Şokolad fondu: şokolad fondunun hazırlanması xüsusiyyətləri, fondu seçimi, foto

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Texnologiyanın inkişafı sayəsində bu gün mətbəx mikrodalğalı sobalar, mikserlər, qarışdırıcılar, konveksiya sobaları, multivarkalar, buxarlayıcılar, təzyiqli sobalar, elektrik ətçəkənlər, yemək prosessorları və daha çox daxil olmaqla, hər cür doğaçlama texnikası ilə zəngindir.. Müasir bir evdar qadın üçün yemək prosesi tamamilə asanlaşdırılır və gündəlik işdən hobbiyə çevrilir. Ancaq hər kəs şokolad fondu qutusu kimi maraqlı bir cihaz tapa bilməz. Çoxları bunun nə olduğunu belə bilmir.

Fondu qabı nədir?

Fondyushnitsa kiçik ayaqlar üzərində qazan və ya elementar qabdır, onun mərkəzində fondu hazırlamaq üçün lazım olan qızdırıcı element (şam, ocaq və ya elektrik qızdırıcısı) yerləşir. Dəst həmişə cihazın istifadəsi üçün kiçik çəngəllərlə verilir.

Nədirfondue?

Fondu İsveçrədən gələn yeməkdir. Daha sonra bütün Avropada yayılmağa başladı. Ölkə ilə həmsərhəd olan fransızlar bu yeməyə rus dilində "ərimək" mənasını verən ad qoyublar ki, bu da yeməyin özünün mahiyyətini tam izah edir.

Hazırlanması sadə və sadədir: pendir və ya şokolad istiliyədavamlı qabda əridilir və onun içinə müxtəlif əlavələr qarışdırılır: şərab, ədviyyatlar, göyərti. Küp doğranmış çörək və ya şirin biskvit ilıq qarışığa batırılır və yeyilir.

Fondu mehriban söhbətlər və yaxınlarınızla səmimi görüşlər zamanı hazırlanan sosial yemək hesab olunur. Bu, həmçinin gözlənilməz qonaqlar zamanı dəbdəbəli süfrəyə əla alternativdir.

Görünüş Tarixi

Fondu, yemək kimi, təxminən yeddi yüz il əvvəl ortaya çıxdı. Əfsanədə deyilir ki, çobanlar bütün günü evdən otlaya çıxaraq özləri ilə çörək, pendir və şərab götürürdülər. Axşama yaxın yemək xarab olmağa başlayanda isti bir şey bişirmək qərarına gəldilər. Qazanda pendir və şərabı odda qarışdıraraq, bayat çörəyi doyumlu və dadlı qarışığa batırmağa başladılar. İşdən sonra çobanlar öz təcrübələrini həyat yoldaşları ilə bölüşüblər. Beləliklə, hər kəndli evində insanlar fondu bişirməyə başladılar.

Sonralar cəmiyyətin yuxarı təbəqələri də xörək haqqında öz qulluqçularından öyrəndilər. Tərkibləri daha yaxşıları ilə əvəz edərək, yeməyi dəyişdirdilər və qonaq otaqlarında xaricdən gələn qonaqları hər dəfə süfrəyə verəndə qəbul etdilər. Fondü tezliklə bütün dünyada məşhurlaşdı. Hər bir ölkədə inqrediyentlər xidmət edən daha tanış olanlarla əvəz olunduyeməkdə yeni variasiyaların yaranması.

Yemək növləri

İtalyanlar fondüyə yumurta sarısı əlavə etməyə, hollandlar çörək əvəzinə donuz və quzu ətini pendir qarışığına batırmağa başladılar. Asiya ölkələrində ətə balıq, toyuq, tərəvəz və Çin köftəsinə üstünlük verilir, pendir əvəzinə soya sousu, zəncəfil və küncüt yağı qazanda qarışdırılırdı. Burqundiyada (Fransa) dünyanın ən yaxşı şərabının məşhur sahəsində, şərabın dadını tündləşdirməmək üçün pendiri zeytun yağı ilə əvəz etdilər və yeməyi "Burgundy fondue" adlandırdılar.

XX əsrdə "Toblerone fondue" adlanan şokolad fondu populyarlıq qazandı, çünki ilk dəfə bu şirkətin şokoladına əsaslanan sous istifadə edilmişdir. Bu məqsədlər üçün hər hansı bir şokolad uyğun idi: tünd, südlü, acı və ya ağ. Çörək əvəzinə meyvə, peçenye, peçenye və zefir çəngəllərə asılırdı. Bəzi hallarda doğranmış yarı bərk pendir verilirdi. Yarı şirin şərab və ya şampan ilə şokolad fondü içmək adət idi.

Fondu istehsalçılarının növləri

Aparat seçimi bir çox amillərdən asılıdır. Əvvəlcə fondü qazanı üçün nə qədər ödəməyə hazır olduğunuza qərar verməlisiniz. Mağazaların rəflərində siz istənilən büdcə üçün bu maraqlı mətbəx cihazı üçün çoxlu seçim tapa bilərsiniz.

