Arıqlamaq üçün jele: reseptlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan vaxtaşırı jelli ətlə özünü sevindirməyi xoşlayır. Aşağı temperatura baxmayaraq, bu yemək uşaqlıqdan xoş xatirədir və onun yalnız bir dəfə xatırlanması onun ətrini zehni olaraq hiss edir.

Jelly nədir?

Fakt nöqteyi-nəzərindən, jele içində ət və ya quş əti parçaları olan dondurulmuş bulyondur.

Jelly, məşhur inancın əksinə olaraq, müstəqil yemək kimi xidmət edir, baxmayaraq ki, onu qəlyan altı kimi təsnif etmək adətdir.

Yeyin və arıqlayın

Bu yeməyin pəhriz variantı sadə yeməkdən çox da fərqlənmir. Əsas fərq ondan ibarətdir ki, arıqlayan jele əsasən quş ətindən hazırlanır, klassik versiyada isə əsas tərkib hissəsi kimi donuz ətindən istifadə edilir.

Qeyri-adi və rəngarəng yeməklə özünüzü sevindirmək istədiyiniz vəziyyətdən ən yaxşı çıxış yolu aşağıdakı üsullardan biri ilə hazırlanmış arıqlayan jele yeməkdir. Hazırlanması çox çəkmir, amma daha az dadlı deyildonuz ətinin ayaqları, quyruğu və qulaqlarının adi versiyası.

Arıqlamaq üçün jele

Birinci kursun resepti sadəcə sadə deyil, həm də yemək çox dadlı çıxır.

Klassik toyuq jele resepti

Beləliklə, onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

1. Bir toyuq.
2. Dana dizi.
3. Kök - 1 ədəd.
4. Soğan - 1 ədəd.
5. Sarımsaq - 4 diş.
6. Duz, yer bibəri və noxud, dəfnə yarpağı - zövqə görə.

Daha çox və ya daha az sarımsaq qəbul edə bilərsiniz, bu birbaşa öz dad seçimlərinizdən asılıdır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, yalnız toyuq ətindən hazırlanan arıqlamaq üçün jele çox uzun müddət donacaq və ya bu, heç onun başına gəlməyəcək. Buna görə reseptdə mal ətinin kiçik bir hissəsi var və bu, hazır qəlyan altının pəhriz xüsusiyyətlərinə praktiki olaraq təsir göstərməyəcək.

Bişirmə:

1. Əti axan suyun altında yaxşıca yuyun.
2. Onu qalın bir qaba qoyun.
3. Əti ən azı 10-15 santimetr örtmək üçün su tökün.
4. Qazanı aşağı atəşə qoyun.
5. Suyun qaynamasını gözləyin.
6. İlk dəqiqələrdə əmələ gəlməyə başlayacaq köpük, qaşıq və ya xüsusi çömçə ilə davamlı olaraq çıxarılmalıdır. Bunun sayəsində arıqlayan jele xoş dad xüsusiyyətləri əldə edəcək.

Hər kəsi sevindirəcək gözəl bonus yemək bişirmək üçün ayrılan vaxtdır. Ominimal olacaq və nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək.

7. Tərəvəzləri suya qoyun - ədviyyatlar, yerkökü və soğanı əvvəlcədən böyük kublara kəsmək olar.

8. Yenidən qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin.

9. Ət və tərəvəz qarışığını toyuqdan ət öz-özünə düşənə və dizdəki vətərlər şəffaflaşana qədər qaynadın.

10. Qazanı ocaqdan çıxarın.

11. Əti bulyondan çıxarın.

12. Onu sümüklərdən çıxarın və kiçik parçalara kəsin.

13. Onları hissələrə bölünmüş vazalara düzün, duzlu bulyon tökün və tamamilə donana qədər soyuducuda saxlayın.

Jelli toyuq və göbək

Sizə lazım olacaq:

1. Bir toyuq.
2. Toyuq mədəcikləri - 1 kq.
3. Soğan - 3 ədəd.
4. Sarımsaq - 5 diş.
5. Kök - 1 ədəd.
6. Dəfnə yarpağı, duz, şəkər, mixək, bibər noxudu və dadmaq üçün toz.

Bişirmə:

1. Toyuq karkasını hissələrə ayırın, ayaqlarını və qanadlarını gövdəndən ayırın və bədənin özünü 3-4 hissəyə kəsin.
2. Toyuq mədəciklərini və ya başqa cür adlandırıldığı kimi göbəklərini mümkün qədər yaxşıca yuyun və toyuqla birlikdə soyuq suya batırın.
3. Su qaynasın.



4. Bu baş verən kimi ortaya çıxan köpüyü çıxarın.
5. Orta doğranmış tərəvəzləri qaynar suya batırın.
6. Ədviyyatlar.
7. Sonrayenidən qaynadarkən, toyuq və göbəkləri sümüklərdən çıxan ət boşalmağa başlayana və ən əsası öz-özünə sümüklərdən uzaqlaşana qədər bişirməyə davam edin.
8. Qabı ocaqdan götürün və mədəcikləri olan əti bir qaba qoyun, yaxşıca soyumağa buraxın.
9. Fileti kiçik parçalara ayırın.
10. Göbəklərinizi kəsin.
11. Ət bulyonu yenidən duzlu bulyona qoyun, qarışdırın və tamamilə donana qədər soyuducuya qoyun.

Aydındır ki, belə bir jele bişirmək çox çəkmir, lakin donuz ətinin budu, quyruğu və qulaqlarının adi versiyasından heç də az dadlı deyil.

İnsanlar danışır

Ədviyyatlar və tərəvəzlər ilə soyudulmuş bulyonun dadsız və pis olduğuna görə nadir hallarda rast gəlinir. Əksinə, bir çoxları kilo vermək üçün jele tərifləyirlər. Çoxsaylı istifadəçilərin rəyləri bunun ən yaxşı təsdiqi kimi xidmət edir. Və hamısı ona görə ki, bu, yalnız arıqlayanların pəhrizində ən yaxşı yemək deyil, həm də bayram süfrəsində klassik reseptə əla alternativdir. Arıqlamaq üçün toyuq jeli istənilən bayramda lazımi ab-hava yaradacaq və pəhrizi pozmamağa imkan verəcək.

Bişirmə Məsləhətləri

1. Jelinin təkcə orijinal dadı ilə deyil, həm də görünüşü ilə fərqlənməsi üçün tərəvəzləri xüsusi qəliblərdən (ürəklər, ulduzlar, həndəsi formalar və s.) formalaşdırmaq lazımdır.
2. Şəffaf olmayan, lakin qızılı çalarlı qəlyan altı ala bilərsiniz, əgər bişirmənin əvvəlində bulyona bütöv bir qabığı təmizlənməmiş soğan qoyun və sonra.ondan qurtul.
3. Əks effektə nail olmaq üçün (aydın bulyon) ətin qaynadılması zamanı yaranan köpüyün daimi və vaxtında atılması prosesinə kömək edəcək.