Sobada pike bişirmək dadlı və asandır: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pike uzun müddətdir ki, bayram süfrələrinin kraliçası və onların əsas bəzəyi hesab olunurdu. Ondan hazırlanan yeməklər çox dadlı və sağlamdır. Ancaq onu bişirmək o qədər də asan deyil, çünki xüsusi qoxusunu, quru əti və çoxlu sümükləri çıxarmaq lazımdır.

Fırıldaqları, eləcə də yemək bişirməyin sirlərini bilən və tətbiq edən sahibələr bu yırtıcı balıqla möcüzələr yaradırlar.

Pike sobada necə bişirilir ki, süfrənin və əsas yeməyin əsl bəzəyinə çevrilsin, hamı bilmir. Bununla belə, hətta təcrübəsiz sahibələr də az səylə onu dadlı bişirə bilərlər.

Pike necə hazırlanır

Sobada pike ləzzətli bişirməyi öyrənməzdən əvvəl ilk növbədə karkasın düzgün hazırlanmasına dair təlimatları oxumalısınız.

1. Balıq selik və kirdən sərin axar suda yuyulur.
2. Cəmdək tərəzidən təmizlənir. Bunu etmək üçün, o, sərt bir kəsmə taxtasına yerləşdirilməlidir və kəskin bıçaqla bütün tərəziləri sıyırın. hərəkətlərbaşdan-ayağa getməlidir.
3. Sonra üzgəc arxadan ayrılır. Ancaq bəzi insanlar onu tərk etməyi üstün tuturlar, gələcəkdə o, bütün bişmiş pike üçün bəzək kimi xidmət edir.
4. Qarın ehtiyatla başdan-ayağa cırılır, sonra bütün içləri ondan çıxarılır və qarın su ilə yuyulur.
5. Balıq fileto və ya tikə şəklində bişiriləcəksə başı kəsilir. Bütün karkas üçün onu tərk etmək daha yaxşıdır, lakin qəlpələri çıxarmaq lazımdır.
6. Bütün manipulyasiyalardan sonra karkas yaxşı yuyulur.

Sonrakı kəsmə yeməkdən asılı olaraq baş verir. Fileto hazırlamaq üçün dərini çıxarmaq, onurğa və qabırğa sümüklərini diqqətlə ayırmaq lazımdır. Qalanların hamısı cımbızla ətdən çıxarılır. Sonra lazımi ölçüdə parçalara kəsilir.

Balıqları biftek ilə bişirmək üçün onu eni 4 sm-dən çox olmayan parçalara kəsmək lazımdır. Əgər onlar icazə verilən ölçüləri keçərsə, onda ətin ortada bişməmiş qalması ehtimalı var. Bu, yeməyin dadını pozacaq və bədənə zərər verə bilər.

Bütün manipulyasiyalardan sonra siz sobada pike ləzzətli və sadə bişirə bilərsiniz.

Məhsullardan sizə lazım olanlar

Sular kraliçası hazırlamaq üçün əsasən aşağıdakı məhsullardan istifadə olunur:

• hazırlanmış karkas, fileto və ya biftek;
• orta yağlı xama və ya sous;
• günəbaxan yağı;
• limon və ya limon suyu;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Hazırlıqdan sonrainqrediyentlər üçün resept seçməli və sobada pike düzgün bişirməyi öyrənməlisiniz.

Yemək avadanlığı

Balıq bişirmək üçün adətən aşağıdakı mətbəx alətləri dəsti istifadə olunur:

• aşbaz bıçağı;
• taxta kəsmə taxtası;
• tepə;
• 2-3 boşqab;
• folqa.

Bu inventarla sobada pike necə bişirilir? Bu sualı tez-tez təcrübəsiz sahibələrdən eşitmək olar. Təcrübəli aşpazlar yemək təlimatlarına diqqətlə əməl etməyi məsləhət görürlər. Adətən hər reseptdə olur.

Reseptlər

Dadlı balıq yeməkləri üçün çoxlu reseptlər var. Onlarla tanış olduqdan sonra sahibələrin sobada pike bişirməyin nə qədər asan olması ilə bağlı sualı yoxdur ki, sulu və yumşaq olsun.

Əsas odur ki, balığın hansı formada bişiriləcəyinə qərar verin. Bundan sonra əti limonlu suda isladın. Bu, palçıqlı, palçıqlı qoxunu aradan qaldıracaq. Bu yeməyin qoxusu balıq əti və göyərti kimi olacaq.

