Polikistik böyrək xəstəliyi üçün pəhriz: menyular, reseptlər və pəhriz xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

50 yaşdan yuxarı dünya əhalisinin demək olar ki, yarısına böyrək kisti diaqnozu qoyula bilər. Bu, içərisində maye olan, böyrəklərin pulpasında böyüyən tək flakondur. Bu xoşxassəli formalaşma ya anadangəlmə, ya da irsi xarakter daşıyır. Kistlər qonşu orqanlara, əsasən də qaraciyərə "hərəkət etmək" xüsusiyyətinə malikdir. Bunun o qədər də tez baş verməməsi üçün polikistik böyrək xəstəliyi üçün düzgün qidalanma cədvəlinə və pəhrizə riayət etməlisiniz. PCOS üçün pəhrizin əsas diqqəti qan təzyiqini normal diapazonda saxlamaqdır.

Ümumi qaydalar

Polikistik böyrək xəstəliyi ilə həkimlər pəhriz qidalanmasının ümumi prinsiplərinə və standart pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etməyi tövsiyə edirlər. Yağlı qidaların və protein qidalarının qəbulunu minimuma endirməlidirlər, çünki böyrəklər və qaraciyər üçün ağırdırlar və onları çox yükləyirlər. Şokolad, qəhvə və çaydan tamamilə imtina etmək lazımdır, beləliklə kofeini diyetdən çıxarmaq lazımdır. Su izləyirtəxminən 1,5 litr istehlak edin, çünki artıq maye böyrək yükünü artırır. Eyni zamanda mayelərə bulyonlar, həlimlər, şirələr, meyvə içkiləri, çaylar və digər maye yeməklər və içkilər daxildir.

Polikistik böyrək xəstəliyi üçün ehtiyatlı pəhriz çox təvazökar porsiyalarda 5-8 yeməkdən ibarət olmalıdır. Eyni zamanda, spirtli içkilərin tamamilə rədd edilməsini müşahidə edin və vitamin komplekslərini, xüsusən metabolik prosesləri stimullaşdırmaq və toxunulmazlığı yaxşılaşdırmaqda iştirak edən B qrupu qəbul edin. Bundan əlavə, polikistik böyrək xəstəliyi üçün pəhriz siqaretdən imtina etməyi və bəzi antibiotiklərin bir hissəsi olan nefrotoksik dərmanları qəbul etməyi, həmçinin hormonal dərmanları məhdudlaşdırmağı əhatə edir. Eyni zamanda, hətta siqaret çəkən bir insana yaxın olmaq tövsiyə edilmir. Pəhrizin bir hissəsi olaraq, təzyiqi mütəmadi olaraq izləmək və onu 120/80 ilə 130/90 mm arasında orta dəyərlərdə saxlamaq lazımdır. rt. st.

Xəstə insanlara nə yeməyə icazə verilir?

Polikistik böyrək xəstəliyinin müalicəsində pəhrizdən istifadə effekti gücləndirir və bu mühüm orqanların qarşısını almağa imkan verir. Belə bir dövrdə yalnız böyrəklərə və qaraciyərə, həmçinin sistozdan təsirlənən digər daxili orqanlara zərər verməyəcək müəyyən məhsullara icazə verilir. Polikistik böyrək və qaraciyər üçün pəhrizin gündəlik menyusuna aşağıdakı qidaları daxil etmək mümkündür və tövsiyə olunur:

• tərəvəz və meyvələr ən təzədir;
• çörək dünəndir, bir az bayatdır və tərkibində protein yoxdur;
• şorbalar əsasən tərəvəzdir - ət və balıq bulyonları xaricdir;
• arıqbalıq və ət - ən az miqdarda;
• az yağlı süd məhsulları;
• hər növ dənli bitkilər;
• hər hansı göyərti;
• pendirlər - az yağlı və təzə, duzsuz;
• zəif konsentrasiyalı çaylar.

Polikistik böyrək xəstəliyi olan xəstələrin istifadəsi qadağandır?

