Sobada ət tortu: resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Ət rulonları çox doyurucu və dadlıdır. Onlar gündəlik menyu üçün mükəmməldir, həmçinin bayram süfrəsində qonaqları sevindirir. Onlar üçün içlik ən müxtəlif ola bilər, buna görə də hər bir evdar qadın özü üçün ən yaxşı resepti tapa biləcək.

Sobada ət rulonlarının bişirilməsi bir az səy və vaxt tələb edir, lakin nəticə onları yenidən bişirməyə vadar edəcək.

Pendir, göbələk və yumurta ilə rulonlarda

Bu yemək çox suludur. Onunla istənilən yan yemək verilə bilər. Yemək bişirmək xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Bunun üçün 1 kq çox yağlı olmayan donuz əti tələb olunacaq.

Satın alarkən bərk ət parçası seçmək lazımdır ki, ondan pirzola kimi parçalar da kəsmək asan olsun. Həm də 300 q göbələk götürməlisiniz. Şampignon və ya istiridyə göbələklərindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, sahibə onların təhlükəsizliyinə əmin olacaq və ət rulonunu uşaqlar yeyə bilər.

Xörəyin gözəl və şirəli olması üçün siz də hazırlamalısınız:

• 2 qaynadılmış yumurta;
• 200 ml az yağlı krem;
• 150 q istənilən sərt pendir;
• 2 diş sarımsaq;
• soğan (2 böyük baş);
• ədviyyatlar.

Birinciət pirzola kimi kəsilir. Parçaların qalınlığı ən azı 2 sm olmalıdır. Daha sonra, qida filmini hazırlamalısınız. Ət ondan keçir.

Bişirmə

Qızartma hazırlanır - göbələk ilə soğan tavaya göndərilir. Tərəvəzləri orta ölçülü kublara kəsin. Kütlə maye tamamilə buxarlanana qədər qızardılır və sonra başqa 10-15 dəqiqə.

Yumurtalar bıçaqla xırda kvadratlar şəklində xırdalanır. Pendir kiçik bir nozzle sürtülür. Krem əzilmiş sarımsaqla qarışdırılır. Qovurma yumurta və pendir ilə birləşdirilir. Yaxşı qarışır.

İçlik ətin üzərinə düzülür və bükülür. Pirzola rulon şəklində verilməlidir. Diş çubuğu ilə bağlaya bilərsiniz. Bu ət rulonları bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Ət bişirmə qabına köçürülür və kremlə tökülür. Sobada yemək yarım saat ərzində 180 ° temperaturda bişirilir.

Lavaşda

Ət rulonlarının müxtəlif formaları və içlikləri ola bilər. Lavaş son vaxtlar çox populyardır və çörək əvəzinə istifadə olunur və ya yeməklərin tərkib hissəsi kimi çıxış edir.

Pide çörəyində ətli çörək üçün 500 q toyuq filesi almaq lazımdır. Bu cür ət tez bişdiyi üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Lavaşı 2 təbəqə hazırlamaq lazımdır. Qalan inqrediyentlər demək olar ki, hər evdə mövcuddur:

• 6 yumurta;
• 1 soğan;
• 50q xama;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar.

Bütün tərəvəzlər və ət yaxşı yuyulur. Soğan soyulmuşvə kiçik kublara kəsin. Yaşıllar da əzilir. Ət ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür. Soğanlar bitki yağı ilə tavada qızardılır. Kıyılmış ət də buraya əlavə edilir.

Toyuq bişənə qədər qaynadılır, sonra 5 yumurta sürülür. Kütləyə ədviyyatlar və göyərti əlavə olunur. İçlik tam bişənə qədər aşağı istilikdə bişirilir. Lavaş tam açılır və stolun üstünə qoyulur. İçlik onun üzərinə bütün səthə düzülür.

