2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qoqol Ukrayna köftələrinə tərifli qəsidələr yazdı. Yunanlarla zəngin bir göbələk şorbası Kotlyarevski tərəfindən Aeneid-də təriflənmişdir. Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, köftə təkcə slavyanların mətbəxində mövcud deyil. Macarıstanda xəmir parçaları - çipset ilə zəngin şorbalar da hazırlayırlar. Ancaq yalnız Ukraynada bir neçə növ köftə var: sarımsaq, kartof, qarabaşaq yarması, qarğıdalı və adi buğda unu. Onlar həm də qarnir kimi yeyilir, çıtırtılda qızardılır və sarımsaqla birləşdirilir. Ancaq bu gün köftə ilə şorba bişirməyi öyrənəcəyik. Onun üçün bulyonlar çox fərqli ola bilər: toyuq, mal əti, donuz əti, göbələk. Bir neçə resepti nəzərdən keçirin.
Qarabaşaq yarması ilə toyuq şorbası
Şorba dəstindən adi bulyonu iki-üç litr bişirin. Qaynayan mayenin içinə doğranmış 3 kartof, yerkökü və pırasanın yaşıl hissəsini atın, 10 dəqiqə bişirin. Sonra yağda 300 q toyuq ciyərini qızardıb şorbaya əlavə etmək lazımdır. İndi yeməyin əsas məqamını - köftə hazırlayırıq. Ayrı bir qabdaiki yumurtanı bir çimdik duz və 50 q su ilə döyün. Güclü şəkildə qarışdırmağa davam edərək, natamam bir stəkan qarabaşaq unu əlavə edin. Xəmirdən rulonlar düzəldirik, onları buğda ununda yüngülcə yuvarlayırıq və qaynayan bulyona atırıq. Onlar qalxdıqdan sonra daha iki dəqiqə bişirin. Sonra yanğını söndürün və yeməyi doğranmış təzə göyərti ilə səpin.
Köftə ilə göbələk şorbası
3-4 kartofu qabığında qaynadın. Bir ovuc quru porcini göbələklərini bir neçə saat suda isladın. Bundan sonra 0,5 kq təzə meşə məhsulları, incə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə etməklə zəngin və ətirli yuşka hazırlayırıq. Köftələr kartof olacaq: qaynadılmış kök yumrularını təmizləyirik, sürtgəcdən keçiririk və ya ət dəyirmanı ilə doğrayırıq, kütləyə bir yumurta, 2 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı, duz, istiot əlavə edirik. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün lazım olan qədər unu tədricən əlavə edin. Köftələri şorbaya atın, taxta qaşıqla qarışdırın və 5-10 dəqiqə bişirin.
Sarımsaqlı köftə ilə ət şorbası
Bulyonu bişirərkən xəmiri yoğurun. Sarımsağı incə doğrayın - iki diş, doğranmış göyərti (dəst) və 2 yumurta, bir çimdik duz ilə bir qabda qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş un əlavə edin (mütləq süzülür) və köftə kimi xəmir yoğurun. Bir dəsmal altında bir qabda buraxırıq, şorbaya qayıdırıq. Bulyona 4 doğranmış kartof əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin. Soğan və yerkökü təmizləyirik, doğrayırıq, bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardırıq, şorbaya qoyuruq. Xəmiri kolbasa halına salınköftələri kəsin. Onları qaynar bir mayeyə atırıq, 10 dəqiqə tenderə qədər bişiririk. Hazır şorbanı təzə doğranmış göyərti ilə səpin.
Gördüyünüz kimi xəmirə əlavə etdiyimizdən asılı olaraq onun hazırlanması da dəyişir. Köftə ilə şorba çox tez hazırlana bilər. İki yumurtanı çəngəl ilə bir çimdik duz və 50 q su ilə döyün, bir az un əlavə edin - pancake kimi bir xəmir əldə edin. Bulyonunuz qaynadılmalıdır, lakin şiddətlə deyil, əks halda köftələr partlayış kimi "səpiləcək". Sakitcə guruldayanda, xəmiri bir qaşıq içərisinə yığın və diqqətlə bulyona endirin. Başqa on dəqiqə və ya daha çox bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi göyərti və çıtırtılarla səpin.
Tövsiyə:
Köftə və pendir ilə şorba: foto ilə resept
Küftə və pendirli şorba arıqlayanların, pəhriz qidası tərəfdarlarının gündəlik menyusuna ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq sadə və dadlı yeməkdir. Evdə ətirli bir müalicəni necə bişirmək olar? Bu məqalədə asan reseptlər
Köftə ilə dadlı şorba: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər
Qış, deyəsən, masa arxasında axşam yığıncaqları üçün hazırlanmışdır. Onları daha dadlı etmək üçün isti yeməklər və çay əladır. Əsas yemək olaraq zəngin, isti şorba idealdır. Kələm şorbası və turşudan bezmisinizsə, o zaman yeni və çox dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bəs köftə şorbası? Bu, çox sadədir və heç bir kulinariya bacarığı tələb etmir
Kıyılmış ətli evdə hazırlanmış köftə resepti. Ev şəraitində köftə hazırlamaq üçün maşın
Evdə hazırlanmış köftələr çox doyurucu və dadlıdır, lakin onların yaradılmasının çoxlu incəliklərə malik əsl sənət olduğunu az adam bilir. Kıyılmış ət və xəmiri necə düzgün bişirmək, nə qədər bişirmək lazımdır və onları heykəltəraşlıq prosesini mümkün qədər asanlaşdırmaq barədə daha ətraflı danışaq
Saira: yemək reseptləri. Sauri ilə şorba, şorba ilə piroq, bişmiş saury
Balıq yeməkləri bir çox ailənin pəhrizində ət yeməkləri ilə rəqabət aparır. Çox vaxt onlar üçün saury istifadə olunur. Yemək reseptləri həm təzə balıq, həm də konservlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu yaxşıdır, çünki çox sümüklü deyil, ucuzdur və açıq bir dadı və ya qoxusu yoxdur. Yəni bir çox başqa komponentlərlə birləşdirilə bilər
Köftə ilə borscht: fotoşəkil ilə addım-addım resept
Bir çoxları səhvən bu ilk kursun çox vaxt və səy tələb etdiyinə inanır, lakin bu fikir yanlışdır. Borscht bişirmək asandır. Tərkiblərin bolluğu adətən qorxudur. Ancaq bu ilk kursu belə bir dad verən onlardır. Bu qalın yemək tez-tez xama ilə verilir, onu zərif çəhrayı edir
