Şəffaf pendirli çörəklər: resept, bişirmə proseduru, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış qatıq pastası həmişə tüklü və yumşaq olur. Ondan pirojnalar, rulonlar, piroqlar, borular, kruvasanlar və daha çox şey hazırlanır. Sizi pendirli xəmir çörəkləri üçün reseptləri öyrənməyə dəvət edirik! Hazır məhsullar çox dadlı və havadar olur.

Şişmiş pendirli çörəklər

Tələb olunan məhsullar:

1. Un - 4 stəkan.
2. Duz - 1 çay qaşığı.
3. Kərə yağı - 2 paket.
4. Su - 1 stəkan.
5. Şəkər - 1 xörək qaşığı.
6. Sulunquni pendiri - 500 qram.
7. Yumurta - 1 ədəd.

Pendirli xəmir çörəkləri üçün yemək resepti

Maraqlı içlikləri olan ətirli ləzzətli pastalar mütləq menyuda olmalıdır. Yüngül və havadar, hazırlamaq çox asandır. İstədiyiniz pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Pendirli şiş pastasından "İlbizlər" çörəkləri düzəldirsinizsə, bişdikdən sonra əla dadına əlavə olaraq gözəl, lakin qeyri-adi bir görünüşə sahib olacaqlar. üçün mükəmməldirlərsevdiklərinizlə səhər yeməyi və ya çay içmək.

Şəffaf pendirli bulkalar hazırlamaq üçün süfrənin səthini yaxşıca yuyub qurutmaq lazımdır. Sonra unu bir ələkə tökün və süfrəyə bir təbəqə ilə süzün. Kəsmə taxtasında kərə yağı kiçik parçalara ayırın, bir qat un üzərinə yayın və bıçaqla doğrayın. Güclü soyudulmuş suya şəkər və duz tökün. Bütün taxıllar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra qarışığı yavaş-yavaş un və yağın içinə tökün və çox tez şirniyyat xəmirini yoğurun. Onu dərin bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və 2 saat soyuducuda saxlayın.

Tələb olunan vaxtdan sonra xəmiri çıxarıb nazik təbəqəyə yuvarlayın. Zərfin içinə qatlayın və yenidən yuvarlayın. Prosesi daha iki dəfə təkrarlayın. İndi şirniyyat xəmir pendir bulkalarını formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Bərabər yuvarlanan təbəqəni eyni genişlikdə zolaqlara kəsin. Pendiri sürtgəcin böyük hüceyrələrindən keçirin və bütün zolaqlara yayın. Xəmirin kənarları birləşdirilməli və diqqətlə sıxılmalıdır. Kifayət qədər uzun kolbasa olmalıdır.

Birgəni su ilə yağlayın və tikişin içəridə olması üçün onu sıx bir ilbiz halına salın. Sonra çörək qabına çörək kağızı qoyun, bitki yağı ilə nəmlənmiş bir fırça ilə yağlayın. Hazırlanmış xəmir çörəklərini pendirlə düzün, artıq bir ilbiz halına salın. Yumurtanı kuboka parçalayın, bir çimdik duz əlavə edin və çəngəl ilə döyün. Sonra yumurta ilə yaxşıca fırçalayınbütün çörəklərin səthinin qarışığı. Çörək qabını 30 dəqiqə sobada çıxarın, 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

İstəyə görə 20 dəqiqədən sonra sobadan çıxarıb rəndələnmiş bərk pendir səpmək olar. Bişirdikdən sonra hazır olana qədər. Gözəl bir qırmızı qabıq ilə örtülmüş, hazır salyangoz çörəkləri bir xəmir spatula ilə bir qaba köçürülür. Bir az soyusunlar və ətirli xəmirləri süfrəyə verin. Şəkərsiz pendir çörəkləri (mayasız qatıq pastasından hazırlanmışdır) dad baxımından heç bir evdə hazırlanmış xəmirdən heç bir şəkildə aşağı deyil. Xoş çay içmək!

Evdə hazırlanmış xəmir çörəkləri

Məhsul siyahısı:

1. Çörək üçün marqarin - 200 qram.
2. Süd - 500 mililitr.
3. Yumurta - 1 ədəd.
4. Un - 1 kiloqram.
5. Quru maya - 15 qram.
6. Kərə yağı - 600 qram.
7. Duz - 1 çay qaşığı.
8. Şəkər - 80 qram.
9. Sərt pendir - 400 qram.

Bişirmə

Şirin maya xəmirindən pendirli bulkalar hazırlaya bilərsiniz ki, bu da gözəl ətri və dadı ilə sizi sevindirəcək. Əvvəlcə qabları daha dərindən götürməli və unu içinə süzməlisiniz. Ocaqda südü qızdırın və quru mayanı orada həll edin. Marqarini əridin, üzərinə şəkər və duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Una süd və marqarin əlavə edin. Sonra yumurtaları döyün və yumşaq, elastik xəmir yoğurun.

