Teriyaki sousu ilə salatlar: reseptlər, xüsusiyyətlər, inqrediyentlər, fotoşəkillər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Teriyaki salatları nədir? Niyə yaxşıdırlar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Teriyaki sousu haqlı olaraq dünyanın ən məşhur yeməklərindən biri hesab olunur və Yapon mətbəxinə aiddir. Aşpazlar balıq və ət delikatesləri üçün sarğı kimi istifadə edirlər, toyuq, donuz əti, mal əti və təzə tərəvəz salatları üçün müxtəlif marinadların bir hissəsidir. Teriyaki sousu ilə salatları necə bişirmək olar, aşağıda öyrənin.

Fancy Sous

Teriyaki sousu iki min il əvvəl Yaponiyanın kiçik Noda kəndində çox iştahaaçan souslar yaratmaq üçün biznes yaradan iki ailə sayəsində çox populyarlaşdı. Bu müddəa müxtəlif yeməklərin dadını şaxələndirməli idi.

Yapon dilindən "teri" sözü "parıltı" və "yaki" - "qızartmaq" kimi tərcümə olunur. Sözün bu mənası sousun içində olması ilə bağlıdırYaponiya müxtəlif yeməkləri qovurmaq üçün istifadə olunur.

Teriyaki sousunun şirin-duzlu bir dadı olduğu bilinir. Beləliklə, istənilən incəliyə misilsiz dad verir. Teriyaki sousunun kifayət qədər sıx teksturası var, rəngi tünd, lakin soya sousundan daha açıqdır.

Ənənəvi reseptə görə klassik teriyaki sousu aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• bal;
• düyü arağı;
• soya sousu;
• təzə sarımsaq və zəncəfil kökü (bəzən qurudulmuş ədviyyatlar istifadə olunur).

Teriyaki sousunda əlavə maddələr küncüt toxumu, balıq sousu, zeytun yağı, şəkər qamışı, təmizlənmiş su, portağal suyu, kartof nişastası və mirindir.

Faydaları və zərərləri

Çox sağlam məhsul sayılan teriyaki sousu ilə salat hazırlamağı çox az adam bilir. Buraya çoxlu sayda müxtəlif vitaminlər (PP, B6, B1, B5, B4 və B2) və mineral maddələr (kalsium, fosfor, mis, sink, dəmir, selen, kalium, maqnezium, natrium və manqan) daxildir. Teriyaki sousu bədənə bu şəkildə təsir edir:

• iştahanı artırır;
• qan təzyiqini normallaşdırır;
• həzmi yaxşılaşdırır;
• mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, stress müqavimətini artırır və gərginliyi azaldır;
• mədədə həzm şirələrinin ifrazını artırır.

Teriyaki sousunun kalorisi az olduğu üçün pəhriz saxlayanlar yeyə bilər. Tərkibində soya sousu var, buna görə Asiya ölkələrinin bir çox sakini bu yeməyin mübarizə apardığına əmindirxərçəng və qocalma prosesini yavaşlatır.

Teriyaki sousunun zehni fəaliyyətə müsbət təsir etdiyi, Parkinson xəstəliyinin yaranmasının qarşısını aldığı deyilir. Aşağıdakı hallarda yemək kontrendikedir:

• uronefrit;
• qastrit;
• yüksək qan təzyiqi;
• qaraciyər, mədə altı vəzi və böyrək xəstəlikləri;
• xora;
• sistit;
• diabet.

Həmçinin, həkimlər ana südü verən analara bu məhsuldan uzaq durmağı şiddətlə tövsiyə edir.

İsti salat

Teriyaki sousu ilə tez, asan və dadlı ilıq salatı necə bişirmək olar? Alın:

• qabaq - 200 q;
• 150q toyuq filesi;
• yaşıl soğan (dadmaq üçün);
• altı albalı pomidor;
• chive;
• 1 ç.q bal;
• təzə və ya quru zəncəfil (dadmaq üçün);
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı. l. soya sousu;
• acı qırmızı bibər (quru);
• 2 xörək qaşığı. l. teriyaki sousu.

