Şirniyyat: orqanizmə faydaları və zərərləri, çeşidləri, tərkibi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həm uşaqlar, həm də böyüklər sadəcə desertləri sevirlər. Çox vaxt müxtəlif növ konfetlər şirniyyat rolunu oynayır. Ancaq şirin bir dişinin həyatı o qədər də xoşbəxt deyil. Əlbəttə ki, bir tərəfdən yüksək keyfiyyətli şokoladlar həqiqətən əla antidepresanlardır, bunun sayəsində əhval tez yüksəlir. Şirniyyatların zərərləri haqqında unutmayın. İstənilən şirniyyat insan orqanizminə zərər verə bilər, xüsusən də çox miqdarda istehlak edildikdə. Bəzi şirniyyatları nəzarətsiz yeyən böyüklər belə onlara allergiya yarada bilər.

Mütəxəssislər ucuz şirniyyat yeməyi məsləhət görmürlər. Ancaq bir insan yalnız yüksək keyfiyyətli şirniyyat alsa belə, gündə 50 q-dan çox şəkər olan qidalar yeyilə bilməz. Eyni zamanda yeməkdən sonra şirniyyat istehlak etmək tövsiyə olunur.

Şirniyyatın faydaları

Daha əvvəl də qeyd etdiyimiz kimi, şirniyyat sayəsində insanın əhval-ruhiyyəsi xeyli yaxşılaşır. Uşaqlar üçün şirniyyatlar ən yaxşı tərif və xoş sürprizdir.

Söhbət tünd şokoladlı desertdən gedirsə, deməli bu halda o olacaqböyük miqdarda kakao təqdim edir. Bildiyiniz kimi, bu komponent iltihabi prosesləri dayandırmağa qadirdir, həmçinin infeksiyaları mükəmməl neytrallaşdırır.

Bundan əlavə, keyfiyyətli məhsullarda insana bütün gün üçün lazım olan enerjini almağa kömək edən sağlam karbohidratlar var. Şokoladlı şirniyyatların faydaları və zərərləri haqqında danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, onların istifadəsi böyüklərin və uşağın orqanizminin qanyaradıcı funksiyasına müsbət təsir göstərir.

Zərərli konfet

Hamısı sözügedən şirniyyat növündən asılıdır. Lolipoplar və ucuz "sicles" çox miqdarda şəkər ehtiva edir. Bu komponent qlükoza, saxaroza, fruktoza və digər komponentləri ehtiva edən aşağı molekulyar çəkili karbohidratdır. İnsan hər dəfə bədənə başqa bir konfet göndərəndə onun tərkibində olan saxaroza laktik turşunun əmələ gəlməsinə səbəb olur. Bu səbəbdən insanın ağzındakı təbii turşu mühiti pozulur.

Şirniyyatların nə qədər zərərli olmasından danışarkən nəzərə almaq lazımdır ki, əgər uşaq şirniyyatı yalnız axşam yeməyindən sonra yeyirsə, o zaman yeməkdən sonra minanın üzərində qalan lövhə dişləri şəkərin mənfi təsirindən qoruya bilər. Amma uşaqlar şirniyyatdan sui-istifadə edərlərsə, onsuz da diş minasına zərər verər. Xüsusilə uşaq yeməkdən bir neçə saat sonra və ya yeməkdən əvvəl şirniyyat tələb edərsə. Bu zaman mina üzə çıxır, buna görə də ən güclü dişlər belə kariyes və digər problemlərdən əziyyət çəkməyə başlayacaqlar.

Bundan başqa, şəkərşirniyyatda olur, yalnız insanın iştahını daha da artırır. Buna görə də, hər gün lolipop və digər şirniyyatlar yeyirsinizsə, o zaman yaxşılaşma riski böyükdür. Həmçinin, şirniyyatdan sui-istifadə diabetin inkişafına səbəb ola bilər. Yüksək qan şəkəri dərinin çox tez qocalmasına səbəb olur. Həmçinin, aterosklerozdan əziyyət çəkənlərə şirniyyatlar qəti qadağandır.

Əgər şirniyyatların tərkibində ətirli ləzzətlər və digər süni əlavələr varsa, bu halda onların orqanizmə mütləq faydası ola bilməz. Xüsusilə karamel, lolipop və kofe ilə diqqətli olun.

Əks göstərişlər

Çox tez-tez şirin konfet gənc uşaqlar üçün əsas allergendir. Məhz bu səbəbdən onlar diatez inkişaf etdirə bilərlər. Bundan əlavə, qaraciyər xəstəliyindən əziyyət çəkənlərə belə şirniyyat yemək qadağandır. Uşaqlar nəzarətsiz şəkildə şirniyyat yeyirlərsə, bu zaman körpələrin orqanizmində tənzimləmə mexanizmləri və metabolik funksiyalar dəyişir. Bu, qaraciyər və digər orqanlarda stressin artmasına səbəb olur.

