Şişmiş pasta və protein kremindən ləzzətli rulonları necə hazırlamaq olar?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Şəffaf xəmir boruları təkcə uşaqların deyil, həm də böyüklərin dadına baxan dadlı və doyumlu tortlardır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə şirin məhsulları mağazada asanlıqla almaq olar. Ancaq bu deserti evdə özünüz hazırlasanız, hər şeydən daha dadlı və sağlam olacaq.

Saman üçün qatıq xəmiri üçün addım-addım resept

Belə bir şirniyyat hazırlamaq üçün təzə puf əsasını yoğurmaq lazımdır. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

• ələnmiş buğda unu - 350 q-dan;
• yağ və ya yaxşı marqarin - 210q;
• incə dəniz duzu - 1/3 desert qaşığı;
• soyuq su - 160 ml.

Yoğurma prosesi

Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz borular üçün şirniyyat xəmiri olduqca asanlıqla hazırlanır. Bunu etmək üçün, soyuq suda incə dəniz duzunu həll etmək lazımdır və sonra tədricən süzülmüş buğda ununa tökmək lazımdır. Bu cür hərəkətlər nəticəsində kifayət qədər sıx almalısınızxəmir. Daha yumşaq və vahid olması üçün onu plastik torbaya qoymaq və otaq temperaturunda yarım saat saxlamaq lazımdır.

Qlüten şişərkən, yemək yağını emal etmək tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün kərə yağı və ya marqarini götürün, sonra bir az əridin və bir-iki xörək qaşığı buğda unu ilə qarışdırın. Bundan sonra ortaya çıxan kütlə kərpic halına salınmalı və bir müddət kənara qoyulmalıdır.

Yarım saatdan sonra desert xəmirini torbadan çıxarıb düzbucaqlı formada yaymaq lazımdır ki, ortası kənarlarından çox qalın (təxminən 1 santimetr) olsun. Bundan sonra, bazanın mərkəzində, əvvəllər əmələ gələn kərə yağı briketini yerləşdirmək və zərflə sarmaq lazımdır. Bundan sonra, böyük və qalın bir yuvarlanan pin götürməlisiniz və sonra yavaş-yavaş və diqqətlə kərpici eyni nazik düzbucaqlı formaya çevirin. Oxşar hərəkətləri (lakin yağ əlavə etmədən) 15 dəqiqəlik fasilələrlə təxminən 4-5 dəfə təkrarlamaq məsləhətdir.

Xörək bişirmə əsasları

Şişmiş xəmir rulonlarını hazırlamazdan əvvəl onlar sobada bişirilməlidir. Bunun üçün konus şəklində xüsusi bir forma istifadə etmək arzu edilir. Ancaq belə bir cihazınız yoxdursa, adi kartondan istifadə edə bilərsiniz. Çöldə olması üçün onu çörək kağızı ilə örtmək və çantaya bükmək lazımdır.

Formanı hazırladıqdan sonra təhlükəsiz şəkildə qatıq xəmirini yaymağa davam edə bilərsiniz. etmək arzuolunandırqalınlığı 4 millimetrdən çox olmayan iki düzbucaqlı təbəqə. Bundan sonra, hər bir təbəqə 3 santimetr genişliyə qədər uzun zolaqlara kəsilməlidir. Belə borular yaratmaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış formaları xəmirlə üst-üstə qoymalı və sonra onları bir çörək qabına qoymalı və qızarana qədər çox isti bir sobada bişirməlisiniz (təxminən 10-14 dəqiqə). Hazır konusları çıxarmaq, karton blanklardan azad etmək və soyumaq lazımdır.

Şişmiş xəmir rulonları üçün ətraflı resept

Desertin əsası tam hazır olduqdan sonra dərhal şirniyyat kremli içlik hazırlanmasına keçməlisiniz. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

• limon turşusu - ½ desert qaşığı;
• qaynar su - 80 ml;
• dənəvər şəkər - 250 q;
• yumurta ağı - 2 toyuq yumurtasından.

Doldurmanın hazırlanması prosesi

Şişmiş xəmir rulonlarını istənilən kremlə doldurmaq olar. Yüngül bir protein bazasından istifadə etməyə qərar verdik. Beləliklə, bu kütləni yaratmaq üçün dənəvər şəkəri qaynar su ilə tökmək və tamamilə həll olunana qədər qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, limon turşusunu eyni qablara tökmək və sonra aşağı atəşə qoymaq və qaynana qədər saxlamaq lazımdır. Sonra toyuq yumurtalarını qırmalı, sarılarını bir kənara qoyub (başqa yemək hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz) və zülalları sərinləyin və qalın köpük yaranana qədər mikser və ya çırpma ilə güclü şəkildə çalın.

Şərbət təzəcə qaynamağa başlayandan və səthində əmələ gələndən sonrabaloncuklar, maye sobadan çıxarılmalı və nazik bir axın içində yumurta kütləsinə dökülməlidir. Bu vəziyyətdə zülallar da davamlı olaraq döyülməlidir. Təsvir edilən hərəkətlər nəticəsində siz mütləq öz formasını mükəmməl saxlayan qalın, parlaq və sulu krem almalısınız.

Formalaşma prosesi

Pof pasta boruları yalnız proteinli şirin kremlə doldurulduqdan sonra yeməyə hazırdır. Bunu etmək üçün, hava kütləsi bir kulinariya şprisinə yerləşdirilməlidir və yüngül bir təzyiqlə, lazımi miqdarda doldurmağı təzə konus içərisinə sıxın. Bu tortların daha da iştahaaçan və gözəl görünməsi üçün onların üstünə yer fıstığı və ya şokolad çipləri səpə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış deserti süfrəyə necə təqdim etmək olar?

Evdə hazırlanmış zülal kremli şirniyyat rulonları çay, kofe, kakao ilə və ya olmadan böyük bir qabda verilməlidir. Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, belə tortlar çox yüksək kalorili deyil, çünki onların tərkibində yüngül içlik var. Daha doyurucu məhsullar əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman protein kremi əvəzinə istənilən başqa yağlı kütlədən istifadə edə bilərsiniz.