Bu teriyaki salatı resepti aşağıdakı addımları tələb edir:

1. Balqabağı kublara, pomidoru isə yarıya bölün. Tərəvəzləri yüksək odda bitki yağında (1 x.q.) qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Təzə zəncəfil istifadə edirsinizsə, onu Koreya yerkökü kimi nazik zolaqlara kəsin və bütün tərəvəzlərlə bişirin.
3. Tərəvəzləri bir kənara qoyun və toyuqları eyni tavada bişirin. Toyuq filesini taxıl boyunca nazik zolaqlara kəsin, qalan yağı əlavə edinarıqlayın və 5 dəqiqə yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Ətə souslar, tərəvəzlər, doğranmış sarımsaq, balı əlavə edin, qarışdırın. Daim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.

Hazır yeməyin üzərinə quru zəncəfil, acı bibər və yaşıl soğan səpin və süfrəyə verin. Küncüt toxumu və ya əzilmiş anakardiya da bu yeməyə əla əlavə olacaq.

Toyuq ilə

Toyuq salatını teriyaki sousu ilə necə bişirmək olar? Bu iştahaaçan yeməyi şirin bibər və ya doğranmış yerkökü ilə tamamlaya bilərsiniz. Beləliklə götürün:

• paket salat qarışığı (radichio + arugula);
• küncüt;
• bir toyuq filesi;
• teriyaki sousu (zövqə görə);
• duz;
• yağsız yağ (zövqə görə).

Bu teriyaki salatı foto resepti aşağıdakı addımları təklif edir:

1. İlk olaraq salat qarışığını yuyun və parçalayın, dəsmal ilə qurudun.
2. Toyuq ətini dilimlərə kəsin və marinadın üzərinə tökün. Əti 30 dəqiqə buraxın, sonra bitki yağında bişənə qədər qızardın. Fileto bişirilməlidir, lakin yenə də yumşaq olmalıdır.
3. Salat qarışığını boşqaba qoyun, duz səpin, üzərinə toyuq tikələrini yumşaq bir şəkildə qoyun və küncüt səpin.

Ləzzətli qəlyan altı

Teriyaki souslu salatlar təkcə gündəlik menyu üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün yaxşıdır. Teriyaki toyuq filesi ilə doyurucu və dadlı məzə bişirmək üçün necə öyrənək. Sizə lazım olacaq:

• bir bolqar bibəri;
• 300q yaşıl lobyadondurulmuş;
• 400q toyuq filesi;
• bir ovuc susam;
• qarğıdalı nişastası (çörək bişirmək üçün);
• 200q dəyirmi taxıl düyü;
• 6 bənd. l. teriyaki sousu;
• üç diş sarımsaq;
• bir yerkökü;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Bu yeməyi belə bişirin:

1. İlk öncə düyü qaynadın. Bunun üçün bir qazanda 400 ml su qaynadın, düyü əlavə edin və bütün nəm udulana qədər qapaq altında 25 dəqiqə zəif odda bişirin.
2. Toyuq filesi yuyun, kiçik kublara kəsin.
3. Toyuq tikələrini nişastada yuvarlayın və isti tavada kərə yağı ilə qızılı rəng alana qədər qovurun.
4. Kök və bibəri yuyun. Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bibərdən toxumları çıxarın, üzüklərə kəsin.
5. Toyuq ətini tavadan çıxarın və içinə tərəvəzləri və doğranmış sarımsağı yükləyin. Onları 3 dəqiqə qızardın. Yaşıl lobya əlavə edin və tərəvəzləri başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra hər şeyi salat qabına köçürün.
6. Bura düyü və toyuq ətini əlavə edin. Hər şeyi küncütlə səpin (sizinki qızardılmayıbsa, quru tavada 2 dəqiqə qızardın) və teriyaki sousunu tökün.
7. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və hazır yeməyi süfrəyə verin.

