Pendirli makaron: resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Pendirli makaron ən məşhur İtalyan yeməklərindən biridir. Müxtəlif souslar, tərəvəzlər, ət və dəniz məhsulları ilə hazırlanır. Bugünkü məqalədə siz oxşar yeməklər üçün sadə və maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.

Şampinyon variantı

Bu çox yönlü və ləzzətli yemək uzun iş günündən sonra çox tez və asan hazırlanır. Bundan əlavə, ətirli və qalın xama sousu verilir. Pendirlə daha çox makaron bişirmək daha yaxşıdır, çünki qohumlarınızdan biri mütləq daha çox şey istəyəcək. Sobaya yaxınlaşmazdan əvvəl, əlinizdə lazım olan hər şeyin olduğunu bir daha yoxlayın. Bu halda, soyuducunuz aşağıdakılardan ibarət olmalıdır:

• 400 qram göbələk.
• Stəkan xama.
• 200 qram sərt, asan əriyən pendir.
• Altı diş sarımsaq.
• 400 qram makaron.

Göbələk və pendirli makaronunuzun xoş ətir əldə etməsi üçün siz əlavə olaraq bitki yağı, duz, istiot, reyhan və ya Provans otları ilə zənginləşdirməlisiniz.

Prosesin təsviri

Dərin tavaya, dibinəbitki yağı ilə yüngülcə yağlanmış, yuyulmuş, qurudulmuş və doğranmış şampinonları yaydırın. Göbələklər azca qızarıb yumşaqlaşdıqdan sonra duzlanır və qapaq ilə örtülür. Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya əvvəlcədən doğranmış sarımsaq ilə birləşdirilən xama əlavə edilir. Duz, istiot, reyhan və ya Provence otları da oraya göndərilir, yaxşıca qarışdırılır və yeddi dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Bundan dərhal sonra tava sobadan çıxarılır. Çox nazik olan sousu bir az kartof nişastası və ya buğda unu ilə qatılaşdırmaq olar.

İndi makaron vaxtıdır. Makaron duzlu qaynar suya batırılır, yarısı bişənə qədər qaynadılır və süzgəcə atılır. Qalan maye onlardan boşaldıqda, xama sousu ilə birləşdirilir, dibi və divarları yağlanmış bir qəlibə köçürülür və rəndələnmiş pendirlə səpilir. Demək olar ki, hazır yemək sobaya göndərilir. Pendirli makaron yüz səksən dərəcədə saatın dörddə birindən çox olmayaraq bişirilir.

Brokoli variantı

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanan yemək çox sağlam və qidalıdır. Tərkibində olan xardal ona xüsusi ləzzət verir. Ətirli qaymaqlı sousla verilir və ailə yeməyi üçün idealdır. Pendirli makaronun yemək masasına vaxtında çatması üçün mətbəxdə bütün lazımi məhsulların olub olmadığını əvvəlcədən iki dəfə yoxlamaq lazımdır. Sizə lazım olacaq:

• 300 qram bərk buğda makaron.
• Brokoli başı.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• 250 qram vetçina.
• 300 mililitr qalın krem.
• Bir xörək qaşığı xardal və zeytun yağı.
• 140 qram sərt pendir.
• Soğan lampası.

Əlavə olaraq sizə duz, ədviyyat və ətirli otlar lazımdır.

Əməliyyat ardıcıllığı

Makaron duzlu qaynar suya batırılır və qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq qaynadılır. Makaron hazır olmamışdan qısa müddət əvvəl tavaya çiçəklərə bölünmüş brokoli əlavə edilir. Dörd dəqiqədən sonra onlar süzgəcə atılır, artıq suyu boşaldılır, tavaya qaytarılır və kənara qoyulur.

Sousu hazırlamaq üçün böyük bir tavada zeytun yağını qızdırın və orada doğranmış soğanı qovurun. Beş dəqiqədən sonra ona sarımsaq, doğranmış vetçina, xardal və krem əlavə edilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qaynadək gətirin və sobadan çıxarın. Nəticədə sousa qaynadılmış makaron, brokoli, qızardılmış pendir göndərilir. Tam hazırlanmış yemək duzlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Bu makaron pendir və qaymaq ilə isti verilir.