Tərəvəzlə bişmiş fileto

File dilimlərini sobada bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 600 q fileto;
• 100 ml xama (orta yağlı);
• 110q yerkökü;
• 10q təzə sarımsaq;
• 110q qırmızı soğan;
• 1 limon (kiçik);
• 60q birinci dərəcəli un;
• 40q balıq yeməkləri üçün uyğun ədviyyatlar;
• 1 kiçikbir dəstə təzə cəfəri;
• 5q duz;
• 5 q qara bibər (doğranmış).

Sulu sobada pike necə bişirilir? Bu, əslində olduqca sadə və asandır, sadəcə addım-addım təlimatları izləyin və sous və ya xama istifadə edin.

1. Hazırlanan fileto yuyulur və hissələrə bölünür. Kağız salfetlər və ya dəsmallarla qurudulduqdan sonra.
2. File bibər, duzla ovuşdurulur, üzərinə təzə sıxılmış limon suyu səpilir. Bundan sonra 30 dəqiqə marinadlanır.
3. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və yuyulur. Yerkökü zolaqlara, soğan yarım halqalara doğranır.
4. Sonra onlar əvvəlcədən isidilmiş günəbaxan yağında gözəl qızılı rəng alana qədər qızardılır və duz və istiot əlavə edilir.
5. File hər tərəfi günəbaxan yağı ilə qızardılana qədər tavada qızardılır.
6. Bişirmə qabı yağla yağlanır, üzərinə qızardılmış fileto parçaları düzülür. Bundan sonra üzərinə tərəvəz yastığı qoyulur.
7. Ayrı boşqabda xama ədviyyat və ədviyyatlarla qarışdırılır, sürtgəcdən və ya xüsusi xırdada doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Tərəvəzli balıq bu sousla tökülür.

Bişirmə vərəqi sobaya qoyulur. 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. 35 dəqiqədən sonra balıq yeməyi hazır olacaq. Bundan sonra onu çıxarıb süfrəyə vermək olar. Aşpazlar belə balığı limon dilimləri və təzə otlar ilə bəzəməyi məsləhət görürlər.

Bütün pike daxilfolqa

Folqada bişmiş balıq sulu və yumşaq olur. Bunun səbəbi çörək bişirmə prosesini asanlaşdırmaq və şirənin buxarlanmasının qarşısını almaqdır.

Folqa içərisindəki pike adətən aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:

• 700q pike;
• 125q soğan;
• 90q yerkökü;
• 1 orta ölçülü limon;
• 155q yetişmiş pomidor;
• 180 ml mayonez (orta yağlı);
• 60ml günəbaxan və ya zeytun yağı.

Sobada folqa içində pike necə bişirib ətirli etmək olar? Bu, sadəcə olaraq edilir, yeməyə sarımsaq, duz, istiot (doğranmış) və reyhan əlavə etmək lazımdır.

1. Hazırlanan karkas suda yaxşıca yuyulur və qurudulur. Kağız dəsmallar və ya salfetlər bunun üçün yaxşı işləyir.
2. Bütün tərəvəzlər yuyulur, soyulur və kəsilir.
3. Yarım halqalar şəklində doğranmış soğan yarıya bölünür, sonra qızdırılan yağda qızardılmış yerkökü ilə gözəl qızılı rəng alana qədər qızardılır.
4. Ayrı bir qabda mayonezi təzə sıxılmış limon suyu, duz və istiotla qarışdırın. Karkas bu sousla hər tərəfə və içəriyə sürtülür.
5. Folqa çörək qabına düzülür, yağla sürtülür və ortasına pike qoyulur, üzərinə tərəvəzlər düzülür, hamısı bükülür.
6. Hər şey əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 45 dəqiqə qoyulur.

Bişdikdən sonra balıqları çıxarıb qonaqlara və ya ailəyə təqdim etmək olar. Ən yaxşısı böyük boşqabda verilir.

Pike səthində gözəl ənlik əldə etmək üçün onu iki mərhələdə bişirmək lazımdır. İlk 30 dəqiqə pike folqa ilə bükülməli, qalan 15 dəqiqə açıq şəkildə bişirilməlidir. Beləliklə, o, bişiriləcək və gözəl bir qabıqla örtüləcək.

