Krem kremi: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çırpılmış kremdən dadlı nə ola bilər! Həm zərif, həm də havadar tekstura, xoş dad və çox yönlülük ilə xarakterizə olunur. Bu krem bəzəmək, biskvit və digər tort təbəqələrini yaymaq üçün uyğundur. Klassik reseptə görə, onun tərkibində yalnız iki maddə var: yağ tərkibi ən azı 30% olan krem və şəkər. Bundan əlavə, meyvələr, qoz-fındıq, kakao və digər komponentlər əsas versiyaya əlavə olunur, onun dadını tamamlayır və ortaya qoyur. Ən yaxşı krem krem reseptləri məqaləmizdə təqdim olunur.

Bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri

Peşəkar xəmir aşpazlarının aşağıdakı sirləri kremi düzgün çırpmağa kömək edəcək:

1. Başlamazdan əvvəl mikserdən gələn bütün inqrediyentləri, qabı və çırpıcıları ən azı 12 saat soyuducuya qoyun. Soyudulmuş krem isti kremdən daha asan çırpılır. Qablar mükəmməl təmiz, yağ və su damcılarından təmizlənməlidir.
2. Otaq çox istidirsə, mikser işlək vəziyyətdə krem qabını buzlu bir qaba qoymaq məsləhətdir.
3. Satın almadan əvvəlkrem çırparkən, onların yağ tərkibinə diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Ən azı 30-35% olmalıdır.
4. Kremi qalın etmək üçün ona jelatin və ya xüsusi qatılaşdırıcılar əlavə edə bilərsiniz.
5. Çırpma zamanı qaymağın qaymaq və yağa ayrılmamasını təmin etmək lazımdır. Bu baş verərsə, bir az kakao, qatılaşdırılmış süd, ağ və ya tünd şokolad əlavə edərək onu xilas etməyə cəhd edə bilərsiniz. Lakin bütün bu üsullar o zaman təsirli olur ki, problem vaxtında aşkar edilib və kremin yağa çevrilməsi vaxtı olmayıb.
6. Hazır kremin çox uzun müddət saxlanması tövsiyə edilmir. Bundan o, dadını itirə bilər.

Əsas Krem Krem Resepti

Növbəti yemək seçimi çoxsaylı desertlər və xəmir əlavələri üçün əsasdır. Bu reseptə görə, kremdən krem (yuxarıdakı şəkildə) homojen, tender və havadardır. Öz formasını mükəmməl saxlayır və xəmir, tort və keks üçün bəzək kimi istifadə edilə bilər. Sadəcə özünüz üçün şəkərin optimal nisbətini müəyyən etmək kifayətdir və siz çırpma prosesinə başlaya bilərsiniz.

Addım-addım resept aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığını ehtiva edir:

1. Soyudulmuş qaymağı dərin bir qaba tökün. Döngələrin sayını tədricən artıraraq onları aşağı mikser sürətində çırpmağa başlayın.
2. Krem qalınlaşmağa başlayana qədər gözləyin. Çırpma prosesini dayandırmadan, həcmi artan kütləyə şəkər və ya toz tökün. Tərkiblərin nisbəti uyğun olaraq tənzimlənməlidirzövqünüzə görə. Təxmini nisbətlər: 1 stəkan qaymaq üçün bir xörək qaşığı şəkər.
3. Kremi kütlə o qədər qalınlaşana qədər çalın ki, çırpıcıdan damlaması dayansın. İndi o, təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Mascarpone kremi və kremi

Nəfis krem pendir kremi istənilən deserti xüsusi, havadar və yüngül bir şeyə çevirir. Onun qeyri-adi teksturası fotoda aydın görünür. Krem kremini mascarpone ilə hazırlamaq məsləhətdir. Bununla belə, hər hansı digər qaymaqlı pendir təzə olduğu müddətcə kömək edəcəkdir.

Krem hazırlayarkən müəyyən hərəkətlər ardıcıllığına əməl edilməlidir:

1. Soyuq ağır krem (100 ml) bərk zirvəyə çatana qədər çalın.
2. Mikser hələ də işlək vəziyyətdə ikən kremli kütləyə maskarpone (400 q) və bir neçə xörək qaşığı toz (zövqə görə) əlavə edin.
3. Qarışıq parlaq və hamar olana qədər çalın.

