Hake: kalori. Hyuk: Düzgün bişirirəm

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hake (aka hake) dietoloqlar tərəfindən ən yaxşı treska balığı kimi tanınır. Yaşayış yeri Atlantik və Sakit okeanlardır. Bu cod nümayəndəsinin maksimum ölçüsü bir yarım metrə çatır, çəkisi 10 kiloqramdan çox ola bilər.

Hakın kulinariya xüsusiyyətləri

Bu balıq əla dad və qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Kalori məzmunu hazırlanma üsulu ilə tənzimlənə bilər. Hake yaxşı qızardılmış, bişmiş, qaynadılmışdır. Bu balığın ətində demək olar ki, heç bir sümük yoxdur, ona görə də o, qiymə ət və tortlar üçün içlik üçün əladır.

Hake ləzzətlidir, ağ ətlidir, qətiyyən quru deyil, xüsusi qoxusu və dadı yoxdur. Balıq dondurulur, bundan sonra o, öz xüsusiyyətlərini itirmir.

Bu balıq hamı üçün yaxşıdır

Hake yeməkləri uşaqlar, qocalar və müxtəlif xəstəliklərdən əziyyət çəkənlər də daxil olmaqla hər kəsə tövsiyə olunur. İstisna balıqlara alerjisi olan insanlar ola bilər, lakin onların faizi cüzidir. Kalorilərdən narahat olanlar üçün hake yaşıl tərəvəzlərdən və yüngül yan yeməklərlə tövsiyə olunur.salatlar.

Avropa restoranlarında bu balıqdan hazırlanan yeməklərə böyük tələbat var. Bacarıqlı aşpaz balıq şorbası, qızardılmış qovurma şəklində müxtəlif souslar və göyərti ilə hake bişirmək üçün ondan çox resept bilir.

Dadlı hake necə bişirilir

Prinsipcə, hake yaxşıdır, istənilən şəkildə hazırlanır. Resept seçimi şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Satın alarkən, daha yaxşı olar ki, hake başını kəsib bağırsaqları kəssin. Artıq hazırlanmış bir karkas minimum vaxt tələb edəcəkdir. O, xırda pulcuqlardan soyulmalı, yuyulmalı və hissələrə kəsilməlidir.

Vacib! Heç vaxt balıqları yenidən dondurmayın. İkinci defrost zamanı o, suyu itirəcək və ət sərt, quru və dadsız olacaq. Belə balıq dondurulmuş adlanır.

Öz mətbəxinizdə ləzzətli hake necə bişirmək olar? Yaşıl tərəvəz həvəskarları xama sousunda brokoli ilə balıq bişirə bilərlər.

700 q ağırlığında bir hake karkasını yuyun, tərəzidən təmizləyin, hissələrə kəsin. Onların hər birinə yüngülcə yer bibəri səpin və duz ilə rəndələyin. Balıqları bişənə qədər qızardın və artıq yağdan xilas olmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Balıq qızararkən, brokolini qaynar suya qoyun və 3 dəqiqə bişirin, sonra zeytun yağında doğranmış sarımsaq ilə yüngülcə qızardın.

Sousu hazırlamaq üçün göyərti doğrayın, sarımsağı sıxaraq, 100 qr xama ilə qarışdırın, mikrodalğalı sobada bir qədər isidin.

Boşqaba brokoli səpin, üzərinə balıq qoyun və sulayınsous.

Kaloriyalı qızardılmış hake

Bu balığın pərəstişkarları qızardılmış hakedə nə qədər kalori olduğunu maraqlandıracaqlar. Beləliklə, bu barədə çox narahat olmaq lazım deyil. Qaynadılmışların kalori miqdarını bir qədər üstələyir. 100 q qızardılmış hake 105 kkal, qaynadılmış hake isə 95 kkal ehtiva edir. Müqayisə üçün, donuz ətinin kalorili məzmununun karkasın hissəsindən asılı olaraq 489 kkal, quzu ətinin isə 320 kkal-a qədər ola biləcəyinə dair məlumatları istinad edə bilərik.

