Simit üçün kəsmik xəmiri: resept, inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Deməliyəm ki, bəzi evdar qadınlar boş yerə kəsmik xəmirinə lazımi diqqət yetirmirlər. Və adi versiyaya çox layiqli alternativdir. Və xüsusilə "heç bir şey boşa getməsin" prinsipinə uyğun olaraq bişirməyə öyrəşmişlər üçün çox uyğundur. Kəsmik artıq, yumşaq desək, birinci təravət olsa belə, sınaq üçün heç bir əhəmiyyət kəsb etmir (təbii ki, məhsul nə qədər vaxtdır, Allah bilir, soyuducunuzda qalmayıbsa).

Və simitlər üçün ən uyğun kəsmik xəmiri. Onun hazırlanması reseptini və bir neçə variantda bu gün sizə təqdim etmək istəyirik.

Ümumi Prinsiplər

Resepti öz sadəliyi ilə istənilən evdar xanımı sevindirəcək simitlər üçün kəsmik xəmiri əla sulu xəmirlər əldə etməyə imkan verir. Orijinal məhsulun yağ tərkibi həqiqətən əhəmiyyətli deyil. Xəmiri hazırlamaq üçün hətta hər cür qatqılı kəsmik pendirindən də istifadə edə bilərsiniz, xüsusən də içlikli simitlər hazırlamayacaqsan.

Bundan əlavə, yemək bişirərkən adətən ya kərə yağı, ya da marqarin, həmçinin un, şəkər və müxtəlif (hansı daha çox olarsa) istifadə olunur.kimi) aromatik ədviyyatlar. İstəyən kəsmikli maya xəmiri və ya qatı xəmir hazırlaya bilərsiniz. Düzdür, bu vəziyyətdə bir az daha uzun müddət işləməli olacaqsınız, ancaq çörək bişirməyiniz yalnız bundan faydalanacaq. Biz sizə bütün yemək seçimlərini təklif edəcəyik, lakin siz seçim etməli olacaqsınız.

Simit üçün kəsmik xəmiri: ilk resept, ən asanı

Yüz qram kərə yağı kəsmiklə qarışdırılmalıdır (350 qramlıq bir bağlama kifayət edər). Bunun üçün bir qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz, amma mikseriniz varsa, onu daha yaxşı götürün və proses daha sürətli gedəcək və qarışdırma keyfiyyəti heç bir şikayətə səbəb olmayacaq. Yağ yoxdursa və ya hansısa səbəbdən istifadə etmirsinizsə, marqarin üzərində simitlər hazırlaya bilərsiniz (eyni miqdarda - 100 qrama ehtiyacınız olacaq). Sonra üç stəkan unu iki stəkan (miqdarı zövqə görə az altmaq olar) şəkər, qabartma tozu və vanil ilə birləşdirin. Son iki inqrediyent hər birinə bir paket tələb edəcək.

Bir çimdik duz əlavə etməyi unutmayın ki, reseptini nəzərdən keçirdiyimiz simit üçün kəsmikli xəmirimiz çox dadlı və dadsız olmasın. Sonra kəsmik və kərə yağı qarışığını əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xəmiri plyonkaya bükdükdən sonra yarım saat soyuducuya göndərin.

Simit necə hazırlanır

Bu gün resepti yuxarıda verilmiş simitlər üçün kəsmik xəmirinin necə hazırlanacağından danışsaq da, bişmənin özünün hazırlanma prosesini nəzərdən qaçıra bilmərik. Amma burada olduqca sadədir.

Bişmiş xəmir lazımdıryuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın və sonra ortaya çıxan "pancake" ləçəklərə kəsin. Hər bir kruvasan kimi yuvarlayın, səthi sarısı ilə yağlayın, kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyun və sobaya göndərin. Rulonlar olduqca tez bişirilir. Yüz doxsan dərəcə temperaturda on dəqiqə kifayət edəcək.

Həmçinin istənilən içliklə simitlər hazırlaya bilərsiniz. Burada hər şey tamamilə sizdən asılıdır. Demək olar ki, hər şey edəcək: mürəbbə, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, şokolad, mürəbbə. Pendirlə də doldura bilərsiniz, lakin bu halda xəmiri hazırlayarkən şəkərin miqdarını azaldın.

İndi daha mürəkkəb varianta baxaq.