Xəstəyə polikistik böyrək xəstəliyi üçün pəhriz təyin edildikdə, ona aşağıdakı qidaları qəbul etmək qəti qadağandır:

• ağ təzə çörək və şirin bişmiş mallar;
• ət və balıq, hətta yağsız növlər üçün güclü bulyonlar;
• hər hansı spirt;
• hisə verilmiş məhsullar;
• təmiz şokolad və şokolad məhsulları;
• təbii və hazır qəhvə;
• hər növ kolbasa;
• konservləşdirilmiş qida;
• noxud və lobya;
• yağlı və duzlu pendirlər;
• turşu;
• qazlı içkilər.

Semptomlardan asılı olaraq

Xəstəyə ifrazat sisteminin patologiyası diaqnozu qoyularsa, o, dərhal pəhrizini daha sadiq olana dəyişməlidir. Belə xəstələr polikistik böyrək xəstəliyi üçün uyğun pəhrizdir. Təsirə məruz qalan orqanları təhrik edən və onların normal fəaliyyətinə mane olan zərərli maddələrin bədənə daxil olmasını minimuma endirir. Pəhrizdə müəyyən qidaların məzmununu məhdudlaşdırmaq böyrək və qaraciyərin yükünü azalda bilər ki, bu da onların işini uzadır. Böyrəkləri və qaraciyəri rahat şəraitlə təmin etməyə və xəstəliyin ağır simptomlarını aradan qaldırmağa imkan verən bir neçə növ terapevtik pəhriz var.

Bu patoloji ilə tövsiyə olunurpəhriz nömrəsi 7. İnsanın polikistik böyrək xəstəliyi üçün belə bir pəhriz böyrəklərin normal fəaliyyətinə kömək edir, toxumaların şişkinliyini aradan qaldırmağa və qan təzyiqini aşağı salmağa imkan verir. Şübhəsiz ki, xəstənin analizlərinin nəticələrini öyrəndikdən sonra həkim tərəfindən təyin edilir. Çünki onun məsləhəti olmadan ən yaxşı pəhriz variantını tapmaq mümkün deyil. Fakt budur ki, 7 nömrəli pəhriz üçün seçimlərdən birinin seçimi müşahidə olunan simptomlardan asılıdır, bunlardan bir neçəsi var:

• Pəhriz No 7-A ifrazat orqanının disfunksiyası olan polikistik böyrək xəstəliyi olan xəstəyə təyin edilir. Onun xüsusiyyəti protein qidalarını az altmaq və duzu aradan qaldırmaqdır. Yeməklərin çox yumşaq görünməməsi üçün ədviyyat üçün limon suyundan istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu pəhriz ilə siz mayeni gündə yarım litrlə məhdudlaşdırmalısınız və dəniz məhsulları, balıq və paxlalılar - noxud, mərcimək, lobya yeyə bilməzsiniz.
• Pəhriz № 7-B - o qədər də sərt deyil - yağsız balıq yeməklə zülalları doldurmağa icazə verilir və mayelər artıq 600 ml ola bilər.
• Pəhriz №7-B - sidikdə çoxlu protein olanlar üçün nəzərdə tutulub. Balans əldə etmək üçün pəhrizə heyvan yağları və bir az duz (gündə 2 q-a qədər) daxil edilir. Mayelər 800 ml içilə bilər.
• Pəhriz No 7-G - qanın təmizlənməsi üçün təyin edilir. Bu pəhriz ilə kalium tərkibli qidalar xaric edilir, istehlak edilən protein miqdarı 60 q, minimum duz, vitamin kompleksləri daxilində olmalıdır.

Polikistik böyrək xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş şəxs üçün pəhriz tərtib etmək üçün ümumi prinsiplər

Polikistik xəstəliyi olan bir xəstə üçün pəhriz tərtib etmək üçün ümumi prinsiplər aşağıdakı qaydalara əsaslanmalıdır:

• minimum protein qəbulu - xəstə insanın hər kiloqramına orta hesabla 1 q protein;
• heyvan yağlarını bitki yağları ilə əvəz etmək;
• kalium və fosforun qəbulunu azaldır, çünki onlar ifrazat sistemini çox yükləyir;
• piylənmə üçün arıqlamaq kursu;
• ilıq az yağlı yemək yemək;
• xırda yeməklərin kiçik porsiyonları ilə gündə beş- altı yemək;
• şirin xəmirlər şəklində sadə karbohidratlardan qaçın.

