Şabalıdın faydalı xüsusiyyətləri və kalorili tərkibi: həvəskarlar üçün dəyərli məlumat

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mövcud tədqiqatlar şabalıd ağacının eramızdan əvvəl 5-ci əsrdə qədim Yunanıstanda becərildiyini təsdiqləyir, çünki bitki kimyəvi tərkibi, dadı və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə heyrətamizdir. Meyvələr təkcə yeyilmir, həm də dərman kimi istifadə olunurdu. Bu məqalə faydalı keyfiyyətlərin əsas sirlərini açacaq və oxucular ondan şabalıdın kalorili məzmununu da öyrənəcəklər.

Hər kəs bilmir, amma bu meyvə qozun bir növüdür. Məhsul yeməkdə çox məşhurdur, ondan mürəkkəb və zərif yeməklər əldə edilir. Meyvənin kəskin dadı ət delikatesləri üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, şabalıd qaynadılmış, bişmiş və qızardılmış şəkildə istehlak edilə bilər. Dietoloqlar onları arıqlamaq istəyən insanlara məsləhət görürlər: şabalıdın kalorisi azdır, qida dəyəri isə yüksəkdir. Onların çoxunu yeyə bilməyəcəksiniz, çünki bədən uzun müddət tez doyurulur.

Şirin yemək həmçinin fol turşusu, kalium və suda yüksəkdir. Bütün bu xüsusiyyətlər yalnız şabalıdın nə qədər faydalı olduğunu təsdiqləyir. Qaynadılmış meyvələrin kalori miqdarı 100 qr üçün 170 kkal-dan çox deyil. Yağ tərkibi dənli muesli ilə oxşardır - məhsullar digər qoz-fındıq və quru meyvələrdən fərqli olaraq minimum yağ tərkibinə malikdir. Yeməli meyvələrin tərkibi retinol (vitamin A), vitamin B, C, lif, minerallar və nişasta ilə zəngindir. Onların tərkibində çoxlu karbohidratlar var - 62%.

Bu meyvələrin Avropada çox yayılmış və məşhur olması heç də əbəs yerə deyil. Şərabda isladılır, şərbətdə saxlanılır, qaynadılır, bişirilir və qızardılır. Həmçinin çörəklə yeyilən, şəkərlə ovuşdurulan və yumurta ağı ilə heyrətamiz desertlər hazırlanan meyvələrdən kartof püresi hazırlanır. Təbii ki, pəhriz saxlayırsınızsa, o zaman qovrulmuş şabalıd deyil, qaynadılmış yemək daha yaxşıdır. Qızardılmış kalori daha yüksəkdir və təxminən 200 kkaldır.

Bu cür qoz-fındıqların gurmeler və biliciləri üçün ən sadə və ən dadlı reseptlərdən bəziləri:

1. Meyvədən qabıqdan kiçik bir parça kəsin (qabıq çatlamasın) və 15 dəqiqə sobaya qoyun. Bişmiş qoz-fındıqları qabıqdan çıxarın və bir parça kərə yağı ilə xidmət edin.
2. Klassik bişirmə resepti: əvvəlcə acısını çıxarmaq üçün onları bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamaq lazımdır, sonra plyonkasını soyub, suya qoyun və 30 dəqiqədən çox olmayaraq qaynadın. Çəngəl onların hazırlığını yoxlayır, qabıq yumşaqlaşdıqda - onu çıxara bilərsiniz.
3. Orijinal sousət xörəkləri bu şəkildə hazırlanır: əvvəlcədən yuyulmuş və qabığı soyulmuş şabalıd yumşalana qədər bulyonda qaynadılır. Sonra onları bir qarışdırıcı ilə döyün, krem, kərə yağı və istəsəniz muskat qozunu əlavə edin. Dovşan, toyuq və ya ördək ilə verilir. Müqayisə edilməyən sous istənilən yeməyə ləzzət əlavə edən ləzzətli dada malikdir.

Yuxarıdakı üsullarla hazırlanan şabalıdın kalorisi aşağıdır. Ancaq yalnız yeməkdə istifadə edilmir, məhsul ənənəvi tibbdə də geniş istifadə olunur. Onun müalicəvi xüsusiyyətləri unikaldır. Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün bitkinin bütün hissələrindən müalicəvi həlimlər, dəmləmələr və məlhəmlər hazırlanır.

Məsələn, bu qoz-fındıqların əsasında hazırlanmış spirtli ekstraktlar şişkinliyi və iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir. Onlar qan damarlarını gücləndirir, qanı incələşdirir, pis xolesterolu azaldır və yüngül analjezik təsir göstərir. Qeyd edək ki, hətta rəsmi tibb də bu bitkinin müalicəvi gücünü qəbul edib. Gördüyümüz kimi, şabalıdın kalorisi azdır, lakin orqanizmə böyük fayda gətirir.

Ancaq əks göstərişləri unutma. Diabet xəstələri, qastrit, qəbizlik, böyrək xəstəlikləri, qaraciyər, trombositopeniyadan əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir. Məhsullar kiçik uşaqlara verilməməlidir, çünki onlar yüksək allergendir. Eyni səbəbdən şabalıd balının istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır.