2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yayda, bir qayda olaraq, əksər insanlar yüngül tərəvəz şorbalarına üstünlük verirlər, lakin hava soyuq və rütubətli olduqda və bədənin istilik və enerjiyə ehtiyacı olduqda, doyurucu ilk yeməklər mükəmməl isti olur. Bunlar borscht, duzlu kələm şorbası və zəngin xarçodur. Turşu daha az populyar deyil. Ancaq bu yemək üçün bir çox resept var. Kim düyü qatıb dadlı şorba bişirirsə, kimsə darı atır. Bəs klassik turşu resepti nədir? Rusiyada 15-ci əsrdə bişirilməyə başlayan və sonra Kalya adlanan o şorba? Gəlin bunu anlamağa çalışaq.
İnci arpa ilə turşu resepti (şəkillə buradan tanış ola bilərsiniz) üç əsas inqrediyentdən ibarətdir. Əvvəla, bunlar evdə hazırlanmış turşu, inci arpa və əlbəttə ki, ətdir. Ancaq çox sonra ortaya çıxan bir istisna var: arpa düyü ilə əvəz edilə bilər və ət əvəzinə böyrəklər istifadə edilə bilər.
Rassolnik, klassik resept
Tərkibi
- 600q mal əti, tercihen sümüklü;
- turşu - 300q;
- 100 q mirvari arpa;
- kartof;
- kök və soğan;
- təzə otlar və ədviyyatlar.
Klassik turşu resepti, bişirmə mərhələləri:
- Əti bişirmək üçün sobaya qoyun. Bulyonu daha dadlı etmək üçün ona bütöv bir soğan əlavə etmək tövsiyə olunur.
- Bu arada xiyarları ovuşdurun. Kartofu kiçik kublara kəsin, soğan və yerkökü doğrayın. Soğanı isti yağda qızardın, sonra yerkökü əlavə edin.
- Ət bişən kimi və bulyon zəngin dad əldə edən kimi əti çıxarıb hissələrə ayırmaq lazımdır. Yalnız bundan sonra tavaya qaytarıla və ona kartof əlavə oluna bilər. Digər tərəfdən, əti dərhal kiçik parçalara ayıra bilərsiniz, sonra bulyon daha tez bişirilir və onu ayırmağa çalışaraq, barmaqlarınızı qaynar mal əti üzərində yandırmağa ehtiyac qalmayacaq.
- Unutmayın! Heç bir halda dərhal xiyar əlavə etməməlisiniz, əks halda kartof sərt və tamamilə dadsız olacaq. Buna görə klassik turşu resepti yavaş ocağın istifadəsini qəti şəkildə rədd edir, çünki orada bütün tərəvəzlər bir yerə yığılır.
- Kartof qaynadılan kimi doğranmış və ya rəndələnmiş turşu və qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.
- İndi isə mirvari arpaya gəlincə: o, ayrı qabda az qala bişənə qədər əvvəlcədən qaynadılmalı, bişərkən yaxşıca duzlanmalıdır.
- Demək olar ki, hazır olan turşuya bütün inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra ocağın üzərindəki yanğını mümkün qədər az altmalı və yeməyi ən azı yarım saat qar altmalısınız. Şorbanı duz edindəyər və dadını artırmaq üçün xiyardan turşu əlavə edə bilərsiniz.
- Bişməyə bir neçə dəqiqə qalmış lavruşka və təzə göyərti əlavə edin, cəfəridən həm təzə, həm də quru istifadəyə üstünlük verilir.
- Klassik turşu resepti xama və yumşaq ətirli çörək ilə isti şorba verməyi məsləhət görür. Amma burada hər şey zövqünüzdən asılıdır, məsələn, xama yerinə mayonez istifadə edə bilərsiniz və ya ümumiyyətlə süd məhsulları əlavə etməyin.
Şorbaya çiy taxıl əlavə etsəniz, bulyon buludlu və cəlbedici görünməyəcək.
Əla iştaha!
Tövsiyə:
Krem ilə klassik Napoleon tortu resepti: yemək xüsusiyyətləri və tövsiyələr
Bir dilim qaymaqlı tort ilə dadlı çayı sevənlər bu məqaləni faydalı tapacaqlar. Şirin dişi olanlar artıq klassik Napoleon tortu reseptini tanıyacaq və mövcud inqrediyentlərlə evdə asanlıqla hazırlaya biləcəklər. Məhsullar dəsti minimal və ucuzdur, yalnız istədiyiniz deserti özünüz bişirmək üçün dözülməz bir arzu əlavə etməlisiniz. Beləliklə, bir neçə resept variantının kulinariya incəliklərinə və nüanslarına dalmağa başlayaq - klassik, sadələşdirilmiş və sürətli
Balqabaq turşusu: fotoşəkilləri olan reseptlər. Dadlı Estoniya turşusu balqabağı
Ümumiyyətlə, turşu balqabaq bu balqabağın demək olar ki, bütün növlərindən hazırlanır. Baxmayaraq ki, təcrübəli aşpazlar squash tövsiyə edir. Görünüşünə görə onları digər balqabaq növlərindən ayırmaq asandır
Rus xalq yeməkləri: adlar, reseptlər, fotoşəkillər. Rus xalqının xalq yeməkləri
Rus yeməkləri və bu heç kimə sirr deyil, uzun müddətdir ki, bütün dünyada böyük populyarlıq qazanıb. Bunun Rusiya İmperiyası vətəndaşlarının sonradan bu xalqların mədəniyyətinə (o cümlədən kulinariya) inteqrasiyası ilə bir çox xarici ölkələrə kütləvi mühacirəti ilə əlaqədar olub-olmaması. Hətta daha əvvəl, Pyotrun vaxtında, bəzi avropalılar rus xalq yeməklərini öz mədələri ilə "hiss edəndə" olubmu?
Hansı rus şampanını seçmək lazımdır? Rus şampan istehsalçıları haqqında rəylər
Bir çox insan bilir ki, şampan adlanan əsl şərab Fransanın eyniadlı əyalətində xüsusi texnologiyalardan istifadə etməklə müəyyən üzüm sortlarından istehsal olunur. Bununla belə, bir neçə onilliklər ərzində əvvəlcə Sovet İttifaqında, sonra Rusiyada istehsal olunan köpüklü şərab heç bir şəkildə orijinal nümunələrdən aşağı deyil
Xiyarın araqla duzlanması resepti. Xiyarın araq ilə soyuq turşusu
Duzlama tərəvəz yığmağın ən qədim üsullarından biridir. Lakin bu gün də öz aktuallığını itirməmişdir. Bu metodun bir çox variantı var. Ancaq bu yaxınlarda, son komponentin unikal antiseptik və konservant rolunu oynadığı araq ilə xiyar turşusu üçün orijinal resept evdar qadınlar arasında xüsusilə məşhur olmuşdur
