Tavada qırmızı balıq: yemək sirləri və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çox dadlı, sağlam və nisbətən ucuz delikates - qırmızı balıq. Onu tavada bişirmək göründüyü qədər çətin deyil. Eyni zamanda, onun bütün keyfiyyətləri və faydalı xüsusiyyətləri qorunacaqdır. Ancaq bu məhsulu korlamamaq üçün bəzi nüansları bilməlisiniz. Bu barədə daha ətraflı danışacağıq.

Texnologiya haqqında

Qırmızı balıqları tavada qovurmazdan əvvəl onu düzgün hazırlamaq lazımdır. Bu addım məhsulu təzə və ya dondurulmuş almağınızdan asılıdır.

Dondurulmuş balıq düzgün şəkildə əridilməlidir. Bunun üçün ideal variant soyuducu olacaq. Bunun içərisində məhsul faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən tədricən əriyəcəkdir. Mikrodalğalı soba və ya su bu məqsəd üçün uyğun deyil, çünki onlar balığı korlaya bilərlər. Bu üsullardan sonra quruyacaq və boşalacaq, incə quruluşunu itirəcək.

Balıq hazır olduqda, onu emal etmək lazımdır: pulcuqların qalıqlarından təmizlənir, yuyulur və qurudulur. Hazır bifteklər alınmayıbsa, o, fileto və ya hissələrə bölünməlidir.

Tavadakı qırmızı balığı dadlı etmək üçün bu tövsiyələrə əməl etməyi tövsiyə edirik:

• Aşağı temperaturda bişirmək daha yaxşıdır. Buna görə də, tavanın altında orta gücdən çox olmayan yanğını yandırmalısınız. Eyni zamanda, qızıl qabıq göründükdən sonra balığı sobada hazır vəziyyətə gətirmək tövsiyə olunur. Bu, məhsulun şirəliliyini qoruyacaq.
• Maksimum bişirmə temperaturu - +240 °С. Məhsulda faydalı maddələri qorumaq üçün bu nüansa əməl etmək vacibdir.
• Marinasiya dadlı xörək hazırlamaq üçün əsas şərtlərdən biridir. Bu məqsədlər üçün ədviyyatlar və limon suyu istifadə olunur. Balıqları marinadda 30-60 dəqiqə saxlasanız, o, daha tez bişəcək və daha sulu və yumşaq olacaq.
• Somon və ya qızılbalıq üçün mövsümi tərəvəzlərdən garnitür hazırlayın. Balığın xarakterik şirin dadını vurğulayırlar. Və belə bir yemək daha tez həzm olunacaq.

Artıq bütün sirləri və incəlikləri bildiyimiz üçün tavada qırmızı balıq bişirməyə başlaya bilərik.

Asan və tez resept

İş üçün bizə təxminən yarım kiloqram qırmızı balıq, yarım limonun suyu, sarımsaq, duz, qara bibər (yer), şəkər və bitki yağı lazımdır.

Balıq hissələrə kəsilməlidir və otaq temperaturunda 30-60 dəqiqə marinad edilməlidir. Marinad üçün bütün maddələri dadmaq üçün qarışdırmaq, məhsulu onlarla sürtmək lazımdır. Lövhədə 2-3 diş sarımsağı əzin və balığın üzərinə əlavə edin. Ən çox sevdiyiniz bitki yağı tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın, lakin yumşaq.

Balıq marinadlandıqda tava qızdırılır və üzərinə az miqdarda bitki yağında məhsul qızardılır. Vacibdir: balıqları soyuq tavaya qoymayın, əks halda o, dibinə yapışacaq və bişirmə zamanı parçalanacaq.

Biftekləri və ya filetoları qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu, hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqədir. Bu, balığın tam bişirilməsi üçün kifayətdir.

Balıqları əvvəlcə una büküb sonra qovurmaq variantı var. Mövcud olmaq hüququ var, lakin eyni zamanda, məhsul bir az fərqli dad keyfiyyətlərinə sahib olacaq. Qırmızı balıq (tavada qızardılmış) reseptinin hansı variantının bu və ya digər halda daha məqbul olduğuna qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır.

Qril qabında

Əgər evdə bu mətbəx qabı varsa, onda qırmızı balıq bişirməmək sadəcə günahdır. Qril qabı yalnız hazır yeməyə iştahaaçan zolaqlar vermir. O, müəyyən edilmiş temperaturu mükəmməl saxlayır və bu, zərif qidaları çox bişirməməyə imkan verir.

4 ədəd qızılbalıq bifşteksini götürün və zövqə görə 2 xörək qaşığı soya sousu, eyni miqdarda zeytun yağı, yarım limonun suyu, duz və qara istiot əlavə edin. Yarım saat və ya bir saat dəmlənməsinə icazə verin.

Bundan sonra balıqları yaxşı isidilmiş tavaya qoyun və hər tərəfə 4-5 dəqiqə qızardın. İstəyirsinizsə, balığı iki dəfə çevirə bilərsiniz ki, onun səthində sadəcə zolaqlar deyil, iştahaaçan bir tor yaransın. Ancaq bişirmə vaxtını çox uzatmayın. Əks halda, balıq quruya bilər.

Xidmət edintərəvəz və ya düyü yan yeməyi ilə hazır yemək. Süfrəyə verməzdən əvvəl limon suyu ilə çiləyin və ya sitrus sousu hazırlayın.

Nəticə

İndi siz qırmızı balığı tavada tez və dadlı bişirməyi bilirsiniz. Bu, belə incə, faydalı və bahalı məhsulu korlamamağa imkan verəcəkdir. Ailəniz belə yeməklərdən məmnun qalacaq, çünki onların restoranlardan heç bir fərqi yoxdur.