Çırpılmış qaymaq və kəsmik ilə qaymaq

Əsas reseptə əsasən siz əlavələr və desertlər üçün bir çox başqa seçimlər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, qaymağa kəsmik əlavə etməklə tamamilə yeni krem əldə edə bilərsiniz: zərif tekstura və xoş turşluq. O, tortu bəzəmək, tortlar düzmək və desert kimi xidmət etmək üçün istifadə edilə bilər.

Qaymaqlı və kəsmikli qalın və dadlı krem üçün reseptlər aşağıda təqdim olunur:

1. Birinci seçim üçün sizə 1 stəkan baza lazımdır. Əsas kremyuxarıda təklif olunan reseptə uyğun olaraq krem və şəkərdən (tozdan) hazırlanır. Bir xörək qaşığı limon və ya portağal suyu kəsmikə əlavə olunur (200 q). Kütləvi əvvəlcə bir qaşıq ilə qarışdırılır, sonra incə bir ələkdən ovuşdurulur və ya bir qarışdırıcıda çırpılır. İndi kremin kəsmik hissəsi krem hissəsi ilə spatula ilə yumşaq bir şəkildə birləşdirilir.
2. İkinci reseptə görə kəsmik (400 q) da üyüdülür və ya blenderdə hamar olana qədər çalınır. Sonra ona şəkər tozu (6 xörək qaşığı) və ağır qaymaq (100 ml) əlavə edilir. Kütləvi yenidən yaxşıca döyülür, bundan sonra hazır krem bir tort və ya keks bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Ehtiyac yaranarsa, o, təmiz qabda yerləşdirilə, yapışqan filmlə örtülə və soyuducuda 5 günə qədər saxlanıla bilər.

Qayma ilə qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən tort üçün krem

Yağlı yağlı kremləri sevmirsiniz? Sonra bu tərkib hissəsini kremlə əvəz edin və tam fərqli nəticə əldə edəcəksiniz. Qatılaşdırılmış südlü yağ kremi xoş bir quruluşa malikdir, meyvələrlə yaxşı gedir və hər növ xəmirdən bişirmək üçün uyğundur. Onun hazırlanması üçün addım-addım resept belədir:

1. Yağlığı 33% (500 ml) olan qaymaq yaxşıca soyudulur, qaba tökülür və orta sürətlə mikserlə çalınır. Əməliyyat zamanı inqilabların sayını dəyişməyin və kremin yağa çevrilməməsinə əmin olun.
2. Başqa qaba qaynadılmış qatılaşdırılmış südü (380 ml) qoyun.
3. Kremanın üçüncü hissəsini qatılaşdırılmış südə keçirin və aşağı sürətlə çalın. Kütlə homojen olduqda, çırpılmış qaymaqlı kütlə ilə birləşdirilməlidir.
4. Krem ilətort üçün krem yenidən bir spatula və ya çırpma ilə qarışdırılır. Bundan sonra filmlə bərkidilməli və 1 saat soyuducuya göndərilməlidir.

Kremli Krem Biskvit

Bu kremlə siz mütləq quru tortları əlavə hopdurmağa ehtiyac yoxdur. Xama bunu hər hansı bir şərbətdən daha yaxşı edəcək. Ancaq kremdən belə bir krem hazırlayarkən bir neçə nüans nəzərə alınmalıdır. Birincisi, qaymaq kimi xama ən çox yağlı (25-30%) qəbul edilməlidir, ikincisi, bütün inqrediyentlər çalınmazdan əvvəl bir gün soyuducuda saxlanılmalıdır.

Əks halda krem resepti çox sadədir:

1. Başlamaq üçün xama (600 q) çəkilməlidir ki, artıq zərdab onu tərk etsin. Bu, kremi qalınlaşdıracaq.
2. Ələyə bir neçə qat qatlanmış cuna çəkin və tavaya qoyun.
3. Üstünə xama qoyun, üzərini örtün və ələkdən 6 saat soyuducuya göndərin. Bu müddət ərzində tavaya çoxlu zərdab töküləcək.
4. Bir qaba xama, qaymaq (300 ml) və 250 q toz qoyun.
5. Mikserlə inqrediyentləri əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra yüksək sürətlə qaymaq halına gələnə qədər çalın. Tortları qatlamadan əvvəl onu soyumaq məsləhətdir.

