Evdə küncütdən gozinaki necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Küncüt Kozinaki orijinal, sağlam və dadlı qəlyan altıdır. Onlar yalnız şirin deyil, həm də qidalıdırlar. Bu incəliyi həm böyüklər, həm də uşaqlar bəyənəcək. Əsas odur ki, düzgün bişirin. Axı, küncütlü qozinakilərin heç də hamısı faydalı deyil.

İlk qeyd edildi

Bu delikatesin tarixi əsrlər boyu hardasa itib. Ancaq eramızdan əvvəl 550-486-cı illərdə yaşamış Fars padşahı Daradan bəhs edən salnamələr var. Küncüt gozinakinin dadına ilk dəfə o olub. Darius 28 yaşında taxta çıxdı. Lakin Babil sakinləri bundan məmnun deyildilər. Onlar hökmdarlarına qarşı çıxdılar. Butovschiki Tiber çayında tamamilə dağıldı. Padşah Dara isə əsgərləri üçün şirniyyat və ehtiramla ziyafət təşkil etdi. Məhz bu ziyafətdə hökmdar küncütdən hazırlanmış kozinakinin dadına baxdı.

Reseptin xüsusiyyətləri

Bu gün gozinaki müxtəlif inqrediyentlərdən hazırlanır. Bununla belə, ilk delikates qozdan hazırlanmışdır. Bu gün şirniyyat resepti bəzi dəyişikliklərə məruz qalıb. Kozinaki xaşxaş toxumu, küncüt toxumu, fıstıq, anakardiya, fındıq və badamdan hazırlanır. Bununla daçoxlu müxtəlif ləzzətlər ortaya çıxdı. Klassik resept təxəyyülünüzü göstərməyə imkan verir. Axı, kozinaka qurudulmuş albalı, kişmiş, quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Bundan yalnız şirniyyatların dadı qazanır.

Küncüt Kozinaki: faydalar

Hazırda müxtəlif növ qoz-fındıq və toxumlardan hazırlanmış çoxlu sayda müxtəlif gozinaki var. Bununla belə, ən faydalısı susam toxumu olanlardır. Bu, toxumların unikal tərkibi ilə izah edilə bilər. Susamın tərkibində çoxlu miqdarda maqnezium, kalsium, sink, fosfor, mis dəmir, B vitaminləri, təbii lesitin var. Bundan əlavə, bu toxumlar təbii antioksidant sesaminin əsas mənbəyi hesab olunur.

Klassik resept

Bəs, küncütdən gozinaki necə hazırlanır? Əvvəlcə bütün lazımi maddələri hazırlamalısınız. Müalicəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 xörək qaşığı bir qaşıq limon suyu.
• 0, 5 osh qaşığı. su.
• 1, 5 osh qaşığı. küncüt toxumu.
• 1 çay qaşığı duz.
• 2 xörək qaşığı. yemək qaşığı kərə yağı, tercihen kərə yağı.
• 1,5 çay qaşığı vanil ekstraktı.
• 1, 5 çay qaşığı soda.
• 3 yemək qaşığı. şəkər, tercihen ağ.

Bişirmə siropu

Küncüt qozinaki necə hazırlanır? İncəlik üçün resept olduqca sadədir. Hər şeydən əvvəl, şəkəri dərin odadavamlı bir qaba tökmək, limon suyu və su tökmək lazımdır. Məhsullar bir qaynadək gətirilməlidir. Tərkibləri 4 dəqiqə, tercihen orta istilikdə bişirin. Əks halda, kütlə başlayacaqyandırmaq. Şərbəti qapağın altında qaynatmaq məsləhətdir. Qapağın üzərinə yığılacaq və sonra axan kondensasiya şəkər kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını alacaq. Nəhayət, qabı açın və kütlənin səthindəki baloncuklar daha yavaş partlamağa başlayana qədər şərbəti bişirin.

