Salatların və kəsiklərin orijinal və gözəl bəzəyi: fikirlər və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yeməkdə estetik komponentin əhəmiyyəti şübhəsizdir. Hər şeydən əvvəl biz “gözümüzlə yeyirik”. Və yemək cəlbedici görünəndə, birtəhər onu sınamaq istəmirsiniz. Bu xüsusilə salatlar və qəlyan altılar üçün doğrudur. Bu yeməklər istənilən yeməkdə olmalıdır. Bütün bayramın tonunu təyin edənlər də onlardır. Elə yeməklər də var ki, onların formatı yalnız yüngül yeməklərin - məsələn, bufet və ya kokteyllərin olmasını nəzərdə tutur. Və bu vəziyyətdə kaneplər və qəlyan altılar zərif və orijinal olmalıdır və adi kəsiklər olmamalıdır. Salatları və bütün yeməkləri bəzəmək bir sənətdir. Və buna oyma deyilir. Əlbəttə ki, bayrama hazırlıq üçün bir mütəxəssis cəlb edə bilərsiniz. Və bir çox insan bunu edir, oyma toy ziyafətləri sifariş edir. Bəs niyə bu sənəti dərk etmək üçün ilk addımları özünüz atmağa cəhd etməyəsiniz? Evinizdə məşq edə bilərsiniz. Beləliklə, ən sadədən başlayaq - qəlyan altıların və salatların bəzədilməsi. Bu məqalədə addım-addım təlimat tapa bilərsiniz.

Oyma ilə tanışlıq

Əslində bu sənət tərəvəz yeməklərinin bəzədilməsi ilə başlayıb. Oyma, əhalinin sıx məskunlaşdığı Asiyada, kəskin qida çatışmazlığının olduğu yerdə doğuldu. Buna görə də cüzi bir yeməyi birtəhər bəzəmək lazım idi. Axı, tərəvəzlər bədii kəsmə və heykəltəraşlıq formaları yaratmaq üçün əla materialdır. Beləliklə, ən adi salat, bəzədilmiş halda, bayram yeməkləri kateqoriyasına daxil ola bilər. Oyma sənətində ilk addımları atarkən nəyi bilməlisiniz? Salatları və kəsikləri bəzəmək üçün təsviri sənət və heykəltəraşlıq modelləşdirmənin bütün üsullarından istifadə etməlisiniz. Ancaq iki ayrı yanaşma var: biz məhsulu götürüb ona istədiyiniz görünüşü veririk və ya ehtiyac duyduğumuz forma üçün uyğun məhsulu axtarırıq.

Və biz balqabaqdan Venera de Milonu oymaq üçün bacarıq səviyyəsinə çatmamış olsaq da, oyma üçün ikinci yanaşmaya üstünlük verəcəyik. Qida boyalarından istifadə və qabların orijinal təqdimatı qəlyan altıları daha gözəl etməyə kömək edəcək.

Salatların və dilimlərin bəzədilməsi üçün əsas tələb

Həmişə unutmayın ki, biz yeməkləri bəzəyirik, yağlı portret çəkmirik. Buna görə də, bəzəklərin bütün elementləri yeməli olmalıdır. Həm də qida məhsulları olduğundan xarab olurlar. Bu, xüsusilə tərəvəz və otların tez-tez istifadə edildiyi salatların bəzədilməsi üçün doğrudur. Razılaşın ki, saralmış şüyüd və ləng pomidor, onları nə qədər məharətlə bir qaba düzsəniz, ona iştahaaçan etməyəcək, əksinə. Bədii oyma ilə məşğul olsanıztərəvəzlər, bunu çürük yumşaq meyvələrdən daha elastik və sərt meyvələrdə etmək daha yaxşıdır. İkinci bəzək qaydası aşağıdakı kimidir. Dekorasiyalar əsas yeməyin dadına uyğun olmalıdır. Məsələn, salatda göbələk varsa, üstünə bütöv bir şampinyon qoya bilərsiniz. Lakin bu halda kürü uyğun olmaz.

