Jelatin üzərində zefir: fotoşəkillər, maddələr, yemək seçimləri ilə addım-addım təlimat

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirniyyatlar qadınların, uşaqların və hətta kişilərin pərəstiş etdikləri və heyran olduqları şeylərdir. Onların böyük bir çeşidi var. Amma bu gün biz müstəqil olaraq jelatin üzərində marshmallow hazırlayacağıq. Zefir nədir - hər kəs bilir. Ancaq hamı bilmir ki, desertin yerli rus kökləri var. Bəli, biz fransızlarla mübahisə etməyəcəyik və onlara havadar və yüngül şirinlik hazırlamaqda xurma verəcəyik. Bununla birlikdə, jelatin üzərində zefirlərin əcdadı marshmallow idi. O uzaq dövrlərdə saf formada jelatin şirinlik yaratmaq üçün istifadə edilməsə də, bu heç nəyi dəyişmir.

Təkcə mağazadan deyil

Əgər siz zefirlərin yalnız mağazada alınan şirniyyat olduğunu düşünürsünüzsə, çox yanılırsınız. Bu gün hazır jelatin, qarışdırıcılar və soyuducular şəklində bir çox köməkçi, dadlı bir şey bişirmək üçün müasir sevgililərin (və sevənlərin) köməyinə gəldi. Onların köməyi ilə evdə jelatinli zefir hətta yeni başlayanlar üçün də işləyəcək.

Resept 1

Bu reseptə daxildirorijinal maddələrin minimum miqdarı. Resepti reallığa çevirməyə başlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə sahib olmalısınız:

• Su - bir stəkan. Bu evdə jelatinli zefir reseptində şəkər və jelatini həll edəcəyik.
• Şəkər - 300 qram.
• Yarım çay qaşığı limon turşusu.
• Soda - yarım çay qaşığı.
• Vanillin və ya vanil şəkəri - dadmaq üçün, jelatin üzərində zefirlərə əla dad vermək üçün.

Formanın hazırlanması: ilk addım

Hazır kütləni gözəl formalaşdırmaq lazımdır ki, zəriflik təkcə dadı ilə deyil, həm də xarici dizaynı ilə sevinsin. Hazır məhsul üçün hər hansı uyğun qablar istifadə edilə bilər. Bunlar ümumiyyətlə kekslərin bişirildiyi silikon qəliblər ola bilər. Yanları olan istənilən forma da mükəmməldir. Bununla belə, evdə hazırlanmış jelatinli zefir reseptini tətbiq edərkən, çörək kağızı ilə örtülmüş vərəqdən istifadə edə və xəmir torbasından kütləni səthinə yatıra bilərsiniz.

Bütün səthlər ətirsiz bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Bu sadə şərt yerinə yetirilməzsə, zefir kütləsi qəlibə möhkəm yapışa bilər və çay içilməsi qeyri-müəyyən müddətə təxirə salınacaq.

Qab və alətlər: ikinci addım

Blenderdən istifadə etmək kütlənin çırpılmasını daha rahat edəcək. Mikser də yaxşı seçimdir. Bu mətbəx köməkçiləri olmadıqda, əl çırpıcısı olduqca uyğundur. Düzdür, bu halda çırpmaq daha çətin olacaq və kütlə daha az möhtəşəm olacaq.

Şirniyyat məmulatlarıjelatin üzərində gözəl bir zefir yaratmaq üçün buruq burunlu bir çanta lazımdır. Lazım gələrsə, kəsilmiş küncü olan adi plastik torba ilə əvəz olunur. Ən ekstremal vəziyyətdə təmiz bir desert qaşığı istifadə edə bilərsiniz. Məhsulları bu şəkildə formalaşdırmağa başlasanız, təmiz soyuq qaynadılmış su ilə bir qab hazırlayın: qarışığın növbəti hissəsini götürməzdən əvvəl bir qaşıq ona batırılır.

Şərbətin hazırlanacağı yeməklər.

Taymer - manipulyasiyalar müəyyən vaxt ərzində həyata keçirilir.

