Quru əncir: faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Əncir və ya əncir planetimizdə Müqəddəs Kitabda dəfələrlə xatırlanan ən qədim mədəni bitkilərdən biridir. Bildiyiniz kimi, Əhdi-Ətiqə görə, insanın ilk "p altarı" olan onun yarpaqları olub və Quranda "Ət-tin" surəsi var ki, orada Allah əncir və zeytunu iki mübarək olaraq and içir. meyvələr.

Əncir təzə və qurudulmuş halda istehlak edilir. Onun yetişmiş meyvələrindən dadlı mürəbbələr və konservlər də hazırlanır. Bu meyvə ətlə yaxşı gedir, ona görə də ən yaxşı restoranların əsas yeməklərinə daxildir.

Bu məqalə sizə qurudulmuş əncirin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri haqqında məlumat verəcəkdir.

Meyvələrin təsviri

Çoxluluğundan asılı olaraq əncir ağacının meyvələri qara və göy, sarı, bənövşəyi və ya qara ola bilər. Onlar kiçik tüklü nazik dəri ilə örtülmüşdür. Yuxarı hissədə pulcuqlarla örtülmüş göz şəklində dəlik var.

Yetişmiş əncir əla dada malikdir və çoxlu qiymətli maddələr ehtiva edir. Bununla belə, onlar çoxtender və daşınması demək olar ki, qeyri-mümkündür, çünki təqdimatlarını tez itirirlər. Təzə ənciri ixrac etmək üçün onları yetişməmiş halda ağacdan qoparmaq lazımdır. Lakin bu halda əncir meyvəsinin tərkibində insan orqanizminə müsbət təsir edən maddələr xeyli azdır.

Təzə əncir meyvələrinin tərkibindəki bütün qiymətli vitamin və mineralları onlardan artıq nəmi çıxarmaqla saxlaya bilərsiniz.

Bişmək necə

Faydalı xassələrindən sonra danışılacaq əncir qurusu sobada asanlıqla və tez alınır. Bir az daha onu birbaşa günəş işığında qurudacaqsınız.

Birinci halda sizə lazımdır:

• meyvələri yuyun;
• bütün zədələnmiş hissələri və at quyruğunu kəsin;
• hər meyvəni kağız dəsmal ilə silin;
• sobanı 60 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın və heç bir halda artırmağa icazə verməyin, çünki yetişmiş meyvələr sadəcə çox isti sobada bişiriləcək;
• hər ənciri yarıya bölün;
• meyvə tikələrini tel çarxın üzərinə və ya çörək qabına yayın və qapısı azacıq aralı, əvvəlcədən isidilmiş sobada qurumağa qoyun;
• ənciri arabir çevirərək ən azı 8 saat quru meyvələr.

Faydalı xassələri qədim zamanlardan məlum olan quru əncirin yuxarı hissəsi dəriləşib sıxlaşdıqda hazır sayıla bilər. Bundan əlavə, hazır qurudulmuş meyvələri kəsərkən şirəsi fərqlənməməlidir.

Necə qurudulmalıgünəşdə əncir

Ənənəvi üsul kəsilmiş meyvələrin birbaşa günəş işığında qalmasını nəzərdə tutur. Ənciri açıq havada qurutmaq üçün:

• ənciri hazırlayın (yuyun və qurudun);
• nazik dilimlərə kəsin;
• bir çörək qabını qoyun və ya təmiz cuna ilə rəndələyin;
• meyvəni kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru yayın;
• ənciri həşəratlardan qorumaq üçün bir qat cuna ilə örtün;
• doku lentlə çörək qabına bərkidin;
• əncir olan qabı günəş işığının birbaşa meyvəyə dəydiyi yerə qoyun.

Faydalı xassələri ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunan əncir qurusunun bu üsulla hazırlanması 2-3 gün çəkəcək. Bu halda, hər səhər meyvə parçalarını çevirmək lazımdır ki, onlar daha sürətli və bərabər şəkildə qurusunlar. 3 gündən sonra əncir hazır deyilsə, onları sobada quruda bilərsiniz.

Hazır qurudulmuş meyvələr qablara qoyulmalı və qapaq ilə bağlanmalıdır. Qurudulmuş ənciri soyuducuda saxlayın. 2 il ərzində faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək.

Tərkibi

Quru əncirin böyüklər və uşaqlar üçün sağlamlıq faydaları çoxdan sübut edilmişdir. Bu, əncir meyvəsinin balanslaşdırılmış kimyəvi tərkibinin nəticəsidir.

Yetişməmiş əncir meyvələri kaustik südlü suyu ehtiva edir və yeyilməzdir. Yetişmiş əncirlə tamamilə fərqli vəziyyət.

