Fransız almalı tort resepti. Fransız alma pastası "Tart Tatin"

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fransız xəmirləri çoxları tərəfindən ən nəfis, bir qədər şıltaq, havadar və dadlı hesab olunur. Səhər yeməyi üçün, qala şam yeməyi üçün desert və ya sadəcə çay üçün verilir. Sadəcə fransız alma piroqunu təsəvvür etmək kifayətdir və təxəyyül sizi dərhal Paris küçələrinə, rahat kafedə süfrəyə aparır. Belə desertlər kulinariya sənətinin zirvəsidir. Yəqin ki, təzə bişmiş məhsulların ecazkar aromasına və ləzzətli incə dadına qarşı dura biləcək belə bir insan yoxdur. Və onu sevməyən bir fransız yoxdur. Çörək bişirənlər üçün çörəkbişirmə əsl yaradıcı prosesdir, peşəyə məhəbbətin ifadə olunduğu sənətdir.

Bəs öz əlinizlə və hətta orijinaldan fərqlənməmək üçün fransız alma piroqunu necə bişirmək olar? Bu gün bunu anlamağa çalışacağıq.

Fransız Tarte Tatin

Bu alma piroqu ən məşhur fransız desertlərindən biridir. Özünüz bişirsəniz, dadı və ətri ilə sizi sevindirəcək, qeyri-adi həzz verəcəkdir. Desert olduqca tez və sadə hazırlanır.

Ərzaqlar: on xörək qaşığı un, beş xörək qaşığı şəkər, iki yüz qram kərə yağı, bir yumurta. Doldurma üçün: üç alma, bir əhəng, otuz qram vermut. Qlazur üçün: iki qaşıq ərik mürəbbəsi, bir qaşıq şəkər.

Hazırlanması: Fransız alma piroqu "Tarte Tatin"i bişirməzdən əvvəl əhəngdən qabığını çıxarıb bir qaşıq şəkərlə qarışdırmaq lazımdır. Qarışıq şirənin əmələ gəlməsi üçün bir müddət saxlanılır. Əhəngdən şirə sıxılır, meyvələri süfrəyə vurduqdan sonra vermut əlavə edilir və qarışdırılır.

Xəmirin hazırlanması

Xəmiri tez hazırlamaq üçün yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. İçinə kərə yağı və kub şəklində doğranmış unu qoyun, qarışdırın və şəkər əlavə edin. Yumurtalar döyülür. Vermut əlavə edin və xəmir hamarlanana qədər qarışdırın. Mətbəx prosessoru mətbəxdə yaxşı köməkçidir, xüsusən fransız almalı "Tatin" tortunu hazırlamaq lazım olduqda.

Bütün bunları əl ilə çox altmaq olar, lakin sonra kifayət qədər tez işləmək lazımdır ki, yağ əriməsin. Hazır xəmir topa yığılır və yapışqan filmə bükülür, bir saat soyuducuya qoyulur.

İçliyin hazırlanması və piroqun formalaşdırılması

Xatırladaq ki, biz "Tarte Tatin" fransız alma piroqu hazırlayırıq. Almalar yuyulur və nüvəni çıxararaq kiçik dilimlərə kəsilir. Üstündəçörək qabına un səpilən perqament kağızı qoyulur və üzərinə xəmir yayılır. Almalar xarici kənarından yayılmağa başlayır ki, çiçəyin nüvəsi yaransın. Hazırlanmış əhəng qabığını üstünə səpin. Tort qırx dəqiqə bişirilir.

Bu arada mürəbbə və şəkər qarışdırılır, ələkdən keçir. Pasta çıxarılır və isti hazırlanmış qarışıq ilə yağlanır. Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz hazır fransız alma piroqu dadı baxımından zərifdir.

Alma qırıntıları

Belə bir desert həftə sonu hazırlana bilər, qohumlar və dostlar zərif və ətirli xəmirlərdən həzz almağı səbirsizliklə gözləyəcəklər.

Ərzaqlar: yüz qırx qram un, altmış qram kərə yağı, bir yumurta, səkkiz stəkan süd, yüz qram şəkər, bir qaşıq maya, bir çimdik duz, üç alma. Qırıntılar üçün: üç çimdik darçın, yetmiş qram un, qırx qram kərə yağı, yetmiş qram qəhvəyi şəkər.

Hazırlanması: almalı fransız piroqunu bişirməzdən əvvəl xəmiri hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün yağı şəkərlə döyün, bir çimdik soda ilə yumurta, duz və unu əlavə edin. Sonra maya ilə süd tökün və xəmir yoğurun. Hazırlanmış formada yerləşdirilir. Almalar soyulur, dilimlərə kəsilir və dairə şəklində xəmirin üzərinə yayılır.

Sonra qırıntıları hazırlayın. Bunun üçün un darçınla qarışdırılır, yağ və şəkər əlavə edilir. Bu qarışıq əllərlə yaxşıca sürtülür, bundan sonra meyvənin üstünə qoyulur. Fransız alma pastası bişmişresepti çox sadədir, sobada otuz beş dəqiqə.

Badamlı alma pastası

Ərzaqlar: dörd yumurta, iki yüz qram kərə yağı, üç yüz əlli qram un, iki yüz əlli qram şəkər, bir paket xəmir üçün qabartma tozu, bir paket vanil, əlli qram üyüdülmüş badam, üç alma, iki xörək qaşığı limon suyu, şəkər tozu.

Hazırlanması: Bu fransız almalı tortu hazırlamaq çox asandır. Bunun üçün almaları incə doğrayın, limon suyu səpin, qarışdırın və bir müddət buraxın. Bu sırada un qabartma tozu ilə birləşdirilir, vanil, badam və şəkər əlavə edilir. Yumurtalar ağarana qədər çalınır və ərinmiş kərə yağı ilə birlikdə quru qarışığa əlavə edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır.