Hazırlanmış maya xəmiri ilə yeməyi 60 dəqiqə isti otağa qoyun, üstünü təmiz dəsmal ilə örtün. 30 dəqiqədən sonra olmalıdırağıl. Bundan sonra, ölçüləri kərə yağından iki dəfə böyük olan iki qat qida plastik sarğısı arasında bir parça kərə yağı yerləşdirməlisiniz. Kenarlar qatlanmalıdır. Sonra yağı əlinizlə yumşaq bir şəkildə basmalı və film boyunca yaymalısınız. Sonra, bir yayma sancağından istifadə edərək, təxminən 1 santimetr qalınlığa qədər yuvarlayın və soyuducuya göndərin.

30 dəqiqə keçəndən sonra xəmir nazik bir qat un səpilmiş süfrəyə düzülməlidir. Sonra yağ təbəqəsindən daha böyük yuvarlanmalıdır. Sonra, soyudulmuş kərə yağı soyuducudan çıxarın, filmi çıxarın və xəmirin üstünə qoyun. Xəmirin kənarlarını kərə yağı ətrafında bükərək zərf əmələ gətirin. Bütün kənarları qovşaqlarda diqqətlə çimdik. Yaranan xəmir zərfinin içərisində yağ qatı olan xəmir yaxşıca unlanmalı və masanın üzərinə tikişlərlə çevrilməlidir.

Bir santimetr qalınlığında xəmirin zədələnməməsinə diqqət edərək, hamar hərəkətlərlə təkrar və yavaş-yavaş buğda unu səpin, ortasından kənarlarına doğru yuvarlayın. Sonra onu yarıya qatlayın və yenidən yuvarlayın. Proseduru bir daha təkrarlayın və xəmiri unlu nimçəyə köçürün. Üzərini yapışqan filmlə örtün və soyuması üçün yarım saat soyuducuya qoyun. Sonra xəmiri stolun üstünə çevirin və yenidən qatlayın, amma artıq 3 qat və yuvarlayın. Əlavəni təkrarlayın və soyuqda 30 dəqiqə təkrarlayın.

Çörəklərin formalaşdırılması və bişirilməsi

İkinci dəfə soyuduqdan sonra xəmiri yenidən yarıya qatlayın və nazik şəkildə açın. Qatının qalınlığı təxminən 3 mm olmalıdır. Bundan sonra yaxşıca kəsinitilənmiş bıçaqla uyğun parçalara ayırın. Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirib xəmirin üzərinə qoyun, sonra kənarlarını yaxşıca birləşdirin. Çörəklər istəyə görə oval, dəyirmi və ya başqa formada hazırlana bilər. Onları bir-birindən bir qədər aralı olaraq yağlanmış çörək qabına qoyun. Xəmirin səthini döyülmüş yumurta ilə örtün və 190 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin. Sonra pendir çörəkləri ilə qatıq xəmirini tamamilə soyudun və masanın üstündə gözəl bir qabda xidmət edin.

Yumurta pendiri və göyərti ilə doldurulmuş xəmir xəmirləri

Tərkibi:

1. Şişmiş xəmir - 900 qram.
2. Yumurta - 4 ədəd.
3. Sərt pendir - 200 qram.
4. Şüyüd - yarım dəstə.

Bişirmə üsulu

Ətirli, tüklü, xırtıldayan, pendir, yumurta və təzə göyərti ilə doldurulmuş bulkalar menyunu dadlı bir şeylə şaxələndirəcək əla ideyadır. Hazır qatıq xəmirini dondurucudan çıxarın və defrost prosesi davam edərkən içliyi hazırlayın. Üç toyuq yumurtası duzlu suda 8 dəqiqə qaynadılmalıdır. Onları sərinləyin, qabığını soyun və çox incə doğrayın. Təzə şüyüdləri soyuq suyun altında yaxşıca yuyun, ondan bütün artıq mayeni silkələyin və doğrayın. Bir tikə sərt pendiri rəndələyin.

Xəmir tam əriyən kimi nazik təbəqəyə yuvarlayın və kvadratlara kəsin. Sonra bütün içlik inqrediyentlərini qarışdırıb hər kvadratın ortasına qoyun. Çörək şəklini verərək kənarlarını birləşdirin və sıxın. Perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və qalan yumurta ilə fırçalayın. Fırında yarım saat ərzində şirniyyat xəmirləri bişirin, temperaturu 190 dərəcə olmalıdır. Soyudulmuş halda çayla xidmət edin.

Ətirli və havadar çörəklər istənilən içkiyə əla əlavədir. Onlar da yaxşı bir qəlyan altı ola bilər. Bu yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir. Bundan əlavə, siz həmişə evdə hazırlanmış şirniyyat xəmirini mağazada alınmış qablaşdırılmış xəmirlə əvəz edə bilərsiniz.