Pita rulonu bükülür ki, rulon şəklini alır. Qalan yumurta ilə xama çalınır. Bu kütlə rulonun hər tərəfində yağlanır. 170°-də 25 dəqiqə sobaya qoyulur.

Donuz əti rulonları

Bu ətli çörək (aşağıdakı şəkildə) zəngin dada malikdir və bayram süfrəsində gözəl görünür. Onu hazırlamaq üçün 1 kq donuz əti lazımdır. İçlik ən müxtəlif ola bilər, lakin bu resept ən yaxşı variantı təqdim edir.

Ət pirzola kimi doğranır. Onların qalınlığı 1,5 sm olmalıdır Parçalar yapışqan filmdən yaxşıca döyülür. Beləliklə, çəkicdən kiçik çiplərin yeməyə girməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz. Həmçinin, pirzolaların lifləri çox dağılmayacaq.

Donuz ətini döyməzdən əvvəl istiot edib duzlamaq lazımdır. Sonra ədviyyatlar daha yaxşı nüfuz edəcəkdir. Doldurma üçün 4-5 böyük şampinon və 1 şirin bibər lazımdır. Onlar orta ölçülü kublara kəsilir.

Bulonların hazırlanması və bişirilməsi

Orta ölçülü soğanın qabığı soyulur və kiçik kublara kəsilir. Tava istifadə edərək qızardılırkərə yağı. Buraya 5-10 dəqiqədən sonra göbələk və bibər əlavə edilir. Əsas odur ki, duz və bir az qara bibər əlavə etməyi unutmayın.

100 qr düyü əvvəlcədən qaynadılır, hazır olanda içlik üçün tavaya əlavə edilir. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl incə doğranmış göyərti qoyulur. İçlik artıq tam hazırdır.

Hər ət parçası üçün 1 xörək qaşığı içlik düzülür. Kəpək rulon şəklində yuvarlanır. Onlar diş çubuğu ilə bərkidilir və hər tərəfdən qızardılır.

İçlikli ət rulonları çörək qabına düzülür və yarısı bulyonla doldurulur. Suda seyreltilmiş Knor kubu ilə əvəz edilə bilər. Çörək qabı 170°-də 60 dəqiqə sobaya qoyulur.

Dəqiqə

Bu yemək bütün ailə üçün gündəlik menyuya əla əlavədir. Onu hazırlamaq üçün 0,5 kq istənilən kıyılmış ət lazımdır. Ədviyyat və duz əlavə etdikdən sonra 1-1,5 sm qalınlığında bərabər təbəqə ilə yapışqan filmin üzərinə yayılmalıdır.

Sonra sərt pendir nazik ucluğa sürtülür. Onlara doğranmış ət səpilir. Əlinizlə bir az aşağı basmaq lazımdır. Bir filmin köməyi ilə rulonu yuvarlamaq lazımdır. Bir neçə saat dondurucuya qoyulur.

Sonra rulon çıxarılır və film çıxarılır. 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verməlidir. Bu müddət ərzində xəmir bişirmək olar. Onun üçün 2 yumurta, 250 ml süd və 200 q un qarışdırılır. Xama konsistensiyasını almaq üçün kütlə yaxşıca qarışdırılır.

Rulo 1,5 sm qalınlığında parçalara kəsilir. Hamıdan sızırlarmeyilli tərəflər və tavada qızartmaq üçün göndərilir. Qızıl bir qabıq meydana gəldikdə onları çıxarmaq lazımdır. Onlar həm soyuq, həm də isti verilə bilər.

Şənlik süfrəsində rulon kəsin

Müxtəlif ət qəlyan altılarının verilmədiyi bir şənliyə getmək çox nadirdir. Ölkəmizdə hər cür kəsiklər məşhurdur. Donuz ətindən hazırlanmış çörək çox asandır.

Onun üçün 500 q donuz əti, tercihen çiyin bıçağı almaq lazımdır. Belə bir düzbucaqlı parça "kitab" kimi kəsilir. Yapışqan filmlə örtülür və yaxşı döyülür.

