Ət pancake üçün içlik: foto ilə yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yəqin ki, hər ölkənin milli mətbəxində pancake resepti var. Hardasa qalın, sıçrayışla, haradasa xəmir krujevası kimi nazikləşdirilir. Tortillalar, kreplər, südlər - bunların hamısı pancakedir. Üst qatlar daha da müxtəlifdir. Axı, pancake bir desert kimi xidmət edilə bilər - giləmeyvə, şirin kəsmik, alma ilə. Lakin onların içərisində ət, sərt pendir, ispanaq, kürü və ya kələm varsa, onlar tam hüquqlu yemək kimi də xidmət edə bilərlər.

Hər bir evdar qadının belə xəmir zərfləri üçün öz qiyməsi resepti var. Məqalədə pancake üçün ət doldurulmasını necə hazırlamaq barədə danışacağıq. Bu yemək həm səhər yeməyi, həm də nahar üçün uyğundur. Bir məktəbli üçün nahar kimi qoyula bilər. Bu vəziyyətdə pancake üçün xəmir şəkərsiz olmalıdır. Hər hansı bir ət uyğun gəlir - mal əti, donuz əti, quzu, quş əti. İstilik müalicəsi də fərqli ola bilər. Pancake üçün qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və ya hisə verilmiş əti bükə bilərsiniz. Aşağıda tapa bilərsinizkıyılmış ət reseptləri seçimi.

Blinç üçün qaynadılmış ətdən içlik

Bizə dörd yüz qram yağsız donuz əti və ya dana əti lazımdır. Əti tam bişənə qədər qaynadın. Özünə gəl, sakitləş. İsti bir parçanı ət dəyirmanında sürüşdürsəniz, bıçaqlar küt ola bilər. İki orta və ya üç kiçik soğanı təmizləyirik. Onları mümkün qədər kiçik doğrayırıq. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Kulinariya mütəxəssisləri deyirlər ki, soğan nə qədər çox olarsa, empanada üçün içlik bir o qədər şirəli çıxacaq. Qaynadılmış və otaq temperaturunda soyudulmuş dana və ya donuz əti orta dilimlərə kəsilmişdir. Onları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürürük. Bitki yağı qalıqları ilə birlikdə doğranmış ətə qızardılmış soğan əlavə edin. Yoğurun.

Blinçik bişirin, hər parçanı kərə yağı ilə yağlayın. Kıyılmış əti dərhal düzün və zərflə sarın. Bəzi evdar qadınlar soğanın qızardıldığı tavaya qızardılmış yerkökü göndərməyi xoşlayırlar.

Ləzzətli ət dolmasının sirləri

Kıyılmış ətə yarım kepçe bulyon töksəniz, pancake daha şirəli olacaq. Orada qaymaqlı ət parçası da qoymaq olar. Çeşidləri qarışdırsanız, empanadalar üçün içlik daha dadlı olacaq. Klassik birləşmə mal əti və donuz ətidir. Belə bir qarışıqda şirəlilik və yağ tərkibinin mükəmməl balansı əldə edilir. Kıyılmış ətə siz (məcburi soğan istisna olmaqla) təkcə yerkökü deyil, digər tərəvəzləri də daxil edə bilərsiniz.

Qızardılmış şampinonlar və ya digər yeməli göbələklərlə doldurulmuş çox dadlı pancake. Onlara əlavə edilməlidirsoğan artıq qızılı olduqda tavaya qoyun və maye tamamilə buxarlanana qədər qızardın. Hazırlanmış ətə az miqdarda duzlu kələm də əlavə edə bilərsiniz. Yeməyə xoş bir turşluq verəcəkdir. Ət azdırsa və çoxlu pancake bişirmisinizsə, içliyə bərk qaynadılmış və doğranmış yumurta əlavə edə bilərsiniz.

Hisə verilmiş brisket və donuz qiyməsi

Bu maddələrlə siz dadlı empanadalar da hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilli doldurma resepti çiy döşdən istifadə etməyə imkan verir - sümükdə, kiçik bir yağ təbəqəsi ilə. Ancaq bu vəziyyətdə, bütöv bir parça bir qazana qoyulmalı, qaynar su tökün və bir qaynadək gətirin. Sonra dilimlərə kəsilmiş soyulmuş iri yerkökü, iki dəfnə yarpağı, bir neçə istiot, duz əlavə edib ətin özü sümükdən ayrılana qədər bişirmək lazımdır (təxminən iki saat yarım).

Brisketi bulyondan çıxarın, sərinləyin. Bu vaxt iki və ya üç soğanı doğrayın. Onları mümkün qədər kiçik kəsməliyik ki, hər bir parça düyü taxılının ölçüsü olsun. Altı ədəd donuz ətini zolaqlara kəsdik. Soyuq tavaya qoyun. Kiçik bir atəş yandıraraq, donuzdan olan yağı əridin. Soğan qoyun, qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Tavaya 2-3 soyulmuş və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Daha dörd dəqiqə qızardırıq. Soyudulmuş qaynadılmış və ya hisə verilmiş döş ətini ətçəkən maşından keçiririk. Bu içliyi tavaya qoyuruq. Dadmaq üçün muskat, duz əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qızardın. İçliyi pancake üzərinə sürməzdən əvvəl,gözəl.