Jambon variantı

Bu orijinal və doyurucu yeməyin xoş ətri var. Həm böyüklər, həm də uşaq menyuları üçün uyğundur. Hazırlanması üçün bərk buğdadan makaron və açıq dadı olan asanlıqla əriyən pendirdən istifadə etmək məsləhətdir. Sobanın yanında dayanmazdan əvvəl, doğru zamanda olduğundan əmin olunorada:

• 250 qram makaron.
• Üç yumurta sarısı.
• 200 qram vetçina.
• 50 mililitr su.
• 70 qram sərt pendir.
• Yarım çay qaşığı duz.

Bundan əlavə, əvvəlcədən üyüdülmüş bibər və təzə göyərti ehtiyatı toplamaq lazımdır.

Addım-addım texnologiya

İlkin mərhələdə makaron hazırlamalısınız. Onlar duzlu qaynar suyun toplu qazanına batırılır və istehsalçının tövsiyələrinə uyğun olaraq qaynadılır. Sonra bütün maye onlardan boşaldılır və ayrı bir fincanda 50 millilitr buraxılır.

Doğranmış vetçinanı qızdırılan tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Bundan sonra ona qaynadılmış makaron əlavə edilir. Demək olar ki, hazır yeməyi qızardılmış pendir, yumurta sarısı və isti bulyondan ibarət bir sous ilə tökülür. Lazım gələrsə, sonuncu isidilmiş südlə əvəz edilə bilər. Xidmət vermədən əvvəl vetçina və pendirli makaron doğranmış göyərti ilə səpilir. Yalnız isti halda istehlak edilir.

Pomidor variantı

Bu reseptə görə siz asanlıqla və tez bir zamanda bütün ailə üçün doyumlu və ətirli şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməyin tərkibinə ucuz və əlverişli məhsullar daxildir, onların əksəriyyəti həmişə demək olar ki, hər evdə olur. Mətbəxinizdə olmayan hər şeyi yaxınlıqdakı istənilən mağazadan almaq olar. Buna görə də, ailə yeməyi üçün spagetti bişirməkdə çətinlik çəkməməlisiniz. Beləliklə, siz həqiqətən dadlı və ətirli makaron əldə edəcəksinizpendir, sizə lazım olacaq:

• 450 qram makaron.
• Üç diş sarımsaq.
• Bir xörək qaşığı kərə yağı.
• Soğan lampası.
• Bir neçə xörək qaşığı un.
• 60 mililitr tomat pastası.
• Bir xörək qaşığı oregano.
• 375 millilitr süd.
• 360 qram sərt pendir.

Digər şeylərlə yanaşı, düzgün vaxtda duz, istiot və doğranmış göyərti olduğundan əmin olmalısınız.

Fəaliyyət alqoritmi

Makaron duzlu qaynar su ilə qazana batırılır və qablaşdırmada göstəriləndən bir dəqiqə az qaynadılır. Sonra süzgəcə atılır, artıq mayenin boşalmasını gözləyir və kənara qoyurlar.

Soğan və sarımsaq soyulur və iti bıçaqla xırda doğranır. Bundan sonra, ərinmiş yağ ilə böyük bir qazanda yüngülcə qızardılırlar. Bir neçə dəqiqədən sonra təzə süd orada həll edilmiş buğda unu ilə tökülür, hər şey bir çırpma ilə qarışdırılır, bir qaynadək gətirilir və artıq maye buxarlanana qədər qaynadılır. Qatılaşdırılmış kütlədə tomat pastası, oregano, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış göyərti səpilir. Demək olar ki, hazır olan sousa duz, istiot və qaynadılmış makaron əlavə edilir. Hər şey yumşaq bir şəkildə böyük bir qaşıq ilə qarışdırılır, qızdırılır və boşqablara qoyulur. Süfrəyə verməzdən əvvəl pendir, tomat pastası və oregano ilə makaron təzə göyərti ilə bəzədilib.