Şampignonları tavada necə qızartmaq olar, nə qədər? Şampignon yeməkləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şampinonlar, bəlkə də, hazırda istənilən evdar qadının istifadə edə biləcəyi ən çox istifadə edilən göbələklərdir. Göbələklər hər bir böyük mağazada satılır, onları tərəvəz və meyvələrlə rəflərdə tapmaq olar. Mövcudluğuna görə, bu göbələk hər hansı bir rus ailəsinin pəhrizinin ayrılmaz hissəsinə çevrildi. Dadlı olmaqla yanaşı, şampinonlar ən təhlükəsiz hesab olunur, çünki onlar xüsusi şəraitdə onların tərkibində ağır metalların və digər zərərli maddələrin toplanması riski olmadan yetişdirilir.

Şampignonların bişirilmə üsulları

Şampignonları bişirməyin bir çox yolu var. Bu göbələklərdən müxtəlif yeməklər tez-tez masalarımızda olur və şampinonları tavada necə qızartmaq heç bir evdar qadın üçün sirr deyil. Bu göbələklərdən əla julienne hazırlanır, onlardan dadlı şorba hazırlaya bilərsiniz, şampinon əlavə edə bilərsiniz.salat və tərəvəz yan yeməyi. Onlar qaynadılır, qızardılır və bişirilir. Siz hətta təzə, əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan da yeyə bilərsiniz.

Göbələk necə yetişdirilir

Bu göbələkləri hətta evdə yetişdirmək olar, lakin daha tez-tez, təbii ki, fermalar bunu edir. İsti mövsümdə şampinonlar açıq havada yetişdirilə bilər, qışda və erkən yazda göbələklər isti zirzəmilərdə, istixanalarda, zirzəmilərdə və istixanalarda yaxşı böyüyür. Hətta peyin və samanın qidalı substratının yerləşdirildiyi, xüsusi gübrələrin tətbiq olunduğu, işıqlandırma quraşdırıldığı və suvarma təşkil edildiyi xüsusi şampinonlar var. Artan göbələklərə qulluq bacarıq və diqqət tələb edir, çünki xüsusi temperatur saxlanılmalı, qidalanma tezliyinə və digər incəliklərə riayət edilməlidir.

Mağazada təzə göbələkləri necə seçmək olar

Hazırda təzə şampinonlar tapmaq o qədər də çətin deyil. Bu göbələkləri demək olar ki, hər hansı bir zəncir mağazasında, tərəvəzli rəflərdə almaq olar. Quru olmayan, qırışmayan və ya ləkəsiz təzə, ağ göbələkləri seçin. Çox şey göbələklərin təravət dərəcəsindən asılıdır: şampinonları gözəl görünüşünü itirməmək üçün nə qədər qızartmaq, onları bişirmək nə qədər vaxt aparacaq və bişmiş yeməyin nə qədər dadlı olacağı. Ona görə də kənardan cəlbedici görünməyən göbələkləri almağı məsləhət görmürük, təzəsini başqa mağazada axtarmaq daha yaxşıdır.

Ən ümumi yemək üsulları

Ən çox ev sahibəsi üstünlük verirgöbələk qızardın. Bir tavada şampinonların nə qədər qızardılması yemək üçün hansı yeməyin seçildiyindən asılıdır. Salat üçün göbələk lazımdırsa, onda bütün artıq nəm buxarlanana və parçalar elastik və quruyana qədər 20-30 dəqiqə, aşağı istilikdə, bir az yağla qızardılmalıdır. Bəzi yeməklər üçün şampinonları yarı bişmiş halda qoymalısınız ki, onlara başqa inqrediyentlər əlavə edin və hər şeyi bir araya gətirsin.

Çiy göbələkli tərəvəz salatı

Təzə pomidor, bolqar bibəri və soğandan salat hazırlaya, üzərinə yağ əlavə edib incə dilimlənmiş, şübhəsiz ki, ən təzə xam şampinonları əlavə edə bilərsiniz. Belə bir salat hazırlamaq üçün təzə göbələklərin nə qədər qızardılacağını düşünmək, onların hazırlığını izləmək və salatın görünüşündən narahat olmaq lazım deyil. Bu üsul, qonaqlar artıq qapının astanasında olduqda və yemək bişirməyə qətiyyən vaxt olmadıqda, təcili olaraq yüngül, gözəl və dadlı yemək hazırlamalısınızsa uyğundur.

Göbələk julienne

Julyen böyük ziyafətlər və bayramlar üçün ənənəvi, ətirli gözəl qabığı və qaymaqlı ağız sulandıran teksturası ilə çox dadlı yeməkdir.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500-600 qram göbələk;
• 200 qram sərt pendir;
• 50-70 ml tam yağlı xama;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• bir az un və duz.

Təzə şampinonlar yaxşıca yuyulmalı, çirkləri çıxarmalı və göbələkləri kiçik kublara kəsmək lazımdır. əriməkçox isti bir qızartma qabda yağ və göbələk qoyun. Şampignonları nə qədər qızartmaq, onların rəngini izah edəcək. Onları daim qarışdırmaq və həddindən artıq qurutmadan qızıl rəngə gətirmək lazımdır. Bişirmək 15-30 dəqiqə çəkəcək.

