Ətirli çörəklər və ləzzətli rulonlarda xaşxaş içliyi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düzgün bişmiş xaşxaş toxumu içliyi sadəcə dadlıdır. Həm rulonlarda, həm də çörəklərdə, həm də pirojnalarda, piroqlarda istifadə edilə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, təqdim olunan məhsulun emalı üçün bir neçə variant var. Biz sizə yalnız ən sadə və sürətli haqqında məlumat verəcəyik.

Xaş-Xaş İçliyi: Addım-addım resept

Belə bir içliyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl onu hansı çörəkçilikdə istifadə etmək istədiyinizi düşünməlisiniz. Əgər qapalı piroq və ya dadlı xaşxaş toxumu rulonu hazırlamaq lazımdırsa, o zaman aşağıdakı reseptdən istifadə etməyi tövsiyə edirik.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• quru haşhaş toxumu - 2 dolu stəkan;
• az yağlı süd - 1 stəkan;
• yağ və ya qaymaqlı marqarin - təxminən 120 q;
• qum-şəkər - dolu fincan;
• böyük təzə yumurta - 2 əd.;
• yodlaşdırılmış duz - ½ kiçik qaşıq (istədiyiniz halda buraxıla bilər).

Bişirmə üsulu

Xaşxaş toxumu piroqları üçün içlik nəmli və hətta bir qədər axıcı olmalıdır. Bunu etmək üçün quru taxıllar bir qəhvə dəyirmanına qoyulmalı və toz halına gətirilməlidir. Onları izləyirkənara qoyun və içliyin ikinci hissəsini hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün südün içinə bir parça yemək yağı yerləşdirmək və qum-şəkər əlavə etmək lazımdır. Sonra məhsullar su banyosuna qoyulmalı və şirin məhsul tamamilə həll olunana qədər qızdırılmalıdır. Bundan sonra, onlar döyülmüş yumurta təqdim etmək və davamlı qarışdırmaq lazımdır. Bu hərəkətlər bütün kütlə qismən qaynana qədər aparılmalıdır.

Son mərhələ

Qaymaqlı-südlü kütlə bir qədər qatılaşdıqdan sonra üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış xaşxaş tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Yaranan şlam təxminən 3-4 dəqiqə qızdırılmalıdır. Bu zaman haşhaş dolması tam bişmiş sayılır. Dərhal desert bişirmək üçün istifadə edilə bilər və ya soyuducuya yerləşdirilə bilər (soyuduqdan sonra). Belə bir məhsulu bir həftə soyuqda saxlamaq icazəlidir.

Çörəklər üçün tez xaşxaş toxumu doldurulması

Xəmirin üzərinə xaşxaş içliyi səpilməli olan ləzzətli açıq piroqlar və ya bulkalar hazırlamaq üçün bal və limondan istifadə etmək məsləhətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə desertlər çox dadlı olmaqla yanaşı, həm də görünüşünə görə kifayət qədər gözəldir.

Beləliklə, çörəklər üçün xaşxaş toxumu doldurulması aşağıdakı kimi məhsulların istifadəsini tələb edir:

• quru haşhaş toxumu - 2 dolu stəkan;
• az yağlı süd - 1 stəkan;
• qum-şəkər - 2/3 fincan;
• hər hansı bir bal - 5 böyük qaşıq;
• böyük təzə limon - 1 ədəd

Meyvə emalı

ƏvvəlÇörək üçün haşhaş toxumu doldurmaq üçün, turş meyvəni emal etməlisiniz. Limon yaxşıca yuyulmalı, sonra yaxşıca qurudulmalı və kiçik bir qızartma qabına sürtülməlidir ki, tamamilə qabıqsız qalsın. İstək varsa, qabığı əvvəlcə bıçaqla kəsmək, sonra da doğramaq olar.

Doldurmanın hazırlanması prosesi

Limon qabığı hazır olduqdan sonra bütün içliyi bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, az yağlı süd bir tencereye dökülməlidir və sonra eyni yerə qum-şəkər tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yeməkləri yavaş bir atəşə qoyaraq, şirin tərkib hissəsi tamamilə həll olunana qədər gözləməlisiniz. Məhsulların yanında quru xaşxaş toxumu, bal və limon qabığı düzmək lazımdır.

Bu komponentləri təxminən beş dəqiqə, bütün kütlə qismən qaynana qədər bişirmək tövsiyə olunur. Bu halda xaşxaş yaxşıca şişməlidir.

Necə istifadə etməli?