Kəsmikli xəmir

Ümumiyyətlə, qorxmamalısınız. Onun hazırlanmasında xüsusilə çətin bir şey yoxdur. Bu, bir az daha çox vaxt apara bilər, lakin o qədər də qorxulu deyil, xüsusən də xəmirlərlə qarışmağı sevən evdar qadınlar üçün.

Beləliklə, ilk növbədə bir kisə kəsmik (standart olanı götürün, çəkisi 250 qram) və 150 q adi kərə yağı qarışdırın. Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, birinci tərkib hissəsi əvəzinə kəsmik kəsmik, ikinci əvəzinə isə marqarin götürə bilərsiniz. Bu, əslində məsələnin mahiyyətini dəyişmir. Bundan sonra marqarinli simitlər alırsınız. Kütləni çox diqqətlə yoğurmaq lazımdır, ona bir stəkan un və bir çimdik duz əlavə edin və sonra soyuducuya qoyun, ən azı 12 saat və daha yaxşısı - bir gün.

Yaxşı, onda xəmiri almaq lazımdır, onu nazik şəkildə açıb, un səpin, yuvarlayın, yenidən göndərin.soyuducu. Otuz dəqiqə kifayət edəcək. Sonra yenidən yuvarlayın, un səpin və rulon halına salın. Xəmiri yenidən soyuducuya göndəririk və sonra təsvir olunan proseduru yenidən təkrar edirik. Prosesi sürətləndirmək istəyirsiniz? Xəmiri soyuducuya deyil, dondurucuya qoyun. Onda ifşa müddəti yarım saat deyil, cəmi on dəqiqə olacaq.

Mayalı xəmir

Başqa bir seçim, o da çox vaxt aparmır, lakin siz hələ də vaxt sərf etməlisiniz. Düzdür, yemək bişirməkdən daha çox gözləmək lazımdır. Bir stəkan isti suda iki yarım qram mayanı (quru - bu əvəzolunmaz şərtdir) həll etmək lazımdır. Yarım çay qaşığı duz və üç yemək qaşığı şəkər əlavə edin. İki yüz qramlıq bir paket (əvvəlcədən qeyd edildiyi kimi, istənilən yağ tərkibi uyğundur) kəsmikini iki stəkan unla qarışdırın, həll edilmiş maddələrlə bir az su tökün və xəmir yoğurun. Və sonra bir saat isti yerə göndərin. Bu müddət ərzində uyğun olacaq, bundan sonra simitlər edə bilərsiniz. Onların hazırlanma prinsipi yuxarıda təsvir edilənlə eynidir.

Kakao resepti

Nəhayət, simit sevərlər üçün kəsmik xəmirinin başqa bir üsulunu nəzərdən keçirək. Bütün əvvəlki variantlar, desək, klassik idisə, bu daha çox qurmanlar və qeyri-adi xəmirləri sevənlər üçündür. Bir çanta kəsmik (hələ eyni, çəkisi 200 qram) eyni miqdarda mascarpone ilə birləşdirilməlidir. İki stəkan un, kakao (resept iki yemək qaşığı tövsiyə edir, lakin daha çox istifadə edə bilərsiniz) və bir çanta qabartma tozunu qarışdırın.

NəŞəkərə gəlincə, onda 100 qram kifayət edəcəkdir. Bir çimdik duz əlavə edin, sonra hamısını kəsmik pendir kütləsi ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın. Xəmirin soyuması üçün yarım saat vaxt verin. Hər şey, siz simit edə bilərsiniz.

İpucu

Bəzi kulinariya mütəxəssisləri xəmirə qətiyyən şəkər əlavə etməməyi tövsiyə edir, xüsusən də xəmirin içinə şirin içlik olacaqsa, sobaya göndərməzdən əvvəl onları məhsulların üzərinə səpin.

Kəsmik xəmiri soyuducuda beş gün təhlükəsiz saxlamaq olar. Bəzən hətta yaxşıdır. Kəsmik yavaş-yavaş mayalanmağa başlayır, nəticədə daha havalı xəmir olur.

Bu xəmir gələcək üçün etibarlı şəkildə hazırlana bilər və sonra dondurucuda saxlanıla bilər. Bu heç bir şəkildə orijinal məhsulun keyfiyyətinə təsir etməyəcək.