Dondurulmuş zoğal kompotu: resept. Zoğalın sağlamlığa faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əsl vitamin anbarı - köhnə zoğal haqqında belə deyirlər. Müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunur. Ətir və tort dadı üçün giləmeyvə zoğal kompotlarından tutmuş ət sousuna qədər müxtəlif kulinariya yeməklərində istifadə olunur.

Şimali Limon

Zülal əvvəllər yalnız şimal enliklərində böyüyürdü, baxmayaraq ki, uzun müddət avropalılar Rusiyanı öz vətənləri hesab edirdilər. Ancaq hələ 12-ci əsrdə vikinqlər giləmeyvəni müalicəvi xüsusiyyətləri və xoş dadı üçün qiymətləndirən Avropaya idxal etdilər. Zoğal sferik və ya ellipsoid qırmızı giləmeyvədir. Həmişəyaşıl kollarda bitir.

Zoğal əslində bataqlıq meşə torpağının üstünlük təşkil etdiyi, mamır və tundra bataqlıqlarının geniş yayıldığı istənilən ölkədə tapıla bilər. Rusiyada, demək olar ki, hər yerdə rast gəlinir, yalnız Kareliya Respublikasında bu giləmeyvə təxminən 22 növ böyüyür. Təxminən 19-cu əsrə qədər giləmeyvə əl ilə yığılırdı. Və o qədər əziyyətli iş bataqlıqlarda dolaşmalı olduğumuz üçün çətinləşdi. Lakin seleksiyaçılar bu problemi Belarusiya, Kanada, ABŞ-da plantasiyalarda yetişdirilə və yığıla bilən zoğal sortlarını yetişdirməklə həll etdilər.avtomatlaşdırılmış üsul.

C vitamini və acılıq verən quinik turşusunun yüksək faizinə görə mərcanı şimal limonu adlandırırdılar. Rusiyada yalnız yabanı giləmeyvə yığılır, onların tərkibində selektiv olanlardan qat-qat çox vitamin var.

Giləmeyvələrin faydalı xassələri

Zülal qızdırmasalıcı, ağrıkəsici və bakterisid və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Giləmeyvə öskürəyi müalicə etmək üçün istifadə olunur, şirəsi qastritdə kömək edir, genitouriya sisteminin xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur və xolesterini aşağı salır. Zoğalın tərkibində olan proantosiyanidinlər kariyesin inkişafının və diş ətinin iltihabının qarşısını alır. Giləmeyvələrin istənilən formada müntəzəm qəbulu, məsələn, dondurulmuş zoğal kompotu üçün sevimli reseptinizə uyğun olaraq, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, xərçəng hüceyrələrinin yaranmasının qarşısını alır və qan dövranını yaxşılaşdırır.

Antibiotiklərin təsirini zoğalın kimyəvi tərkibi gücləndirir. Zoğalın bütün maddələrini və iz elementlərini sadalayanda, bir kiçik giləmeyvə bütün bunları necə saxlaya biləcəyinə təəccüblənə bilərsiniz. Sitrik, quinik, benzoik, oleander, süksin turşuları, B, PP, K1, C qruplarının vitaminləri, sink, qalay, kalium, fosfor, yod, gümüş - və bu möcüzə giləmeyvə bütün komponentlərinin tam siyahısı deyil.

Əks göstərişlər

Zülgünün faydaları və sağlamlığa zərərləri ilə birlikdə təəssüf ki, var. Onikibarmaq bağırsaq xəstəliyi olan insanlar giləmeyvələrdən qaçınmalıdırlar. Həmçinin, yüksək turşuluq dərəcəsinə görə, zoğal kompleks qastriti gücləndirə bilər. Komponentlərə elementar dözümsüzlük zərər verə bilər. Giləmeyvə olsa daboşluqların və diş ətlərinin qanamasının qarşısını alır, lakin yüksək miqdarda limon turşusu diş minasına zərər verə bilər və diş həssaslığına səbəb ola bilər.