Reseptini yuxarıda nəzərdən keçirdiyimiz xaşxaş içliyi yalnız açıq piroq və bulkalarda istifadə olunur. Xəmirin səthinə qaşıq və ya kulinariya fırçası ilə çəkilməlidir. Çörəklərin istilik müalicəsi zamanı haşhaş toxumlarının yanmasının qarşısını almaq üçün yaranan məhsulları döyülmüş toyuq yumurtası ilə əlavə yağlamaq tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, yarı bitmiş məhsullar əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalı və 40-55 dəqiqə bişirilməlidir. Nəticədə həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək çox dadlı və gözəl desert əldə edəcəksiniz.

Kişmiş və xaşxaş ilə içlik hazırlanması

Xaş-xaş və kişmiş içliyi- rulonlarda və qapalı tortlar üçün əla seçimdir. Baxmayaraq ki, belə bir məhsulun hazırlanması üçün yuxarıdakı reseptlərdən bir az daha çox vaxt lazımdır.

Beləliklə, inqrediyentlər bunlardır:

• quru xaşxaş toxumu - dolu fincan;
• çuxurlu tünd kişmiş - 1 stəkan;
• qum-şəkər - 2 böyük qaşıq.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Haşhaş toxumu və tünd kişmiş içliklərinin özlü və çox dadlı olması üçün bütün inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlamalısınız. Əvvəlcə bütün qurudulmuş meyvələri çeşidləməlisiniz, çürük elementləri, budaqları və digər zibilləri çıxarın. Sonra kişmişləri bir süzgəcə qoyun və isti suyun altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra, bir qaba köçürülməlidir və qaynar su ilə tökülməlidir. Bu vəziyyətdə məhsulun yarım saat dayanması arzu edilir. Gələcəkdə yenidən krandan su altında yuyulmalıdır.

Tam eyni şəkildə quru xaşxaş toxumlarını emal etmək lazımdır. Onları bir qaba qoymaq və qaynar su ilə qaynatmaq lazımdır. Məhsul bir az şişdikdən sonra süzülməli və yenidən yuyulmalıdır.

Doldurmanın yaradılmasında son addım

Bütün təsvir edilən hərəkətlərdən sonra xaşxaş toxumları üçün qum-şəkər səpmək və sonra onları itələyici ilə yaxşıca üyütmək lazımdır. Homojen bir şirin kütlə aldıqdan sonra kişmiş ilə qarışdırılmalı və təyinatı üzrə istifadə edilməlidir, yəni müxtəlif rulonlarda, tortlar və s. Yeri gəlmişkən, qurudulmuş meyvələr iti bıçaqla və ya içəridə daha da doğrana bilərqarışdıran. Bu halda, siz daha vahid və özlü içlik əldə edəcəksiniz.

Ən sürətli xaşxaş toxumu doldurulması

Proqlar, bulkalar və digər məhsullar üçün xaşxaş toxumu içliyi hazırlamaq üçün nə inqrediyentləriniz, nə də vaxtınız yoxdursa, aşağıda təsvir edilən bişirmə üsulundan istifadə etməyi tövsiyə edirik. Onun üçün bizə yalnız iki əsas inqrediyent lazımdır:

• quru haşhaş toxumu - 1,5 dolu stəkan;
• maye bal - 1 stəkan.

Addım bişirmə prosesi

Evdə xaşxaş toxumu içliyi necə hazırlanır? Bunun üçün taxıllar su şəffaf olana qədər yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra xaşxaş qaynar su ilə tökülməlidir və bir neçə dəqiqə bu vəziyyətdə buraxılmalıdır. Nəticədə, kifayət qədər şişmiş toxumlarla başa çatmalısınız. Bundan sonra, incə bir ələkdə güclü bir şəkildə silkələmək və ya doka ilə sıxaraq, mümkün qədər bütün nəmdən məhrum edilməlidir. Sonda məhsul bir qaba qoyulmalı və itələyici ilə əzilməlidir. Xaşxaş maye bal əlavə edin. Kifayət qədər viskoz və çox ətirli bir kütlə almalısınız. O, təkcə rulonları və qapalı piroqları doldurmaq üçün deyil, həm də çörəkləri, tort təbəqələrini, tortları və digər məhsulları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Xülasə

İndi siz xaşxaş toxumu doldurulması üçün bir neçə resept bilirsiniz. Onları hər hansı bir evdə çörək bişirmək prosesində istifadə edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, bu içlik un məmulatlarını çox ətirli və dadlı edir. Üstəlik, o bilərəla qənnadı bəzəyi kimi xidmət edir. Bunu etmək üçün, haşhaş toxumları əvvəlcədən bişmiş çörəklərlə səpilə bilər, hər hansı bir şirlə ilə əvvəlcədən yağlanmalıdır. Həmçinin, xaşxaş toxumları tez-tez tortlar üçün kremlərə əlavə olunaraq onlara xüsusi ətir və dad, eləcə də gözəl quruluş verir.