Yulaflı peçenye: tərkibi. GOST və ehtiyaclara uyğun dəyişikliklər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərkibi hər evdar qadının zövqünə görə fərqlənən yulaflı peçenye heyrətamiz yeməkdir.

Həqiqətən də hər kəsin sevimli ləzzəti bir çox insanın uşaqlıq kabusu olan sıyıqdan gəlir. İndi isə sağlam həyat tərzinin tərəfdarları hər gün özlərinə işgəncə verir, özlərini dadsız yulaf ezmesi yeməyə məcbur edirlər. Bununla belə, onu asanlıqla dadlı peçenye ilə əvəz etmək olar, çünki "şeytan təfərrüatlardadır" - kompozisiyanı özünüz seçə bilərsiniz.

SSRİ-də

Şübhəsiz ki, bir çox insan uşaqlıqdan "eyni" yulaflı peçenyeləri xatırlayır. GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış və uzunsov karton qutularda satılmışdır. İndiki kimi deyildi - daha yüngül, daha doymuş və ətirli, xüsusilə də yağlı deyildi. Xatirələri canlandırmaq istəyirsiniz?

Yulaflı peçenyeləri aşağıdakı reseptə uyğun hazırlayın, GOST tərkibini təsdiq edir:

• buğda unu - 350 qram;
• yulaf unu - 150 qram;
• şəkər - 250 qram;
• yağ - 170 qram;
• vanil şəkəri - 1 x.q. qaşıq;
• kişmiş - 25 qram;
• melassa - 35 qram;
• su - 140 qram;
• soda - 2/3 çay qaşığı;
• duz - 2/3 ç.q;
• darçın - 1 çay qaşığı slaydsız.

Bişirmə

“Eyni” yulaflı peçenye hazırlayacağımız məhsulların sayı (tərkibi yuxarıda göstərilmişdir) 50 ədəd üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu məbləğ sizin üçün çox böyükdürsə, onda hər şeyi yarıya bölməkdən çekinmeyin.

Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın.

Bir çörək qabına çörək kağızı və ya yağ çəkin, sonra un səpin (iş səthləri üçün bu ilkin emal üsulu "Fransız yastığı" adlanır).

Yuyulmuş kişmişi hamarlanana qədər əzin.

Yumşaldılmış kərə yağı, şəkər, vanil, darçın, bəkməz və kişmişi bir qabda hamarlanana qədər çalın.

Xəmirə yulaf ezmesi və əvvəllər duzun həll edildiyi ilıq su əlavə edin. Yenidən qarışdırın.

Qabartma soda ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və nəhayət xəmiri hamarlanana qədər yoğurun. Çox quru görünürsə, daha çox su əlavə edə bilərsiniz.

Xəmiri unlu masanın üzərinə 0,5 sm qalınlığında açın və gələcək yulaflı peçenyeləri kəsin ki, onların tərkibi sevdiklərinizi keçmişə qərq etməyə imkan verəcək. Forma bilərixtiyari olun, amma "hər şey realdır" istəyirsinizsə, o zaman 5,5-6 sm diametrli dəyirmi formadan istifadə edin.

Qızılı rəng alana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Siz həmçinin üstünlüklərə diqqət yetirə bilərsiniz - yumşaq xəmirləri sevirsinizsə, daha az, xırtıldayansa, daha uzun bişirin.

Kütlələrə sağlam həyat tərzi

Kərə yağı və şəkərin bolluğuna görə kimisə yuxarıdakı peçenye resepti ilə çaşdıra bilər. Onları yeməksiz qoymayacağıq:

• yulaf ezmesi (ideal olaraq "Hercules") - 200 qram;
• yumurta ağı - 4 ədəd;
• az yağlı kəsmik - 200 qram;
• kişmiş - 60 qram;
• duz - 1/4 çay qaşığı;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• Tərəvəz şəkəri əvəzedicisi (stevioside) - 1/4 ç.q.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın oC.

Bir çörək qabına çörək kağızı çəkin.

Yulaflı peçenye hazırlamaq üçün (tərkibi "heç yerdən daha sağlamdır") bütün məhsulları hamarlanana qədər qarışdırın və yastı tortlarda hazırlanmış çörək vərəqinə yayın.

Saatın üçdə birini bişirin, tamamilə soyumağa icazə verin və peşman olmadan həzz alın.

Bəs əgər hazır alsanız?

Gündəlik həyatın təlaşında evdə yulaflı peçenye hazırlamaq üçün bir saat tapmaq çox vaxt çətindir. Həqiqətən də, axşam saat 7-8-də işdən yorğun gələndən, az adam sobanın yanında dayanmaq istəyir. Necə çay içək. Peçenye ilə, bəli. Hansı ki, heç bişirilməyib. Müasir qida sənayesi bizə saysız-hesabsız hazır məhsullar verdiçörəkçilik. Bəli, keyfiyyətlə hər şey həmişə çəhrayı deyil, lakin şirniyyatla pəncərədə daha 5 dəqiqə sərf etdikdən sonra layiqli bir seçim tapa bilərsiniz. Mağazada satın alınan yulaf peçenyelərinə hörmətsizliklə baxmamalısınız, onun tərkibi çox vaxt çox layiqdir. Məsələn, Posidelkino brendinin məhsullarını qeyd etmək lazımdır.

Xoş tərkibi, layiqli dadı və cəlbedici qiyməti özündə birləşdirdiyi üçün əhali arasında məşhurdur. Həmçinin, onun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, istehsalçının texnoloqları peçenyelərin klassik dadı ilə kifayətlənməyib, onu aşağıdakı kimi əlavələrlə şaxələndiriblər:

• fındıq;
• şokolad;
• badam;
• kişmiş;
• bişmiş süd.

Analar da Posidelkino yulaflı peçenyelərdən məmnun qalacaqlar, onun tərkibi "şəffafdır" və heç bir qorxu olmadan körpələri müalicə etməyə imkan verir.

Yulaflı peçenye xəmirdə karyera

Diqqətli odur ki, yulaf peçenyelərindən təkcə hazır yemək kimi deyil, həm də çörək bişirmə elementi kimi istifadə etmək olar. Məsələn, jelli tortlar və cheesecakes üçün əsas yaradan geniş istifadə olunur. Bu, gülünc dərəcədə sadədir - sadəcə 250 qram peçenyeni kiçik qırıntılara qədər əzin, yumşaq kərə yağı (50 qram) ilə qarışdırın, qəlibə qoyun və sıxın. Bu baza xüsusilə darçının olması səbəbindən gavalı, alma və banan doldurulması ilə yaxşı birləşdiriləcəkdir. Ayrıca, arzu olunarsa, yulaf ezmesi peçenyeləri əsasında desertdə savoiardi ilə əvəz edilə bilər."Tiramisu". Mascarpone-ni yumşaq kəsmiklə, yumurtaları yunan qatığı ilə dəyişin və uşaqlar üçün gözəl sürətli tort üçün qəhvədən imtina edin.