Təzə olduqda onun meyvələrində 24%-ə qədər şəkər (fruktoza və qlükoza), qurudulmuş halda isə 50%-ə qədər olur. Onlar həmçinin taninlər, üzvi turşular,yağlar və zülallar və yarpaqlarda psoralen və berqapten kimi unikal maddələr var.

Bundan əlavə, təzə əncirin tərkibində 24%-ə qədər şəkər, 1,3% zülal və 0,5% turşu var. Qurudulmuş meyvələrdə 3-6% protein və 40-50% şəkər var. Bu kompozisiya onlara xoş bir dad verir və onları sınayan insanda toxluq hissi yaranır. Eyni zamanda qurudulmuş meyvələrin kalorililiyi 100 q-da 214 kkal təşkil edir. Onlarda vitaminlər (A, B₁, B_{3, C və PP) və minerallar (natrium, kalsium, maqnezium və fosfor). Bundan əlavə, əncirin tərkibində kalium var. Eyni zamanda, o qədər çoxdur ki, tərkibinə görə əncir qozdan sonra ikinci yerdədir.}

Qurudulmuş Əncirin Sağlamlıq Faydaları

Bu meyvədən xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Bağırsaq hərəkətliliyinə faydalı təsir göstərir, bədəndən toksinləri çıxarır, qəbizlik problemini zərif şəkildə həll edir. Meyvələrdə olan pektinlər birləşdirici toxuma və oynaq qığırdaqlarını bərpa edir və sağaldır.

Yüksək antioksidant səviyyəsi qanı sıx xolesterin lövhələrindən, həmçinin kiçik damarları və kapilyarları təmizləyir, onları daha elastik və daha az keçirici edir.

Şafaçılar və ənənəvi tibb mütəxəssisləri əncir meyvələrindən anemiya, müxtəlif infeksiyalar, onkoloji, göbələk xəstəlikləri, dayaq-hərəkət sistemi problemləri, ürək-damar, sinir, həzm və endokrin sistem xəstəliklərinin, həmçinin ağız boşluğunun, dəri və tənəffüs sistemi.

Qadınlar üçün quru əncirin faydalı xüsusiyyətləri

Bir çoxlarındaŞərq ölkələrində əncir qurusu qədim zamanlardan menstruasiya zamanı ağrılardan əziyyət çəkən qızlara və qadınlara tövsiyə olunur. Bundan əlavə, bu meyvənin pəhrizə daxil edilməsi menstruasiya zamanı zehni tarazlığın normallaşmasına kömək etdi.

Donuzlar xüsusilə hamilə qalmağı planlaşdıran və ya uşaq gözləyənlər üçün faydalıdır. Qurudulmuş əncirin tərkibində xeyli miqdarda fol turşusu var, bu, plasentanın bütövlüyünü qorumağa kömək edir və dölün inkişafına çox müsbət təsir göstərir.

Və bununla belə, Şərqin bir çox ölkələrində hamiləliyin son aylarında gələcək anaları mütəmadi olaraq əncirlə müalicə etməyə çalışırlar, belə ki, bu halda doğuşun daha asan və daha az uzandığı müşahidə olunub.

Əncirin kişi sağlamlığı üçün faydaları

Əncir yemək güclü cins üçün də tövsiyə olunur. Kişilər üçün qurudulmuş əncirin faydalı xüsusiyyətləri - impotensiya ilə effektiv mübarizə aparmaq qabiliyyəti.

Bu qədim zamanlardan məlumdur. Şərq təbibləri şəfalı iksiri belə hazırlayırdılar: 2 quru meyvəni 1 stəkan ilıq süddə isladıb bir gecədə dəmləmək üçün buraxdılar. Səhər xəstə yaranan mayeni içməli və meyvənin pulpasını yeməli idi.

Xalq təbabətində əncir prostatitlə mübarizədə də istifadə olunur. Müalicəvi bir içki hazırlamaq üçün 5 meyvə götürün və 1 stəkan qaynar su ilə tökün. Hərtərəfli qarışdırın, bir az israr edin və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl gündə iki dəfə 1 stəkan için. Müalicə 1 ay ərzində aparılmalıdır. Xəstənin vəziyyətində yaxşılaşma yoxdursa,eyni kursu 2-3 həftə ərzində təkrarlaya bilərsiniz.

Artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün

Quru əncirin arıqlamaq üçün faydalı xüsusiyyətləri hamıya məlumdur. Müəyyən edilmişdir ki, onun yetişmiş meyvələrində aclıq hissini azaldan çoxlu ballast maddələr vardır. Bundan əlavə, onun taxılları bağırsaqlarda olan liflə eyni olan insan orqanizminə təsir göstərir. Onlar həzmi yaxşılaşdırır və qəbizliyin qarşısını alır.

