Kiçik mavi olanları necə bişirmək olar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mavi olanları necə bişirmək olar? Verilən suala cavab verməzdən əvvəl bu terminin ümumiyyətlə nəyi nəzərdə tutduğu aydınlaşdırılmalıdır. Fakt budur ki, bir çox evdar qadın badımcanları mehribanlıqla çağırır. Bununla əlaqədar olaraq, gələcək məqalədə biz də bu sözü işlətməyə qərar verdik.

Tərəvəz haqqında ümumi məlumat

Kiçik mavi olanları necə bişirmək barədə danışmazdan əvvəl, ümumiyyətlə, belə bir məhsulun nə olduğunu söyləməlisiniz. Badımcan ölkəmizdə kifayət qədər yayılmış tərəvəzdir. Onu marinad etmək, qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq və hətta bişirmək olar. Bununla belə, belə bir tərəvəzin tez-tez acı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Xoşagəlməz daddan xilas olmaq üçün onu istədiyiniz dilimlərə kəsmək və sonra yarım saat duzlu suda saxlamaq lazımdır (1 stəkan mayenin üzərinə təxminən 2 desert qaşığı duz düşməlidir). Belə hərəkətlər nəticəsində bütün acılar badımcanı tərk etməlidir. Amma istifadə etməzdən əvvəl mütləq təmiz suda yaxalayın. Əks halda, həddindən artıq duzlu yemək almaq riskiniz var.

Balaca mavi olanları sarımsaq ilə necə bişirmək olar vəpendir?

Badımcan çoxfunksiyalı tərəvəzdir, ondan nəinki ikinci yemək və ya qışa hazırlıq dadlıdır, həm də adi qəlyan altıdır. Onu bişirmək üçün bizə lazımdır:

• yüksək kalorili xama mayonez - 110-120 q;
• badımcan gənc və çox böyük olmayan - 3-5 ədəd;
• sarımsaq dişləri - 2-4 ədəd;
• təzə şüyüd - bir neçə budaq;
• bərk və ya işlənmiş pendir - 80-90 q;
• qoxusuz bitki yağı - öz mülahizənizlə istifadə edin;
• buğda unu - bir stəkan (məhsulun yuvarlanması üçün).

Mavi tərəvəzin ilkin müalicəsi

Sarımsaq ilə kiçik mavi olanların necə bişirilməsi reseptini öyrəndikdən sonra bütün tərəvəzləri diqqətlə emal etməlisiniz. Onlar yuyulmalı və sonra çox qalın olmayan plitələrə uzununa kəsilməlidir. Bundan əlavə, badımcanları mümkün qədər acılıqdan məhrum etmək üçün onları duzlu suda islatmaq məsləhətdir.

Ləzzətli pendir və sarımsaq içliyi hazırlanması

Ətirli qəlyan altı kimi süfrəyə etibarlı şəkildə xidmət etmək üçün ləzzətli kiçik mavi olanları necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün kiçik bir sürtgəcdə sarımsaq mixəklərini, həmçinin sərt və ya emal edilmiş pendiri sürtgəcdən keçirin və sonra onları incə doğranmış göyərti və xama mayonezi ilə qarışdırın. Nəticədə, kifayət qədər qalın bir bulamacınız olmalıdır. Çox maye olduğu ortaya çıxdısa, ona bir az daha qızardılmış pendir əlavə etməlisiniz. Əks halda, içlik məzədən kənara çıxa bilər.

Tərəvəzləri günəbaxan yağında qızartmaq

Nə qədər dadlı olduğunu xatırlayıramgöyləri ətirli qəlyan altı kimi hazırlayın, badımcan dilimlərini yaxşı qızardın. Onlar una yuvarlanmalıdır, sonra bitki yağı tökdükdən sonra tavada emal edilməlidir. İstilik müalicəsindən sonra artıq yağdan xilas olmaq üçün tərəvəzləri kağız dəsmallara qoymaq və bir neçə dəqiqə bu vəziyyətdə saxlamaq tövsiyə olunur. Bu edilmədikdə, məzə çox yağlı ola bilər.

İsti yeməyin formalaşdırılması prosesi

Mavi olanları, daha doğrusu, onlardan qəlyan altı necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün, qızardılmış badımcan boşqabları düz bir boşqaba qoyulmalı və sonra qalın bir doldurma ilə üzərinə yayılmalıdır. Bundan sonra, tərəvəz bir rulona bükülməlidir və açılmaması üçün bir şişə əkilməlidir. Eynilə, qəlyan altının qalan hissəsini təşkil etməlisiniz.

Qonaqlara təqdim etmək necə gözəldir?

İndi siz sarımsaqlı içlikli balaca maviləri necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Yemək masasına belə bir qəlyan altı təqdim etmək üçün onu düz bir qaba qoymaq lazımdır, əvvəlcədən təzə yaşıl salat yarpaqları ilə örtülməsi tövsiyə olunur. Yeri gəlmişkən, gözəllik üçün badımcan rulonlarının arasına əlavə olaraq bütün zeytun və ya zeytun qoya bilərsiniz.

