Qrildə alabalıq bişirmək necə dadlıdır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqalə sizə dadlı ızgara alabalığın necə bişiriləcəyini izah edəcək. O, çıxışda bu balıqdan gözəl yemək əldə etməyə kömək edəcək bir neçə kulinariya sirlərini açacaq.

Balığın özü haqqında bir az

Alabalıq qızılbalıq ailəsinə aid bir balıqdır. Bir neçə növ ola bilər: iribaş, gümüşü, göy qurşağı, qızılı, qafqaz, sevan (unikal növ, yalnız Ermənistanın yüksək dağlıq Sevan gölündə rast gəlinir), mərmər, düzbaş və s. dayaz axarlarda yaşayır., şirin sulu göllər, çaylar və dənizlər. Alabalıq, həmçinin qiymətli ət və kürü üçün balıq təsərrüfatlarında yetişdirilir.

Görünüşünə görə alabalıq bir-birindən çox fərqlidir. Ancaq əksər hallarda bunlar bədən uzunluğu 30-40 sm və çəkisi 500-600 qrama qədər olan balıqlardır. Təbiətdə 5-7 və ya daha çox kiloqrama qədər olan fərdlər olsa da! Onun rəngi yaşayış şəraitindən və qidalanmadan asılıdır.

Alabalığı necə seçmək olar

Balığın növünü və keyfiyyətini müəyyən edə biləcəyiniz bir sıra əlamətlər var, lakin alabalıq vəziyyətində bunu hətta mütəxəssislər üçün etmək çətindir. Buna görə də biz təchizatçılara güvənirik. Əsas odur ki, təzə və ya soyudulmuş məhsul almaqdır. Yeri gəlmişkən, alabalıq ənənəvi olaraq qırmızı balıq adlansa da, ətinin rəngi ola bilərağ, çəhrayı, tünd çəhrayı və ya qırmızı ola bilər. Bu qızılbalıq nümayəndəsinin növündən, yaşayış yerindən və qidasından asılıdır. Mağazalarda süni şəkildə yetişdirilmiş alabalıq satılır, ətinin rəngi tünd çəhrayı və ya qırmızıdır. Təbii su anbarlarında tutulan nümunələr daha qiymətli olsa da.

Forel balığı ilə nə bişirmək olar

Alabalıq bahalı delikatesdir, onun süfrədə olması sahiblərinin zənginliyindən və xoş dadından xəbər verir. Yağlı və çox dadlı balıqdır. Ondan qidalı və sağlam bir çox gözəl yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Duzlu, marinadlanmış, qaynadılmış, bişmiş, qızardılmışdır. Qızardılmış alabalığın əla dadı var. Aşağıda bəzi maraqlı reseptlər var.

Qrildə alabalıq - klassik bişirmə üsulu

Bu yeməkdə bütöv bir balıq istifadə olunur. Hazırlamaq lazımdır: başını kəsin, diqqətlə bağırsağı kəsin, axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Karkası içəridən və xaricdən qaba duz ilə rəndələyin və dörddə bir limonun suyu ilə səpin. 10 dəqiqə "istirahət" üçün buraxın. Sonra hər iki tərəfi bitki yağı ilə yağlayın və qril üzərinə qoyun (quru mümkün qədər isti olmalıdır).

Qrildə alabalıq tez bişir, onun hər tərəfini qızartmaq üçün cəmi 10 dəqiqə kifayətdir.

Ədviyyatlar və şoraba

Xörəyə daha zəngin dad vermək üçün ustalar balığı şorabada saxlamağı və ya qovurmazdan əvvəl ədviyyat qarışığı ilə sürtməyi tövsiyə edir.

Alabalıq ilə yaxşı gedirlimon, zəncəfil, cəfəri, şüyüd, cilantro, reyhan, qara bibər, keşniş, xardal toxumu. Hazırlanmış karkası bişirməzdən əvvəl italyan otları və duz qarışığı ilə ovuşdura və ya ədviyyatı özünüz bişirə bilərsiniz. Bunun üçün inqrediyentləri dadmaq üçün qarışdırın və havan içində üyüdün. 10 dəqiqəlik "istirahətdən" sonra balıq bitki yağı ilə yağlanır (zeytun yağı yaxşı işləyir) və qızardılır.

Qrildə marinadlanmış alabalıq çox dadlıdır. Resept çox sadədir. Sizə lazım olacaq:

• 2 böyük alabalıq biftek (xurma ölçüsündə və 3-4 sm qalınlığında);
• yarım limon;
• 2 xörək qaşığı soya sousu;
• 2 xörək qaşığı ağ şərab;
• 2-3 xörək qaşığı istənilən bitki yağı (tercihen günəbaxan və ya zeytun yağı);
• 1 səviyyəli çay qaşığı ev sahibəsinin dadına görə ədviyyatlar (İtalyan otları və ya keşniş, ətirli bibər, xardal toxumlarının qarışığı əladır);
• natamam çay qaşığı duz.

Duz və ədviyyatlarla biftekləri yaxşıca rəndələyin, qaba qoyun, limon suyunu sıxın, soya sousu və şərabı tökün, soyuq yerdə 1-1, 5 saat buraxın. Biftekləri şorabadan çıxarın, artıq mayeni çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun, üzərinə bitki yağı sürtün və yaxşı qızdırılan qrildə hər iki tərəfə qızardın (hər tərəfdən 5-7 dəqiqə).

Alabalıq qril qabında da bişirilir.

Yaşıllarla

Misstresslər daha bir resept qeyd edirlər. ilə qrildə alabalıq bişirə bilərsinizyaşıllıq. Bunu etmək üçün hazırlanmış karkasın qarnı iri doğranmış təzə otlar ilə doldurulmalı, orada 3 nazik dilim limon və incə doğranmış sarımsaq qoyun. Karkasın üst hissəsini istənilən uyğun ədviyyat və duz ilə rəndələyin və bir neçə saat "dincəlmək" üçün buraxın.

Balıqdan sonra günəbaxan yağı ilə yağlayın, folqa ilə sarın və manqalda qoyun. 25-30 dəqiqədən sonra yemək hazırdır!

İndi siz alabalıq karkasını və ya biftek qrildə necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Xoş iştahalar!