Forma çox şey deməkdir

Bəzən elə gəlir ki, adi salatları bədii hazırlamaq çətindir. Ancaq gəlin onlara adi ümumi boşqabda deyil, bir şəkildə fərqli şəkildə xidmət etməyə çalışaq. Məsələn, porsiyalarda, qablarda. Yeməklərin kənarlarını sousa, sonra isə ədviyyatlara batırmaq olar. Sizcə, Caprese salatı həmişə proqnozlaşdırıla bilən görünür? Böyük bir pomidor götürün, bazaya kəsin, "kitab". Mozzarella dilimlərini pomidor "səhifələri" arasına qoyun. Bu salatı yaşıl və bənövşəyi reyhan yarpaqları ilə bəzəyin. Əgər məzəni mayonez və ya xama ilə bəzəyirsinizsə, tort qutusundan adi karton üzükdən istifadə edin. Bu forma, laylı salatlara xidmət etmək üçün də faydalı olacaq. Kartonu çıxartmağı unutmamaq və qəlyan altının yanlarını yaşıl soğan palisadına qoymaq və ya xiyar halqası ilə bağlamaq vacibdir. Salatların və kəsiklərin bəzəyi də onlara xidmət etdiyimiz yeməkdən asılıdır. Balqabaq gəmisi olsaydı nə olardı? Meyvə salatı bir fincan portağal qabığında gözəl görünəcək.

Rəngli oyun

Salatların və kəsiklərin bəzəyi gözə xoş gələn bir sıra çalarların mövcudluğundan xəbər verir. Pomidor, xiyar və bolqar bibərindən istifadə etdiyimiz bir yemək hazırlayırıqsa, son tərəvəzin olması vacibdir.sarı rəng. Qara zeytun dairələri bu salata böyük dərinlik və qabarıqlıq verəcəkdir. Yaxşı, yeməyi bitki yağı və ya vinaigrette ilə mövsüm etsək. Belə sarğı yalnız rənglərin parlaqlığını artıracaqdır. Bəs resept salatını mayonez və ya xama ilə ədviyyat etmək lazımdırsa nə olar? Bıçağın arxası ilə bişmiş yeməyin üst səthini hamarlayın. Və ağ kətanda olduğu kimi biz də rəsmlər yaradırıq. Oymada ilk addımları atırsınızsa, sadəcə olaraq salatı sürtgəcdən keçirilmiş yumurta sarısı ilə səpə və ya təsadüfi olaraq bir damla pomidor sousu ilə səpə bilərsiniz. Qoz və ya küncüt üstü də işləyəcək. Albalı pomidorları və ya Koreya yerkökü ağ fonda gözəl görünür. Amma üstündəki salat mütləq xama olmaya bilər. Ənənəvi “xəz p alto” yarım bişmiş bildirçin yumurtası ilə bəzədiləcək.

Rəng yaradılması

Əgər hər hansı biri ağdırsa, həqiqətən bayram salatları yaratmaq üçün onları rəngləndirə bilərik. Bu cür rəng dəyişiklikləri üçün dizayn ideyaları və reseptlər olduqca çoxdur. Məsələn, yumurta ilə təcrübə edək. Gəlin onları qaynaq edək. Qabığı əzin və masanın üzərinə bir az yuvarlayın. Sonra yumurtaları qida boyasına qoyun. Hətta çay yarpaqları da ola bilər. 3-4 saatdan sonra yumurtaları qabığından soyun. Onlar sanki "mərmər" olacaqlar. Qaynadılmış düyünün bütün rənglərini mükəmməl şəkildə udur. Boyanın qida keyfiyyəti olması vacibdir. Çuğundur çəhrayı, pomidor və yerkökü qırmızı-narıncı, zəfəran sarı, qırmızı kələm şirəsi göy rəngdədir. Boyama üçün əla material turpdur. Əgər bu kök məhsulsoyulmamış nazik dilimlərə kəsin, müxtəlif rəngli "çəhrayı ləçəklər" əldə edə bilərsiniz. Siz həmçinin mayonez və ya xama ilə rəngləyə bilərsiniz.

