Mannik necə bişirilir: reseptlər, xüsusiyyətlər və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mannik praktiki olaraq tortdur və prosedurun zəhmətkeşliyi sadə manna yarması hazırlamaqdan bir qədər mürəkkəbdir. Əslində bu, çox iştahaaçan tort növüdür. Manna yarmasının istifadəsi ilə bir biskvit yaxşı çıxır. Mannanın əsas tərkib hissəsi olan irmik mayalanmış süd məhsulu (bəzən kəsmik), duz, yağ, un, manna və şəkərin tərkibinə şübhəsiz ki, əlavə olunur. Onlar "ləzzət" istifadə edirlər - şəkərli meyvələr, quru meyvələr, balqabaq, alma, bal, giləmeyvə və şokolad.

Tarixdən

Piroq çoxdan qurmanların ruhunda yer alıb. Mannik 13-cü əsrdə Rusiyada bişirildi. O dövrdə dəyirmanlar yayıldı, buna görə irmik əldə edildi və müxtəlif yeməklərdə istifadə edildi. Tez doyurur, buna görə də ondan yeməklər çox məşhurdur. Bu tort çox sadədir və inqrediyentlər həmişə hər evdə olur. Mannik məxmər kimi və zərif mikro quruluşa malikdir, ona görə də uşaqları sevirik.

Həqiqətən heç kim orijinal deyililkin bişirmə üsulunun harada yaradıldığını bilmir. Kağızlarda və xronikalarda irmik qeydləri tapıldı, buna görə də elm adamları tortun Rusiyada ilk dəfə bişirildiyinə inanırlar. Əslən rus yeməyi kimi qəbul edilir, köhnə günlərdə irmik sürtgəsi adlanırdı. Sonra dəyirmanların dəyirman daşları ilə buğdanı üyütməyi və irmik əldə etməyi öyrəndilər. Yazıq olmayan hər şeyi piroqun içinə qoyurlar. Süd, kefir, zərdab üzərində hazırlanır. Müxtəlif giləmeyvə və meyvələrlə əlavə edilmişdir.

Manaya nə daxildir

Müharibə zamanı tort hətta çətənə tozundan hazırlanırdı. Evdəki rahatlığı, bolluğu və firavanlığı təcəssüm etdirdi. Həftə sonları kəndləri təzə bişmiş irmik qoxusu bürüyürdü.

Mannik necə bişirilir və niyə belə adlanır? Testin strukturunda əsas tərkib hissəsi irmikdir. Bu taxıl bol idi və düyü, noxud və qarabaşaqdan daha ucuz idi. İnsan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Bəzi ekspertlər dənli bitkilərin heç bir faydası olmadığını iddia edirlər, lakin bu doğru deyil. Tərkibində çoxlu protein var. Qastrit və ya xoradan əziyyət çəkən insanlar üçün həkimlər irmikli menyu təyin edirlər.

Mannik necə bişirilir? Bir pasta bişirmək üçün çox sayda yol var. Amma çox uğurlu və sadə - klassik resept. Bu şəkildə hazırlayıb bəzədikdən sonra dadlı tort əldə edirlər. Bu biskvit olduğu üçün qat-qat kəsilir və gözəl incəlik hazırlanır.

Klassik reseptə görə

Bu üsul klassik hesab olunur, çünki onun strukturuna bu tortun hər reseptində olan əsas komponentlər daxildir: un, irmik,şəkər, yağ və süd məhsulları: kəsilmiş süd, kefir, xama (şəxsin mövcudluğuna və seçiminə görə).

Komponentlər:

• Bir stəkan irmik.
• Bir stəkan buğda unu.
• Bir st. şəkər.
• Bir stəkan fermentləşdirilmiş süd məhsulu.
• 100 qram kərə yağı.
• 3 toyuq yumurtası.
• Bir çay qaşığı üstü olmayan soda.