Əlbəttə, bu salatı isti yemək daha yaxşıdır - beləliklə daha doyurucu və dadlı olur. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, qəlyan altının tərkibinə əzilmiş çili bibəri və ya onun analoqu əlavə edə bilərsiniz.

İsti ov salatı

Diqqətinizə teriyaki sousu ilə marinadlanmış mal ətindən ləzzətli ov salatının reseptini təqdim edirik. Sizdə olmalıdır:

• 200q albalı pomidor;
• bir soğan;
• 300q mal əti (donuz);
• zeytun;
• kahı;
• badam;
• dörd bildirçin yumurtası;
• bir soğan;
• zirə;
• fındıq;
• dəfnə yarpağı;
• teriyaki sousu;
• duz;
• reyhan;
• qarabibər.

İstehsal prosesi:

1. Əvvəlcə əti marinatın. Bunu etmək üçün mal ətini yuyun, salfetlə qurudun, bir parçanı bir neçə dəfə iplə möhkəm bağlayın və bir qaba qoyun. Zirə, duz, təzə çəkilmiş qara bibər, teriyaki sousu və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Əti sürtgəcdən keçirin, qabı qapaqla sıx bağlayın və soyuducuda 12 saat marinat etmək üçün buraxın.
2. Dana ətini ipi boş altmadan qaynar tavaya qoyun ki, parça öz formasını saxlasın. Əti hər iki tərəfdə bişənə qədər qızardın, doğranmış soğanı əlavə edin.
3. Qızardılmış əti boşqaba qoyun, soyudun və ipi çıxarın. Yenidən teriyaki sousu ilə çiləyiniz. İçindəki mal əti bişməmiş olmalıdır.
4. Bıldırcın yumurtalarını 7 dəqiqə qaynadın, sonra sərin suya batırın və qabıqlarını soyun. Tərəvəz və kahı yuyun. Yumurtaları yarıya, pomidoru dilimlərə, soğanı üzüklərə kəsin.
5. Kahı yarpaqlarını qabın üstünə qoyun ki, boşqabın altını örtsün. Yanlara zeytun, pomidor, qoz-fındıq, yumurta, soğan yaşıl oxları, soğan, reyhan və soğan qoyun. Ortanı boş qoyun.
6. Əti doğrayınkiçik parçalara ayırın, yenidən orta odda 5 dəqiqədən çox olmayan qızardın, bişmənin sonunda bir qaşıq sərin su və teriyaki sousu əlavə edin.
7. Qızardılmış qaynar mal əti parçalarını yeməyin ortasına qoyun və dərhal xidmət edin.

Tərəvəz salatı

Sizi teriyaki sousu ilə heyrətamiz ilıq tərəvəz salatı bişirməyə dəvət edirik. Alın:

• badımcan - 50 q;
• 20 q romaine kahı;
• 80q donuz əti;
• 20g lollo rossa;
• 30q sarı bolqar bibəri;
• 20q kahı;
• 50 q balqabaq;
• 30q qırmızı bolqar bibəri;
• 20q qırmızı soğan;
• cilantro;
• 50q teriyaki sousu;
• 10q yağsız yağ.

Bu yeməyi aşağıdakı kimi bişirin:

1. Əllərinizlə kahı yarpaqlarını cırın.
2. Tərəvəzləri doğrayın və kərə yağı ilə isti tavada qızardın.
3. Donuz ətini döyün, pambıq şəklini verin və yumşalana qədər qovurun.
4. Bişmiş donuz ətini teriyaki sousunda marinadlayın və 5 dəqiqə kənara qoyun. Sonra əti sousdan ayırın və parçalara ayırın.
5. Qalan sousa bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
6. Soğanı yarım halqalara kəsin, salatı qaba qoyun. Üstünə ət və tərəvəz qoyun.
7. Hər şeyin üzərinə sousu tökün, soğanla bəzəyin.

