2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ukraynanın ən məşhur köftəli şorbası olsa da, bu yemək dünyanın əksər mətbəxlərində var. Çox güman ki, Neolit dövrünün əvvəlində meydana çıxdı
inqilab, yoxsulluq üzündən çox nazik yağsız şorbaya qaynadılmış xəmir parçaları əlavə edildiyi zaman. Beləliklə, yemək daha zəngin və qidalı oldu. Galushki ukrayna sözüdür, lakin Polşada onlara köftə deyirlər. Həm də quenelles, chipset və digər adlar var. Şorbanın özü tez və asan hazırlanır. Toyuq və ya yağsız, vegetarian ola bilər.
Daha çox evdar qadın şorba üçün köftələrin necə hazırlanacağı sualı ilə maraqlanır. Buna görə də, burada onların hazırlanmasına diqqət yetirəcəyik, müxtəlif reseptlər verəcəyik. Yaxşı, onları demək olar ki, hazır yushkaya atmaq lazımdır. Bəzi köftələr xəmirdən hazırlanır. Sonra əvvəllər soyuq suya batırılmış bir qaşıq ilə qaynar suya batırılırlar. Digərləri tənbəl köftə kimi xəmir çubuqlarıdır. Onlar diqqətlə şorba tökülür vəxəmir üzən andan iki dəqiqə bişirin. Həmçinin, bəzi evdar qadınlar, dilimləri qaynayan bulyona endirməzdən əvvəl unla bişirirlər.
Köftə ilə Poltava şorbası
Bir yumurtanı az miqdarda (2-3 xörək qaşığı) su və ya süd və bir çimdik duz ilə bir qabda çəngəl ilə çalın. Sərt bir xəmir yoğrulana qədər tədricən un əlavə edin. Qalın (2 sm) təbəqəyə yuvarlanır və kvadratlara kəsilir. Xəmir nə qədər sərt olsa, bişməyə bir o qədər çox vaxt lazımdır. Bu cür köftələr təxminən dörddə bir saat qaynayan şorbada qalmalıdır. Onlardan sonra tavaya xırda doğranmış soğan, sarımsaq və kök əlavə edilir, yuşka duz və ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
Sarımsaqlı toyuq şorbası
Ədviyyatlı köftələr mayasız toyuq suyu ilə əla gedir. Bir qabda iki yumurta döyün, bir qaşıq duz, bir dəstə xırda doğranmış göyərti və presdən keçirilmiş iki diş sarımsaq əlavə edin. Süzgəcdən süzülmüş unu əlavə edin və köftə kimi xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün, bir müddət kənara qoyun. Şorbanızdakı kartof demək olar ki, hazır olanda xəmirdən uzun nazik kolbasalar əmələ gətiririk. Onları kiçik parçalara kəsin - köftə, hər birini barmaqlarınızla düzəldin. Təxminən 10 dəqiqə bişirirlər, buna görə də testdən sonra qızartmanı atın.
Qarabaşaq köftəsi ilə ət şorbası
İki yumurta və bir neçə xörək qaşığı suyu çəngəllə çalxalayın. Dadmaq üçün duz. Tədricən bir stəkan qarabaşaq yarmasının dörddə üçünü əlavə edin. Kütləni olana qədər aktiv şəkildə döyməyi unutmayınheykəltəraşlıq qabiliyyətinə malikdir. Buğda ununu bir qaba tökün. Xəmirdən bir parça sıxırıq, ovuclarımızla bir top və ya rulon düzəldirik. Köftələri una batırın və demək olar ki, hazır şorbaya batırın. Onlar aşağı istilikdə yalnız iki dəqiqə bişirilməlidir.
Toyuq köftesi ilə şorba
Bütün toyuqdan bulyon hazırlayarkən çox faydalıdır. Qaynadıqdan sonra tavadan çıxarıb ətini sümüklərindən təmizləyirik. Fileto ət dəyirmanından keçir. Yarım stəkan süddə iki ağ çörəyi əvvəlcədən isladın. Hər iki komponenti birləşdiririk (yenidən ət dəyirmanı ilə hərəkət edə bilərsiniz). Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin "Toyuq üçün." İki yumurta ağını yüngülcə çalın. Tədricən onları qiymə üzərinə əlavə edin, aşağıdan yuxarıya doğru bir spatula ilə döyün. Soyuducuya qoyuruq. Bulyonun bişməsinə 10 dəqiqə qalmış barmaqları su ilə isladaraq, köftə düzəldirik və şorbaya batırırıq.
Tövsiyə:
Çörək və çörək məhsullarının glisemik indeksi: tərif və müqayisə
Hər gün idmançılar və dietoloqlar arıqlamaq üçün getdikcə daha çox yeni üsullar hazırlayırlar və qabaqcıl reklamçılar bundan əsl kult yaradırlar. Bu gün hər hansı bir diyetoloqun peşəkar şəkildə tərtib edilmiş menyusu glisemik indeksi nəzərə almadan etməyəcək, baxmayaraq ki, bir çox gənclər onun mövcudluğu haqqında belə bilmirlər. Bu yazıda siz GI anlayışı və çörəyin glisemik indeksinin Rusiyada ən çox istehlak edilən qidalardan biri kimi nə qədər yüksək ola biləcəyini öyrənəcəksiniz
Çörək maşınında çörək bişirmək. Müxtəlif çörək maşınları üçün reseptlər
Evdə çörək bişirmək əziyyətlidir. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalı, qalxmasına icazə verin, sonra kəsin və yalnız bundan sonra bişirin. Bir səhv - və nəticə idealdan uzaq olacaq. Başqa bir şey çörək maşınında çörək bişirməkdir. Bunun üçün reseptlər hətta təlimatlarda asanlıqla tapıla bilər. Ancaq təcrübəli çörəkçilər uzun müddət onlara müraciət etmədən yemək bişirirlər
"Qala Divarı": köhnə atmosfer və I Pyotr dövründən qalan yeməklərdən ibarət menyu
"İstehkam Divarı" sadəcə restoran deyil, ölkənin tarixi və adət-ənənələrinin əksidir. Adı çəkilən qurum 35 ildən artıqdır ki, şəhərdə fəaliyyət göstərir. Onun rəhbərliyi dizaynda müasir tendensiyaları izləmirdi, əksinə, yeməklərin dadına və binanın ətrafına diqqət yetirirdi
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Balıqlı pancake: təzə balıq və konservləşdirilmiş yeməklərdən bişirmək üçün reseptlər
Balıq həvəskarısınızsa, bu pancakeləri çox bəyənəcəksiniz. Balıqlı pancake inanılmaz dərəcədə dadlı, zərif, doyurucu yemək və ya ağız sulandıran şam yeməyidir. Onlar hər hansı bir yan yemək üçün uyğundur və müxtəlif souslarla yaxşı gedir. Bu yeməyi hazırlamaq sadədir: biz sizin üçün təzə balıq və konservləşdirilmiş yeməklərdən pancake üçün bir neçə sadə resept hazırlamışıq