Klassik reseptə görə mannik necə bişirilir:

1. İrmik mayalanmış süd məhsulu ilə tökülür və 60 dəqiqə şişməyə buraxılır. Şəkər və yumurtanı çalın.
2. Kərə yağı əridin, şişmiş irmiyə tökün və tüklü yumurta ilə birləşdirin və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Qarışığa hissə-hissə un və soda əlavə edin, diqqətlə qarışdırın. Mükəmməl vahidlik əldə etmək üçün kütlə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yoğrulur. Xəmir sıx olmamalıdır. Əgər qalın xama götürsəniz, onda yalnız bir stəkan un əlavə edin.
4. Qalıbın dibi və divarları əvvəlcədən yağla örtülür və tortun yanmaması üçün un və ya irmik səpilir. Xəmiri qəlibə tökün.

Manniklərin bişirilməsi nə qədər vaxt aparır? Tortu 180 dərəcə qızdırılmış sobada 35-40 dəqiqə bişirin. Hazır incəlik sobadan çıxarılır və soyudulur, sonra qəlibdən çıxarılır və kəsilir.

Evdə xama ilə mannik

Evdə hazırlanmış tort xüsusi qaymaqlı məxmər kimi və çıxışda mükəmməl xüsusiyyətlərə malikdir. Lazımi məhsulların həcmi iki qat artırsa, o zaman bişiriniyrənc.

Komponentlər:

• Bir st. hiylələr.
• Bir st. xama.
• 2/3 st. dənəvər şəkər.
• Bir çay qaşığı üstü olmayan soda.

Ev şəraitində xama üzərində manniki necə bişirmək olar:

1. İrmik və xama topaqsız qarışdırın və bu qarışım dayanıb şişsin. Xama mayedirsə, bir saat buraxın və özlü bir konsistensiya ilə iki saat israr edin.
2. Şəkər və toyuq yumurtasını döyün, şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpın.
3. Çırılmış yumurtaları şəkərlə şişmiş irmik ilə birləşdirin, soda əlavə edin və inqrediyentləri mükəmməl hamarlanana qədər yoğurun.
4. Hazırlanan formaya günəbaxan yağı sürtülür, üzərinə un, irmik, üyüdülmüş çörək qırıntıları səpilir və içinə bişmiş kütlə qoyulur.
5. Sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın, tortu yarım saat bişirin.

Kefirdə yemək

Kefirdə mannikin necə bişirilməsi reseptini nəzərdən keçirək. Pasta hazırlamaq üçün digər üsullardan əhəmiyyətli bir fərq yoxdur, lakin kefirdə belə xəmirlər havadar və xırda olur. Qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələr, şokolad və bəzi əzilmiş qoz-fındıq da manna hazırlayarkən əlavə edilir.

Komponentlər:

• Bir stəkan irmik.
• Bir stəkan qatıq.
• 3 toyuq yumurtası.
• Qalıbı yağlamaq üçün kərə yağı.
• 10 qram qabartma tozu.
• 1/2 çay qaşığı çörək soda.
• 100 qram dənəvər şəkər.
• Bir çantavanil.
• Zövqə görə duz yemək.

Kefirdə manna resepti

Bu yemək belə hazırlanır:

1. Kefiri irmik ilə bir stəkanda qarışdırın ki, topaqlar olmasın, qapaq və ya polietilen altında 1-2 saat şişməyə buraxın.
2. Başqa qabda toyuq yumurtalarını şəkər və bir çimdik duz ilə qarışdırıcı və ya blenderlə çalın.
3. Çırpılmış qarışığa vanil, qabartma tozu və ya soda tökülür və hamar olana qədər yoğrulur. Hazırlanmış qarışığı kefirdə şişmiş irmik ilə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra xəmirə şəkərli meyvələr, qabıq, quru meyvələr (isteğe bağlı) əlavə edin.
4. Xəmir kərə yağı sürtülmüş qəlibə tökülür və 180 dərəcədə isidilmiş sobaya 40-50 dəqiqə qoyulur.
5. Manikin nə qədər bişiriləcəyini necə müəyyən etmək olar? Tortun yanmaması üçün yarım saatdan sonra çörək qabı çıxarılır və diş çubuğu və ya kibritlə deşərək bişmənin hazırlığı yoxlanılır. Çubuq qurudursa - tort hazırdır, qırıntılarla islanır - onu yenidən sobaya qoymaq lazımdır.

