Yem bananı. Çeşidləri, necə ayırd etmək və düzgün bişirmək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son vaxtlara qədər banan bizim üçün ekzotik maraq idi və indi bütün supermarketlərdə rəflərlə doludur. Bu dadlı və sağlam incəlik hər kəs tərəfindən çox sevilir və ən əsası heç bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilməz. Meyvə bizə başqa ölkələrdən gətirilir və çoxdan belə bir fikir var ki, bu, əksər hallarda xaricdəki ölkələrin sakinlərinin yemədiyi yem bananıdır. Doğrudanmı belədir?

Ləzzətli meyvə

Ölkəmizdə banan təkcə təzə yeyilmir, çox vaxt qaynadılır, bişirilir və hətta qızardılır. Həm parlaq sarı yetişmiş meyvələrdən, həm də hələ də tamamilə yaşıl olanlardan istifadə edən müxtəlif çeşidli reseptlər var. Onlardan çiplər hazırlanır və Asiya ölkələrində bal və hətta xüsusi banan pivəsi dəmləyirlər. Bananların tərkibində unikal maddə var - serotonin, bu səbəbdən onların istifadəsi əhval-ruhiyyənin yüksəlməsinə səbəb olur.

Keyfiyyət Standartı

2001-ci ilə qədər ölkəmiz tez-tez ümumi istehlak standartlarına cavab verməyən yem bananları ilə təmin edilirdi. İndi standartın olması sayəsində xaricdən gətirilən bütün meyvələrin keyfiyyəti çoxdurtəkmilləşdirilmiş. Bugünkü GOST-da bu məhsulun üç sinfi təyin olunur - ikinci, birinci və əlavə. Onlar ümumi fırçadakı parçaların sayı, meyvənin diametri və uzunluğu ilə müəyyən edilə bilər.

• İkinci sinif ən azı on dörd santimetr olmalıdır.
• Birinci sinif - 19 sm.
• Əlavə - ən azı iyirmi santimetr.

İndi siz hökmdarla silahlanmış alış-verişə gedə və ya qutuya diqqət yetirə bilərsiniz, burada istehsalçı meyvənin minimum uzunluğunu, yaşını və əkin kodunu göstərməlidir.

Növlər

Bu günə qədər dünyada dörd yüzə qədər müxtəlif banan sortları tanınır, onlar toxuculuq (kağız istehsalı üçün), dekorativ və yeməli növlərə bölünür. Çoxları yüksək keyfiyyətli meyvələrin ölkəmizdən yan keçdiyinə inanır və biz yalnız yem bananları ilə təmin olunuruq. Əslində yemək üçün istifadə olunan meyvələr tərəvəz, desert və süfrəyə bölünür. Biz əsasən Cavendish, Ladyfingers və Baby sortlarından süfrə bananlarını yeyirik. Onlar daha kiçikdir, zərif əti və əla şirin dadı var.

Tərəvəz Bananları

Bananın başqa bir kateqoriyası var - yeməkxanalar, onlardan çox vaxt uşaq yeməkləri və desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur və "plantain" adlanır. Belə yem bananları (foto - aşağıda) da yeyilir, lakin onlar daha qaba və sərtdir, kobud və bir qədər şirin pulpa ilə fərqlənirlər. Belə meyvələri qaynatmaq və ya qızartmaq üstünlük təşkil edir, onlar daha böyük, ətli, həttaQırmızı dərili bağayarpağı.

Desert bananı adətən təzə yeyilir, vitamin və minerallarla zəngindir, lakin istehsalçı ən çox geniş satış üçün yem bananlarını alır.

Fərqi necə ayırd etmək olar

Tərəvəz banan növləri adətən istehsalçı tərəfindən qutuda xüsusi təyinatdan - bağayarpağından istifadə etməklə qeyd olunur. Bundan əlavə, onların əsas fərqləri ölçüsü və aydın şəkildə müəyyən edilmiş uzununa kənarlarıdır. Hansı bananlar yem sayılır? Bunlar, demək olar ki, düz, uzun və iri meyvələrdir, diametri ən azı dörd santimetrdir.

Bu növ banan yetişəndə saralmayıb, dərhal qaralmağa başladığı üçün hələ yetişməmiş ağaclardan qoparılıb bu formada bizə çatdırılır. Yüksək nişasta tərkibinə görə bağayarpağı yüksək kalorilidir. Satın alarkən bu çeşidləri qarışdırmaq olduqca çətindir. Bazar gələcək istifadə üçün heç kimin almadığı sarı bananlarla doludur.

Əsas qaydalar

Hansı bananın yem olduğunu tapmaq asandır. Onların birbaşa mənşəyini açıq şəkildə göstərən bir sıra fərqlər var. Bu meyvələri alarkən onlara diqqət etməlisiniz.

1. Bazarımız iki çeşidli "pantainlər" qrupu ilə zəngindir - "buynuzlu" və "Fransız". Hər ikisi ucuzdur və yaşıl, yetişməmiş görünüşə malikdir.
2. Toxunuşa görə onlar süfrə növlərindən nisbətən daha güclüdürlər, kobud qabırğalara və sərt dəriyə malikdirlər.
3. Belə yaşıl bananlarda tort əti var,təzə. Otaq temperaturunda onlar tez qaralır və dadlarını tamamilə itirirlər.

Yalnız sarı rəngli, üzərində heç bir qüsur, cızıq və qara ləkələr olmayan meyvələri seçmək tövsiyə olunur. Bananın boz rəngi köhnəlmiş meyvənin açıq əlamətidir.

Pirayanın faydaları

Tərəvəz bananlarının əsas dəyəri fosfordur, burada çoxlu miqdarda olur. Bu növlər pəhrizli kimi təsnif edilir və A, B, E, C vitaminlərinin olması səbəbindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Yem bananı kükürd, xlor, sink, manqan, kalium və kalsiumla zəngindir. Ürək-damar patologiyalarından, bütün növ artrit və artrozlardan, əsəb pozğunluğundan əziyyət çəkən və mədə-bağırsaq traktının problemləri olan insanlar tərəfindən istifadə üçün göstərilir. Onlar immunitet sisteminin ümumi güclənməsinə töhfə verir, zəifliyi aradan qaldırır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, bəlğəmgətirici və sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir.

Bu növ bananlardan xüsusilə dadlı və qidalı isti yeməklər əldə edilir. Onlar digər parlaq maddələrlə yaxşı gedən yumşaq bir ləzzətə malikdirlər. Bir sıra ölkələrdə bağayarpağı şərab, pivə, taxıl, müsli, çips, banan unu və hətta qəhvəni əvəz edən içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Belə qidalı meyvənin enerji dəyəri məhsulun hər yüz qramı üçün 90 kkal təşkil edir, lakin istilik müalicəsi prosesində onlarda şəkərin və kalorinin miqdarı xeyli azalır. Buna görə diyetoloqlar şəkərli diabet və ya artıq çəkisi olan insanlar üçün həftəlik pəhrizə bağayarpağı daxil etməyi məsləhət görürlər.çəki. Yem bananlarını otlar və ətirli ədviyyatlarla birləşdirərək tərəvəz kimi bişirmək tövsiyə olunur. Bu, istənilən ət və ya balıq üçün əla garnitürdür.