Başqa tavada unu qovurmaq, üzərinə xama əlavə etmək, qaynamaq lazımdır. Julienne üçün sous alın.

Sonra şampinonları kokot qablarına qoyun, üzərinə sousu tökün, rəndələnmiş pendir səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Göbələk şorbası

Göbələk şorbası hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Şampignon şorbası üçün ən sadə resept onların ilkin qızartmasını nəzərdə tutmur, göbələklər sadəcə kəsilir və qaynar su ilə bir qazana göndərilir. Demək olar ki, hazır olduqdan sonra kartof, qızardılmış soğan və yerkökü, duz və ədviyyatlar əlavə olunur. Sahibə daha mürəkkəb şorba bişirmək niyyətindədirsə və təzə şampinonları nə qədər qızardacağını bilirsə, ən çox sevdiyimiz şampinonlar və darı əlavə etməklə qurudulmuş porcini göbələklərindən göbələk şorbası hazırlamağı məsləhət görürük. Bu halda, qurudulmuş göbələkləri əvvəlcədən islatmaq, bütün maddələri qaynar suda yarım bişmiş vəziyyətə gətirmək və yalnız bundan sonra göbələkləri əlavə etmək lazımdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə xırda doğranmış göyərti və bir xörək qaşığı xama əlavə etsəniz, şorba daha ətirli və dadlı olacaq.

Şampignonları necə xırtıldayan etmək olar

Aşağıdakı resept hər bir göbələk həvəskarı üçündür. Hər hansı bir evdar qadın üçün şampinonları necə qızartmağı öyrənmək faydalı olardı ki, onlar xırtıldayan olsunlarqızıl, belə ki, yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Bunu etmək üçün, yemək prosesini dəqiq şəkildə izləməlisiniz və qızartmanın sonunda göbələklərə bir az un əlavə edin, bu, artıq nəmliyi udacaq və xırtıldayan iştahaaçan qabıq yaradacaqdır. Qızardılmış şampinonlar spagetti, düyü və kartof püresi üçün əla əlavə olacaq.

Kartofla qızardılmış şampinonlar

Kim kartoflu qızardılmış göbələk kimi sadə, lakin dadlı yeməyi sevməz? Çöldə qışdırsa və təzə meşə göbələkləri almaq mümkün deyilsə, göbələkləri qızartmaq vaxtıdır! Əlbəttə ki, onların, məsələn, porcini göbələkləri kimi parlaq bir ətri yoxdur, lakin bu yemək üçün olduqca uyğundurlar.

Kartofla qızardılmış göbələk bişirmək çox sadədir. Onlar yuyulmalı, böyük parçalara kəsilməlidir və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyulmalıdır. Yarım bişmiş şampinonlarda, kublara doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Göbələklər hazır olduqda, doğranmış kartof tavaya göndərilir və bişənə qədər qızardılır. Bişirməyin sonunda siz sarımsaq, göyərti və qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə bişmiş tərəvəzlər

Göbələk ilə tərəvəz garnitür hazırlamaq çox asandır. Belə bir yeməyi bir qabda bişirmək, bişmiş və ya qızardmaq olar. Göbələklər tərəvəzlərə əlavə edilməzdən əvvəl hazır olmalıdır və biz artıq şampinonları xırtıldayana qədər necə qızartmağı təsvir etdik. Ən faydalısı sobada bişmiş belə bir yan yemək olacaq. Çox dadlımanqalda xama, mayonez, göyərti və sarımsaq qarışığında göbələklərin ilkin turşulanması ilə şampinonlar yeməyi alınır.

Qızardılmış göbələk və soğan ilə qarabaşaq yarması sıyığı

Çox dadlı yemək qızardılmış soğan və göbələk ilə bişmiş qarabaşaq yarması sıyığıdır. Tərkibində heyvan mənşəli məhsul olmadığı üçün bu yemək oruc tutanların və veganların xoşuna gələcək.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 5 stəkan qarabaşaq yarması;
• 400 qram təzə şampinonlar;
• 2 böyük soğan;
• bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Qarabaşaq yarmasını yaxşıca yuyun və çeşidləyin. Bir qazana köçürün, 3 stəkan soyuq su, bir az duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Şampignonlar yaxşı yuyulur, çirkləri təmizləyir və kublara kəsilir. Bitki yağı, duz, göbələkləri yaxşı qızdırılan tavaya əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin. Xırtıldayan qədər şampinonları necə qızartmaq olar, yuxarıda təsvir edilmişdir. Hazır göbələklər qarabaşaq yarması sıyığı ilə birləşdirilməli və yumşaq qarışdırılmalıdır.

Soğanı kublar şəklində doğrayın və duz və ədviyyatlarla qızılı rəng alana qədər qovurun, sıyığa əlavə edin.

Qızardılmış şampinonlar və soğanlı qarabaşaq yarması sıyığı isti olmalıdır, onu göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Əla iştaha!