2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Son zamanlar süd ətrafında həddindən artıq mübahisələr gedir, bəziləri onun sağlam olduğunu və insan orqanizmi üçün əsas kalsium mənbəyi olduğunu iddia edir, digərləri isə əksinə, bu məhsulun faydasızlığına dair sübutlar tapır və hətta zərər. Nə olursa olsun, bir neçə ay ərzində uşaqların və kiçik heyvanların yalnız süd yediklərini inkar etmək olmaz. O, onlara yaxşı inkişaf və yaxşı sağlamlıq üçün bütün qida və qida maddələrini verir.
Hansı süd içmək daha yaxşıdır sualını düşünsək, o zaman çoxları birmənalı cavab verəcək - təzə süd. Amma etiraf etmək lazımdır ki, inək südü azyaşlı uşaqlar üçün tamamilə yararsızdır, çünki çox yağlıdır. Məhz buna görə də xüsusi texnologiya ilə istehsal olunan ultrapasterizasiya olunmuş süd meydana çıxdı. Uşaqlar üçün tamamilə təhlükəsizdir və çox faydalıdır. UHT südü ilə qidalanan körpələrin UHT südü ilə qidalanan körpələrə nisbətən daha sürətli kökəldiyi və inkişaf etdiyi aşkar edilmişdir.
Ultra-pasterizasiya olunmuş süd güclü termal şoka məruz qalmış yüksək keyfiyyətli məhsuldur. 135°C temperaturda emal yalnız 2-4 saniyə davam edir. Bu, bütün zərərli bakteriyaları öldürmək, faydalı maddələr və vitaminləri qorumaq üçün kifayətdir. Düzgün saxlama ilə belə bir məhsul uzun müddət öz xüsusiyyətlərini saxlayır. Antiseptik qablaşdırma onu il boyu təzə saxlaya bilər, ona görə də bir çoxları faydalı xüsusiyyətlərindən şübhələnir və UHT südünün bədənimiz üçün zərərli olduğunu deyirlər.
Bu fikir kökündən yanlışdır, çünki belə süddə demək olar ki, bütün faydalı maddələrin saxlandığını, lakin zərərli mikrofloranın olmadığını sübut edən bir çox araşdırmalar aparılıb. Əksər vitaminlər və mikroelementlər yüksək temperaturdan deyil, uzun müddət məruz qaldığından məhv olur. UHT südündən daha uzun bişirilən pasterizə edilmiş süddə qida maddələri çox azdır.
Bu süd işığın, oksigenin və bakteriyaların nüfuz etməsinə imkan verməyən aseptik qablaşdırmada saxlanılır. Belə qablaşdırmanın mühüm hissəsi soyuducunun təsirini təmin edən və məhsulun istiləşməsinin qarşısını alan folqadır. Onun südü sayəsində +25°C temperaturda belə təzə qalacaq.
Bəzi insanlar UHT südünün aşağı keyfiyyətli xammaldan hazırlandığını düşünür, lakin bu, qətiyyən belə deyil. Belə bir məhsul yalnız yüksək keyfiyyətli süddən hazırlanır, əks haldasadəcə isti olanda kiçilir. İstehsalçılar bunu ödəyə bilmirlər, çünki avadanlıq kifayət qədər bahadır, ona görə də xammalın seçimi ciddi nəzarət altında həyata keçirilir.
Ultrapasterizasiya olunmuş südün qaynadılmasına ehtiyac yoxdur, artıq içməyə hazırdır. Bazardan alınanlar haqqında nə demək olmaz, çünki onun tərkibində insan sağlamlığı üçün zərərli olan və qida zəhərlənməsinə səbəb olan patogen bakteriyalar ola bilər.
Ultrapasterizasiya olunmuş süd, hətta kiçik uşaqlara belə qorxmadan verilə bilən sağlam məhsuldur. Xüsusi qablaşdırma onu uzun müddət saxlayır və xüsusi emal mikrobları öldürür və qida maddələrini qoruyur.
Tövsiyə:
Quru ərik süd verən anaya verilə bilərmi: ərik qurusunun faydaları, ana südü ilə uşağın mədə-bağırsaq traktına təsiri, həkim məsləhətləri və süd verən analar üçün tövsiyələr
Bir çox insan quru meyvələrin sağlam olduğunu bilir. Bu, onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və müxtəlif iz elementlərinin olması ilə bağlıdır. Nəticədə, bu cür məhsullar tez-tez süd verən analara tövsiyə olunur, çünki onlar immunitet sistemini gücləndirə bilirlər - həm özləri, həm də yeni doğulmuş körpələr. Quru ərik süd verən anaya verilə bilərmi? Bunu öyrənməyə çalışacağıq
Süd haqqında maraqlı faktlar. Tufan zamanı süd turşlaşa bilər. Süddə qurbağa. Görünməz süd mürəkkəbi
Uşaqlıqdan hamı bilir ki, süd son dərəcə sağlam bir məhsuldur. Qədim dövrlərdə hətta bir çox xəstəliklərin dərmanı hesab olunurdu. Niyə tufan zamanı süd turş olur? Oraya qurbağa qoymağa nə ehtiyac var. Hansı heyvanın südü ən yağlıdır? Niyə böyüklər içməməlidir? Süd haqqında ən maraqlı faktları diqqətinizə çatdırırıq
İçməli südün istehsalı, pasterizə edilmiş, sulandırılmış, sterilizə olunmuş süd
Süd içmək günümüzün ən çox yayılmış məhsullarından biridir. Bu məhsulların geniş çeşidi Rusiya Federasiyasının ərazisində istehsal olunur. İçməli südün növləri hansılardır. Onların istehsal prosesinin xüsusiyyətləri hansılardır
Süd verən ananın xama olması mümkündürmü: icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar, təxmini pəhriz, məsləhətlər
Smetan mülayim dadı və tərkibində çoxlu qida maddələri olan ənənəvi rus məhsuludur. İstənilən supermarketdə ala bilərsiniz və ya ev istehsalına üstünlük verə bilərsiniz. Xama müxtəlif yeməklərə, desertlərə, xəmirlərə və salatlara əlavə edilir. O, böyüklər, uşaqlar və bütün ev heyvanları tərəfindən sevilir. Ancaq bütün faydalarına baxmayaraq, bəzi həkimlər əmizdirən qadınlara ondan istifadə etməyi qadağan edirlər
Süd verən donuz əti: süd verən analar üçün pəhriz, düzgün qidalanma, icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar, yemək bişirmə qaydaları, reseptlər və körpənin mədə-bağırsaq traktının məcburi monitorinqi
Əmizdirmə zamanı qadın yemək seçimində özünü məhdudlaşdırmalıdır. Bəzi qidalar uşaqda allergiyaya səbəb olur, digərləri həzmi pozur. Eyni zamanda, ana südü ilə qidalanan ana qida çatışmazlığı yaşamamalıdır. Ən mübahisəli yeməklərdən biri donuz ətidir. Donuz ətini əmizdirmək mümkündürmü, məqalə izah edəcək
