Zucchini yeməkləri: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Zucchini insan orqanizminə müsbət təsir edən vitamin və mineralları ehtiva edir. Ona görə də bu məhsulu gündəlik rasionunuza daha tez-tez daxil etmək lazımdır. Tərəvəzin cansıxıcı olmaması üçün onu müxtəlif üsullarla hazırlamaq olar.

Baqabaq güveç

Tərkibi:

• Kiçik balqabaq - dörd ədəd.
• Bolqar bibəri - iki ədəd.
• Pomidor - dörd ədəd.
• Cəfəri - dəstə.
• Kök - iki ədəd.
• Soğan - iki baş.
• Yağ - əlli mililitr.
• Sarımsaq - dörd diş.
• Duz - bir çay qaşığı.

Addım bişirmə

Zucchini yeməkləri həmişə dadlı və çox sağlamdır. Bunlardan biri də tərəvəz güveçidir. Onun hazırlanması üçün bir neçə növ tərəvəz istifadə olunur, lakin bişirməyə davam etməzdən əvvəl onları bir-bir hazırlamaq lazımdır. Tərəvəz zucchini güveç üçün reseptə görə bütün maddələr yaxşı yuyulmalıdır. Suyun axmasına icazə verin.

Bu yağsız balqabaq reseptində növbəti addım tərəvəzləri dilimləməkdir. Soyulmuş yerkökü incə zolaqlara kəsilir, kiçikdirqabığı ilə zucchini - kiçik kublar. Qırmızı bolqar bibərini toxumlardan soyun, arakəsmələri kəsin və zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Yetişmiş pomidorları dilimlərə kəsin.

Daha sonra qazan götürüb içinə yağ töküb atəşə vermək lazımdır. Yağ isti olanda bütün hazırlanmış tərəvəzləri birdən çuquna qoyun və qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və tam bişənə qədər qaynatın, qarışdırmağı unutmayın, 25-30 dəqiqə. Tərəvəzlər balqabaq reseptinə görə bişirilərkən, bir dəstə cəfərini suyun altında yaxalamaq və çox incə doğramaq lazımdır. Sarımsaq dişlərini də soyun və bıçaqla incə doğrayın.

Tərəvəzlərin bişməsinə on dəqiqə qalmış qazana cəfəri, sarımsaq, duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Qapağın altında təxminən iyirmi dəqiqə dəmləmək üçün buraxın, bundan sonra əsas yemək üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər. Balqabaqdan hazırlanan reseptə görə tez və dadlı hazırlanmış tərəvəz güveç yemək masasında tez-tez qonaq olacaq. Bu tərəvəzdən ləzzətli yeməklər üçün başqa hansı seçimlər var?

Zucchini pancake

Tələb olunan maddələr:

• Gənc balqabaq - altı ədəd.
• Un - iki stəkan.
• Duz - yarım çay qaşığı.
• Yumurta - dörd ədəd.
• Sarımsaq - dörd diş.
• Tozlanmış bibər - iki çimdik.
• Yağ - yüz mililitr.
• Şüyüd - 1/2 dəstə.

Blinçik necə bişirilir

Zucchini pancake sulu, ətirli və çox dadlıdır. Onların hazırlanması üçün gəncBalqabağı kranın altında yuyun, qurudun, ən kiçik sürtgəcdən keçirin. Nəticədə kütləni bir qaba qoyun. Sonra təzə şüyüdləri axan suyun altında yuyun, silkələyin və mümkün qədər incə doğrayın. Sarımsaq dişlərinin qabığını çıxarın və sarımsağın içindən keçirin.

Kabaklı pancake üçün inqrediyentlər hazırdır. İndi, öz növbəsində, bir qabda zucchini püresi üçün toyuq yumurtası, şüyüd, sarımsaq əlavə edin. Buğda unu, duz, istiot əlavə edin və nazik, homojen bir xəmirə qarışdırın. Üç xörək qaşığı zeytun yağı tavaya (tercihen qalın dibli) tökün və odda qızdırın.

