Yulaflı tortlar: yemək seçimi, yemək resepti, həzm faydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yulaf ezmesi bəlkə də dünyada ən məşhur səhər yeməyidir. Günə yalnız mədə və ya bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar arasında deyil, həm də idmançılar, Dukan pəhrizinin tərəfdarları və başqaları arasında bu sadə yeməklə başlamaq adətdir. Sıyığa alternativ olaraq, bu məqalə sağlam yulaflı tortlar hazırlamağı təklif edir. Onlar çay üçün buğda çörəyi və ya peçenye ilə əvəz edilə bilər.

Yulafın həzm üçün faydaları

Yulafından çörək bişirmək fikri ilk dəfə ingilislərin ağlına gəldi. Tarixçilər bu faktın təsdiqini 18-ci əsrin qədim salnamələrində tapdılar. Onlar yalnız dadlı yulaf tortlarını təsvir etmədilər, həm də onların hazırlanması üçün addım-addım resept təqdim etdilər. Buna görə də təəccüblü deyil ki, Şotlandiya, İrlandiya və Uels sakinləri sıyıqla yanaşı, səhər yeməyində bu yeməyi yeməyə üstünlük verirlər.

Yulaflı tortlar varqida tərkibi və bədənin canlılıq və enerji ilə doymasına kömək edir. Onlar həzm üçün xüsusilə faydalıdır, çünki:

• bədəni təmizləmək, toksinləri, toksinləri çıxarmaq üçün lazım olan liflə zəngindir;
• qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə və normal bağırsaq funksiyasını qurmağa kömək edir;
• orqanizmdə metabolik proseslərin sürətlənməsinə kömək edir;
• bütün zərərli maddələri udan və zəhərli zəhərlənmə əlamətlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edən pəhriz lifi ehtiva edir.

Həmçinin yulaf ezmesi orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilən bitki mənşəli proteinlə zəngindir. Bu məhsul aşağı glisemik indeksə malikdir, buna görə də diabet xəstələri də daxil olmaqla faydalı olacaq.

Tortilla üçün yulaf ununu necə seçmək olar?

Bişirmə prosesinə başlamazdan əvvəl qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsulun bir neçə çeşidi var. Öğütmə dərəcəsindən asılı olaraq yulaf ezmesi ola bilər:

• bütün taxıl - ən sağlamdır, daha çox bir az əzilmiş taxıl kimi görünür;
• orta üyüdülmə - yüksək lif;
• incə üyüdülmə - yulafın qabığından və kəpəkdən tamamilə təmizləndikdən sonra əldə edilən çox incə un.

Tortlar üçün hansı növ unu seçmək reseptdən və şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Evdə adi yulaf ezmesi onun hazırlanması üçün olduqca uyğundur. Onları un halına gətirmək üçün yemək prosessoru, qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə etməlisiniz. Dərhal istifadə edilə bilər və ya altında şüşə qabda saxlanıla bilərsıx qapaq.

Yulaflı səhər yeməyi tortları

Səhər adi sıyıqdan bezdiniz? Beləliklə, yulaflı tortlar hazırlamaq vaxtıdır. Bu reseptdə yulaf ezmesi lazım deyil. Yalnız 50 q yulaf ezmesi (4 osh qaşığı), 1 yumurta və bir az şəkər (1 tsp) alacaq. Xəmirə banan və ya doğranmış alma əlavə edə bilərsiniz. Tərkiblərin miqdarı orta bədən quruluşlu bir insan üçün bir porsiya sıyığa uyğundur.

Yulaflı tortların hazırlanması ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Bir qaba yumurta sındırın.
2. Şəkər və 1/2 əzilmiş banan əlavə edin.
3. Yulafı töküb qarışdırın.
4. Xəmir qabını gecə və ya ən azı 6 saat soyuducuya qoyun. Bu, yulafın şişməsi üçün lazımdır.
5. Göstərilən vaxtdan sonra əllərinizlə və ya qaşıqla tortlar düzəldin və yapışmayan tavaya qoyun. Üzərini örtün və hər tərəfdən 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Belə tortları soyuq halda istifadə etmək məsləhətdir. Onlar çörək əvəzinə sendviç üçün əsas götürülə bilər, məsələn pendirlə.

Kefir tortları üçün resept

Çöldə pis hava olarsa və evdə çörək qurtararsa, tortlar köməyə gələcək. Onları bişirmək asandır:

1. Yulaf ezmesi reseptində lopa əsas tərkib hissəsidir. Onları ölçmək (7 xörək qaşığı) və dərin bir qaba tökmək lazımdır.
2. Yulafı 200 ml qatıqla tökün.
3. 1 döyülmüş yumurta əlavə edin,bitki yağı (2 x.q.), buğda unu (3 x.q.), duz (¼ ç.q.) və soda (½ ç.q.).
4. Xəmiri xama konsistensiyasına qədər yoğurun.
5. Keksləri yağsız quru tavada bişirin, hər dəfə 2 xörək qaşığı xəmiri yaxşıca isidilmiş səthə tökün.
6. Keksin bir tərəfi qızardıqdan sonra digər tərəfə çevirmək lazımdır. Bu miqdarda məhsul 6 ədəd olmalıdır.