150 q sərt pendiri böyük başlıqda rəndələyin. 1 ovuc zeytunu yarıya bölün. Bir dəstə göyərti bıçaqla doğrayın. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. İçliyi ətin üzərinə qoyun.

Böyük rulon yapışqan filmlə bükülür. O, iplə bərkidilməlidir. Ətin üstünə ədviyyatlar və duz qoyulur. İçinə əzilmiş sarımsağı sürtmək də yaxşıdır. Ət rulonu təxminən bir saat dəmlənməlidir.

Sonra çörək vərəqində 180°-də sobada 45-60 dəqiqə bişirilir. Sonra soyumağa icazə verilməlidir və ən azı 5 saat soyuducuya qoyulmalıdır. Xidmət verməzdən əvvəl 1-1,5 sm qalınlığında parçalara kəsin.

Pendir rulonu

Bu xörək toxluğu və orijinallığı ilə seçilir. Onu hazırlamaq üçün 500 q qiymə götürmək lazımdır, toyuq və ya hinduşka istifadə etmək daha yaxşıdır. 5 ədəd şampinon və 1 soğan da faydalıdır.

Xörənin dadını daha dadlı etmək üçün 150 qr almaq lazımdır.duzlu dadı olan sərt pendir. Resept də 4 yumurta tələb edir. Ədviyyatlardan yalnız duzdan istifadə etmək məsləhətdir.

Pendiri incə sürtgəcdən keçirib yumurta ilə qarışdırın. Perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Pendir kütləsi üzərinə tökülür və bir spatula ilə formanın bütün sahəsinə düzəldilir. Çörək qabı 180 ° temperaturda 20 dəqiqə sobaya göndərilir.

Bu zaman göbələk və soğan orta ölçülü kublara kəsilir. Onlar tavaya göndərilir və maye tamamilə buxarlanana qədər qızardılır. Buraya 1 xörək qaşığı xama da əlavə edilir və qarışım daha 5 dəqiqə qaynadılır.

Kıyılmış ətin üzərinə ədviyyatlar və 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları əlavə edilir. Hazır içlik ilə qarışdırılır. Pendir qabığı arxa tərəfdən bir spatula ilə çevrilir. Doldurma ortasına qoyulur. Kənarların hamısı zərfdə qatlanıb.

Rulet folqa ilə bükülür və daha 30-40 dəqiqə bişirilir. Rulo həm soyuq, həm də isti xidmət edə bilərsiniz.

Tez rulon

Hər bir evdar qadın gözlənilməz qonaqların praktiki olaraq qapının astanasında olduğu və evdə bəzəmək üçün orijinal heç nə olmadığı bir vəziyyətlə üzləşmişdir. Bu halda, sobada içlikli tez ət rulonu kömək edəcək.

Onu hazırlamaq üçün sizə sadə inqrediyentlər dəsti lazımdır. 300 qr toyuq qiyməsi müxtəlif ədviyyatlarla yaxşıca ədviyyat edilir və duzlanır. 1 böyük soğan orta kublara kəsilir və tavada qızılı rəngə qədər qızardılır. Toyuq yumurtası (4 əd.) qaynadılır.

Kıyma perqament kağızının üzərinə qalınlığı 3 sm-dən çox olmayan düzbucaqlı şəklində düzülür. Soğan ortada zolaq şəklində düzülür. Üzərinə bütün yumurtalar düzülür. Kıyılmış ət hər iki tərəfə bükülür.

Rulo 40 dəqiqə sobaya qoyulur. 20 dəqiqə bişirildikdən sonra onu çevirmək və ya üst üfleyiciyi açmaq lazımdır. Hazır rulon 3 sm qalınlığında parçalara kəsilir və istənilən yan yeməklə verilir. Bir sous olaraq, evdə hazırlanmış və ya satın alınan ketçupdan istifadə edə bilərsiniz. Xoş iştahalar!