Hazır məhsulun şəkli ilə jelatinli zefir resepti

1. Suyun hazırlanması: qızdırırıq, amma qaynamağa qoymuruq. Yarım stəkan jelatini doldurmaq üçün gedir. Jelatini su ilə ayrı qabda qoyuruq: onun həcminin artmasına vaxt veririk.
2. Şəkər suda həll olur. Qabları sobaya qoyuruq. Şirin şərbəti səkkizdən on dəqiqəyə qədər bişirin. Qaynadıqdan sonra vaxtı hesablayırıq.

3. Jelatin şişdi və onu hazır şərbətə əlavə etməyin vaxtı gəldi. Bu maddələri qarışdıraraq qabları ocaqdan çıxarın. Kütləni çırpmağa başlayaq, prosedur müddəti yeddi dəqiqədir.

4. Biz limon turşusu əlavə edirik və kütləni daha beş dəqiqə döyməyə davam edirik.

5. Vanil və soda əlavə edin. Yenidən döyün, lakin təxminən dörd dəqiqə.

6. Bütün səylərin nəticəsi ağ rəngli sulu, şirin bir kütlədir. Bununla belə, əgər rəngli zefirlərə üstünlük verirsinizsə, çırparkən istənilən qida rəngini əlavə edin.

Kütləni bir xəmir torbasına qoyun və yağlanmış bir qaba sıxaraqperqament, bir gün soyuducuya göndərin. Zefirin uyğun olmayan bir ətirlə doymaması üçün bu anda güclü qoxulu məhsulların olmadığından əmin olun. Hazır marshmallowları yuxarıda təsvir edilən üsullardan hər hansı biri ilə düzəldə bilərsiniz.

Resept №2 - jelatin üzərində alma marshmallow

İnanılmaz dərəcədə zərif şirinlik yaratmaq üçün zəruri məhsulların siyahısı:

• alma - 3-4 ədəd;
• şəkər - üç yüz qram;
• bir yumurta ağı;
• paket jelatin - 25 qram;
• isti su - 80 mililitr;
• qida rəngi - isteğe bağlıdır.

Texnologiya

Birinci addım. Bütün almaları yuyun və toxum qabığından və budaqlarından azad edin. Meyvələri dörd- altı dilimə bölün. Çörək kağızı üzərinə qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada on beş dəqiqə bişirin. Fırın temperaturu 180 dərəcədir. Almalar bişən kimi çıxarın və soyumağa qoyun.

İkinci addım. Bu zaman jelatini hazırlayın. Paketin məzmununu bütün norma isti su ilə tökün. Gəlin şişməyə vaxt verək. Həll edilmiş jelatin əldə etmək üçün qarışdıracağıq.

Üçüncü addım. Almalara qayıdırıq. Dərini çıxarırıq. Alma püresi almaq üçün pulpanı bir ələkdən ovuşdururuq. İstənilən uyğun üsul istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, sonunda almadan 200 qram hazır məhsulunuz olsun.

Dördüncü addım. Alma ilə bir qaba şəkər tökün. Bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə həll edin. Nə qədər yaxşı əriyirbu komponent, desert daha havadar olacaq. Mikseri dayandırmadan 1/2 xam protein təqdim edirik. Kütlənin ağarması dərhal nəzərə çarpır. Beş-yeddi dəqiqə işləməyə davam edirik və yalnız bundan sonra başqa 1/2 protein əlavə edirik. Çırpma prosesi davam edir. Kütləvi sulu və qalın olur. Rəngli zefirlər istəyirsinizsə - indi bir neçə damcı boya daxil edin.

Beşinci addım. Prosesin sonunda biz zefir kütləsinə jelatini daxil edirik və təxminən üç dəqiqə - kompozisiyanın stabil zirvələri və tam soyudulana qədər döyməyə davam edirik.

Kütləni formalaşdırmaqla addım-addım təlimatın tamamlanması. Məhsulların formalaşması üçün bacarıq və sürət tələb olunur. Bitmiş kütlənin jelatinlə əlaqəsi zamanı sürətlə tutulmağa başlayır. Ən böyük çantanı jigging üçün istifadə etmək daha rahat olacaq (və ya iki belə çantanı bir anda doldurun). Marshmallowları necə formalaşdırmaqdan asılı olmayaraq - bunu daha sürətli etməlisiniz. Kütləni yalnız yağlanmış səthə və ya yağlanmış qəliblərə 24 saat yayın (və sıxın). Dekorasiya üçün şəkər tozundan istifadə edə bilərsiniz.