Əlavə kilo vermək üçün həftədə ən azı 2-3 dəfə günorta qəlyan altı və ya şam yeməyi əvəzinə bir-iki əncir yemək lazımdır. Üstəlik, dietoloqlar başqa məhsullar əlavə etmədən onu ayrıca yeməyi tövsiyə edir.

Beləliklə, quru əncir artıq çəki ilə mübarizədə əla köməkçidir.

Uşaqlara əncir meyvəsi vermək olar

Uşaqlar üçün qurudulmuş əncirin faydalı xüsusiyyətləri (yuxarıdakı şəkilə bax) da diqqətdən kənarda qalmamalıdır. Bu meyvələr yalnız mümkün deyil, uşaqlara da verilməlidir. Onlar vitaminlərin əsl anbarıdır və istənilən "aptek" vitamin komplekslərini əvəz edə bilər. Eyni zamanda, soyuqdəymə zamanı körpələrə yağ və bal əlavə edilərək quru əncirin isladıldığı süddən hazırlanmış içki vermək faydalıdır. Bu vasitənin istifadəsi öskürəyi istənilən həbdən daha tez aradan qaldıracaq.

Yaxşı yeməyən uşaqlar üçün əncir siropu iştahı bərpa etməyə və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.

Bundan əlavə, əncirin tərkibində olan kalium, dəmir və maqneziumun mineral duzları prosesləri normallaşdırır.qan əmələ gəlməsi, buna görə də onların istifadəsi hemoglobinin səviyyəsini artırmağa, həmçinin anemiyanı aradan qaldırmağa və qanın keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Körpədə tez-tez nəcis problemi varsa, o zaman təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən qaynar suda isladılmış püresi bağırsaqların fəaliyyətini normallaşdırır.

Yeganə ancaq: ənciri uşaqların pəhrizinə tədricən daxil etmək və onun üçün yeni məhsula orqanizmin reaksiyasını diqqətlə izləmək tövsiyə olunur.

İstifadəyə əks göstərişlər

Gördüyünüz kimi, əncirin faydalı xüsusiyyətlərinin siyahısı kifayət qədər genişdir. Bununla belə, kalorili məzmunu və faydalı xassələrini artıq bildiyiniz qurudulmuş əncirin istifadəsi üçün bir sıra əks göstərişlər var. Xüsusilə şəkərin çox olması səbəbindən diabet xəstələri üçün, eləcə də gutdan əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki bu meyvənin meyvələrində oksalat turşusu yüksəkdir. Həkimlər mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı əncirin tərkibində çoxlu lif olduğuna görə yeməyi məsləhət görmürlər.

Mədəsi zəif olanlar ənciri uzun səfərlərdən və ya vacib görüşlərdən əvvəl qəbul etməməlidirlər, çünki bu meyvə güclü işlədici xüsusiyyətlərə malikdir.

Bütün bunlar dolayı yolla ürəyin fəaliyyətinə təsir edir və onun yaxşılaşmasına kömək edir. Qurudulmuş əncir yeyərkən ürək döyüntüləri normallaşır, həmçinin qan təzyiqi və taxikardiya azalır.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Əgər qurudulmuş ənciri süddə qaynatsanız, müxtəlif tənəffüs yolları üçün istifadə edilən əla öskürək dərmanı alırsınız.öskürək, tonzillit, bronxit və pnevmoniya kimi öskürəklə müşayiət olunan xəstəliklər.

Eyni dərman həlimi bu xəstəliklər üçün qızdırma salan və qızdırmalı dərman kimi istifadə olunur.

Quru əncirin tərkibindəki əhəmiyyətli B vitaminləri bu meyvənin sinir sistemi üçün faydalarını izah edir. Xüsusilə, istifadə etdikdən sonra insanlar sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, həmçinin zehni fəaliyyəti və performansını artırır.

100 qr quru əncir meyvəsində 256 kalori var, ona görə də bu qurudulmuş meyvədən çoxlu miqdarda istehlak etmək tövsiyə edilmir, xüsusən də artıq kilolardan xilas olmaq istəyirsinizsə. Ancaq çəkisi az olanlar üçün, məsələn, cərrahi müdaxilələrdən və tibbi səbəblərə görə ciddi pəhrizlərdən sonra əncir bərpaedici və yüksək kalorili qida kimi faydalıdır.

İndi siz qurudulmuş əncirin hansı faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri olduğunu bilirsiniz. Ümid edirik ki, bu məlumat sizin sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa və artıq çəki ilə dərmanlara müraciət etmədən və pəhriz əlavələrindən istifadə etmədən mübarizə aparmağa kömək edəcək.