Ağır krem və jelatinli krem

Bir çox evdar qadın yağ kreminin kifayət qədər qalın olmamasından şikayətlənir. O, öz formasını saxlamır və sözün əsl mənasında tortdan axır. Adi jelatin vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Belə bir krem kremini necə hazırlamaq olar, ondan öyrənə bilərsinizaddım-addım təlimatlar:

1. Kiçik şüşə qaba 60 ml su tökün. İçinə bir çay qaşığı jelatin töküb qarışdırın. Kasanı 5 dəqiqə piştaxtada saxlayın.
2. Jelatin bir az şişən kimi qabı 1 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoymaq lazımdır. Sonra qabı almaq, jelatinli kütləni qarışdırmaq və bir dəqiqə yenidən qızdırmaq lazımdır. Eyni addımları üçüncü dəfə təkrarlayın.
3. Kremanın səthində xarakterik şırımlar görünənə qədər 30% yağlı (2 xörək qaşığı) krem çalın.
4. Hazırlanmış jelatini nazik bir axınla tökün. Qalın köpük yaranana qədər döyün. Hazırlanmış kütlə ilə tortları dərhal yağlayın.

Aqar-aqar, qaymaq və limonlu qalın krem

Dadlı qaymaqlı təbəqə və ya peçenye və kekslər üçün bəzək üçün başqa variant təklif edirik. Belə bir krem üçün qatılaşdırıcı kimi jelatin əvəzinə agar-agar istifadə olunur. Mükəmməl jelləşdirmə xüsusiyyətlərinə malikdir və bu maddənin 1 qramı 6 q jelatini asanlıqla əvəz edir.

Belə kremin hazırlanması resepti bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. 300 ml süd və 200 ml qaymağı bir qazana tökün.
2. 2 q agar-aqar, 60 q şəkər əlavə edin.
3. Tencereyi odun üstünə qoyun. Mayeni yavaş-yavaş qızdırın, bir qaynadək gətirin və dərhal ocaqdan çıxarın.
4. Limon suyunu sıxın və kremi tez qarışdırın.
5. Soyudun və tortları fırçalamaq və ya bəzəmək üçün istifadə edin.

Jelatin və qatıq ilə qaymaqlı çiyələk kremi

Aşağıda çox dadlı giləmeyvəli desert resepti var. Bu krem təravətləndirici və tonik dada malikdir, ona görə də onu həm tək başına, həm də təyinatı üzrə istifadə etmək olar. Hər halda, çox dadlı və tender çıxır. Resepti bilmək istəyirsiniz?

Kremli krem (fotoda kütlə çox iştahaaçan görünür, elə deyilmi?) sadəcə olaraq hazırlanır:

1. Jelatin (20 q) soyuq suda (120 ml) 30 dəqiqə isladılır, sonra su banyosunda həll edilir və soyudulur.
2. Çiyələklər (800 q) üzərinə şəkər (150 q) səpilir və püre halına gətirilir.
3. Giləmeyvənin kütləsi 300 ml təbii qatıq və jelatin ilə qarışdırılır.
4. Krem (500 ml) səthdəki şırımlara qədər çırpılır.
5. Yumşaq giləmeyvə kütləsi ilə qarışdırılmış yağ kremi.
6. Reseptdəki şəkərin miqdarı konkret insanın dad üstünlüklərindən asılı olaraq tənzimlənir. Krem dərhal tortları yağlamaq üçün istifadə olunur, çünki soyuduqdan sonra qalınlaşır və qalınlaşır.

Kakao və qaymaqlı şokoladlı krem

Kərə yağı və əridilmiş şokolad əsasında hazırlanmış yağlı krem, bir çox insan onu çox şəkərli və yağlı hesab edir. Aşağıdakı resept asanlaşdırmağa kömək edəcək:

1. Kakao (20 q) və toz (40 q) topaqlardan xilas olmaq üçün əvvəlcədən süzün.
2. Krem (300 ml) qatılaşmağa başlayana qədər mikserin aşağı sürətində çalın.
3. Onlara toz və kakao tökün. Mikserin sürətini tədricən artırın vəkrem yaxşı qatılaşana qədər çalmağa davam edin. Sonra təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Krem və şokolad əsasında daha dadlı krem hazırlamaq olar. Bunu etmək üçün, kafel parçalara bölünməlidir və su banyosunda krem (150 q) ilə birlikdə əridilməlidir. Qalan kremi (150 ml) tüklü zirvələrə qədər mikserlə çalın. Kremin birinci hissəsini ikincisi ilə yumşaq bir şəkildə birləşdirin.