Pankreatit üçün tərəvəzlər: edilməli və edilməyəcəklər. Cədvəl № 5

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəz sağlam pəhrizin təməlidir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda lif və vitaminlər, kompleks karbohidratlar var. Onların hamısı metabolik proseslər üçün lazımdır. Onlar həm sağlam insanlar, həm də xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün bütün pəhriz masalarının bir hissəsidir. Pankreatit üçün tərəvəzlər dənli bitkilər və turş süd məhsulları ilə birlikdə pəhrizin əsasını təşkil edir.

Xəstəlik haqqında ümumi anlayış

Pankreatit mədə altı vəzinin iltihabıdır. Kiçik bir orqan şiddətli ağrı ilə özünü hiss edir. Xəstəlik dispeptik sindromla müşayiət olunur. Mədə altı vəzinin hormon istehsal etdiyini unutmamalıyıq. Bunlar insulin və qlükaqondur. Əgər vəzin endokrin hissəsi təsirlənirsə, o zaman hiperqlikemiyanın inkişaf riski artır.

Bu xəstəlik insanın rifahını xeyli pisləşdirir, təhlükəli fəsadlara gətirib çıxarır. Buna görə də müalicəyə çox ciddi yanaşmaq lazımdır. Və ən mühüm müalicə amilidirpəhriz. Pankreatit üçün tərəvəzlər hər gün masada olmalıdır, sadəcə onları seçib düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır.

Nədən imtina etməli

Bu məhsulların siyahısı mətbəxdə divardan asılmalıdır ki, istədiyiniz vaxt ona müraciət edə biləsiniz. Təbiiliyə və aşkar faydalara baxmayaraq, bəzi meyvə bitkiləri mədə-bağırsaq traktının bu patologiyasında istifadə üçün tamamilə qadağandır. Pankreatit üçün hansı tərəvəzləri menyudan çıxarmaq lazım olduğuna baxaq:

• Ağ kələm.
• İspanaq.
• Sarımsaq.
• Turp.
• Şalgam.
• Siksin.
• Acı bibər.
• turşəng.
• Rhubarb.

Həkimlər bu cür qadağaların niyə bağlı olduğunu izah edirlər. Bu, təsirlənmiş orqanın işindəki dəyişikliklərlə əlaqədardır. Üstəlik, hətta remissiya dövründə də sadalanan məhsullardan tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur. Əks halda, gərginləşdirməyə səbəb ola bilərsiniz.

Pankreatit olan bu tərəvəzlərdə çoxlu qaba lif var. Bu, həzm traktının perist altikasının artmasına səbəb olur: mədə və qaraciyər, öd kisəsi, öd yolları və bağırsaqlar. Bu, ağrılı simptomların inkişafına səbəb olan motor funksiyasını artırır. Bunlar ürəkbulanma və qusma, artan qaz əmələ gəlməsi, ishal və qarın kramplarıdır.

İcazə verilən məhsullar qrupu

İndi nədən qaçınacağımızı bilirik. Pankreatit ilə hansı tərəvəzləri yeyə bilərsiniz? Mədə altı vəzinin xroniki iltihabında istehlak edilə bilən və edilməli olanlar arasında tərəvəzlər var. Bunlar kartof vəgənc zucchini, yerkökü və balqabaq, çuğundur və badımcan. Çoxları soğandan şübhələnir. Narahat olmayın, o da icazə verilən tərəvəzlər siyahısındadır. Pomidor, bolqar bibəri və xiyar daim süfrənizdə ola bilər.

Pankreatit üçün kələm mübahisəli məqamdır. Həkimlər ağ kələm haqqında birmənalı cavab verirlərsə, onun digər növlərini kiçik hissələrdə diyetə daxil etməyə çalışmaq lazımdır. Bunlar brokoli, Brüssel kələmi, Pekin və dəniz kələmidir. Eyni qrupa göyərti daxildir.

Aydın fayda

Pankreas pankreatitində tərəvəz və meyvələr orqanizmi qida, vitamin və liflə təmin etmək üçün çox vacibdir. Həmçinin, bu məhsullar kəskin iltihabdan sonra pankreas toxumasının bərpası üçün faydalıdır. Onların tərkibində olan birləşmələr vəzin parenximal toxumasının bərpasına və funksiyalarının normallaşmasına kömək edir.

Kəskin pankreatitdə

Bədəndə oxşar vəziyyət xroniki formanın kəskinləşməsi ilə mümkündür. Pankreas zədələnir, bu da ödem, orqan və kanalların toxumalarının hiperemiyası şəklində özünü göstərir. Və ən böyük bəla odur ki, qidaları parçalayan fermentlərlə mədə altı vəzi şirəsinin çıxması pisləşir. Onlar onikibarmaq bağırsağa getməlidirlər, lakin bunun əvəzinə vəzin içərisində qalmalıdırlar və o, özünü həzm etməyə başlayır.

Bu proses çox çətindir. Buna pankreas nekrozu deyilir. Xəstənin həyatı üçün təhlükə yaradır. Onun inkişafı, dərhal xəstəxanaya yerləşdirmə, məsləhətləşmə iləcərrah. Xəstənin həyatını xilas etmək üçün tez-tez cərrahi müdaxilə tələb olunur. Buna görə də, kəskin iltihab mərhələsində vəzi maksimum istirahətlə təmin etmək lazımdır. Yəni bir neçə gün ərzində xəstə tamamilə ac qalmalı və yalnız təmiz su içməlidir. Ağrı azaldıqda, tədricən icazə verilən qidaları diyetə daxil edə bilərsiniz.