Bir qaşıqdan istifadə edərək xəmiri yayın və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə beş-yeddi dəqiqə qızardın. Sarımsaq ilə ətirli bişirilmiş yumşaq pancake xama və ya sousla verilə bilər - zövqünüzə görə.

Marinasiya edilmiş balqabaqlı məzə

Məhsul Siyahısı:

• Zucchini - 4 ədəd.
• Qırmızı bibər lopaları - 10 ədəd.
• Zeytun yağı - 12 xörək qaşığı.
• Şüyüd - on budaq.
• Duz - desert qaşığı.
• Bal - 4 xörək qaşığı.
• Qara bibər - iki çimdik.
• Sirkə 9% - 3 xörək qaşığı.
• Sarımsaq - 3 diş.

Bişirmə prosesi

Bu dadlı məzə balqabaqlı yeməklərə aiddir. Olduqca sadə hazırlanır, çox dadlı çıxır. Qəlyan altılar üçün zucchini kiçik ölçüdə seçilməlidir, mütləq yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Sonra, bir tərəvəz qabığı istifadə edərək, nazik zolaqlara kəsin, qatlayınqab, duz və 40 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində marinad hazırlamaq lazımdır.

Şüyüd budaqlarını yuyun və incə doğrayın. Sarımsaq dişlərini soyun və sarımsaq dişlərini itələyin. Sonra ayrı bir qabda zeytun yağı, qara bibər, bal, sarımsaq, sirkə, şüyüd və qırmızı bibər lopalarını qarışdırın.

40 dəqiqədən sonra balqabağın içindəki suyu boş altın. Hazırlanmış şoraba ilə zolaqları tökün və üç saat soyuducuya qoyun. Balqabaq duzlanarkən, onları bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Dadlı və ləzzətli balqabaq məzəsini boşqaba qoyun və əsas yeməklə xidmət edin.

Pendirli balqabaq ruloları

İnqrediyentlərin siyahısı:

• Gənc balqabaq - bir kiloqram.
• Sərt pendir - yüz qram.
• Yumurta - üç ədəd.
• Mayonez - beş yemək qaşığı.
• Emal edilmiş pendir - iki yüz qram.
• Şüyüd - beş budaq.
• Tozlanmış bibər - dörddə bir çay qaşığı.
• Sarımsaq - iki diş.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Yağ - əlli mililitr.
• Cəfəri - bir neçə budaq.

Addım-addım resept

Zucchini yeməkləri çox vaxt gündəlik pəhrizə daxil edilir. Çox müxtəlif reseptlər var. Balqabaqdan nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, biz dadlı və orijinal rulon hazırlamağı təklif edirik. Hazır olduqda yeməyi daha parlaq etmək üçün müxtəlif rəngli - yaşıl və sarı balqabaq götürmək tövsiyə olunur.

Əvvəlcə toyuq yumurtalarını qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün onları kiçik bir qazana qoyun, soyuq tökünsu və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra 7-8 dəqiqə zəif odda bişirin. Qaynar suyu boş altın və bir tencereye soyuq su tökün. Sərt qaynadılmış yumurtalar soyuduqda, onlardan qabıqları çıxarın. Təzə şüyüd yuyun və artıq mayeni silkələyin.

Gənc balqabaq da yaxşı yuyulmalı və dəsmal ilə qurudulmalıdır. Ərinmiş və bərk pendirləri orta sürtgəcdən keçirin. Haşlanmış yumurtaları da rəndələyin. Şüyüdləri incə doğrayın. Sarımsaq dişlərini sarımsaq presindən keçirin. Bütün bu maddələri uyğun bir qaba qoyun və onlara duz, mayonez və yer bibəri əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və içliyi bir müddət kənara qoyun.

İndi cavan balqabaq hazırlamaq lazımdır. Kəskin bıçaqla onları uzununa nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qızartma qabı bitki yağı ilə odda qızdırın və zucchini zolaqlarını bir tərəfdən, digər tərəfdən isə qızarana qədər qızardın. Məhsul qızartma zamanı yağı udur, ona görə də əvvəlcə tavadan kağız dəsmallara düzülməli və yalnız bundan sonra boşqaba köçürülməlidir.

İçlik və balqabaq hazırdır, indi onlardan rulon formalaşdırmaq lazımdır. Qızardılmış balqabaq boşqablarına bir çay qaşığı içlik qoyun və rulonları yuvarlayın. Gözəl düz qabın üzərinə düzün və üstünə təzə cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin. Ləzzətli zucchini rulonları xidmətə hazırdır.

Zucchini şorbası

Tələb olunan məhsullar:

• Gənc balqabaq - bir kiloqram.
• Süd - iki stəkan.
• Kartof - iki ədəd.
• Krem pendir - dörd yemək qaşığıqaşıqlar.
• Kök - iki ədəd.
• Su - dörd stəkan.
• Soğan - iki ədəd.
• Şüyüd - yarım dəstə.
• Sarımsaq - üç diş.
• Duz - desert qaşığı.
• Yağ - otuz mililitr.
• Ağ çörəkdən krakerlər.

Şorba bişirilir

Düzgün hazırlanmaq üçün zucchini püresi şorbası reseptindən istifadə edəcəyik. Əvvəlcə soğan başlarını və sarımsaq mixəklərini soymalısınız. Sonra bıçaqla incə doğrayın. Sonra qalın dibi olan bir tava götürün, içinə yağ tökün, soğan və sarımsağı qoyun və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın. Qazana əlavə ediləcək növbəti qidalar kartof və yerköküdür. Onlar soyulmalı, yuyulmalı və kublara kəsilməlidir. Qarışdırın və qızartmağa davam edin.

Gənc balqabaqları yaxşıca yuyun, ancaq qabığını kəsməyə ehtiyac yoxdur. Kublara kəsin və tavaya göndərin. Bütün tərəvəzləri başqa beş dəqiqə qızardın. Tavaya dörd stəkan qaynar qaynar su, duz və istiot tökün. Qaynadıqdan sonra orta odda 20-30 dəqiqə bişirin, tərəvəzlərin hazırlığını yoxlayın.

Sonra tavanı ocaqdan götürüb bütün tərəvəzləri blenderlə doğrayın. Püresi kütləsi olan konteyneri atəşə qaytarın, iki stəkan qaynadılmış isti süd tökün və yumşaq qaymaqlı pendir əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qaynadıqdan sonra yanğın söndürülməlidir. Üzərini örtün və dəmləmək üçün buraxın.

Bu müddət ərzində şorba püresi üçün kruton bişirmək lazımdır. Ağ çörəyi dilimlərə kəsin və təmizlənmiş yağla fırçalayın. Kiçik kublara kəsin və düzünperqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına. Fırına qoyun və qızılı rəng alana qədər qurudun. Reseptə uyğun hazırlanmış balqabaq şorbasını qablara bölün. Üstünə bir az kruton qoyun və doğranmış təzə şüyüd səpin.

Qızardılmış balqabaq

İnqrediyentlərin siyahısı:

• Zucchini - 700 qram.
• Soğan - 300 qram.
• Kök - 500 qram.
• Pomidor - 5 ədəd.
• Sarımsaq - 5 diş.
• Yağ - 100 mililitr.
• Tozlanmış bibər - bir neçə çimdik.
• Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
• Şüyüd - 1/2 dəstə.
• Duz - xörək qaşığı.

Bişirmə resepti

Baqabaqdan nə bişirmək sualı yaranarsa, biz ləzzətli və sağlam yeməyin reseptini təqdim edirik: tərəvəz sotesi. Həmişə olduğu kimi, bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün məhsullar hazırlanmalıdır.

Zucchini yaxşı yuyun, qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin. Yerkökü soyun, yaxşı yuyun, qurudun və kublara kəsin. Soyulmuş soğanı nazik yarım halqalara doğrayın. Sote edilmiş balqabaq üçün pomidor püresi olmalıdır. Yetişmiş qırmızı pomidorları yuyun, iki hissəyə kəsin və qabığı olmadan sürtgəcdən keçirin, atılmalıdır. Sarımsaqdan qabığı çıxarın və bıçaqla kiçik parçalara kəsin.

Növbəti addım istilik müalicəsidir. Tavaya yağ tökün və yaxşı qızdırın. Əvvəlcə yerkökü beş dəqiqə qızardın, daim qarışdırın. Sonra soğan qoyun, qarışdırın və beş dəqiqə qızardın. Sonra töküntomat püresi, yenidən qarışdırın və üstü örtülüb istiliyi az altdıqdan sonra tərəvəzləri iyirmi dəqiqə qaynamağa davam edin.

Qabağı qazana qoyun, ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı, duz və yer bibəri. Bir daha yaxşıca qarışdırın və tərəvəzləri iyirmi dəqiqə qapaq altında bişirmək üçün buraxın. Pişirmə bitməsinə təxminən beş dəqiqə qalmış, doğranmış şüyüd və sarımsaq əlavə edin. Dadlı və sağlam qızardılmış balqabaq ət üçün yaxşı qarnirdir, lakin o, həm də müstəqil yemək kimi verilir.

İçlikli balqabaqlı qayıqlar

Məhsul siyahısı:

• Orta ölçülü balqabaq - 3 ədəd.
• Kıyılmış ət - 300 qram.
• Şampinonlar - 150 qram.
• Kök - 120 qram.
• Sərt pendir - 150 qram.
• Şüyüd - 30 qram.
• Soğan - 150 qram.
• Yağ - 3 xörək qaşığı.
• Tozlanmış bibər - 3 çimdik.
• Duz - 1/2 çay qaşığı.

Bişirmə

Bu orijinal balqabaq yeməyi üçün hələ şirəli və toxumsuz olan balqabaqları almaq məsləhətdir. Onları yaxşıca yuyub qurutmaq lazımdır. Sonra uzununa iki hissəyə bölün. Kiçik bir qaşıq istifadə edərək, pulpadan qabığa zərər verməmək üçün hər yarısını diqqətlə soyun. Nəticədə, balqabağın yarısı qayıqlara bənzəyir. Növbəti addım içliyi hazırlamaqdır.

Yerkökü xüsusi bıçaqla qabığı soyulmalı, yuyulmalı, salfetka ilə silinməli və kiçik deşikli sürtgəcdən keçirilməlidir. Soğanı soyun və kublara kəsin. Şampinonlar iləqapaqları çıxarın və həmçinin kublara kəsin. Balqabaq qayıqları üçün hazırlanmış bütün maddələri yağla qızdırılan bir qızartma qaba qoyun. Yavaş odda qarışdıraraq təxminən on dəqiqə qızardın.

Tərəvəzlər yumşaq olanda üzərinə üyüdülmüş bibər və duz səpin. Qarışdırın və hazırlanmış içlik ilə zucchini qayıqlarını doldurun. İndi öz mülahizənizlə hər hansı bir ola bilən kıyılmış ət hazırlamalısınız. Onu bir qaba qoyun, dadmaq üçün yer bibəri və duz səpin və incə doğranmış təzə şüyüd əlavə edin. Kıyılmış əti qarışdırıb qoz böyüklüyündə toplar halına salın.

