2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Cabernet Sauvignon köhnə şərabdır. Qədim Roma dövründə onu seçməyə başladıqları və sonra onu imperator məhkəməsinə təqdim etdikləri güman edilir. Çeşidin əsasını qeyri-adi nadir və kiçik mavi-qara giləmeyvə "Cabernet Franc" təşkil edirdi. Bu üzümün tart meyvələri ilə üzümləri Fransanın cənubunda yabanı şəkildə böyüyürdü. Qədim seleksiyaçılar bitkinin keyfiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün böyük ağ üzüm olan Sauvignon Blanc ilə birləşdirərək işə başladılar. "Sauvignon" un açıq rəngi yeni çeşidə təsir etmədi, sadəcə tünd göy giləmeyvə böyüdü.
17-ci əsrdə "cabernet sauvignon" çeşidi "boz" kardinal Rişelye tərəfindən yüksək qiymətləndirildi. Bu bitkinin üzümünü Bordo üzüm bağlarına köçürmək ideyası o idi. Günəşli Medok və Qəbirin qurumuş torpaqları bu üzüm üçün sizə lazım olan şeydir. İndi bu müxtəliflikFransanın bütün Bordo əyalətinin əlamətidir. Bununla belə, onlar öz şərablarını yüksək qiymətləndirirlər: qiymətlər 30 avrodan başlayır. Bu başa düşüləndir: Fransada bu şərab - təmiz formada və ya digər cinslərlə qarışdırılmışdır - uzun müddət, ən azı 5 il yaşlanır. Şərabın ən yaxşı xüsusiyyətlərinin məhsulun 15-ci ilinə çatdığına inanılır.
Üzümün "kAbernet Sauvignon" çox qalın ətli qabığa malik olması və hər giləmeyvə, sanki, aydın işıqlı barama ilə örtülmüşdür. çiçəklənir, məhsul çürüməyə və müxtəlif xəstəliklərə çox davamlıdır. Bu səbəbdən müxtəliflik Bordodan və hətta Fransadan çox-çox geniş yayılmışdır. İtaliyada o, ənənəvi "Sangiovese" şərabını əhəmiyyətli dərəcədə sıxışdırıb, üstəlik, o, fransız qonağın ətirlilik, qarağat ləzzəti və çox yönlülük verdiyi kompleks qarışığın super-Toskana şərablarının tərkib hissəsidir.
Ancaq bu hamısı deyil. 20-ci əsrin əvvəllərində özünün zirvəsində olan Cabernet Sauvignon Atlantik Okeanı boyunca " addımladı" və Yeni Dünyanın üzüm bağlarını məskunlaşdırdı. İndi Argentina və Çili, Kaliforniya və Avstraliya, Cənubi Afrika və Yeni Zelandiyada becərilir.
Təbii ki, şərabın dad xüsusiyyətləri iqlim fərqlərinə və üzümün bitdiyi torpaqlara görə dəyişir. Lakin coğrafi xüsusiyyətlər "kabernet"in müxtəlif alt növlərini fərqləndirən əsas şey deyil. Yeni Dünya ölkələrində üzümün tam yetişməsinə icazə verilir, Avropada isə məhsul bu vaxtdan əvvəl çıxarılır. Nəticədə Argentinada yığılmış giləmeyvə və yaKaliforniya, içkiyə yetişmiş və şirəli meyvələrin tonallığını, Avropa isə qarağatın, biyan kökünün, gavalıların ətirliliyini və ətirini verir.
Dünyanın əksər şərab anbarlarının arsenalında mütləq Cabernet Sauvignon var. Şərabın qiyməti istehsalçı ölkədən asılı olaraq xeyli dəyişir. Məsələ burasındadır ki, Yeni Dünya ölkələri içkini palıd çəlləklərində 2 il qocaldıqdan sonra 4-5 yaşında satışa hazırlayır. Fransız istehsalçıları fasilə verirlər, bu da yalnız spirt üçün yaxşıdır. Buna görə də, şüşəni açmağa tələsməyin! Gənc Cabernet Sauvignon şərabı albalı və gavalı kimi, daha təcrübəli şərab isə qəhvə, vanil, gavalı kimi iyi gəlir. Fransız zərif və elit şərabında sidr, bahalı tütün və dərinin ətri aydın hiss olunur. Ancaq qarağatın qoxusu Cabernet-i ən çox tanınan edir. Bu şərab mal əti, donuz əti, quzu, dovşan, quş ətindən hazırlanan ət yeməkləri üçün uyğundur.
Tövsiyə:
Yarı şirin şərabı nə ilə içirlər? Hansı yarı şirin şərabı seçmək lazımdır?
Şərab tanrıların nektarıdır, həyatımız boyu bizi müşayiət edən içkidir. Bəzi ölkələrdə bu, mədəniyyətin bir elementidir. Hələ qədim zamanlarda insanlar üzüm şərabının günəşli bir içki olduğuna inanırdılar. Axı onların hazırlandığı üzüm günəş şüalarını toplayıb özünə çəkir, giləmeyvələrində enerji toplayır və sonra insanlara ötürür. Buna görə də, parlaq və gözəl hər şeyin təbiət tərəfindən bu içkiyə, pis və qaranlıq (eyni spirt) - insanlar tərəfindən verildiyini güman etmək tamamilə düzgündür
Bordo bölgəsi, şərablar: təsnifat və təsvir. "Bordo"nun ən yaxşı brendləri
Romalılar şərabçılıq mədəniyyətini 6-cı əsrdə fransızlara tətbiq etdilər. e.ə e. Qalliyalıları od və qılıncla üzüm əkməyə məcbur etdilər. 500 ildən sonra romalılar Qalliyanın bütün üzüm bağlarını məhv etdilər, çünki onlar bütün imperiya ticarəti üçün təhlükə yaratdılar. Yalnız sakinlərin bu nəcib içkiyə olan sevgisini aradan qaldırmaq artıq mümkün deyildi, onlar hər şeyə yenidən başladılar
Yarı şirin qırmızı şərabı necə seçmək olar? Qırmızı yarı şirin şərabı hansı markadan almaq olar?
Qırmızı şərab hər cəhətdən mükəmməlliyin təcəssümüdür. Zərif dad, zəngin rəng, xüsusi məxmər dadı və nəcib ətir - bu içki misilsiz keyfiyyətləri ilə hamını fəth etdi. Yarı şirin qırmızı şərabı necə seçmək olar? İlk növbədə nəyə diqqət etməlisiniz? Bu və bir çox suallara indi cavab vermək olar
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Hansı erməni şərabı diqqətə layiqdir? Erməni nar şərabı: qiymət, rəylər
Şirin və turş, uzun qoz-fındıq dadı, yüngül albalı və tütün notları ilə - bu sizi gözləyir
