Quru meyvələr yeyirik: faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Uzun müddət qurudulmuş meyvələr ləzzət sayılırdı, keçmiş əsrlərdə şəfaçılar və həkimlər tərəfindən dərman kimi təyin edilirdi. İndi onlar müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur və ya heç bir qatqı olmadan sadəcə onlara regaled olunur. Faydaları və zərərləri bir çox müzakirələrə səbəb olan quru meyvələr varsa, siz nəinki həzz ala, həm də bədəninizi faydalı maddələr və vitaminlərlə doldura bilərsiniz.

Quru meyvələrin növləri

Qurudulmuş meyvələr, əsasən meyvə və tərəvəzə çıxışın məhdud olduğu dənizdə uzun səyahətlər üçün yemək hazırlamaq zərurəti ilə əlaqədar ortaya çıxdı. Ümumiyyətlə belə hesab olunur ki, bu yeməklər şərq şirniyyat növlərinə aiddir. Ancaq bir çox insanlar bu cür yeməkləri çox bəyəndi və geniş yayıldı və indi qurudulmuş meyvələri demək olar ki, istənilən masada görmək olar. Onların faydaları və zərərləri çoxlarını maraqlandırır. Müxtəlif meyvə və tərəvəzlər qurudulur: qovun və şaftalı dilimləri, albalı gavalı və xurma,bəli və bir çox başqaları. Bununla belə, aşağıdakı məhsul növləri ən çox populyarlıq qazanıb:

• qurudulmuş ərik (quru ərik), quru ərik və bütöv ərik (kaisa);
• çuxurlu və çuxursuz gavalı;
• tarixlər;
• kişmiş (açıq və tünd).

Qurudulmuş məhsulların faydaları

İstifadəsi gəncliyi və sağlamlığı qorumağa kömək edən quru meyvələrin faydalılığı danılmazdır. Qurudulmuş meyvələrin nə olduğunu düşünün, faydaları və zərərləri artıq öyrənilmişdir. Məsələn, ərik qurusu kalsium, dəmir və fosfor, həmçinin B_{5 vitamini ilə zəngindir. Buna görə də anemiya, görmə pozğunluğu, ürək və qalxanabənzər vəz xəstəliklərinin müalicəsində təyin edilir. Bundan əlavə, quru ərikdə ağır metal zəhərlənməsi zamanı toksinlərin çıxarılmasına və bağırsaqların işini yaxşılaşdırmağa kömək edən üzvi turşular və pektinlər var.}

Qara gavalı xərçəngin müalicəsində köməkçidir. Mədə-bağırsaq traktının pozulması və ümumiyyətlə toxunulmazlığı artırmaq üçün də təyin edilir. Xurma isə - Şərqdə ilk şirniyyatlar - ürəyin işini yaxşılaşdırır, uzun sürən xəstəlikdən sonra orqanizmi bərpa edir. Bundan əlavə, onlar hamiləlik dövründə doğuşu asanlaşdırmaq və anada süd istehsalını stimullaşdırmaq üçün təyin edilir.

Kişmiş üzümdə olan vitamin və mineralların anbarıdır. Bu növ quru meyvələrdən yaxşı istifadə yuxu itkisi, qıcıqlanma, nevroz və depressiyaya kömək edir. Bununla belə, piylənmə, xoralar, şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir.və ürək çatışmazlığı.

Quru meyvələrin təhlükəsi

Faydaları və zərərləri haqqında hələ çox xəbərdar olmadığınız, yəqin ki, buna dəyməyən quru meyvələr yeyin. Yuxarıda sadalanan quru meyvə növlərinin həzmsizlik və zəhərlənmələrə səbəb olması ilə bağlı faktlar var. Bu, meyvələrin qurudulması prosesində müxtəlif kimyəvi maddələrdən istifadə edilməsi ilə bağlıdır. Belə ki, quru ərik və kişmişə gözəl görünüş vermək, eləcə də məhsulların xarab olmasının qarşısını almaq üçün kükürd qazı ilə fumigasiya edilir. Ona görə də yeməkdən əvvəl qurudulmuş meyvələri 1-2 saat islatmaq lazımdır ki, məhsullara hopmuş kükürd dioksidi həll etsin. Kostik soda bəzən gavalı və kişmiş istehsalında istifadə olunur. Bütün bunlar onlara təqdimat etmək üçün edilir. Buna görə də çox "gözəl" deyil, yüksək keyfiyyətli quru meyvələr almaq daha yaxşıdır.

Qurudulmuş məhsullardan reseptlər

Bu cür şirniyyatla çoxlu faydalı reseptlər var, məsələn, arıqlamaq üçün pəhriz saxlayanda quru meyvələrlə baldan istifadə etmək yaxşıdır. Bu qarışıq bədəni vitaminlər və digər faydalı birləşmələrlə təmin edəcək, bu da çəki itirərkən insan vəziyyətinə stress yükünü azaldır. Bu məqsədlər üçün quru ərikdən (100 q), baldan (1 xörək qaşığı), badamdan (30 q), ani yulafdan (150 q) və zoğaldan (50 q) peçenye hazırlaya bilərsiniz. Hazırlanma qaydası aşağıdakı kimidir.

1. Bananın qabığını soyun və incə doğranmış quru meyvələrlə qarışdırın.
2. Bütün inqrediyentləri qarışdırınqalın kütlə və çəngəl ilə perqamentlə örtülmüş forma qoyun.
3. 200°C-də bişirin. Hazır peçenyeləri soyudun və moruqla bəzəyin.

Bu növ yeməklərdən müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Və yalnız desertlər deyil. Məsələn, quru meyvə şorbası son dərəcə yaxşıdır. Qurudulmuş məhsulların istifadəsi insan orqanizminə müalicəvi təsir göstərir və üstəlik, quru meyvələr pəhrizi şaxələndirir.