Kıyılmış toyuq

Bu yeməyin yaxşı tərəfi onun qənaətcil olmasıdır. Toyuqun qaynadıldığı bulyon (soğan, yerkökü və ədviyyatlarla birlikdə) şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Və bir quşun karkasından ətli pancake üçün dadlı bir doldurma alırsınız. İki soğanı incə doğrayın, bitki yağı ilə keçirin. Quş ətini sümüklərdən çıxarın. Bizə təxminən 600 qram toyuq lazımdır. Əti soğanla birlikdə blender qabına qoyun və püre halına salın. Ədviyyatlar, duz ilə mövsüm. Blinçiklərin doldurulması.

Kəsmik və qiymə

Bu reseptə görə 600 qram sümüksüz mal əti qaynatmalıyıq. Parçanı sərinləyin və ət dəyirmanından keçirin. Bitki yağında qızardılmış soğanla qarışdırın. Dadmaq üçün tavaya iri çiplərlə rəndələnmiş yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Empanadalar üçün pendir doldurulması hazırlamaq asandır. Bizə yalnız üç yüz qram yağlı evdə hazırlanmış kəsmik və bir xam yumurta lazımdır. Amma içliyi daha dadlı etmək üçün 100 qr da əlavə edə bilərsiniz. pendir kremi kütləsi. Bu Philadelphia və ya Mascarpone ola bilər. Duz edin və hamarlanana qədər bütün maddələri qarışdırın. Hər pancake üçün bir qaşıq ət və pendir doldurulması qoyduq. Xəmiri bir boruya yuvarlayın. Blinçikləri bir-birinə yaxın bir çörək qabına qoyun. Ərinmiş kərə yağı səpin, çörək qırıntıları səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya on dəqiqə qoyun.

Qara pirojki

Ondan on ikiyə qədər nazik pancake qızardınsüd. Elastikliyini qorumaq üçün onları kərə yağı ilə yağlayın. Dörd yüz qram hinduşka qaraciyərini filmlərdən təmizləyirik, kiçik parçalara kəsirik. Bitki yağında bişənə qədər qızardın. Ən sonunda duz edin və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

Yerkökü soyun və iri çiplərlə ovuşdurun. Peçenye ilə qarışdırın. Bu iki inqrediyenti blenderə göndəririk. Hazır püresi əlli qram yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Beləliklə, ətli pancake üçün içliyimiz hazırdır. Fotoşəkil onu necə yerləşdirməyi daha aydın göstərəcək. Yağlanmış pancake üzərinə içlikdən bir az yayın. İncə bir təbəqə ilə hamarlayın. Mayonez ilə örtün. Başqa bir pancake qoydum. Birincisi ilə eyni şəkildə davam edirik. Və sairə, pancake yığını tort əmələ gələnə qədər.

Alınmış qiymədən içlik

Bu resept evdə ətçəkən maşını olmayanlar üçün uyğundur. Qarışıq qiymə ətini (donuz və mal ətindən) almaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə empanadalar üçün ət doldurulması çox sadədir. Soğanı 250 qram qiymə üçün bir parça nisbətində doğrayırıq. Zövqə görə bir-iki diş sarımsağı da üyüdə bilərsiniz. Tavanı qızdırırıq, zərif bitki yağı tökürük və qiyməni yayırıq. Dərhal sarımsaq, duz və ədviyyatlarla soğan əlavə edin. Qarışdırın və beş dəqiqə qızardın. Bundan sonra, bir az isti su və ya bulyon əlavə edin (250 qram qiymə üçün yarım stəkan nisbətində). Tava örtün, istiliyi azaldın və təxminən iyirmi dəqiqə qaynatın.

Mövsümün yaradılması. Bunun üçün bir qabdayumurtanı buraxın. Bir çimdik duz və bir az su ilə çırpın. 250 qram kıyılmış ətə bir ədəd nisbətində yumurta alırıq. Dondurmanı tavaya tökün. Qarışdırın və başqa beş dəqiqə örtün. Yalnız bundan sonra pancake qızartmağa başlayırıq. Hər bir hazır məhsulu ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və doldurmağı qoyun. Zərflə sarın.

Orijinal empanadalar: şawarma dolması resepti

Əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi kıyılmış əti soğan və sarımsaq ilə qızardın. Ət hazır olduqda, konservləşdirilmiş lobya və bir neçə qaşıq tomat pastası və bulyon əlavə edin. Ədviyyat və duz ilə səpin. Qarışdırın, təxminən on dəqiqə örtün. Kahı yuyun, yarpaqlara bölün. Sərt pendiri zolaqlara kəsin. Pancake bişiririk. Onların hər birinə bir kahı yarpağı, bir neçə qaşıq ət doldurma və bir zolaq pendir qoyduq. Zərflərə sarın. Blinçikləri bir çörək qabına qoyun. Səthi xama ilə yağlayın və bişirin.

Belə pancake "şawarma" hisə verilmiş toyuqla hazırlana bilər. Ət sümükdən çıxarılmalı və liflər boyunca parçalara bölünməlidir. Blinçikləri toyuq, kahı ilə doldururuq, zövqə görə şirin konservləşdirilmiş qarğıdalı, ketçup və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz.