Dana udonunu necə bişirmək olar? Fotoşəkilli resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Udon mal əti ilə ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş əriştə, tərəvəz və qiymə ilə dadlı Asiya yeməyidir. Ətin dadı sukiyaki və şigurini (ənənəvi Yapon qəlyan altıları) arasındadır. Bu yemək təkcə Asiya mətbəxinin sadiq pərəstişkarlarının deyil, həm də pəhriz yeməklərinin sadə tərəfdarlarının gündəlik menyusuna asanlıqla uyğunlaşacaq.

Klassik şorba resepti

Şirəli mal əti, qalın əriştə və ətirli bulyon. Çox iştahaaçan səslənir, elə deyilmi? Bu ləzzətli udon və mal əti şorbası nahar və ya şam yeməyi üçün əladır.

İşlənmiş məhsullar:

• 400q udon əriştə;
• 230 q incə dilimlənmiş mal əti;
• 40ml soya sousu;
• 30 ml kolza yağı;
• 20q qəhvəyi şəkər;
• zəncəfil, yaşıl soğan.

Bulyonu üçün:

• 400ml dashi;
• mirin, soya sousu;
• şəkər, dəniz duzu.

Daşini bir çay qaşığı şəkər, mirin və soya sousu ilə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, aşağı istilikdə bişirin. Ayrı bir qazanda udonu qaynadın (1-2 dəqiqə), suyu boş altın vəəriştələri xidmət qabına köçürün.

Yağ ilə tavada xırda doğranmış yaşıl soğan ilə mal əti zolaqlarını qızardın. Ət yaxşıca qızardıqdan sonra bir az şəkər və soya sousu əlavə edin. Xırtıldayan bir karamel qabığı meydana gəlməlidir. Bişmiş əriştələri isti bulyonla tökün, üzərinə qırmızı mal əti dilimləri qoyun.

evdə Yapon suyu

Dana əti udon adətən daşi (ənənəvi bulyon) ilə bişirilir. Ətir bazası Asiya mağazalarında satılır. Bəs şorbanın əsas inqrediyentlərindən birini ala bilməsəniz nə etməli? Bulyonu özünüz bişirə bilərsiniz.

İşlənmiş məhsullar:

• 1 litr su;
• kombu (qurudulmuş yosun).

Kombuda bir neçə kəsik edin. Yosunları su ilə doldurun, 2-3 saat kənara qoyun. Orta istilikdə ətirli mayeni qaynadək gətirin. Köpüyü çıxartmağı unutmayın! Daşi qaynamazdan əvvəl dəniz yosunu qazandan çıxarın.

Daşini dərhal istifadə etmirsinizsə, onu butulkada soyuducuda 4-5 gün və ya dondurucuda 2 həftəyə qədər saxlayın. Yalnız dəniz yosunu ilə deyil, həm də göbələk, hamsi, sardina, ton balığı və quru göbələk ilə ədviyyatlı bulyon hazırlaya bilərsiniz.

Udon mal əti və tərəvəz ilə

Duzlu mal əti, zərif əriştə və xırtıldayan tərəvəzləri soya sirri, küncüt yağı və isti çili qarışığı ilə birləşdirin.

İstifadə olunubməhsullar:

• 400q udon əriştə;
• 250q mal əti;
• 200q qırmızı kələm yarpağı;
• 100q qar noxud;
• 200 ml çili sousu;
• 70 ml soya şirəsi;
• 30ml düyü sirkəsi;
• 30 ml küncüt yağı.

Təzə yeməyi yuyun və qurudun. Kələm yarpaqlarını incə doğrayın və başqa bir qabda soya qlazurunu, küncüt yağı, sirkə, şirin çili sousu və 1/2 stəkan suyu qarışdırın. Əriştələri ayrıca qaynadın.

Tərəzi 3-5 dəqiqə bişirin, kənara qoyun. Kələm və noxudları bəzən qarışdıraraq 4-5 dəqiqə bişirin. Əriştə və sousu əlavə edin. Maye qalınlaşana qədər tez-tez qarışdıraraq və qabın kənarlarını 4-6 dəqiqə bişirin. Mal əti əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Əzilmiş fıstıqdan əlavə qarnirlə xidmət edin.

Udon əriştəsi necə hazırlanır?

Yapon udonu supermarketlərdə qurudulmuş əriştə ilə gəlir və həmçinin vakuumda da tapıla bilər. Qeyri-adi makaron 4-8 dəqiqə bişirilir, yemək üçün tələb olunan vaxt həmişə paketin arxasında göstərilir. Hazır udon almısınızsa, əriştələri 5-6 dəqiqə qaynar suda isladın.

Ənənəvi Yapon yeməklərinə hansı maddələr əlavə etmək olar? Sınayın:

• ispanaq yarpaqları;
• kök, kərəviz;
• şiitake göbələkləri.

Dadlı yeməyin hazırlanması prosesində Yapon mətbəxinə tanış olan ədviyyatlardan (soya sousu, mirin, sake) istifadə olunur. Çox vaxt mal əti udonuna qızardılmış zəncəfil, şiçimi (ədviyyatlı toz) əlavə edilir.bibər). Əlavə şirinlik üçün bu ədviyyatlı yeməyi bal ilə ədviyyat edin.