Öz-özünə qalxan un: hazırlanması, istifadəsi

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Bir çox evdar qadın reseptlərdə öz-özünə qalxan un kimi komponenti getdikcə daha çox görür. Hər kəs bu adın arxasında nə olduğunu bilmir və buna görə də çox vaxt sadəcə bu və ya digər yeməyi bişirməkdən imtina edir, anlaşılmaz maddələr olmadan analoqunu tapmağa çalışırlar. Bununla belə, qorxmamalısınız. Bu un uzun müddətdir ki, satışdadır. Ancaq tapa bilməsəniz belə, bu məhsulu öz əllərinizlə asanlıqla hazırlamaq olar. Məqaləmiz sizə hər şeyi ətraflı öyrənməyə kömək edəcək.

Məhsul Xüsusiyyətləri

Adından da təxmin etdiyiniz kimi, bu un müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir - xəmirin tez qalxmasına imkan verir. Belə un həqiqətən möhtəşəm xəmirlər hazırlayır. Bu, məhsulun əsas xüsusiyyətidir, ona görə də bu komponent reseptdə göstərilibsə, onu başqa bir şeylə əvəz etməyə çalışmamalısınız.

Bir çox insanlar pancake unu ilə öz-özünə qalxan unun eyni şey olduğunu düşünür. Əslində, pancake qarışığının tərkibinə ən azı altı komponent daxildir: unun özü, yumurta və süd tozu, soda, şəkər, duz.

Özünü yüksəldənin tərkibi daha təvazökardır. Unun özündən əlavə, onun tərkibində yalnız qabartma tozu, bəzən də duz var.

Özünübişirmə

Belə qarışığı özünüz hazırlamaq çətindir? Heç də yox, əsas olan nisbətləri bilməkdir. Və bunlar aşağıdakılardır:

• buğda unu - 1 kq;
• qabartma tozu - 1 ç.q. (adətən kiçik çantada bu qədər);
• Əlavə duz - 1 ç.q

İnqrediyentləri qarışdırın və mağazada satılan öz-özünə qalxan şirniyyat ununa sahib olacaqsınız.

Yeri gəlmişkən, qabartma tozunuz yoxdursa, evdə də asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. 1 hissə çörək soda, 1 hissə orta limon turşusu və 2 hissə unu qarışdırın. Aldığınız məhsulun tam analoqunu əldə edəcəksiniz.

Öz-özünə qalxan undan necə istifadə etməli?

Bu məhsul nə üçündür? Bu sual, şübhəsiz ki, öz-özünə artan unun nə olduğunu öyrənmiş hər bir evdar qadın üçün ortaya çıxacaq. Onun reseptləri çox müxtəlifdir. Bunlar qızardılmış və soba tortları, kekslər, tortlar və daha çox şeydir. Baloncuklar olan havadar xəmir əldə etmək istədiyiniz zaman bu məhsuldan istifadə etməkdən çəkinməyin. Amma puf, doğranmış və digər sıx xəmir reseptləri üçün bu işləməyəcək. Erməni lavaşını bişirmək istəyəndə ondan istifadə etməməlisən, çünki o, sulu deyil, sıx olmalıdır. Həmçinin, öz-özünə qalxan un heç vaxt tərkibində maya olan reseptlər üçün istifadə edilmir. Axı, maya artıq xəmirin havadarlığını və əzəmətini təmin edəcəkdir. Evdə hazırlanmış turş xəmir çörəyi də ən çox yayılmış buğda və ya çovdar çörəyindən hazırlanmalıdır.

Amma pizza və mayasız təndir xəmirləri öz-özünə qalxan unla yaxşı çıxır.

Ev yaddaşı

Öz-özünə qalxan un nəm udmağa meyllidir. Bundan əlavə, o, məsələn, darçın və ya muskat qozu ilə eyni şkafda saxlanılarsa, zəngin aromaları udur. Buna görə də, həmişə belə bir məhsulu sıx qapaqlı bir qabda saxlayın. Bu qayda həm mağazadan alınmış, həm də evdə hazırlanmış öz-özünə qalxan unlara aiddir.