Kütlənin bişirilməsi

Şərbət hazır olanda ona küncüt əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Bu vəziyyətdə kütləni yanğından çıxarmaq tövsiyə edilmir. Şərbət qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər müntəzəm olaraq qarışdıraraq kozinaki bişirməyə davam etməlisiniz. Bu vəziyyətdə xarakterik bir qoxu görünməlidir. Pişirmə prosesi 20 dəqiqəyə qədər çəkə bilər. Hər şey temperaturdan asılıdır.

Hazır olan kütlə oddan alınmalı, sonra soda, duz, vanil, yağ və kremlə qarışdırılmalıdır. Komponentlər yaxşıca qarışdırılmalıdır. Bu, karamelin köpürməsinə səbəb olacaq. Bu proses dayanmadığı halda, qarışıq yağla yağlanmış bir çörək qabına dökülməlidir. İndi kozinaki tamamilə soyumağa buraxıla bilər. Sonda delikatesi parçalara ayırmaq lazımdır.

Resept iki

Daha faydalı məhsul əldə etmək üçün təbii baldan istifadə edə bilərsiniz. Belə bir incəlik hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250q təbii bal.
• 250q küncüt toxumu.
• 1 xörək qaşığı bir qaşıq limon suyu.

Bişirmə prosesi

Praktiki hər kəs evdə susamlı qozinaki bişirə bilər. üçünbaşlanğıc komponentləri hazırlamaqdır. Küncüt toxumlarının tavada yüngülcə qızardılması tövsiyə olunur. Məhsul bir az qızılı rəng almalıdır. Qızartma zamanı küncüt yanmağa başlamaması üçün müntəzəm olaraq qarışdırılmalıdır.

Bal yalnız təbii istifadə edilməlidir. Su banyosunda qızdırılmalıdır. O, maye halına gəlməlidir. Balın içinə limon suyu əlavə edin və küncüt səpin. Kütləni yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Qarışığın qəhvəyi bir rəng əldə etməsi üçün yüngülcə qızardılması tövsiyə olunur. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkir.

Son mərhələ

Hazırlanmış kompozisiya əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş və ya yağlanmış çörək qabına dökülməlidir. Yuxarıdan kozinaki çörəkçilik kağızı ilə örtmək lazımdır. Bunun sayəsində müalicə hər iki tərəfdən hamar bir səthə sahib olacaqdır. Yarım saatdan sonra təbəqəni bıçaqla parçalara bölmək məsləhətdir. Bundan sonra incəlik tamamilə soyumağa buraxılmalıdır.

Küncütləri qızartmaq yoxsa qovurmamaq?

Küncüt kozinaki xoş dada malikdir və bu cür şirniyyatları sevənlərin çoxuna müraciət edəcəkdir. Bununla belə, mütəxəssislər desert hazırlamaq üçün qızardılmış küncütdən istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini ortaya çıxarması üçün onu bir neçə saat islatmaq lazımdır. Qurudulmuş toxumların və qoz-fındıqların çox zəif udulduğunu unutma. Susamın tərkibində inhibitor maddələr var. Onlar həzm prosesini ləngidir, yeməyin tez və səmərəli həzm olunmasına imkan vermir. Ancaq bu maddələr toxum və qoz-fındıqların təsirinə məruz qalmadan uzun müddət saxlanmasına imkan verirçürüyür və quruyur.

Küncüt toxumlarını islatmaq inhibitorları parçalaya, mineral və vitaminlərin miqdarını artıra bilər. Bundan əlavə, su toxumlardan müxtəlif kimyəvi maddələrin və pestisidlərin çıxarılmasına kömək edir.

Qozinağı necə şirin və sağlam etmək olar

Küncüt gozinakinin sağlam və şirin olması üçün onlara təbii tatlandırıcılar əlavə edilməlidir. Bu qidalara steviya, Qüds artishoku siropu, aqave siropu, bal və hindistan cevizi şəkəri daxildir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu cür təbii tatlandırıcılar bədənə zərər vermir, çünki onlar yalnız sərt emaldan keçməyən təbii xammaldan hazırlanır.