Salat və kaneplər vermək üçün bəzi fikirlər

Deyəsən - yaxşı, sendviç nədir? Çörək, kərə yağı, bəzi digər məhsullar üstündə. Yaxşı, bir kanepe şən, bufet etmək üçün necə? Gəlin hər şeyi alt-üst edək! Sandviç üçün əsas çörək deyil, pendir olsun. Parmezanı ovuşduraq. Yapışmayan qızartma qabını qızdırın. Üzərinə bir az pendir qoyuruq. Əridikdə ocaqdan götürüb 2 dəqiqə sərinləyin. Pendir pancake-ni tərs stəkana köçürün. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə aşağı basın. İsti pendir bir stəkan qatılaşacaq. Belə zənbillərlə siz salatları, sendviçləri, qəlyan altıları orijinal şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Noisette qaşığı ilə (toplarla dondurma qurmaq üçün istifadə olunur) qovun, kəsmik və digər yumşaq yeməklərdən kürələri kəsə bilərsiniz. Belə toplar pendir boşqablarında gözəl görünəcək. Lakin onları qısa çörək və ya xəmir səbətlərinə də qoymaq olar.

Qeyri-adilik uğurun açarıdır

Qonaqların diqqətini qəlyan altılara cəlb etmək üçün sadəcə onları qeyri-adi etmək lazımdır.

Hər kəs salatın tərəvəz qarışığı olmasına öyrəşib. Gəlin bu ənənəni pozaq. Tərkibi birləşdirilə bilər, lakin qarışdırılmamalıdır. laylı? Artıq orijinal deyil. Salatların sadə və gözəl bəzədilməsi nümunəsi "Günəbaxan" ola bilər. Bu qəlyan altı qarğıdalı və kartof çipsləri tələb edir. Xidmətin mürəkkəbliyi də son inqrediyentin olmasındadırrütubətli bir mühitdə kahı xırtıldayan xüsusiyyətlərini itirir. Çipslərin islanmasının qarşısını almaq üçün evdar qadınlar onları süfrəyə verməzdən əvvəl hazır yeməyin üzərinə səpirlər.

Ancaq başqa cür də edə bilərsiniz. Bütün salat inqrediyentlərini kulinariya halqasının içinə qat-qat qoyun. Amma biz elə edirik ki, qarğıdalı dənələri üstündə olsun. Üzüyü çıxarırıq. Yaşıl kahıdan günəbaxan çiçəyini əhatə edən yarpaqlar əmələ gətiririk. Və çiplərdən ləçəklər düzəldirik. Prinsipcə, bir çox salatları gül şəklində bəzəmək olar - günəbaxan, çobanyastığı və s. Bunun üçün rəndələnmiş yumurta ağını və sarısını, mayonez torunu, nazik halqalara kəsilmiş zeytunlardan istifadə edə bilərsiniz.

Nazik boşqablardan istifadə

Kəsmələri və salatları necə gözəl bəzəmək barədə düşünürsünüzsə, lakin tərəvəzlərin bədii oyma bacarığınız yoxdursa, onları çox nazik uzun dilimlərə doğramaq kifayət edər. Birincisi, bu cür lentlər olduqca plastikdir və onlardan ürəyinizin istədiyi hər şeyi toxuya bilərsiniz. Bu fraqmentlər şənlik masasında çox təsir edici görünən güllər yaratmaq üçün lazımdır. İkincisi, nazik plitələrin bizə lazım olan rəngi verməsi daha asandır. Zolaqları kəsmək üçün uzun tərəvəzlər götürməlisiniz - xiyar, badımcan, balqabaq. Həm də - xüsusilə dilimləmə vəziyyətində - vetçina, kolbasa, pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz. Belə bir lentdən, tort kimi salatın üst hissəsini bəzəyə biləcəyiniz raketlər yarada bilərsiniz. Onlar kanepe və ya sendviç ətrafında bağlana bilər. Tərkibləri salfet kağızı qalınlığında kəsmək bacarığınız yoxdur? Yaşıllar bilərmüttəfiqləri cəlb etmək. Canapeni yaşıl soğan lələyi ilə bağlayın. Pırasa gövdəsinin ağ hissəsini kəssəniz, yaranan üzüklərdən zəncir toxuya bilərsiniz.

