Ən dadlı kələm və balıq tortunuz

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm və balıq ilə tortu ənənəvi adlandırmaq olar, çünki bu kulebyakinin variasiyalarından biridir. O, dadlı, şirəli və doyurucudur və buna görə də o, bir ailəyə çevrilməyə kifayət qədər qadirdir - yalnız ailəniz üçün bir ənənədir.

Dadlı tortun sirləri

1. Bu yemək üçün kiçik sümükləri olmayan balıqdan istifadə etmək tövsiyə olunur.
2. Kələmi mümkün qədər nazik xırdalamaq və tortun çox sulu olmaması üçün üstünə az miqdarda duz sürtüb 5 dəqiqədən sonra sıxıb çıxarmaq daha yaxşıdır.
3. Kələm südlə bişirilsə içlik çox dadlıdır.
4. Mümkün qədər az yağ istifadə edin - bu, hazır yeməyin dadını poza bilər.

Və fotoşəkilləri olan aşağıdakı balıq və kələm tortu reseptləri yemək bişirməyin incəliklərini daha ətraflı başa düşməyə kömək edəcək.

Tələsin Piroq

Bu kələm və balıq piroqu reseptini hazırlamaq ən asandır və hazırlanması cəmi bir neçə dəqiqə çəkir. Bu vəziyyətdə doldurma üçün hər hansı bir konservləşdirilmiş balıqdan istifadə edin. Bu, yağda sardina, sauri və ya skumbriya ola bilər.

Xörək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• bir banka konservləşdirilmiş balıq;
• bir neçə yumurta;
• 300q az yağlı xama;
• 180-190q un;
• soğan;
• 400q kələm;
• soda bıçağın ucunda;
• bir neçə masa. yemək qaşığı yağ;
• hər hansı ədviyyat və ədviyyatlar.

Soğandan qabığını çıxarın, kiçik kublar şəklində doğrayın və iki yemək qaşığı yağda qızardın. Soğan şəffaflaşdıqda, xırda doğranmış kələm əlavə edin, qapaq ilə örtün və bişənə qədər bişirin. Qaz təchizatını söndürün və tərəvəzlərin soyumasını gözləyin.

Balıq konservlərini kiçik parçalara ayırın, bütün sümükləri çıxarın, güveç üçün tavaya köçürün, ədviyyatlarla səpin və hər şeyi qarışdırın. Lazım gələrsə duz əlavə edin.

Kiçik bir qaba yumurtaları tökün və adi çəngəl ilə bir az çalın. Xama və sodanın müəyyən edilmiş hissəsini əlavə edin. Nəhayət, unu süzün və topaqları parçalamaq üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Xəmirin yarısını istiliyədavamlı formaya tökün, üzərinə içlik yayılıb xəmirin qalan hissəsi ilə örtün. Tortu 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və yarım saat bişirin. Göstərilən vaxtdan sonra diş çubuğu ilə hazır olub olmadığını yoxlayın.

Balıq və duzlu kələm ilə şirniyyat pastası

Bu seçimdə biz gümüş sazan filetosundan istifadə etməyi və hazır xəmir götürməyi təklif edirik - mayasız və mayasız. Beləliklə, sobada kələm və balıq ilə bir pasta hazırlayırıq. Onun üçün götürün:

• 0,6 kq balıq;
• 0, 9-1 kq xəmir(hər biri 450-500 qr);
• 0,7 kq kələm;
• bir neçə masa. xörək qaşığı kərə yağı;
• yumurta;
• 1 çay qaşığı duz.

Tuzlu kələmi dərin tavaya qoyun və qapağın altında yağda yumşaq olana qədər bişirin. İstidən çıxarın və sərinləyin.

Balıq filetosunu kiçik kublara kəsin və duz səpin. Marinat etmək üçün buraxın.

İki növ xəmiri əridin, alt qatına mayasız, üstünə maya qoyun. Bir təbəqəyə yayın. Eyni zamanda, çörək qabından iki dəfə böyük olmalıdır, lakin çox nazik olmamalıdır. Xəmiri yanları olan bir çörək qabına qoyun, sonra kələm, bir qat balıq və yenidən kələm. İçliyi üzərinə kənarlarını çimdikləyirik və üst təbəqəni çəngəllə deşirik. Piroqu kələm və balıq ilə yumurta ilə yağlayırıq və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Təxminən 40 dəqiqə bişirilir.

Kələm və balıq ilə maya xəmirli tort

Kələm və balıq ilə tort üçün bu reseptdə xəmiri özümüz hazırlayacağıq. Yeri gəlmişkən, bir çox peşəkar aşpazların ən yaxşısını məhz bu kombinasiya (maya xəmiri və balıq içliyi) hesab edir.

Qəbul etməli olduğunuz yemək üçün:

• 0, 25L süd;
• bir neçə masa. qaşıq un;
• yarım paket gavalı. yağ;
• bir neçə çay qaşığı maya;
• bir neçə yumurta;
• 0, 2 kq kələm;
• 0, 2 kq qaynadılmış düyü;
• 25q şəkər;
• 0, 2 kq balıq filesi;
• soğan;
• yarım limon;
• yarım qaşıq duz.

Xəmiri hazırlayın: süd, bir-iki süfrə birləşdirin. un, şəkər və maya qaşıqları. Qarışdırın və isti saxlayın. Xəmirdə "qapaq" göründükdən sonra qalan unu, yumurtaları əlavə edin, kərə yağı qoyun. Xəmiri yoğurun, dəsmal ilə örtün və qalxmağa icazə verin - bu, təxminən bir saat çəkəcək.

Kələmi və soğanı xırda doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri qapağın altına qoyun, dadına gətirin, duz qoyun. Düyü əlavə edib qarışdırın.

Balıqları özbaşına doğrayın (incə doğrayın), duz əlavə edin, limon suyu səpin və təxminən dörddə bir saat marinat etmək üçün buraxın.

Xəmirin üçdə birindən bir qədər çoxunu ayırıb kənara qoyun. Qalan hissəni yuvarlayın, istiliyədavamlı bir forma qoyun və kənarları düzəldin. Birinci qata düyü ilə kələm, sonra isə balıq qoyun.

Xəmirin ayrılmış hissəsini yayın və nazik zolaqlara kəsin. Onları bir qəfəs şəklində içlik üzərinə qoyun (sadəcə bir təbəqə ilə örtə bilərsiniz). Yaranan tortu yumurta ilə yağlayın və sobaya göndərin. 190°C-də yarım saat bişirin.

Kələm və balıq piroqunun hansı variantını seçsəniz, hər kəs öz dadı ilə sizi sevindirəcək. Üstəlik, belə yeməyi həm isti, həm də soyuq şəkildə təqdim etmək olar.

Əla iştaha!