Sobada zucchini qayıqlarını necə bişirmək olar? Növbəti addım bir çörək qabına perqament vərəqi qoymaq, üzərinə tərəvəz qayıqlarını yaymaqdır. Doldurmanın üstünə üç ət topu qoyun. Tepsiyi sobaya qoyun. Qayıqlar 170 dərəcə temperaturda təxminən 35 dəqiqə hazırlanacaq. 25 dəqiqədən sonra çörək qabını sobadan çıxarıb içlik və ət topları ilə hər qayığa sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpməlisiniz.

Tavanı sobaya qaytarın və daha on dəqiqə bişirməyə davam edin. Pendir yaxşı əriməlidir. Bişirdikdən sonra, doldurulmuş balqabaq qayıqlarını porsiyalara bölünmüş boşqablara düzün və hələ isti halda dərhal xidmət edin. Hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, bu yemək çox dadlı və kifayət qədər qidalı olur.

Qış üçün marinadlanmış balqabaq

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• Zucchini - doqquz ədəd.
• Acı bibər - bir parça.
• Sarımsaq - on diş.
• Duz - üç yemək qaşığı.
• Doqquz faiz sirkə - üç yüz mililitr.
• Şüyüd - bir dəstə.
• Mixel - çay qaşığı.
• Şirin noxud - desert qaşığı.
• Şəkər - üç yemək qaşığı.
• Cəfəri - bir dəstə.
• Qara noxud - desert qaşığı.
• Dəfnə yarpağı - üç ədəd.

Reseptə uyğun yemək

Zucchini konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Sarımsaq mixəklərini soyun və dilimlərə kəsin. Şüyüd və cəfərini yaxşıca yuyun və doğrayın. Balqabağı yuyun və kənarının hər iki tərəfini kəsin. Kavanozu soda əlavə edərək isti su ilə yuyun, sonra qapaq ilə sterilizasiya edin.

Qabın dibinə doğranmış göyərti, sarımsaq, dəfnə yarpağı və acı bibər qoyun. Balqabağı yarım halqalara kəsin və qabı yuxarıya qədər doldurun. Sonra mixək, həmçinin ətirli bibər və qara bibər noxudları əlavə edin. Sirkə tökün və şəkər və duz səpin. Çaydanda suyu qaynadın, bankaya qaynar su tökün və qapağı bağlayın.

Sonra, qabın hündürlüyünün üçdə ikisinə sığacaq bir qazan götürmək və altına köhnə kiçik bir dəsmal qoymaq lazımdır. Balqabaq qabını bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və otuz dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra şüşə qabı tavadan diqqətlə çıxarın və qapağı bağlayın. Konteyneri məzmunu ilə çevirin və yorğan ilə sarın. Tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Bundan sonra, turşu balqabağını kilerlərə köçürə bilərsiniz.

Soya sousunda bişmiş balqabaq

Sizə lazım olanlar:

• Gənc balqabaq - dörd ədəd.
• Soya sousu - bir stəkan.
• Soğan - üç ədəd.
• Nişasta - iki xörək qaşığı.
• Zəncəfil kökü - 2 sm ədəd.
• Yağ - dörd yemək qaşığı.

Bişirmə

Buxarda hazırlanmış gənc balqabaq aşpazdan xüsusi bilik və virtuoz bacarıq tələb etməyən inanılmaz dadlı yeməkdir. Əvvəlcə soğanı soyub doğramaq lazımdır. Yuyulmuş zucchini orta kublara kəsilir. Zəncəfili soyun, incə doğrayın. Qızartma qabını zeytun yağı ilə qızdırın və içinə soğan qoyun. On dəqiqə qızardın və zucchini kublarını əlavə edin. Qarışdırın və on beş dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Doğranmış zəncəfil səpdikdən sonra bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın.

Bir qabda soya sousunu nişasta ilə birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Qızardılmış balqabaq üzərinə sousu tökün və beş dəqiqə qaynatın. Sos bir az qalınlaşdıqda ocağı söndürün və tavanı qapaq ilə örtün. On dəqiqə buraxın. Soya sousunda zucchini yeməyə hazırdır.