Sobada şirniyyat xəmirini nə qədər bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pof pasta müxtəlif xəmirlərin böyük çeşidi üçün əvəzsiz komponentdir. Bu tender tortlar, tortlar və ən yüngül - şəkər tozu ilə səpilən puflar hazırlayır. Belə bir yarımfabrikat paketinə sahib olan qonaqpərvər və qonaqpərvər sahibə həmişə gözlənilməz qonaqları qəbul etmək üçün nəsə tapacaq.

Giriş

Şəffaf xəmirin nə qədər bişiriləcəyi haqqında danışmağa başlamazdan əvvəl gəlin onun daha ətraflı təsvirini verək. Çox sayda gənc və təcrübəsiz evdar qadın var ki, onlar dünyada belə gözəl yarımfabrikatın olduğunu eşitməyiblər. Çoxları bu tip xəmirlə supermarketin soyuducularında rastlaşsa da, birtəhər onun alınma vaxtını təxirə saldılar. İndi isə, onlar şirniyyat xəmirini nə qədər bişirəcəklərini öyrənməzdən əvvəl öyrənəcəklər - əslində bu məhsula nə üçün ehtiyacları var və bu nədir?

Test adı

Yarıfabrikat öz adını çörəkçilik zamanı təbəqələşmə və yüksək qalxma qabiliyyətinə görə almışdır. Daha yaxşıxəmir hesab edilir, daha çox "səhifələr" ehtiva edir. Su, yağ, duz və un xəmiri təşkil edən maddələrdir. Xəmir qatları istehsal edən və son məhsula ad verən xüsusi yoğurma texnikası.

Bunun növləri

Ümumilikdə məhsul iki formada mövcuddur. Maya - xəmir əsas komponentlərə əlavə olaraq maya istifadə edərək yoğrulur. Bişdikdə bir az fərqli dad və görünüş əldə edir.

Mayasız - adından göründüyü kimi onun tərkibində əlavə maya komponenti yoxdur. Bu fakt onu daha az qabıqlı etmir. Mayasız məhsul təbəqələşməyə daha qadir hesab olunur. İki yüzə qədər ən nazik təbəqədə mayasız şəkildə hazırlanmış xəmirlər ola bilər.

Bununla belə, aşpazlar ehtiyatdadırlar və qatıq pastasından hazır məhsullar təklif edirlər. Tərkibində zərif krem olan qaymaqlı xəmirdən hazırlanmış möhtəşəm şirniyyat pastalarını da sınaya bilərsiniz. Bütün bu gözəlliklər müxtəlif kafelər və kulinariya müəssisələri tərəfindən təklif olunur. Bu cür əlavə inqrediyentlərlə qatıq xəmiri hazırlamaq çox əziyyətli bir işdir.

Defrost

Şişmiş xəmiri nə qədər müddətə bişirəcəyinizi bilmədən əvvəl onu düzgün şəkildə bişirmək üçün hazırlamalısınız. Adətən müəyyən bir test üçün ən məqbul üsul məhsulun qablaşdırmasının özündə yazılır. Belə bir məlumat olmadıqda nə etməli?

Soyuducudan çıxan xəmir torbası soyuducuya (gecə üçün) verilir və səhər əridir, lakin yapışqan deyil.xəmir.

Tez əritmək üçün torbanı təbəqədən çıxarın və xəmiri otaq temperaturunda on beş dəqiqə masaya qoyun. Çox tez əriyir. Xəmir qatları (paketdə birdən çox var) bir-birindən ayrılan kimi ayrılmalıdır.

Yarıfabrikatla daha az tez işləmək lazımdır. Yüksək temperaturdan təbəqələr məhv edilir. Onların arasında olan yağ insan gözünə çox görünməsə də, ildırım çaxmağa qadirdir.

Məhsulların formalaşdırılması

Şişmiş xəmiri nə qədər bişirəcəyinizi bilmədən əvvəl məhsulların düzgün bişirilməsi ilə bağlı eyni dərəcədə vacib biliklərlə silahlanmalısınız. Birincisi, bu xəmirin hər bir növü üçün ümumi qayda: məhsulların formalaşdırılması üçün çox un olmamalıdır. Kəsmə səthi unla yüngülcə tozlanır və xəmir tez bir zamanda üzərinə yayılır və məsələn, piroqlar daha az tez hazırlanır.

Şişmiş xəmiri nə qədər bişirmək olar?

Fırında bişirmə vaxtı orijinal məhsulun ölçüsündən asılı olaraq dəyişir. Bütün bişirmə vaxtı ərzində sobanın içindəki temperatur da vacibdir. Bəzən maya məmulatlarının bişirilməsi zamanı temperaturu qaldırıb aşağı salmaq lazımdır.

Maya məhsulları

Məhsullarınız nə qədər qalxdı, bu, maya xəmirinin nə qədər bişiriləcəyini müəyyən edəcək. Bəzi evdar qadınlar sobanı iki yüz iyirmi dərəcəyə qoyub qızdırırlar. Sonra maya pufları içinə və qapalı şəkildə qoyulurqapıda beş dəqiqə gözləyin. Mətbəxdən uzağa getməyin, puflar çox şıltaqdır. Qapı da manipulyasiya edilə bilməz. Sobanın qapısı bağlanmalıdır ki, içəri daxil olan soyuq hava bişməni qaldırmağa mane olmasın.

Beş dəqiqədən sonra iki yüz əlli dərəcə təyin edin. Və on beş dəqiqə bişirin. Bu dəfə şişlərin bişməsi və qızardılması üçün kifayət edəcək.

Mayasız xəmir

Mayasız qatıq xəmirini nə qədər bişirmək olar? Mayasız bişirildikdə, soba lazımi dərəcəyə qədər qızdırılır. İki yüz iyirmi təyin edin, sobanı əvvəlcədən qızdırın və on beş dəqiqə bişirməni təhlükəsiz göndərə bilərsiniz. Dörddə bir saatdan sonra məhsulu vizual olaraq qiymətləndirin, əgər solğundursa, başqa beş-on dəqiqə qızılı rəngə çevrilənə qədər saxlayın.

Sobada şirniyyat xəmirinin nə qədər bişiriləcəyi sualına cavabı yekunlaşdıraraq belə nəticəyə gəlirik: 220 dərəcədən 250 dərəcəyə qədər qəbul edilən temperaturda orta hesabla yarım saat kifayətdir., təmiz taxta diş çubuğunu götürün və məhsulu yumşaq bir şəkildə deşin. Quru bir parçalanma məhsulun içinin hazır olduğuna işarədir. Bununla belə, zahirən, pufların qızartma dərəcəsinə yalnız sahibə qərar verir.

Temperaturun azaldılması istiqamətində təcrübə aparmayın. 220 dərəcədən aşağı temperaturda şişmiş pasta bişirmək cəhdlərinin əksəriyyəti quruluq və yapışqanlıqla nəticələnə bilər. Soba 200-dən yuxarı qızdırılıbəlli dərəcə, xəmirləri çöldə yandırmaq üçün bir yol, ancaq içini çiy buraxın.