Balıqları çörək qırıntılarında, un və ya xəmirdə qovursanız, fərqlidir. Belə "sümük" sayəsində ümumi kalori miqdarı çox arta bilər. Yaxşı olar ki, balıqları sadəcə duzlayıb istiot edib qızardın və artıq yağı kağız dəsmal ilə çıxarın, üzərinə birbaşa tavadan hake qoyun.

Qril bişmiş hake

Mədə-bağırsaq xəstəlikləri və ya yüksək xolesterolu olan insanlar üçün hər hansı qızardılmış qidalar qadağandır. Ancaq hər kəs qaynadılmış balığı sevmir. Müasir mətbəx texnikası, məsələn, qrildə hake bişirməyə imkan verir. Bu, yalnız açıq kömür qril deyil, həm də mətbəxinizdə bütün il boyu istifadə edilə bilən elektrik ola bilər. Bu cihaz kaloriləri minimuma endirməyə imkan verir. Eyni zamanda, hake dadına görə qızardılmış hakedən geri qalmır.

Qrillərin bütün müasir modelləri taymerlə təchiz olunub və yeməklərin hazırlanmasında iştirak tələb etmir. Balıqları əvvəlcədən marinatlamaq, qril üzərinə qoymaq, istəsəniz ədviyyatlara səpmək və cihazı işə salmaq lazımdır. Qril ikitərəflidirsə, istilik aşağıdan gəldiyi üçün parçaları çevirmək lazım deyil,və yuxarı.

Qril plitələri yapışmayan örtüklüdür, ona görə də yağ tələb olunmur. Və heç bir şey yapışmayacaq. Balıq tez bişirilir və buna görə də sulu qalır. Pişirmə prosesinin özü həzz gətirəcək və bişirilən balığın ətri sizi dəli edəcək.

Müxtəlif marinadlarla balığın dadını şaxələndirə bilərsiniz. Bu məqsədlə quru ağ şərab istifadə edilə bilər. Balıqları limon-zəncəfil şorabasında bişirirsinizsə, onun dadı xüsusilə parlaq olacaq. Bunun üçün iki xörək qaşığı soya sousu, zeytun yağı və limon suyu götürün, qarışdırın və kiçik bir parça zəncəfil əlavə edin, sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi qarışdırın.

Marinadını karkasın üzərinə tökün və təxminən bir saat soyuducuda marinatlayın. Bütün qril.

Hyuk Sağlamlıq Təsirləri

Hakenin sağlamlıq üçün faydaları şübhə doğurmur. Bu balıq hər kəs üçün lazım olan bir sıra vitamin və minerallarla çox zəngindir. Həkimlərin daha çox vitamin yemək istəyinin arxasında bu kiçik köməkçilərin bədənimizdəki bütün metabolik proseslərə böyük təsiri var. Bu maddələrin çatışmazlığı ilə insan daha pis görəcək və pis görəcək, infeksiyalara müqavimət göstərə bilməyəcək və özünü daim yorğun hiss edəcək.

Bu balıqda A, C, E, PP vitaminlərinin və bir sıra B qrupunun olması toksinlərin sürətlə çıxarılmasına kömək edir, xərçəngin qarşısının alınmasında rol oynayır. Hake dəri və selikli qişalar üçün faydalıdır, qalxanabənzər vəzinin, sinir sisteminin işinə müsbət təsir göstərir vəhəzm sistemi.

Hake filesi ilə zəngin olan antioksidantlar qocalmanın qarşısını alır. Dietoloqlar bu balığı mütəmadi olaraq yeməyi məsləhət görürlər, o zaman orqanizmin normal işləməsi üçün lazım olan omeqa-3 yağ turşusu ilə doyması təmin olunacaq. Azaldılmış kalorili məzmunu ilə hake pəhrizdə mühüm yer tuta bilər.

Ona görə də, hake yeməyi unutmayın, o zaman ləzzətli yeməklərdən və bədəninizə faydalarından həzz ala biləcəksiniz.