Sobada badımcan bişirin

Qonaqlara hansı orijinal isti yeməyi təqdim edəcəyinizi bilmirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Bişmiş badımcan qayıqları ailənizdə heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi mükəmməl şam yeməyidir.

Beləliklə, gəlin sizə pomidorla balaca mavi olanları necə bişirəcəyinizi söyləyək. Almaq lazımdır:

• xama mayonez - təxminən 110-120 q;
• gənc badımcan (çox böyük deyil) - 3-5 ədəd;
• yumşaq pomidor - 2-4 ədəd;
• təzə şüyüd - bir neçə budaq;
• soğan - 1 kiçik parça;
• bərk və ya işlənmiş pendir - 80-90 q;
• qoxusuz bitki yağı - öz mülahizənizlə istifadə edin;
• duz, istiot - zövqünüzə görə istifadə edin.

Mavi tərəvəzin hazırlanması

Haradan başlamaq lazımdır? Fırında mavi olanları necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün bir neçə gənc badımcan götürün, yaxşıca yuyun, sonra sapı və göbəkləri çıxarın. Sonra tərəvəzləri yarıya (uzununa) kəsmək və nüvəni çıxarmaq lazımdır. Belə hərəkətlər nəticəsində bir növ "qayıq" almalısınız. Eyni zamanda, orta hissəni atmamalısınız, çünki ləzzətli içlik yaratmaq üçün bizə lazım olacaq.

Pişirilmiş pomidor içliyi

“Badımcan qayıqlarını” hazırladıqdan sonra içliyin hazırlanmasına təhlükəsiz şəkildə davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yumşaq pomidorları incə doğramaq, tərəvəzlərdən kəsilmiş nüvəni onlara əlavə etmək və sonra doğranmış soğan və şüyüd əlavə etmək lazımdır. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra onlara dadmaq üçün duz və istiot əlavə etmək lazımdır.

Sobada bişməzdən əvvəl yeməyin formalaşdırılması

Belə bir şam yeməyi hazırlamaq üçün çörək vərəqini götürüb onun səthini yağla yağlamaq və duz ilə ətirli “badımcan qayıqları” qoymaq lazımdır. Sonra, sizə lazım olan hər tərəvəzdəiçliyi qoyun, üstünə isə mayonez qatı ilə yağlayın və nazik dilim bərk və ya işlənmiş pendir düzün.

İstilik müalicəsi

Formalanmış "qayıqlar" sobaya qoyulmalı, əvvəlcədən isidilməli və 200 dərəcə istilikdə 20-25 dəqiqə saxlanılmalıdır. Bu müddət ərzində mavi olanlar tamamilə yumşaq olacaq və pendir əriyərək bütün yeməyi ləzzətli parlaq qabıqla örtür.

Masaya düzgün şəkildə təqdim olunur

İstilikdən sonra badımcanlar səliqəli şəkildə dayaz boşqablara düzülməli və dərhal süfrəyə təqdim edilməlidir. Bu yeməyi çörək və təzə tərəvəz salatı ilə birlikdə yemək tövsiyə olunur.

Gürcü mavisini necə bişirmək olar?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, badımcandan tamamilə istənilən yeməyi bişirmək olar. Beləliklə, gürcü milli mətbəxi bu tərəvəzdən istifadə edərək doyurucu və dadlı buqlama hazırlamağı tövsiyə edir. Belə bir yeməyi həm sobada, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Bu yazıda biz ikinci cihazdan istifadə edəcəyik.

Beləliklə, kiçik mavi olanları yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi xatırlayaraq, aşağıdakı kimi maddələr hazırlamalısınız:

• gənc badımcan - 4 ədəd;
• şirin bibər - bir neçə ədəd;
• kartof kök yumruları - 2 əd.;
• sümüklü quzu - 600 q;
• ət suyu - bir neçə üzlü stəkan;
• ədviyyatlı təzə soğan - bir neçə ədəd;
• qırmızı yumşaq pomidor - 2 əd.;
• şirəli yerkökü - 1 əd.;
• acı bibər - 1 pod;
• sarımsaq mixəkləri - 3 əd.;
• təzə reyhan - 4 budaq;
• cəfəri və cilantro - hər biri bir dəstə;
• şerbetçiotu-suneli, duz - zövqə görə istifadə edin.

Bişirmə prosesi

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bütün tərəvəzləri təmizləmək, sonra onları dairələrə və yarım halqalara kəsmək lazımdır. Quzu böyük parçalara kəsilməlidir, yavaş bir sobaya qoyulmalı və yarım saat bişirmə rejimində qızardılmalıdır. Sonra, ətin üstünə növbə ilə tərəvəz dairələrini yerləşdirmək, onlara ədviyyatlar və təzə göyərti ilə dad vermək, sonra bulyonu tökmək və uyğun rejimdə təxminən bir saat qaynamaq lazımdır.

Süfrəyə verilir

Proqram bitdikdən sonra gürcü yeməyinə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq əlavə olunmalı, sonra 10 dəqiqə qızdırılmalıdır. Sonra buğlama boşqablara düzülür və lavaşla birlikdə qonaqlara verilir.