Südlü mannik

Gəlin köntöy şəkildə südlə mannikin necə bişirilməsini nəzərdən keçirək. Hazırlanmasının görünən asanlığı və istifadə olunan komponentlərin mövcudluğu ilə pasta ən azı bir dəfə cəhd edən hər kəsə müraciət edəcəkdir. Elə xəmirlər haqqında deyirlər ki, ağızda əriyir. Kakao tozu, şokolad yağı, kakao yağı, kokos yağı, vanil əlavə edilə bilər.

Komponentlər:

• Bir stəkan irmik.
• Bir stəkan buğda unu.
• Bir st. dənəvər şəkər.
• Üç toyuq yumurtası.
• Bir st.qabartma tozu qaşığı.
• 80 ml günəbaxan yağı.
• 20 qram kərə yağı.
• Bir çimdik yemək duzu.

Kent üslubunda südlü mannik tortu necə bişirilir:

1. Toyuq yumurtası və şəkər çırpıcı, blender və ya mikserlə çalınır.
2. Sonra bitki yağı əlavə edin və kütlənin tutarlılığı homojen olana qədər yenidən çalın.
3. Südü bir az qızdırın ki, kərə yağı yumşalsın və zülallar qaynamasın. Qızdırılmış südün içinə kərə yağı qoyulur və irmik və yumurta-şəkər kütləsi əlavə edilir, yarım saat maya qabarması üçün buraxılır.
4. Quru stəkanda qabartma tozunu və əvvəlcədən ələnmiş unu qarışdırın. Şişmiş kütlə ilə əlaqə saxlayın. Xəmir diqqətlə yoğrulur.
5. Bişirmə qabına kərə yağı sürtülür və irmik və ya un səpilir ki, tort formanın səthinə yanmasın. İçinə xəmir tökülür və 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyulur. Yarım saatdan sonra xəmirlərin hazır olub-olmaması taxta çubuqla yoxlanılır.

Mürəbbəli mannik

Bu mannikin bişirilməyə öyrəşmiş digərlərindən bir qədər özlü konsistensiyaya və nəzərəçarpan karamel dadına malik olması ilə fərqlənir və bir az dadlı konfetə bənzəyir. Bu sıxlıq çox xoş və dadlıdır və xüsusi bir şeyin ovçularını cəlb edəcək.

Komponentlər:

• 250 ml mürəbbə.
• Bir stəkan irmik.
• Bir stəkan un.
• 20 qram şəkərtoz.
• İki toyuq yumurtası.
• Bir stəkan qatıq.
• Bir st. bir qaşıq bitki yağı.
• Bir stəkan şəkər.
• Bir çay qaşığı soda.

Manniki mürəbbə ilə necə bişirilir

Bu tort üçün mürəbbə maye seçilir. Və hər dəfə içliyin dadını dəyişsəniz, o zaman mannanın özündən fərqli dadı ilə çıxacaqsınız. Komponentləri ölçmək üçün 250 ml stəkan götürün. Nə etməli:

1. Xəmiri hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlər hazırlanır: mürəbbə, kefir, irmik, şəkər, un, soda, yumurta.
2. Ayrı stəkanda bir stəkan irmik və bir stəkan kefir qarışdırılır və yarım saat şişməyə buraxılır.
3. 25 dəqiqədən sonra başqa bir qabda iki yumurta və bir stəkan dənəvər şəkəri qalın köpüklənənə qədər çalın, ehtiyatla bir stəkan süzülmüş un əlavə edin.
4. Sonra ayrıca qabda 250 ml mürəbbə və bir çay qaşığı soda qarışdırın.
5. Şişmiş irmik, yumurta qarışığı və mürəbbəni mikserlə tez qarışdırın. Komponentlər homojen bir kütlə halına gələnə qədər aşağı sürətlə yoğurun.
6. Sonra xəmir bir xörək qaşığı bitki yağı sürülmüş formada tökülür və üzərinə bir çay qaşığı irmik səpilir. Manniki sobada nə qədər bişirmək olar? Tələb olunan vaxt taxta çubuqla pirsinqlə müəyyən edilir. 180 dərəcə temperaturda yarım saat bişənə qədər bişirin.
7. Sobadan çıxardıqdan sonra soyudub şəkər tozu səpərək süfrəyə verin.