Sobada parça-parça bişmiş pike

Sobada pike parça-parça bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə etməlisiniz:

• 700q pike;
• 210q qırmızı və ya soğan;
• 1 kiçik limon;
• 55ml orta yağlı xama;
• 45 ml günəbaxan yağı;
• 3-5q balıq ədviyyatları;
• 1 kiçik əl ilə seçilmiş göyərti;
• duz və qara bibər (doğranmış) dadmaq üçün.

Sobada pike parça-parça necə bişirilir? Bunu etmək üçün addım-addım təlimatlara əməl edin.

1. Hazırlanmış karkas 3 sm enində hissələrə bölünür.
2. Ayrı boşqaba qoyulur və üzərinə təzə sıxılmış limon suyu səpilir. Sonra parçalar balıq ədviyyatı, duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurulur.
3. Soğanlar soyulur, yuyulur və yarım halqalar şəklində doğranır.
4. Ayrı qabda xama kərə yağının bir hissəsi və limon suyu qalıqları ilə qarışdırılır.
5. Yaşıllıqlar yuyulub doğranır. Xama sousuna əlavə edildikdən sonra.
6. Folqa çörək qabına yayılır və bir az yağla sürtülür. Pike tikələri ortasına səliqə ilə düzülür, üzərinə nazik təbəqə ilə soğan qoyulur.
7. İş parçası sousla tökülür və bükülür.
8. Bişirmə vərəqi sobaya qoyulur. İstilənməlidir200 dərəcə.

Xörək 35 dəqiqəyə hazır olacaq və onu çıxarmaq olar. Aşpazlar yan yemək kimi qaynadılmış və ya bişmiş kartofdan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Düyü və ya qarabaşaq yarması da yaxşıdır. Siz yeməyi limon dilimləri, təzə göyərti və zeytun ilə bəzəyə bilərsiniz.

Kartoflu Pike

Tez-tez sahibələr sobada kartofla pike necə bişirəcəyini düşünürlər. Bu olduqca sadədir. Bu reseptin əsasını bütün pike bişirmək üçün təlimat təşkil edir, tərəvəz qatına yalnız kartof əlavə olunur.

Belə yeməyi aşağıdakılardan hazırlaya bilərsiniz:

• 600q pike;
• 600q kartof (ağ çeşid);
• 190 q soğan;
• 190q yerkökü;
• 100q pendir;
• 45 ml bitki və ya zeytun yağı;
• 50 ml orta yağlı mayonez.

Duz, əzilmiş qara bibər, təzə göyərti və şerbetçiotu da lazım olacaq.

1. Hazırlanan karkas yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və hissələrə kəsilir.
2. Ayrı boşqabda duzlanır, istiotlanır və az miqdarda mayonezlə yağlanır.
3. Tərəvəzlər yuyulur, soyulur və doğranır.
4. Ayrı qabda kartof mayonezlə qarışdırılır və ədviyyat verilir, sonra üzərinə bir az doğranmış göyərti səpilir.
5. Soba qabına folqa örtülür, yağla yağlanır, üzərinə kartof, kök, soğan və balıq tikələri düzülür. Bişirmək üçün hazırlanmış qab qablaşdırılır.
6. Forma200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya 35 dəqiqə qoyulur.

Bişdikdən sonra qab çıxarılır, boşqaba qoyulur və süfrəyə verilir. Siz onu limon dilimləri, turş giləmeyvə və göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Faydalı məsləhətlər

Xörəyi xüsusilə dadlı etmək üçün təcrübəli aşpazların məsləhətindən istifadə etməlisiniz.

1. Pike təzə olmalıdır və tercihen dondurulmamalıdır.
2. Təmizləmə və hazırlıq prosesi diqqətlə aparılmalı, xüsusilə sümüklərin kəsilməsi və çıxarılmasına diqqət yetirilməlidir.
3. Ətirli ədviyyatlardan çox istifadə etmək tövsiyə edilmir. Onlar balığın dadını və ətirini öldürəcək.

Fırında bişmiş turta çox dadlı və sağlam yeməkdir. Onun hazırlanma üsulu sayəsində ətdə çoxlu miqdarda faydalı maddələr və vitaminlər saxlanılır. Balığın şirəli və yumşaq olması üçün əlavə olaraq xama, mayonez və ya souslardan istifadə etməlisiniz.