Ət və tərəvəzli Funchoza

Bəs funkoz və teriyaki sousu ilə salatı necə bişirmək olar? Sizə lazım olacaq:

• donuz vetçinası - 300 q;
• funchose vermicelli - 250 q;
• iki bolqarbibər;
• 50q təzə zəncəfil;
• 150 ml teriyaki sousu;
• bir yerkökü;
• bir dəstə cəfəri;
• bir lampa;
• dörd diş sarımsaq;
• iki çimdik oregano;
• zeytunyağı;
• küncüt (isteğe bağlı);
• təzə çəkilmiş bibər.

Bu salatı belə bişirin:

1. Əti yuyun və dəsmal ilə qurudun.
2. Əti və tərəvəzləri zolaqlara kəsin.
3. Əti isti tavada 2 xörək qaşığı yağ ilə qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.
4. Ət qızardılanda sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Tavanın içindəkilər yanmağa başlasa, daha çox yağ əlavə edin.
5. Funchoza üçün su qaynatın. Tava içindəkiləri tez-tez və hərtərəfli qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü və soğanı əlavə edin. Tərəvəzlər bir qədər yumşaldıldıqda (üç dəqiqədən sonra) bolqar bibəri zolaqlarını əlavə edin.
6. Funchoza bişirməyin vaxtıdır. Fasulye əriştəsi bişirməyi tələb etmir. Üzərinə qaynar su töküb qablaşdırmada göstərilən vaxta qədər saxlamaq kifayətdir.
7. Yaşıllıqları doğrayın və şüşə əriştə içinə əlavə edin. Kiçik hissələrdə qabın içinə teriyaki sousunu (80 ml) tökün, qarışdırın.
8. Zövqə görə təzə çəkilmiş bibər əlavə edin.
9. Hazır əriştələri süzgəcə qoyun, sonra tavaya göndərin.
10. Funkozanı bütün inqrediyentlərlə yaxşıca qarışdırın, ocağı söndürün, yeməyin dadını yoxlayın. Əgər duz kifayət etmirsə, bir az daha teriyaki sousu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
11. Bir neçə böyük qaşıq küncüt toxumunu quru tavada yüksək odda 2 dəqiqə davamlı olaraq qovurun.qarışdırmaq. Susam tünd qızılı rəngə çevrilməlidir.
12. Qovrulmuş küncütləri funkoza tavasına göndərin, qarışdırın.

Yemi təzə otlarla bəzəyin və isti xidmət edin.

Funchoza

Funchoza turşu bibər, soğan, yerkökü, meyvə suyu, turp və digər tərəvəzlərlə ədviyyat edilmiş quru əriştədən hazırlanmış Asiya yeməyidir. Gündəlik həyatda nişastalı, şüşəli, Çin əriştəsi adlanır.

Funchose "şüşə əriştə" adını qaynar suya batırıldıqdan sonra yaranan sapların şəffaf görünüşünə görə almışdır. Həm soyuq, həm də isti verilir. Salatlarda istifadə olunur. şorbalar və qızardılmış yeməklər. Ət və göbələk ilə bişirilə bilər.

Bir qayda olaraq, funxoza üçün xammal maş və ya maş lobyasından alınır, lakin bəzən manyok, kartof, ucuz qarğıdalı və ya yam nişastasından istifadə olunur. Hazır funkoz rulonlara bükülür və qurudulmuş formada satılır.

Rəylər

İnsanlar teriyaki salatları haqqında nə deyirlər? Çoxları yazır ki, bunlar hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək çox doyurucu və dadlı yeməklərdir. Belə salatların pərəstişkarları deyirlər ki, tərəvəz və ədviyyatların birləşmələrini və miqdarını dəyişdirsəniz, son yeməyin yeni ləzzətləri və ləzzətləri əldə edə bilərsiniz. Çox rahatdır.

Bəziləri qızartma zamanı hərəkətin sürətli olması faktını bəyənmir. Axı, böyük bir alovda məhsullar dərhal yanır. Bəziləri belə bir salatın istifadəsi sayəsində iştahlarının yaxşılaşdığını, bəziləri isə normallaşdığını iddia edir.təzyiq … Teriyaki sousuna heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, bu sağlam salatı bişirməyə çalışın və siz! Xoş iştahalar!