Çörək qırıntılarında evdə hazırlanmış toyuq kotletləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çörək qırıntılarında toyuq kotletləri ləzzətli, doyumlu, iştahaaçan görünüşə malikdir və asan hazırlanır, bayram süfrəsini bəzəmək və ya menyunu müxtəlifləşdirmək iqtidarındadır. Onların tez-tez bişirilməsi üçün hansı inandırıcı dəlillər yoxdur? Bununla belə, toyuq əti nəzərə alınmalı olan xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir. Bir neçə nüans var.

Kotletlər

Kotletlərin ayrıca yemək kimi ilk qeydlərinə fransız restoranlarının köhnə yemək kitablarında rast gəlinir. Sonra qaynar yağda qızardılmış sümüklü fileto hissələri idi. Eləcə də un və ya üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlanmış yağda qızardılmış bütün balıq filesi.

Xörək çox məşhur idi. Bir çox xalqlar bunu qəbul etdilər və mövcud məhsullardan öz üsulları ilə bişirməyə başladılar. O vaxtdan bəri ölkədən asılı olaraq "kotletlar" anlayışı tanınmaz dərəcədə dəyişdi. Onları təkcə balıqdan və ya ətdən deyil, həm də tərəvəzlərdən (pancake - Belarus kotletləri, kıyılmış ətdən) bişirməyə başladılar.üyüdülmüş xam kartof daxildir).

Hər hansı küftə üçün qiymənin məcburi tərkib hissəsi yumurtadır: o, qiyməni yapışdırır və qızardarkən küftələrin tavada sürünərək qızardılmış qiymə ətə çevrilməsinə imkan vermir. Kotletləri un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın, bu da qovurma zamanı qabın dibinə yapışmasının qarşısını alır. Həm də çörək qırıntıları hazır yeməyi iştahaaçan bir qabıq verir. Çörək qırıntılarında doğranmış toyuq kotletləri müasir şəraitdə asan bişirilən, dəvət olunmuş və ya çağırılmamış qonaqların gözü qarşısında palçığa düşməyən yeməkdir.

Kıyılmış ətin bişirilməsi

Toyuq kotletlərini çörək qırıntılarında bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• toyuq filesi - 0,5 kq;
• yumurta - 1 əd.;
• orta lampa;
• 2 diş sarımsaq;
• süd kremi - yarım stəkan;
• duz - 1 ç.q;
• nişasta - 0,5 ç.q (gözəl qabıq vermək üçün);
• çəkilmiş qara bibər - bir çimdik;
• sümükləri ayırmaq üçün çörək qırıntıları.

Toyuq filesi istifadə etməyin iki yolu var: onu ətçəkən maşından keçirin və ya bıçaqla incə doğrayın. İkinci üsula üstünlük verilir, çünki çörək qırıntılarında toyuq kotletlərinin dadı kəskin şəkildə artır. Lakin bu, daha zəhmətli və vaxt aparır.

Yeməyin qalan inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirib yaxşıca qarışdırılmalıdır. Kıyılmış əti yarım saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra vuruşbütöv bir parça tərəfindən əlindən alınmağa başlayana qədər onu bir qabda. Sonra yenidən yarım saat soyuducuya qoyun.

Bişirmə prosesi

Alınan qiymə 50-70 qram ağırlığında parçalara bölünür. Hər formada toplar, suya batırılmış ovuclar arasında yuvarlanır. Bundan sonra, onları çörək qırıntılarına yuvarlayın və onlara silindrik bir forma verin. Çörək qırıntılarının yapışmaması üçün səpilmiş düz bir səthə qoyun.

Quru tavaya günəbaxan yağını töküb azca tüstülənməyə başlayana qədər qızdırın. Formasını pozmamağa çalışaraq hər bir kotleti ehtiyatla götürüb qaynayan yağa endirin. Kotletlər möhkəm bağlanmış qapaq altında qızılı rəng alana qədər zəif odda qızardılır.

Pəhriz saxlayanlar, tibbi və ya arıqlamaq üçün sobada toyuq kotletləri bişirmək olar, qiymə resepti eynidir. Fərq hazırlanma üsulundadır. Bunun üçün formanı kərə yağı ilə yağlamaq, üzərinə kotletlər qoymaq və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya 25-30 dəqiqə qoymaq lazımdır. Yuxarıdakı sobada bişmiş toyuq kotletləri daha az kalorilidir və daha asan həzm olunur.

Ticarətin fəndləri

Mal və ya donuz ətindən fərqli olaraq, toyuq əti yumşaq teksturaya, aşağı sıxlığa malikdir və tez bişir. Bu xüsusiyyət sizi çörək qırıntılarında toyuq filesi kotletlərini digər məhsullardan məhsulların hazırlanmasından fərqləndirən bəzi qaydalara əməl etməyə məcbur edir.ət növləri:

• Toyuq kotletləri sıx bağlı qapaq altında qızardılmalıdır. Bu vəziyyətdə onları buxarlamağa ehtiyac yoxdur. Buxarlanmadan kotletlər yumşaq məzmunla fantastik şəkildə birləşən xırtıldayan qabığa sahib olacaqlar.
• Ən yaxşısı hazır toyuq almaq əvəzinə, öz toyuq ətinizi doğrayın.
• Kotletlərə qabıq verməyə çalışaraq çox bişirməyin: çox bişmiş kotletlər o qədər də iştahaaçan görünmür və acı olacaq.
• Çörəyi doğranmış toyuq kotletlərinə çəkməyin: yeməyin dad hissi zəifləyəcək, toyuq filesinin yumşaq quruluşuna görə daha az ifadə ediləcək.
• Hazır kotletlər qızardıldıqdan sonra bir qədər soyudulmaqla ən yüksək dadlıdır. Soyuducuda soyudulmuş və isidilmiş eyni olmayacaq.
• Sümükləri kəsmək üçün çörək qırıntılarını çovdar çörəyindən götürmək daha yaxşıdır.
• Bir çox reseptlərdə deyildiyi kimi, kıyılmış ətə qazlı mineral su əlavə etməyin: bunun heç bir mənası yoxdur - heç nəyə təsir etmir.
• Həmçinin, sadalananlar istisna olmaqla, kıyılmış ətə heç bir inqrediyent əlavə etməyin, ancaq bu kotletlər üçün garnitür və ya sous hazırlayarkən öz fantaziyanızdan istifadə edin.

İnqrediyentlərin sadəliyinə və hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, bu reseptə görə çörək qırıntılarında toyuq kotletləri qeyri-adi dadlı və gözəl olur.