Digər şeylərlə yanaşı, əgər insan gün ərzində çoxlu karbohidratlar qəbul edirsə, bu fonda mədə şirəsinin ifrazı xeyli artır. Çox vaxt avtonom sistemin nasazlığı diaqnozu qoyulmuş uşaqlar belə problemdən əziyyət çəkirlər.

Şirniyyatın fayda və zərərlərindən danışarkən nəzərə almaq lazımdır ki, şirniyyata görə insan mədə yanması, ürəkbulanma və mədə ağrılarından əziyyət çəkə bilər. Mütəxəssislər yalnız şokolad yeməyi məsləhət görürlərkonfetlər. Bununla belə, belə şirniyyatların əsas komponenti hazırlanma üsulundan asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

Şokolad növləri

Adi şokolad konfetinin tərkibində 25-99% kakao məhsulları ola bilər. Şirin tərkibinə diqqət yetirməyə dəyər. Əgər onun tərkibində çoxlu miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş kakao və ya kərə yağı varsa, bu halda acı şokolad insanın qarşısındadır. İstənilən həkimdən hansı şirniyyatın ən zərərsiz olduğunu soruşsanız, istənilən mütəxəssis bu növ şirniyyatın insan orqanizmi üçün ən faydalı olduğunu təsdiq edəcək.

Klassik və ya sadə barlarda adətən 35% - 60% arasında kakao məhsulları olur. Bitki yağlarının tapıla biləcəyi şirniyyatlar da var. Yadda saxlamaq lazımdır ki, onlar keyfiyyətli məhsullarda olmamalıdır.

Ağ və südlü

Belə şirniyyatlara ən çox mağaza rəflərində rast gəlinir. Uşaqlar və böyüklər südlü şokoladı sevirlər, lakin onun tərkibində 35%-dən çox olmayan kakao məhsulları olduğu üçün insan orqanizmi üçün ən az faydalı olanlardan biri hesab olunur. Beləliklə, onun tərkibində praktiki olaraq heç bir faydalı komponent yoxdur.

Söhbət ağ şokoladdan gedirsə, deməli onun tərkibində ümumiyyətlə kakao yoxdur. Əvəzində bu tip şirniyyatların tərkibində 40%-dən çox yağ var. Ağ şokolad həmçinin şəkər tozu, süd tozu, vanil və duzdan istifadə etməklə hazırlanır.

Desert və süngər

Desert müxtəlif emal üsullarına görə bu çeşidi aldı. Desert şokoladından danışırıqsa, bu halda məhsul olacaqson dərəcə mülayim. Bu, kakao paxlasının istehsalı prosesində çox uzun müddət fermentasiya edilməsi ilə bağlıdır. Buna görə də hazır şokolad çubuğu və ya konfet aromatik və dad keyfiyyətləri ilə seçilir.

Gözenekli şirniyyatlar CO2 qazının daxil olduğu xüsusi hazırlanmış şokolad kütləsindən hazırlanır. Şirin məhsullar onunla doyduqdan sonra qabarcıqlar əmələ gəlir, onlar tədricən genişlənir və şokoladın həcmini artırır.

Uşaqlara hansı şokoladlar verilə bilər

Əgər söhbət yüksək keyfiyyətli tünd şokoladdan gedirsə, o zaman bu halda məhsul antioksidantlarla zəngin olacaq. Bu o deməkdir ki, insan vaxtaşırı belə şirniyyatlar yeyərsə, ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırar. Bundan əlavə, tünd şokolad orqanizmin qoruyucu funksiyalarını artırır və metabolik prosesləri yaxşılaşdırır. Tez-tez o, ağır streslə kömək edən müxtəlif faydalı komponentləri ehtiva edir. Ancaq unutmayın ki, tərkibində kofein də var. Yetkinlər üçün təhlükəsizdir və onlara diqqəti və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Lakin gənc uşaqlara belə şokolad vermək tövsiyə edilmir, çünki körpənin sinir sisteminin həddindən artıq həyəcanlanması riski var.

Bundan əlavə şokolad tamamilə təbii olsa belə, körpədə allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Ona görə də çox gənc uşaqlara tünd şokolad verməyə dəyməz. Ancaq bu, çox problem yaratmır, çünki körpələr çox şirin yeməklərə üstünlük verirlər.

5 yaşından kiçik uşaqlara ağ və ya süd verilə bilərşokolad. Bununla belə, satın alınan şirniyyatların tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz. Gündə nə qədər şirniyyat yeyə biləcəyiniz haqqında danışsaq, hamısı şirniyyatın ölçüsündən və tərkibindən asılıdır. Fidgetlərə gündə 50 qramdan çox yemək vermək ümumiyyətlə tövsiyə edilmir.