Pankreatit üçün xam yerkökü, eləcə də bütün digər tərəvəzlər kəskin mərhələdə qadağandır. İcazə verilən qidalar siyahısından hətta kök tərəvəzləri də asanlaşana qədər diyetdən çıxarılmalıdır. Əks halda, şiddətli ağrının qarşısını almaq mümkün deyil.

Remissiya zamanı qidalanma

Əgər sizə bir dəfə bu diaqnoz qoyulubsa, o zaman pəhrizlə qidalanmanın əhəmiyyəti heç vaxt unudulmamalıdır. Pankreatit üçün icazə verilən məhsulların siyahısı olduqca genişdir, xəstə məhdud qidalanmadan əziyyət çəkməyəcək. Remissiya mərhələsinə çatdıqda, menyu daha müxtəlif edilə bilər. Bu hədd olduqca sadə şəkildə müəyyən edilir. Xəstəni uzun müddət ürəkbulanma narahat etmir, mədə ağrıları dayanır, ishal yox olur.

Ancaq indi də təzə tərəvəz yemək məsləhət görülmür. Əgər onlar diyetə daxil edilərsə, o zaman minimum miqdarda. Tərəvəz lifi və onların tərkibindəki digər maddələr yenidən xroniki xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Yalnız ən faydalısını seçin

Orqanizmə zərər verməmək üçün yaxşı tərəvəzlər alıb ona uyğun bişirmək lazımdır. Necədən başlayaq"Cədvəl 5" pəhriz üçün tövsiyə olunan tərəvəzləri seçin. Masanı özünüz üçün saxlaya və gündəlik istifadə edə bilərsiniz. Ən yaxşı seçim, gübrə və pestisidlərdən istifadə etmədən öz bağınızda yetişdirilən tərəvəzləri yeməkdir. Bu halda onların keyfiyyətinə, təravətinə və faydalarına əmin ola bilərsiniz.

Onları mağazadan alarkən ilk növbədə onların düzgün (qaranlıq və sərin yerdə) saxlanmasına əmin olmalısınız. Təbii rəngdə, təmiz və təzə olmalıdırlar. Çürümə əlamətləri qəbuledilməzdir.

Ancaq pankreatit ilə konservləşdirilmiş tərəvəzləri unutmaq lazımdır. Onlar mədə altı vəzi üçün zərərlidir, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda konservantlar və ləzzətlər, duz və sirkə var.

Tərəvəzlərin hazırlanması

İlk olaraq cədvəldən icazə verilən məhsulları yazırıq. Pəhriz "Cədvəl 5" istilik müalicəsindən əvvəl tərəvəz və meyvələrin düzgün işlənməsini nəzərdə tutur:

• Tərəvəzlərin qabığı soyulmalı və toxumları təmizlənməlidir. Balqabaq və ya balqabağın lifli pulpası da zəif həzm olunduğu üçün yemək üçün tövsiyə edilmir.
• Dərinin çıxarılması da vacibdir. Zərərli kimyəvi maddələrin əsas hissəsini toplayır. Həm də qabığında çox miqdarda qaba lif var. Pankreatitdə qarın ağrısının artmasına səbəb olur.

Bişirmə Usulları

Mədə altı vəzi xəstəlikləri zamanı, xüsusən də kəskinləşmə zamanı həkimlər tərəvəzləri yalnız yüksək keyfiyyətli istilik müalicəsindən sonra yeməyi məsləhət görürlər. Yüksək temperatura məruz qalmabütün tərəvəzlərdə olan və fitonsidlərin və turşuların zərərli təsirlərini azaldan qaba bitki lifinin yumşalmasına gətirib çıxarır.

Kəskin iltihab mərhələsində 2-3 gün tam oruc tutduqdan sonra doğranmış qaynadılmış tərəvəz yeməyə icazə verilir. Kremli şorba və ya maye püresi olsa yaxşıdır. Xəstəlik remissiyaya keçdikdə, digər üsullara müraciət edə bilərsiniz. Yəni güveç, tərəvəz güveç bişirin, folqa ilə bişirin. Unutmayın ki, hər bir yeni yeməyi kiçik hissələrdə dadmaq olar. Və yalnız qənaətbəxş tolerantlıqla, siz hissəni artıra bilərsiniz.

Meyvə çeşidi

Meyvə vitamin və minerallar, sadə karbohidratlar və lif mənbəyidir. Onlardan imtina etmək düzgün olmazdı. Xəstəliyin ilk günlərində və alevlenme dövrlərində onlardan imtina edilməlidir. Vəziyyət yaxşılaşdıqca ilk növbədə şəkərsiz kompotlar və kartof püresi diyetə daxil edilir. Tam sağaldıqdan sonra menyuya qızardılmış təzə və qaynadılmış meyvələr daxil edilə bilər. Xəstəliyin xroniki formasında, rifahınızı izləyərək, meyvələrdən qabığını çıxarmaq və kiçik hissələrdə istehlak etmək tövsiyə olunur. İcazə verilən meyvələrə aşağıdakılar daxildir: alma, banan, şaftalı, ananas və avokado, kivi və qovun. Manqodan, sitrus meyvələrindən və armuddan, üzümdən və nardan imtina etməlisiniz.