Uşaq partiləri üçün qəlyan altı ideyaları

Məlumdur ki, balaca qurmanlar desert ümidi ilə qonaq gedirlər. Bəs onları əvvəlcə tam yemək yeməyə necə vadar edə bilərsiniz? Balaca kaprizli insanların iştahını ilkin dizaynlı və gözəl salatlar oyandıracaq. Bayram və uşaq masalarının bəzədilməsi xüsusi yanaşma tələb edir. Burada adi güllərlə dolana bilməzsiniz. Və burada tərəvəzləri kəsmək bacarığına yiyələnmək lazımdır. Soyulmuş bir xiyar götürün. Bütün uzunluğu boyunca və eyni məsafədən yanlarında uzununa kəsiklər edək. Gəlin onları soyalım. İndi xiyarları orta qalınlıqda dilimlərə kəsin. Ötürücülər alın. Kökdən, içərisində dərin uzununa kəsiklər etsəniz, narıncı "ulduzlar" çıxacaq. Salatların səthinə belə tərəvəzlərin real şəkillərini qoya bilərsiniz.

Uşaqlar qeyri-adi hər şeyi sevirlər və düyü salatı parlaq mavi olarsa, böyük iştaha ilə yeyəcəklər. Bu isə sadəcə olaraq qırmızı kələmin şirəsini əlavə etməklə əldə edilir.

Milad şənlikləri, yubileylər, romantik axşamlar

Bir salat və ya qəlyan altı qonaqların nə üçün toplandığı fikrini bir daha vurğulaya bilər. Bu Yeni il gecəsidirsə, o zaman miniatür mozzarella topları ilə bəzədilmiş bir qaba yapışdırılmış bir rozmarin budağı əlavə bir şənlik yaradacaqdır.əhval. Bir ad gününü qeyd edirsinizsə, onda salat bir rəqəmlə tərtib edilə bilər - doğum günü oğlanının neçə yaşında "döydü". Və digər hallar üçün salatları bəzəmək faydalı olacaq. Orijinal fikirlər qızın ona olan sevgisini açmağa kömək edəcəkdir. Bəlkə o, ürək şəklində kəsilmiş və pendir oxu ilə deşilmiş pomidorun nə demək olduğunu sözsüz təxmin edəcək? Eyni şəkildə, kanepələri kəsə bilərsiniz. Üzərinə bir az şirin paprika tökülsə, mayonezli salat gözəl görünəcək.

Üçölçülü şəkillərin yaradılması

Təxəyyülünüzü bir müstəvidə şəkil çəkməklə məhdudlaşdırmayın. Əgər uşaqlıqda plastilin modelləşdirmədə yaxşı idinizsə, onda niyə salatları bəzəmək üçün qalan bacarıqlardan istifadə etməyəsiniz? Belə yeməklər üçün bir çox variant var. Siz, məsələn, bir slaydda bir salat qoya və ona tovuz quşunun bədəninin formasını verə bilərsiniz. Quşun quyruğu isə soyuq kəsiklərdən hazırlanır. İş aləti olaraq, mayonezlə doldura biləcəyiniz bir qənnadı şprisindən istifadə edə bilərsiniz. Bir uşaq bayramı üçün, bir qazan-qazan seçimi salatdan bir səhra adası yaratmaq olardı. Yeməyin özü mavi düyü fonunda slaydda qoyulur. Bir neçə yaşıl soğan lələklərini "ətəklər" etmək üçün tamamilə incə olmayan nazik zolaqlara kəsdik. Üç zeytunu diş çubuğuna keçirin. Üstünə yaşıl soğan ətəyi qoyun. Xurma ağacı çıxır. Kahı adamızda bir neçə ağac əkilir.