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Bekon və kremli Karbonara" adı necə də gözəl səslənir! Dərhal aydın olur ki, bu yeməyi günəşli Aralıq dənizindən, daha doğrusu, İtaliyadan gəlir. Şübhəsiz ki, bu da dadlıdır?

Həqiqətən də belədir. Pasta carbonara əslində bütün dünyada hörmət və hörmət qazanmış dadlı, gözəl və doyurucu bir yeməkdir. Dünyanın bir çox restoranında təqdim olunur. Dostlarınızı heyran etmək, sevdiyiniz insanı sevindirmək və ya həmkarlarınızda uzun müddətli təəssürat yaratmaq istəsəniz, addım-addım reseptimiz bu dadlı yeməyi necə bişirəcəyinizi öyrənməyə kömək edəcək.

Karbonara nədir

Rus mətbəxində kələm şorbası, pancake, küftə, kələm rulonları və digər məşhur yeməklər üçün ağlasığmaz sayda reseptlər var. Hər bir evdar qadının, yəqin ki, illərlə sübut edilmiş yemək üsulu və bir neçə "gizli maddələr" var. Karbonara ilə hər şey təxminən eynidir. İtaliyanın hər bir bölgəsinin öz xüsusi karbonara makaronları var.

Bekon və qaymaq resepti bu yeməyin tarixi vətənindən kənarda daha çox yayılmışdır. Və bu yeməyi bişirmək üçün italyanlarguanciale və ya pancetta istifadə edin. Bundan əlavə, onlar adətən karbonara krem əlavə etmirlər, lakin pecorino romano pendirindən sous hazırlayırlar.

Xüsusi inqrediyentlər

Guanchinale parlaq unudulmaz dadı olan xüsusi məhsuldur. Ət qatları ilə piy olan donuz yanağından hazırlanır. Yanaq səxavətlə duz, şəkər və italyan ədviyyatları qarışığı ilə sürtülür və sonra 3 həftə qurumağa qoyulur. Karbonara xırda doğranmış guanciale əlavə edilməlidir.

Pancetta bir növ donuzdur. Əslində, bu həm də ədviyyatlarla ədviyyatlı qurudulmuş ətdir.

Nadir komponentlərə alternativ

Ancaq deyin, bu ləzzətləri çöldə və ya hətta İtaliyadan kənarda böyük bir şəhərdə əldə etmək asandır? Buna görə də onlar guanciale və pancetta-nı daha tanış olan donuz ilə əvəz etmək fikrini ortaya atdılar. Yeməyə nadir çeşidli pecorino pendiri əvəzinə adi parmesan göndərilir. Bu gün deyə bilərik ki, bu yemək üsulu klassikdən daha az populyar deyil. Axı, pastırma və qaymaqlı karbonara makaron da çox dadlıdır.

Reseptin xüsusiyyətləri

Bekon və krem karbonara hazırlamaq nisbətən asandır, heç bir hazırlıq vaxtı və ya xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Bu yemək romantik bir şam yeməyinin əsas bəzəyinə çevrilə bilər. O, həmçinin yaxşı doyurucu səhər yeməyi və ya nahar edir. Yemək özünü təmin edir, qəlyan altılar, salatlar və digər əlavələr tələb etmir, baxmayaraq ki, təzə mövsümi tərəvəzləri kəsmək artıq olmaz.

Əsas Məhsullar

İtaliyada karbonara üçün lazım olan inqrediyentlər tez-tez gözdən götürülür. Və bu yeməyi ilk dəfə hazırlayanlar üçün müəyyən nisbətlərə riayət etmək daha yaxşıdır. Onlar belə bir şeydir:

• durum buğda makaron - 400q;
• bekon - 300q;
• çiy yumurta - 3 əd.;
• parmezan (rəndələnmiş) - 300-350 q;
• krem - 300 ml;
• sarımsaq, körpə reyhan, muskat, bibər qarışığı, dadmaq üçün duz;
• qovurmaq üçün zeytun yağı.

Yaxşı, indi karbonaranın necə hazırlandığını anlayaq. İllüstrasiyalarla tamamlanan bu donuz və krem resepti onu düzgün və tez əldə etməyə kömək edəcək.

Bişirmə prosesi

Xörək makaron qarnirindən və sousdan ibarətdir. Bu komponentlər bir-birindən ayrı hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl bir yerə yığılır.

İlk öncə suyu qaynamağa qoyun. Ən azı bir yarım litr olmalıdır, belə ki, makaron daha dadlı olacaq. Qaynayan zaman suya bir az zeytun yağı və duz tökün.

Makaronu yerləşdirin və qablaşdırmada göstərilən müddətə qapağı açıq şəkildə bişirin.

Yumurta, qaymaq və Parmezanın çoxu birləşdirilib çırpma ilə çalınır. Muskat qozu və ədviyyatlar əlavə edin, onsuz əsl karbonara makaronunu təsəvvür etmək mümkün deyil.

Bekon və krem resepti bu iki ləzzətin üstünlük təşkil edəcəyini nəzərdə tutur. Beləliklə, donuz əti bişirməyə başlayaq. Daha kiçik parçalara kəsilməlidir və dərin bir qızartma qabda qızardılmalıdırzeytun yağı tamamilə şəffaf olana qədər. Ən sonunda donuza iri parçalara kəsilmiş reyhan əlavə edin.

Makaronumuz bu vaxta kimi tam bişmiş olacaq. Suyu boş altın və pastanı pastırma ilə tavaya göndərin. Krem və yumurta sousunu əlavə etmək qalır. Dərhal yanğını söndürün və qabın içini qarışdırın.

Belədir, pastırma və qaymaqlı karbonara makaronumuz hazırdır. Siz hamını masaya çağıra bilərsiniz!

Xidmət edilir

Parmezanı sousa əlavə etmədiyimizi xatırlayırsınız? Qalanları ilə süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi bəzəyəcəyik, sadəcə qırıntıları səthə səpərək. Gənc göyərtilər bəzək kimi də mükəmməldir, bunun sayəsində donuz və kremli karbonarımız daha da iştahaaçan və ətirli olacaq.

Bu yemək adətən adi bıçaqla - çəngəl və bıçaqla yeyilir. Yeməyə əlavə olaraq tost və ya kruton, albalı pomidoru, xiyar, turp təqdim edə bilərsiniz. Süfrədə bir banka zeytun artıq olmayacaq - bu qəlyan altı yalnız yeməyin italyan xarakterini vurğulayacaq və onun dadını tamamlayacaq.