Koreya badımcan

İndi biz kiçik mavi olanları bişirməyin başqa yolunu öyrənəcəyik - Koreya dilində. Bunu etmək üçün siz satın almalısınız:

• gənc badımcan - 2-4 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 3 əd.;
• soya sousu - 3 böyük qaşıq;
• yaşıl soğan - dəstə;
• limon - ½ meyvə;
• şəkər - desert qaşığı;
• çəkilmiş qırmızı bibər, duz - zövqə görə istifadə edin;
• qovrulmuş küncüt - desert qaşığı.

Ədviyyatlı məzə bişirmə prosesi

Badımcan sobada bişirilməlidir ki, yumşaq olsun, çiy olmasın. Sonra onları kifayət qədər böyük çubuqlara kəsmək lazımdır. Bundan sonra onlara doğranmış sarımsaq və yaşıl soğan əlavə edilməlidir. Eyni qaba soya sousunu tökün və limon suyunu sıxın. Sonda salata ədviyyatlar və küncüt toxumu əlavə etmək lazımdır. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra iki saat dəmləyib süfrəyə vermək lazımdır.

Tuzlu badımcan bişirilir

Göbələk kimi mavi olanları necə bişirmək olar? Bunun üçün onlar düzgün marinad edilməlidir.

Deməli, bizə lazımdır:

• süzülmüş su - 2 stəkan;
• badımcan - 3-5 ədəd;
• süfrə sirkəsi - ½ fincan;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• duz - böyük qaşıq;
• qoxusuz bitki yağı - bir stəkan;
• divizli qara bibər - 5 noxud;
• sarımsaq - bir neçə diş;
• soğan 2 əd

Marinasiya prosesi

Belə qəlyan altı hazırlamaq üçün badımcanların qabığını soyub boşqablara kəsmək lazımdır. Sonra bitki yağı ilə qızardılmalıdırlar. Soğan və sarımsaq incə doğranmalıdır. Bundan sonra bir qab götürüb növbə ilə içinə bir qat badımcan, bir qat sarımsaq, soğan və s. qoymaq lazımdır.

Qalan inqrediyentlərdən duzlu su hazırlamaq, sonra isə bütün tərəvəzlərin üzərinə tökmək lazımdır. Belə bir şorabada badımcanlar 4-5 saat saxlanılmalı, sonra bankalara köçürülüb sobada təxminən 25 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra qablar bükülməlidir.

Badımcan kürüsü

Göy kürü bişirməyi bilirləraz. Bununla əlaqədar olaraq, bu iş parçası üçün ətraflı resepti diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• şirəli yerkökü – 5 ədəd;
• gənc badımcan - 10 ədəd;
• şirin bibər - 5 əd.;
• ampullar - 5 ədəd;
• pomidor - 1 kq;
• qoxusuz bitki yağı - zövqə görə əlavə edin;
• ədviyyatlar - zövqə görə əlavə edin.

Bişirmə üsulu

Mavi kürü necə tez bişirmək olar? Bunu etmək üçün aşağıdakı tələblərə əməl etməlisiniz.

1. Badımcan yuyulmalı, göbəkləri və sapları kəsildikdən sonra kublar şəklində doğranaraq 35 dəqiqə duzlu suda saxlanılmalıdır. Sonra tərəvəzlər axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Soğan başları, şirin bibər və yumşaq pomidorlar yaxşı yuyulmalı və sonra növbə ilə çox böyük olmayan kublar şəklində əzilməlidir. Kökə gəlincə, onları ayrıca sürtgəcdə xırdalamaq məsləhətdir.

Əsas tərəvəzləri hərtərəfli emal etdikdən sonra dərin bir qazan götürüb bitki yağı əlavə etdikdən sonra ocaqda mümkün qədər qızdırmalısınız. Sonra doğranmış soğanları qaynayan yağa əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. Bundan sonra qızıl tərəvəzə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, şirin bibər, badımcan və pomidor əlavə edilməlidir. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra onlar təxminən 35 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Bu müddətdən sonra məhsula ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Son olaraq, hazır badımcan kürüsü sterilizə edilmiş bankalara qoyulmalı və hermetik şəkildəyuvarlanmaq. Belə bir iş parçasını soyuducuda, kilerdə və ya zirzəmidə, yəni sərin bir otaqda saxlamaq məsləhətdir. Badımcan kürüsünü çörəklə yeyə və ya istənilən yan yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.

Xülasə

Gördüyünüz kimi, ətirli qəlyan altılar və qış üçün hazırlıqlar da daxil olmaqla, mavi olanlardan tamamilə istənilən yeməklər hazırlana bilər. Əsas odur ki, bu cür tərəvəzlərin bişirilməsi prosesində acılıqdan qurtulmaqdır. Əks halda, hazır yemək istehlak edilməyəcək.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, badımcan nə qədər gənc olarsa, qabığı da bir o qədər yumşaq olar. Üstəlik, orta ölçülü tərəvəzlər həmişə ən incə və yumşaq qəlyan altılar edir. Buna görə də biz yalnız gənc və təzə seçilmiş məhsullardan istifadə etməyi tövsiyə edirik.