Emal üsulları. Dondurulmuş zoğal

Bütün il boyu sağlam və dadlı giləmeyvələrdən həzz alırsınız? Daha asan bir şey yoxdur. Evdar qadınlar və iri sənaye müəssisələri benzoik turşusu sayəsində bütün xüsusiyyətlərini orijinal formada saxlayan dondurma üsulundan fəal şəkildə istifadə edirlər. Zoğalın dondurulmasının müxtəlif yolları var. Onlardan ən çox yayılmışı pancake şəklində çantalara qablaşdırmadır. Başlamaq üçün bir giləmeyvə seçilir, isti axan su ilə yaxşıca yuyulur və dondurulduğunda artıq sudan xilas olmaq üçün qurudulur. Sonra giləmeyvə ayrı-ayrı torbalara 100-200 qram tökülür və hamar bir təbəqəyə yuvarlanır, çantanın havasını mümkün qədər üfürməyə çalışır. Sonra dondurucuda kisələri üst-üstə yığın. Bəzi evdar qadınlar giləmeyvə şəkərlə əvvəlcədən səpilir. Yenidən defrost edildikdə, giləmeyvə bir neçə saat ərzində bişirilməli və ya yeyilməlidir, uzun müddət saxlanmamalıdır.

Dondurmaqla yanaşı, zoğal da qurudulur, şəkərlə ovulur və qış üçün saxlanılır.

Dondurulmuş zoğal kompotu

Vitamin tarazlığını qorumaq üçün yayda insanın ixtiyarına təzə meyvə və giləmeyvə verilirsə, soyuq mövsümdə bunu etmək daha çətindir.

Lakin problemi dondurulmuş zoğal kompotu reseptinə diqqət yetirməklə həll etmək olar.

Tərkibi:

• Giləmeyvələr - 300 qram.
• Su - 1,5 litr.
• Şəkər - 150qram.

Giləmeyvələri qazana tökün, su töküb şəkər əlavə edin, dondurulmuş zoğalları qaynadın. Var qaynayan kimi qazı azaldıb daha 3 dəqiqə buraxın. Bundan sonra istidən çıxarın və dəmlənməsinə icazə verin. İstəsəniz, süzə bilərsiniz.

Dondurulmuş zoğal və almadan ədviyyatlı kompot

Meyvə və giləmeyvə tandemi istənilən yeməkdə və xüsusilə alma ilə dondurulmuş mərcanı kompotunun məşhur reseptində mükəmməldir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Alma - 200 qram.
• Dondurulmuş zoğal - 150 qram.
• Su - 1,5 litr.
• Şəkər - 4 xörək qaşığı.

Əvvəlcə tencereye su töküb şəkər əlavə edib od vurmaq lazımdır. Su qaynadıqda, almaları qabığından və nüvəsindən soyun, kiçik parçalara kəsin. Qaynar suya alma və zoğal əlavə edin, sonra istiliyi azaldın və qapağı bağlı olaraq təxminən 20 dəqiqə bişirin. İçkini isti içə və ya əvvəlcədən soyuda bilərsiniz.

Albalı və ləzzətli zoğal kompotu

Hər hansı qurmanın sevəcəyi başqa bir dondurulmuş zoğal kompotu resepti. İçki üçün sizə lazım olacaq:

• mərcanı - 200 qram;
• albalı - 200 qram;
• yarım limon;
• mandarin qabığı;
• su - 3 litr;
• vanilin;
• dadmaq üçün şəkər.

İlk öncə qazana su töküb şəkər əlavə edib odda qaynadırıq. Su hazırlanarkən gilasları daşlardan təmizləmək lazımdır. Əgər giləmeyvədondurulmuş və pitted, sonra sadəcə zoğal ilə dərhal qarışdırın. Sonra limonu qabığı ilə birlikdə çox incə doğrayın. Su qaynayan kimi giləmeyvə və limonu qazana qoyun və aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Hazırlığa bir neçə dəqiqə qalmış naringi qabığını və vanili əlavə edin.

Kompotu daha dadlı və sağlam edəcək nə olacaq

Kompot hazırlayarkən evdar xanımlar zoğalları əzib, beləliklə daha çox vitamin verəcəyini düşünür və yanılırlar. Suda qaynayan giləmeyvə artıq bütün faydalı elementləri verir və əzilmiş giləmeyvə yalnız tutarlılığı korlayacaq və kompot süzülməlidir. Təəssüf ki, bütün yaxşı şeylər, eləcə də kompotda faydalı xüsusiyyətlər tez başa çatır, buna görə də içkini uzun müddət saxlamaqdan imtina etməlisiniz, soyuducuda iki günə endirməlisiniz.

Dad qönçələrinizi əzizləmək üçün giləmeyvə, meyvə və ədviyyatlar əlavə edin. Zoğal ilə alma, kişmiş, ərik qurusu, qızılgül, çaytikanı, mixək və nanə yaxşı gedir. Mətbəxdə təcrübə apararkən, zoğalın sağlamlığa həm fayda, həm də zərər verə biləcəyini unutmayın.