Zucchini ilə yulaflı pancake

Kekslərin qurumasının qarşısını almaq üçün xəmiri yoğurarkən üzərinə şirəli pulpa ilə bir inqrediyent əlavə etmək məsləhətdir. Balqabaq pancakeləri yumşaq edəcək və onlar bir neçə gün belə qalacaqlar. Təbii ki, onlar bu vaxtı görmək üçün yaşamasalar.

Yulaf ezmesi resepti olduqca sadədir:

1. Kiçik balqabağı iri rəndələyin və ya kublar şəklində doğrayın. Bir qaba qoyun, duz edin və masaya yarım saat buraxın. Bu müddət ərzində xəmirə tərəvəz içliyi əlavə etməzdən əvvəl süzülməli olan balqabaqdan maye fərqlənəcək.
2. Ayrı qabda yulaf ezmesi (1,5 stəkan), taxıl (1,5 stəkan), duz (1 ç.q) və qabartma tozunu (2 ç.q) qarışdırın.
3. Zucchini, bir stəkan süd və bitki yağı (2 xörək qaşığı) əlavə edin
4. Xəmir yoğurun. Kiçik "koloboks"lara bölün və kağızla örtülmüş çörək qabına yuvarlaq tortlar düzəldin. Üzərinə döyülmüş yumurta sarısı və balqabaq toxumu səpin.
5. Tava ilə tortillaları 220°C-də 10 dəqiqə ərzində sobaya göndərin.

Otlar və sarımsaq ilə doldurulmuş lenten xörəyi

Aşağıdakı reseptdə buğda unu ilə birlikdə yulaf ezmesi istifadə olunur. Tortlar içindəki içlik sayəsində yumşaq və şirəli olur. Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Göyərtilər (100 q) incə doğranmış və sarımsaq (2 diş) ilə birləşdirilir. İstəyə görə içlik kimi şüyüd, cəfəri, turşəng, ispanaq, çuğundurun üstləri və s. istifadə edə bilərsiniz.
2. Bir qaba 50 ml su tökün. Quru mayanı (1 ç.q) və şəkəri (1 x.q) orada həll edin.
3. Yulaf ezmesini (100 q) ilıq su (250 ml) ilə tökün və şişmək üçün 7 dəqiqə süfrəyə buraxın.
4. Xəmirə isladılmış taxıl, bir çimdik duz, bitki yağı (2 xörək qaşığı), 130 q buğda unu əlavə edin.
5. Xəmiri 30 dəqiqə isti yerdə qoyuruq.
6. Artırılmış xəmiri 7 hissəyə bölün. İncə tortları yayın. Hər birinin içinə bir doldurma qoyun. Tortun kənarlarını qaldırın və üstünü çimdik. Piroqu incə və yastı etmək üçün yuvarlanan sancaqla açın.
7. Bitki yağında yulaflı tortları qızartmaq lazımdır. Hazır məhsulları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Fırında Şotlandiya yulaflı tortlar

Ənənəvi Şotlandiya, İrlandiya və Britaniya səhər yeməyi aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Kərə yağı (100 q) əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun.
2. Xəmir üçün quru inqrediyentləri birləşdirin: Hercules lopa (2 xörək qaşığı) və yulaf ezmesi(1,5 x.q), qabartma tozu (1 ç.q), şəkər (2 x.q), duz (½ ç.q).
3. Yumurtanı mikserlə çalın. Üzərinə süd (1/3 stəkan) və ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
4. Yumurta-krem qarışığından və quru inqrediyentlərdən xəmir yoğurun. Onu yuvarlanan sancaqla açın və şüşə ilə formaları kəsin.
5. Məhsulları perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun.
6. Yulaflı tortları 200°-də 10 dəqiqə bişirin. Məhsulları sobadan çıxarmadan, bir az soyumağa icazə verin. İsti xidmət edin.

Dukan Pəhriz Kəpək Çörəyi

Arıqlamaq istəyənlər aşağıdakı resepti bəyənəcəklər:

1. Bir qabda 1 yumurtanı bir çimdik duzla çalın.
2. Bir xörək qaşığı yağsız kefir, qatıq və ya kəsmik əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
3. Yumurta kütləsinə yulaf kəpəyi (1,5 xörək qaşığı) və buğdanı (1 xörək qaşığı) tökün. Sonuncu çovdar kəpəyi ilə əvəz edilə bilər. Onda tortun dadı güclü şəkildə Borodino çörəyinə bənzəyəcək.
4. Xəmiri əvvəlcədən isidilmiş Teflonla örtülmüş tavaya tökün.
5. Yulaf kəpəyi tortillanın bir tərəfini qızardın, sonra çevirin. Siz tortillaları sendviçlər üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz.