Gənc kokos: tərkibi, xüsusiyyətləri və kulinariya istifadələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insanlar səhvən kokos qozunu qoz adlandırırlar. Əslində, onlar xurma ağaclarında bitən druplardır. İsti ölkələrin sakinləri üçün bu cür meyvələr çox vacibdir. Onlar müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Məqalədə gənc kokos və bu meyvənin digər növlərindən bəhs edilir.

Kokos nədir

Xurma meyvələri üç kiloqrama qədər olan druplardır.

Gənc kokoslar sferikdir və sərt qabığa malikdir. Meyvənin içərisində ağ pulpa və şirə adlanan maye var. Bu məşhur ekzotik meyvələr aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

1. Xarici qabıq.
2. Lif ("coir" sözü ilə işarələnir).
3. Sərt teksturaya malik daxili qoruyucu örtük.
4. Pulpa (buna kopra deyilir).
5. Kokos suyu.

Dölün ölçüsünü daxili quruluşuna görə qiymətləndirmək mümkün deyil. Böyük ölçülü meyvələr var, içərisində çoxlu lif var. İçərisində çoxlu suyu olan kifayət qədər kiçik gənc kokoslar da var.

Xurma meyvələrinin növləri

Bəzi insanlar qəhvəyi və yaşıl meyvələrin müxtəlif növ bitkilərdən gəldiyinə inanırlar. Lakin bu, tamamilə doğru deyil. Meyvənin rəngi onların yetişmə dərəcəsini göstərir. Meyvələrin yetişməsi kimi əsaslara görə, kokosların aşağıdakı növləri fərqləndirilir:

• Yaşıllar.
• Sarı.
• Qəhvəyi. Bunlar xüsusi emaldan keçən ən yetişmiş meyvələrdir. Əvvəlcə meyvələrin səthindən xarici örtük çıxarılır, sonra günəşdə qurumağa buraxılır.

Gənc kokos çox məşhurdur və sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. Onun ətindən və şirəsindən müxtəlif yeməklər və kosmetika hazırlanır. Bu meyvənin içindəki su şəffaf və şirindir.

Qəhvəyi rəngdə olan meyvələrdə bir qədər nəmlik olur. Bununla belə, onların ətinin xoş ətri var. Yetişmiş kokosun içindəki su tədricən qalınlaşır və yağa çevrilir. Sonra meyvə yetişdikcə rütubət sərtləşir. Zamanla pulpa olur.

Keyfiyyətli məhsulu necə əldə etmək olar?

Kokos Rusiya mağazalarının rəflərində olduqca nadir rastlanan məhsuldur. Təbii ki, bu ekzotik meyvələri sevən insanlar yalnız yaxşı meyvələr almaq istərdilər. Bəs gənc hindistan cevizini necə seçmək olar? Bunu etmək üçün aşağıdakı işarələrə diqqət yetirin:

• Dürüstlük. Əgər meyvənin səthində zədə varsa, onu almaq məsləhət deyil.
• Sarsıntı zamanı xarakterik gurultu su səsinin olmasımeyvənin yaxşı keyfiyyətini göstərir.
• Spotlar. Onların olması dölün xarab olduğunu göstərir.
• Xoş qoxunun olması. Bu halda, siz məhsulu almaqdan imtina etməlisiniz.

Faydalı keyfiyyətlər

Yaşıl kokosun tərkibində orqanizmin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən maddələr var. Onların arasında aşağıdakıları qeyd etmək olar:

1. Maqnezium. Bu maddə sinir sisteminin funksiyalarını normallaşdırır, yuxunu və diqqəti yaxşılaşdırır, beyin fəaliyyətini artırır.
2. Fosfor və kalsium sümük və diş toxumalarını, əzələləri, dırnaq lövhələrini və oynaqları gücləndirməyə kömək edir.
3. Dəmir və mis. Bu maddələr qanın tərkibini yaxşılaşdırır, orqanizmin hüceyrələrini oksigenlə doyurur.
4. Selenium, E vitamini. Bədxassəli şişlərin inkişafının qarşısını alır, dərinin və toxumaların gəncliyini qorumağa kömək edir.
5. Kalium ürəyin işini stabilləşdirir, qan damarlarının divarlarını gücləndirir.
6. Askorbin turşusu immunitet sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, kollagenin istehsalını təşviq edir.
7. Lif həzm sistemini zərərli maddələrdən təmizləyir, nəcisin tutulması problemini aradan qaldırır.

Yeməkdə ekzotik meyvələrdən istifadə

Gənc hindistan cevizinin pulpası və suyu qida məqsədləri üçün istifadə olunur. Şirə pəhriz məhsuludur. Müxtəlif yeməklərin tərkib hissələrindən biri kimi istifadə olunur. Ekzotik meyvənin pulpası reproduktiv sistemin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, cinsi istəyi artırır.

Məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini bilən Tayland xalqı ondan belə yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edir:

• Şorbalar.
• Salatlar.
• Şirniyyatlar.
• Balıq və ət yeməkləri.
• Kremlər.
• Düyü dənli xörəkləri.
• Kokteyllər.
• Bişirmə.

Kokos Rusiya vətəndaşları arasında çox da populyar deyil. Bununla belə, düzgün qidalanma və vegetarianizm prinsiplərinin tərəfdarları tez-tez bu meyvənin aşağıdakı komponentlərindən istifadə edirlər:

• süd;
• un;
• çips;
• yağ.

Bu maddələr bir çox evdə hazırlanmış yeməklərdə olur və heyvan mənşəli məhsullara alternativ kimi istifadə olunur.