Xəmirin yarısını qəlibə qoyun, üzərinə alma qoyun və xəmirin ikinci yarısı ilə örtün. Bişirmə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qırx dəqiqə qoyulur.

Hazır fransız alma piroqu soyudulur və üzərinə şəkər tozu səpilir. Bu desert dondurma və qəhvə ilə yaxşı gedir.

Aşağı Almalı Piroq

Tərkibi: bir kiloqram alma, yüz altmış qram kərə yağı, yüz otuz qram şəkər tozu, bir paket vanil şəkəri, zövqə görə darçın və qoz, hazır xəmir xəmiri.

Hazırlanması: almalı fransız pastasını bişirməzdən əvvəl yüksək qızartma qabını kərə yağı ilə yağlamaq, üzərinə şəkər tozu tökmək və sonuncunu həll etmək üçün atəşə qoymaq lazımdır. Almalar soyulur, kəsilir vəüstünə yığın ki, tavanın səthini tamamilə örtsünlər. Karamelləşmə üçün müdaxilə etmədən on dəqiqə qızdırılırlar. Sonra tava sobaya on dəqiqə qoyulur, sonra almalara darçın, vanil, qoz-fındıq əlavə edilir.

Xəmir kifdən kənara çıxsın deyə yuvarlanır və üzərinə alma qoyulur. Kenarları içəridən ədviyyatlı və sobada təxminən on dəqiqə bişirilir. Sonra forma böyük bir boşqab ilə örtülür və çevrilir, on dəqiqə buraxılır, sonra çıxarılır. Tort hazırdır və biz evdə fransız alma piroqu yeyirik.

Alma və karamel ilə tort

Ərzaqlar: altı yüz qram turş alma, altı yemək qaşığı kərə yağı, iki stəkan şəkər, iki yumurta, yetmiş qram xama, yarım qaşıq limon qabığı, yarım qaşıq vanil ekstraktı, bir stəkan slayd ilə un, xəmir üçün yarım qaşıq qabartma tozu, şəkər tozu.

Bişirmə. Fransız karamelli alma pastası belə hazırlanır: alma qabığı soyulur, nazik dilimlərə kəsilir və limon suyu ilə səpilir. Onlar yağlanmış formada düzülür. Yarım stəkan suya bir stəkan şəkər qoyulur və qarışıq kəhrəbaya çevrilənə qədər qaynadılır. Almalar bu karamellə tökülür.

Kərə yağı şəkərlə köpüklənənə qədər çalınır, yumurta, xama, vanil və qabıq əlavə olunur. Sonra unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırın, yağ qarışığına yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xəmir almaların üzərinə yayılır və qırx dəqiqə bişirilir. Hazır desert on beş dəqiqə soyudulur və doldurulması ilə böyük bir qaba qoyulur. Üstünə şəkər səpintoz halına salınıb çayla süfrəyə verilir.

Açıq Apple Pie

Bu xəmir yumurta əlavə edilmədən hazırlanır. Ətirli və çox dadlı çıxır.

Ərzaqlar: iki yüz əlli qram un, iki yüz qram şəkər, bir çimdik duz, yüz iyirmi beş qram yağ, üç şirin alma, yarım qaşıq darçın.

Hazırlanması: əvvəlcə piroqun əsasını düzəldin. Bunu etmək üçün unu bir slaydda tökün və üzərinə soyuq kərə yağı doğrayın ki, kiçik parçalar yaransın. Yüz qram şəkər toz halına salınır, qarışığa tökülür və əllə sürtülür. Sonra duz və üç yemək qaşığı su (süd) əlavə edin və xəmiri yaxşı yoğurun (sərin olmalıdır). Ondan top əmələ gəlir və plastik torbaya qoyulur, yarım saat soyuducuya qoyulur.

Bu arada almaların qabığı soyulur, kiçik dilimlərə kəsilir. Xəmir soyuducudan çıxarılır və bir təbəqəyə yuvarlanır, sonra bir kalıba köçürülür və gələcək pasta üçün əsas yaradır. Yan tərəflərdə gözəl haşiyələr düzəldirlər.

Xəmirə şəkər səpilir. Almalar üç cərgədə (yandan mərkəzə) yuxarıya qoyulur. Meyvənin üzərinə şəkər və darçın tökülür, tort yarım saat sobada bişirilir.

Və nəhayət

Fransız xəmiri bütün dünyada çox məşhurdur. Fransız alma pastası da istisna deyil. Bu desert çox zərif və ətirlidir, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Fransada heç bir səhər yeməyi ətirli xırtıldayan qabığı ilə bişirilmədən tamamlanmaz. Burada desertlər hazırlanırsevinc gətirən, işinizə və insanlara məhəbbətlə ifadə olunan valehedici yaradıcılıq.

Bu ölkənin mətbəxi həmişə kulinariya sənətində mükəmməlliyin zirvəsi hesab olunub və təcrübəli aşpazlar bir növ şairlərdir. Fransızlar fırfırları sevərlər, buna görə də yeməkləri üçün keyfiyyətli məhsulların seçimində seçici və diqqətli olurlar. Bəlkə də buna görə fransız xəmirləri çox gözəl və dadlıdır. Alma tortu təkcə Fransada deyil, bütün dünyada ən məşhur desertlərdən biridir. Həm səhər yeməyi, həm də müxtəlif bayram və şənliklər üçün hazırlanır. Uşaqlar bu deserti xüsusilə sevirlər, çünki çox zərifdir. Evinizi həftədə ən azı bir dəfə gurme Fransız xəmirləri ilə əyləndirin. Xoş iştahalar!