Zefir marmeladı və marshmallow

Bu cür şirniyyatlardan danışırıqsa, belə şirniyyatların daha az kalorili olacağını bilmək faydalı olar. Bu, onların praktiki olaraq heç bir yağ ehtiva etməməsi ilə əlaqədardır. Söhbət keyfiyyətli məhsullardan gedirsə, o zaman şəkər, zülallar, pektin, jelatin və digər komponentlərin əlavə edilməsi ilə giləmeyvə və ya meyvə püresindən hazırlanacaq.

Əgər şirinlikdə agar-aqar varsa, bu halda belə şirniyyatlar ən faydalıdır. Məhsul qırmızı yosunlardan hazırlanır. Bir qayda olaraq, süni jelatini əvəz etmək üçün istifadə olunur. Agar-aqarın tərkibində: yod, kalsium, dəmir və digər komponentlər var.

Jelli konfetlərin fayda və zərərlərindən danışarkən pektinə diqqət yetirmək lazımdır. Şirniyyatların tərkibində varsa, bu onların təbii məhsullardan hazırlandığını göstərir. Bu komponent bəzi turşluqla təbii meyvəli dadı ilə seçilir. Bununla belə, buna görə çox vaxt istehsalçılar məhsullarına aromatik və ətirli əlavələr əlavə etməyə başlayırlar. Əgər onlar yoxdursa, lakin pektin mövcuddursa, bu halda bu komponent bədəndən toksinləri çıxarmağa, xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa və metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.

Əgər şirniyyatların tərkibində jelatin varsa, deməli bunun olduğunu başa düşmək lazımdırheyvanların birləşdirici toxumalarından hazırlanır. Bir tərəfdən, sümük toxumasının strukturuna müsbət təsir göstərə biləcəyi üçün uşaqlara verilməsinə icazə verilir, digər tərəfdən, bu gün jelatin çox vaxt süni komponentlərdən hazırlanır.

Marmelad və marshmallowun xüsusiyyətləri

Qummi şirniyyatları çox yüngül və pəhrizlidir. Əgər belə bir məhsul köhnə texnologiyalara uyğun hazırlanırsa, bu, bunun üçün giləmeyvə və meyvə jelelərinin istifadə edildiyini göstərir. Meyvə və giləmeyvə marmeladında daha çox pektin var. Bununla belə, satışda jelatin və ya nişasta qatılaşdırıcı əsasında hazırlanan bu tip şirniyyatlar da var. Onlar çox zərərlidir.

Uşaqlar daha uzun çeynəyən marmeladı sevsələr də, bu məhsulu təbii adlandırmaq olmaz. Çox vaxt ona sıx bir tutarlılığa cavabdeh olan arı mumu əlavə olunur. Tez dişləyən və çeynəyən saqqızlı konfetlər almaq yaxşıdır.

Əgər biz zefirdən danışırıqsa, o zaman bu halda zefir kütləsi yumurta sarısı ilə qarışdırılır. Belə məhsulların həftədə bir neçə dəfədən çox olmayan uşaqlara verilməsi tövsiyə olunur. Əgər şirniyyatlar şokoladla şirəlirsə, o zaman bu halda siz çox gənc uşaqlara belə şirniyyatlarla yanaşmamalısınız.

Nanə: faydaları və zərərləri

Təbii mentollu şirniyyatlara gəlincə, çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələn, bu komponent əla antiseptik və ağrı kəsicidir. Bundan əlavə, sakitləşdirir və soyuqdəymənin ilk əlamətlərindən qurtulmağa kömək edir. Yüksək temperaturda kömək edirbədəni sərinləyin və rahatlayın.

Lakin mağazada satın alınan mentol və ya nanə dadlı "buz sarğı"larının heç də hamısı bu xüsusiyyətlərə malik deyil. Çox vaxt onların tərkibində çoxlu miqdarda şəkər və ətirli maddələr var. Buna görə də belə şirniyyatlar adi konfetlər kimi təsnif edilir.

Qadağan edilmiş Əlavələr

Şirniyyatların faydaları və zərərləri haqqında danışarkən nəzərə almaq lazımdır ki, bəzi vicdansız istehsalçılar Rusiya Federasiyasının ərazisində çoxdan qadağan olunmuş şirniyyatlara komponentlər əlavə edirlər. Məsələn, tərkibində E121 qatqısı olan lolipop almamalısınız. Qırmızı rəngdən məsuldur və məhsula gözəl sitrus çalarları verir. Eyni şey E123-ə də aiddir. Konservantlardan da çəkinin. Məsələn, E240 komponentində formaldehid tapıldı. Ümumiyyətlə, bu əlavənin olduğu məhsullar arsenlə eyni şəkildə təsnif edilə bilər.