Polikistik böyrək xəstəliyində sağlam və effektiv pəhriz üçün gündəlik kalori qəbulu ən azı 2200 kkal olmalıdır. Hər gün üçün menyu bu vəziyyəti təmin etməyə və xəstənin qidalanmasını mümkün qədər balanslı etməyə imkan verir.

Xəstə insan üçün menyu hazırlayarkən nələrə diqqət edilməlidir?

Qaraciyər patologiyası üçün məhsulların düzgün seçilməsi uğurlu müalicənin açarıdır. Pəhriz qidası xəstə orqanları mümkün qədər rahatlaşdırır və onların yaxşı sağalmasına şərait yaradır. Polikistik böyrək və qaraciyər üçün pəhriz menyusunun seçimi diyetisyen tərəfindən düşünülür. Xəstə ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün onun bütün göstərişlərini dəqiq və dəqiq şəkildə yerinə yetirməlidir. Belə xəstələr üçün müalicə menyusuna yeməklər daxildir:

• tərəvəzdən - təzə, qaynadılmış və buxarda;
• meyvələrdən - təzə, xüsusilə armud, kivi, çiyələk və sitrus meyvələrindən;
• ət və balıqdan - yağsız;
• turş südlü az yağlı məhsullardan;
• taxıllardan, xüsusilə çovdar və arpadan;
• tərəvəz bulyonunda ilk yeməklər;
• göbələkdən.

Xəstə üçün kompensasiyaPolikistik böyrək xəstəliyi üçün pəhrizdə hər gün üçün menyu təqdim olunan siyahıya əsaslanmalıdır və ən azı 2200 kkal gündəlik kalori qəbulunu təmin edəcək şəkildə dəyişdirilməlidir. Bu, klinik qidalanmada çox vacibdir, belə ki, pəhriz orqanizmin normal fəaliyyəti üçün kifayət qədər kalori almağa imkan verir.

Polikistik böyrək xəstəliyi. Pəhriz saxlayanlar üçün nümunə menyu

Polikistik böyrək xəstəliyi üçün pəhriz üçün təxmini menyu belə olmalıdır:

• Səhər yeməyi - suda qaynadılmış yulaf ezmesi (150 q) üzərinə bir çay qaşığı bal və ya qoz-fındıq və quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
• Snack 1 - bir az meyvə: armud, kivi, banan, alma, bəzi badam kalori əlavə edəcək. Seçmək üçün bir meyvə.
• Nahar - karbohidratlı zülallar: zülalların bir hissəsi və iki karbohidrat, məsələn, 200 q qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış toyuq filesi, tərəvəzli, qaynadılmış yaşıl lobya, brokoli, Brüssel kələmi və ya təzə salat tərəvəzləri ilə bəzədilmiş.
• Snack və qəlyan altı 2 - yenə 1 meyvə, lakin banan və üzüm deyil.
• Axşam yeməyi - zülallar və karbohidratlar bərabərdir, məsələn, qaynadılmış ət (110 q) və ya qarnir (170 q) tərəvəz və ya kəsmik ilə buxar kotletləri.

Üç günlük menyu

Böyrəklərin polikistik xəstəliyi üçün pəhrizdə bir həftə ərzində düzgün seçilmiş menyu orqanizmə daxil olan zülal və karbohidratların miqdarını tarazlaşdırmağa kömək edəcək ki, bu da zədələnmiş orqanın fəaliyyətinə faydalı təsir göstərəcək. Günlər təkrarlana və ya dəyişdirilə bilən 3 günlük pəhriz nümunəsidiryerlər - xəstə üçün daha əlverişli olacağı üçün. Əsas odur ki, qəbul prinsipi qorunsun və məhsulların tətbiqi qaydası böyük rol oynamır.