Digər seçimlər

Manniki yavaş ocaqda necə bişirmək olar? Çox sadə. Kəsmik kiçik bir metal üzərində üyüdülməlidirbir pasta əldə edənə qədər ələkdən keçirin və ya dərhal kəsmik kütləsini satın alın. Xama maye deyil alınır. Soda qabartma tozu kimi əlavə olunur, torta tünd kölgə verir. Şəkərin miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırılır.

Komponentlər:

• Bir stəkan irmik.
• Bir stəkan dənəvər şəkər.
• Yarım kilo kəsmik.
• 4 toyuq yumurtası.
• 5 xörək qaşığı. qaşıq xama.
• Bir st. qabartma tozu və ya 1/2 çay qaşığı soda.

Reseptə əsasən yavaş ocaqda mannik aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. İrmik, xama və kəsmik qabda blenderlə qarışdırılır.
2. Toyuq yumurtalarını şəkərlə çalın və kəsmik və irmik qarışığı ilə birləşdirin. Qarışdırarkən qabartma tozunu kütləyə əlavə edin və diqqətlə xəmiri yoğurun.
3. Hazırlanan qarışım marqarin və ya başqa yağ ilə bulaşmış multivarka qabına tökülür və bir saat "bişirmə" rejimində bişirilir
4. Manna bişəndə qabdan çıxarırlar. Yerləşmiş kimi görünəcək, amma çox deyil - tort üçün kifayət qədər əzəmət var.

Yumurtasız və balqabaqlı mannik

Bu tort çox gözəldir, balqabaq ona narıncı rəng verir. Bu və ya digər səbəbdən yumurta yeyə bilməyənlər tərəfindən təqdir ediləcək. Meyvə siropu ilə töküldükdə tort şirəli "yaş" biskvitə çevrilir.

Komponentlər:

• Bir yarım stəkan irmik.
• Bir stəkan qatıq.
• İki xörək qaşığı. rəndələnmiş balqabaq.
• Yarım stəkan şəkər.
• Bir st. qabartma tozu və ya 1/2 çay qaşığı soda.

Şərbət:

• Bir böyük alma və ya portağaldan sıxılmış 100 qram şirə.
• Bir st. bir qaşıq limon suyu.
• bir çimdik darçın.

Yumurtasız və balqabaqlı mannik

Bu yemək belə hazırlanır:

1. Balqabağı emal edin, təmizləyin, yuyun və incə sürtgəcdən keçirin. Şirəsi sıxılır və sonra alma və ya portağal suyu ilə birlikdə əsas şərbətin bir hissəsi kimi istifadə olunur.
2. rəndələnmiş balqabaq, kefir, irmik və şəkər tozu homojen olana qədər qarışdırılır. Qabartma tozu və ya soda əlavə edib yenidən qarışdırın.
3. Hazırlanan xəmir yağlanmış və ya yağlanmış qəlibə tökülür və sobaya qoyulur.
4. Mannik hansı temperaturda bişirilir? Tortu 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və yarım saat bişirin.
5. Keks sobadan çıxarılana kimi şərbət hazırdır. Alma suyu və ya təzə sıxılmış portağal suyu götürün, şəkər tozu, limon suyu və bir çimdik darçın əlavə edin. Şərbət qaynadılır və bişmiş mannik ona dərin bir qabda tökülür. Əvvəlcə tort üzəcək, lakin yarım saat ərzində bütün maye hopacaq və xəmirlər sulu və gözəl olacaq.
6. Bişmiş xörək parçalara kəsilir və kakao, çay, südlü qəhvə üçün desert kimi verilir.

Mannik-piroq bişirmək çox asandır. Buzlanma, mürəbbə, fondan ilə bəzədilir və ya şəkər tozu səpilir. İstənilən tort kimi iştahaaçan şirəlilik üçün tort bir-iki lay kəsilir və alt qatına xama, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd sürtülür, konyak və ya romda isladılır.