Üç Lotaringiya tortu resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lotaringiya pastasının mənşəyi ilə bağlı əfsanələrdən biri bir fermerin yumurta, pendir və yağ satmaq üçün bazara getdiyindən bəhs edir. Yolda yıxıldı, yumurtalar qırıldı və digər məhsullara qarışdı. Çörəkçinin yanına qaçdı və o, yumurta və pendirli tort hazırladı. Amma əfsanə nə olursa olsun, bu tort illər keçsə də populyarlığını itirməyib.

Lorraine göbələk pastası

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• 250 q buğda unu;
• yarım çay qaşığı duz;
• 125q soyudulmuş kərə yağı;
• dörd xörək qaşığı su;
• qabın yağlanması üçün kərə yağı və ya marqarin.

Doldurmaq üçün inqrediyentlər:

• 250 q göbələk (tercihen xanterelles);
• altı yumurta;
• 250 ml krem;
• 100q donuz, incə dilimlənmiş;
• ədviyyat, dadmaq üçün duz və istiot.

Belə bir pasta necə hazırlanır? Əvvəlcə doğranmış yağ, su və un xəmirini mikserlə çalın. Un səpilmiş taxtanın üzərinə yayın. Kalıbı yağla yağlayın və yamarqarin və xəmiri yayın. Bəzi yerlərindən çəngəl ilə deşib 30 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Bu zaman sobanı 175°C-yə qədər qızdırın, göbələkləri tez və yaxşıca yuyun, təmizləyin və xırda doğrayın. Yumurtaları qaymaq və ya süd, duz, istiot ilə qarışdırırıq, göbələk əlavə edirik və hər şeyi qarışdırırıq. Tencereyi orta rafa qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra onu çıxarırıq, əvvəlcədən doğranmış donuz dilimlərini düzürük, yumurta və göbələkləri tökürük, yenidən sobaya qoyuruq və qızarana qədər bişiririk, təxminən 40 dəqiqə.

Sadə Lotaringiya pendiri və vetçina pastası

Xəmir resepti:

• ələnmiş un 300 q;
• su - 220 q;
• duz - 10 q;
• yağ - 150 q;
• yumurta.

Doldurulur:

• qaymaq və ya süd - bir neçə xörək qaşığı;
• yumurta - üç ədəd;
• vetçina və ya hisə verilmiş donuz - 150 q;
• hər hansı pendir - 60 q;
• yer bibəri.

Proqun bişirilməsi. Unu süfrəyə təpə şəklində və ya sadəcə bir qaba tökün. Dərinləşdirmə edirik, bir az yumşaldılmış kərə yağı, bir yumurta, duz və bir qaşıq su qoyuruq. Biz qarışdırırıq. Xəmiri bir top halına salın, yüngülcə un səpin və bir neçə saat soyuq yerdə qoyun. Xəmiri əvvəlcədən hazırlamaq yaxşıdır.

Proqun bişirilməsi vaxtı gələndə xəmiri açıb yağlanmış qaba və ya qəlibə qoyuruq, çəngəl ilə bir neçə yerdən deşik edirik və nazik dilim qızardılmış vetçina və ya donuz piyini qoyuruq. Üstünə pendir dilimlərini qoyun. Başqa bir qabda yumurtaları duz və istiotla çalınkrem və ya süd əlavə edib yenidən çalın. Bütün xəmirin üzərinə tökün və sobada 15-20 dəqiqə bişirin. İsti, düz sobadan servis edin. Bu resepti sadələşdirə bilərsiniz: xəmiri hazır maya ilə əvəz edin. Sonra tortu bişirmək çox az vaxt aparacaq.

Blinç tortu

Qısa xəmir əvəzinə pancake hazırlayıb, stəkan görünüşünü vermək üçün tort qabına qoya bilərsiniz.

Blinç üçün inqrediyentlər:

• yumurta - bir parça;
• süd - altı yemək qaşığı;
• buğda unu - yarım stəkan;
• təzə göyərti, incə doğranmış - iki yemək qaşığı;
• ərinmiş kərə yağı - tavaya yağlamaq üçün bir yarım xörək qaşığı və bir az daha çox;
• bir çimdik duz.

Lorraine Piroqu Resepti üçün Tərkibi:

• yağ - bir çay qaşığı;
• doğranmış soğan - dörddə bir fincan;
• bekon - iki dilim;
• yumurta - dörd ədəd;
• süd - stəkanın dörddə üçü;
• duz və istiot;
• çedar pendiri - dörddə bir fincan.

Proqqayırma

Pancake üçün bütün inqrediyentləri blender qabına qoyun və dörddə bir stəkan su ilə birlikdə on saniyə çalın. Xəmiri soyuducuda bir saat çıxarırıq ki, baloncuklar çöksün və sonra pancake yemək zamanı yırtılmayacaq. Bu xəmiri iki gün soyuducuda saxlamaq olar. Kiçik bir qızartma qabını aşağı istilikdə qızdırın. Onu kərə yağı ilə yağlayın. Dörddə bir fincan xəmirin ortasına tökün və yayıntava üzərində. Hər bir pancake'i bir tərəfdən 30 saniyə, digər tərəfdən isə 10 saniyə qızardın və lövhəyə köçürün. Beləliklə, bütün pancake bişirmək və sərinləmək üçün bir yığın qoymaq lazımdır. Soyudulmuş pancake çantalarda bir neçə gün və ya hətta dondurulmuş halda saxlanıla bilər, lakin iki aydan çox olmamalıdır.

Proqun bişirilməsi. Fırını 160 ° C-yə qədər qızdırın, kərə yağı əridin və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Ayrı bir qabda doğranmış soğan və donuz ətini qarışdırın. Başqa bir qabda yumurta və südü qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Muffin bişirmək üçün istifadə olunan yapışmayan qabda, hər girintiyə bir pancake qoyun. Biz onu gözəl göstərməyə çalışırıq. Onlar bir az görünməli və kənardan uzanmalıdır.

Hər pancakeə soğan ilə donuz zolaqlarını yayın. Pendirlə səpin, yumurta qarışığını bərabər şəkildə tökün ki, onlar eyni olsun. İndi sobaya qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi bir az oturmasına icazə verin. Bekonu başqa bir tərkib hissəsi ilə əvəz edə və məsələn, Lorraine toyuq pastası hazırlaya bilərsiniz. Dad bundan əziyyət çəkməyəcək.