Birinci gün:

• səhər yeməyi - az yağlı süddə düyü sıyığı (150 q) və bir parça kərə yağı, içki - kasnı kökünün həlimi;
• ikinci səhər yeməyi - biskvitli 1 stəkan qatıq;
• nahar - tərəvəz şorbası (150 q), qaynadılmış qarabaşaq yarması (100 q), bişmiş hake (100 q), tərəvəz salatı (150 q) və bir stəkan jele;
• qəlyan altı - meyvə ilə kəsmik (110 q);
• nahar - qaynadılmış mal əti (70 q) ilə balqabaq püresi (150 q), bir stəkan zəif çay.

İkinci gün:

• səhər yeməyi - iki yumurtadan buxarda hazırlanmış omlet, tərəvəz salatı (1 pomidor + 1 xiyar), zəif çay;
• ikinci səhər yeməyi - təzə və ya dondurulmuş albalı ilə az yağlı kəsmikli güveç (150 q);
• nahar - bişmiş dana əti (70 q), buğda sıyığı (150 q), giləmeyvədən bir stəkan meyvə içkisi;
• qəlyan altı - az yağlı qatıq ilə meyvə;
• şam yeməyi - qaynadılmış pike perch (100 q), kartof püresi (110 q), bir stəkan kompot.

Üçüncü Gün:

• səhər yeməyi - dünənki bayat çörəkdən sendviçlər (2-3 əd.) az yağlı mayasız pendir, zəif çay;
• ikinci səhər yeməyi - meyvə püresi (210 q);
• nahar - (250 q) yağsız borş, qaynadılmış düyü (100 q) və bişmiş cod (100 q), jele;
• qəlyan altı - meyvə və kəsmik kokteyli;
• şam yeməyi - toyuq suflesi (170 q), tərəvəz salatı (150 q), az yağlı kefir (1 stəkan).

Günləri və ya yeməkləri yenidən təşkil etmək və icad etməkMüəyyən bir yemək üçün tövsiyə olunan qidalardan biri, pəhrizin yaratdığı məhdudiyyətləri olduqca rahat şəkildə aşa bilərsiniz. Bundan əlavə, pəhriz yeməkləri üçün çoxlu reseptlər var ki, bu da yeməyi xoş və dadlı edəcək. Onların sayəsində, bunun o qədər də xoşagəlməz bir şey olmadığını başa düşəcəksiniz - polikistik böyrək xəstəliyi üçün pəhriz. Dadlı və təhlükəsiz yeməklər üçün reseptlər aşağıda verilmişdir.

Lenten borsch

Bişmək üçün sizə 2 ədəd kartof, yerkökü, pomidor, soğan, 1 çuğundur, 150 q kələm və bir xörək qaşığı tomat pastası lazımdır. Tərəvəzləri soyun və doğrayın, yerkökü və çuğunduru yarı bişənə qədər qızardın, soğan əlavə edin, bir az da qızardın və tomat pastası əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə odda saxlayın. Sousu ilə tavaya bir stəkan su tökün və 20 dəqiqə aşağı istilikdə örtün. Kartofu demək olar ki, bişənə qədər qaynadın və üzərinə doğranmış kələm və tavadan sarğı əlavə edin, qapağın altında 10 dəqiqə bişirin, sonra xırda doğranmış pomidorları əlavə edin və borştu qapağın altında 3 dəqiqə buraxın. Süfrəyə verməzdən əvvəl cəfəri səpin.

Kök-alma köftesi

İki yerkökü iri sürtgəcdən keçirin, qazana qoyun və az yağlı süd əlavə edin. Yarım bişənə qədər bişirin, sonra irmik 2 xörək qaşığı əlavə edin. l., yaxşı qarışdırın və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin. İki almanı soyun və doğrayın, hər şeyi qaynadılmış qarışıqla qarışdırın, bir az şirinləşdirin və bir xam yumurta əlavə edin. Yaxşı qarışdır,küftə hazırlayın, xama tökün və 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Ədviyyatlı pendir salatı

Lazım olanlar: 300 q holland pendiri və 70 q sərt pendir, qaynadılmış yağsız ət (mal əti, toyuq və ya hinduşka əti, dana əti) - 100 q, xama - 100 q, qaymaq - 100 q. Kəsilmiş inqrediyentləri kublar halına salın, qarışdırın, xama tökün, yaxşıca qarışdırın və səliqə ilə xama ilə qarışdırın.

Bişmiş cod

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq: cod filesi (700 q), bir bolqar bibəri, bir soğan. Pişirmə prosesi çox sadədir, hər kəs onun öhdəsindən gələ bilər. Əvvəlcə filetoyu yaxalamaq və parçalara kəsmək lazımdır. Tərəvəzləri yuyun, soğanı üzüklərə, bibəri isə zolaqlara kəsin. Folqa götürün, üzərinə əvvəlcə soğanı, sonra balıqları qoyun, son təbəqəyə bibər qoyun. Məhsulu folqa ilə sarın, yarım saat bişirmək üçün sobaya qoyun.

Pəhrizli ət salatı

Hazırlanmalıdır: qaynadılmış ət - 150 q, qaynadılmış kartof - 200 q, təzə pomidor - 150 q, qaynadılmış yumurta, istiot, cəfəri. Hər şeyi kəsin və təbəqələrə yayın: pomidor-kartof-ət, sarğı ilə doldurun. Sos üçün - 3 qaynadılmış yumurta, 20 q xardal, 50 q soğan, istiot, duz, 3% şərab sirkəsi - 30 q, zeytun yağı - 30 q, doğranmış şüyüd. Dekorasiya üçün yumurta dilimləri və cəfəri lazımdır.

Köklü balıq salatı

Az yağlı qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış balıq 250 q, 3-4 kök, 2-3 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş xren kökü, zeytun yağı, göyərti. Yağsız balıq və qaynadılmış yerkökü kəsin, horseradish ilə yağ tökün, göyərti ilə səpin. Yerkökü xam ola biləryalnız bundan sonra böyük hüceyrələrlə sürtgəcdən keçirilməlidir.

Salat "Uzaq Şərq"

Tələb olunan məhsullar: qaynadılmış cod filesi - 160 q, qaynadılmış kartof - 80 q, yerkökü - 30 q, təzə pomidor - 30 q, qaynadılmış yumurta, zoğal - 40 q, yaşıl soğan, bitki yağı - 40 q, sous pomidor - 20 q, cəfəri, bibər. İncə zolaqlara kəsilmiş tərəvəzlər, zoğal ilə qarışdırın, cod filesi parçaları əlavə edin, qarışdırın, bütün bunları yağ və ketçupla ədviyyat edin. Yumurta və pomidor dilimləri, göyərti və zoğal ilə bəzəyin.

Pəhrizli toyuq salatı

Tərkibi: qaynadılmış toyuq əti 500 q, qaynadılmış kartof 2 əd., 3 əd. xiyar və qaynadılmış yumurta, zeytun yağı, limon suyu, tomat pastası - 1 osh qaşığı. l., göyərti. Toyuq qabığını soyun və sümükləri çıxarın, kiçik kublara kəsin, kartof və yumurta ilə eyni şeyi edin, qarışdırın. Zeytun yağını limon suyu ilə qarışdırıb salatın üzərinə tökün. Yaşıllıqla bəzəyin.

Pendir güveç

Bu, PCKD olanlar üçün əla desertdir. Yemək üçün sizə lazım olacaq: yarım kiloqram az yağlı kəsmik, 2 osh qaşığı. bal qaşıqları və 2 osh qaşığı. irmik qaşıqları, giləmeyvə (isteğe bağlı, zövqünüzə görə), 1 osh qaşığı. l. az yağlı xama. Əvvəlcə irmik xama ilə birləşdirin, 10 dəqiqə buraxın. Başqa bir qabda yumurtaları döyün, kəsmik qoyun, qarışdırın. Kəsmik kütləsini irmikə köçürün, qarışdırın. Giləmeyvə əlavə edin, qarışdırın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

Nəticə

İndi nəyi təmsil etdiyini bilirsinizpolikistik böyrək xəstəliyi üçün pəhriz. Menyular və reseptlər yuxarıda təqdim olunur. Bu məqalədə təqdim olunan material açıq şəkildə göstərir ki, yeməklər dadlı hazırlanırsa və kaloriləri optimaldırsa, ciddi pəhrizə riayət etmək o qədər də çətin deyil.