Bu cihazların prinsipi eynidir: qab və onun altında qızdırıcı element. Qabın hazırlandığı materialdan və qızdırıcı elementin növündən asılı olaraq,fondü qabının qiyməti də dəyişir.

Bundan əlavə, qiymət cihazın universallıq dərəcəsindən asılı ola bilər. var:

• şokolad fondü qabları;
• pendir və ya bulyon üçün;

Pendir fondu qabları

Pendir elə mətbəx texnikası adlanır ki, orada şokoladdan başqa hər şeyi əridə bilərsiniz. Pendirin ərimə nöqtəsi şokoladdan qat-qat yüksək olduğundan və bundan əlavə, pendir daha asan yandığından fondu qazanının qabı da yapışmayan örtüklü paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır. Polad qab, məzmunu daha sürətli əritmək üçün qaz və ya induksiya sobalarında da istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, pendir fondu istehsalçısında ət və ya balıq fondu hazırlayarkən əvəzolunmaz olan çuqun qab ola bilər. Bununla belə, onun əhəmiyyətli çatışmazlıqları çəkisi və qoxuları udmaq qabiliyyətidir ki, bu da təbii ki, onu müxtəlif sousların hazırlanması üçün daha az uyğun edir.

Pendir fondu qabları müxtəlif həcmlərə malik ola bilər, lakin adətən istehsalçılar həcmi bir yarım litrdən iki yarım litrə qədər olan qablar yaradırlar. Onları qızdırmaq üçün ya ocaqlar, ya da elektron qızdırıcı tələb olunur. Brülörler üzərində fondu qabları ayrıca satın alınmalı olan xüsusi bir gel və ya yanacaq kapsulları üzərində işləyir. Elektrikli olan çox rahatdır, çünki o, daha tez qızdırır və temperaturu idarə etməyə imkan verir.

Şokolad fondu qabları

Belə cihazların istifadəsi çox asandır və daha ucuzdur. Şokolad qabları adətən gildən hazırlanır.və ya keramika. Əlbəttə ki, onları sobaya qoya bilməzsiniz, ancaq nazik divarlara görə şokolad pendirdən daha sürətli əriyir. Şokolad fondularının həcmi ümumiyyətlə pendirdən olduqca azdır: 0,7 ilə 1,5 litr arasında. İstilik elementi kimi şamdan istifadə olunur, bu da xoş, rahat və hətta romantik atmosfer yaradır.

Şokolad fondu istehsalçısından necə istifadə etməli, onunla birlikdə gələn təlimatlarda oxuya bilərsiniz. Amma iş prinsipi onsuz da aydındır.

Xüsusi qurmanlar və şirin dişlər üçün biz şokolad üçün kifayət qədər qeyri-adi və maraqlı fondu - fəvvarə yaratdıq. Çox güman ki, hər kəs kiçik çarpayının yanındakı fəvvarələri tanıyır, oradan yumşaq mızıldanaraq su axır. Fondu fəvvarəsinin işləmə prinsipi eynidir, yalnız onun bazasında su deyil, elektriklə əridilmiş şokolad var. O, pillələrlə aşağı axır (adətən 2-dən 4-ə qədər). Bu, yemək prosesini həyəcanlandırmaqla yanaşı, həm də estetik zövq verir. Belə fondü qabı adətən daha bahalıdır və hər kəs bunu ödəyə bilməz, lakin belə bir cazibədarlığı hədiyyə olaraq qəbul etmək əlbəttə ki, gözəl olardı.

Paket

Fondu istehsalçısı seçərkən onun qablaşdırılmasına da fikir verməlisiniz. Hər hansı bir dəstdə qoruyucu qızdırmayan tutacaqları olan xüsusi çəngəllər olmalıdır. Bu çəngəllər nə qədər uzun olsa, onların üzərinə inqrediyentlər qoymaq və dərin qablara batırmaq bir o qədər rahatdır.

Əgər şokolad fondularından danışırıqsa, o zaman dəstdə planşet şamları olmalıdır. Ocaqlı bir cihaz alsanız, qutuda olduğunuzdan əmin olmalısınızyandırmaq üçün yağ və ya gel tapın.

Böyük fondu dəstlərinə bəzən ayrı-ayrı boşqablar və ya qablar, inqrediyentlər üçün lövhə və ya nimçə və çəngəllər daxildir. Bir resept kitabı da nadirdir. Belə dəstlər gözəl hədiyyə ola bilər.

Bişirmə

Şokolad fondü hazırlamaq üçün şokoladınızı diqqətlə seçmək lazımdır. Bu, 75%-dən çox kakao olan, tanınmış şirkət olmalıdır. Bundan əlavə, zərif bir toxuma üçün yağ və krem və ya qatılaşdırılmış süd əlavə etməlisiniz. Bu desertdə tamamilə fərqli dad çalarları ola bilər. Bir neçə damcı konyak, brendi və ya romla siz ləzzətli dada nail ola bilərsiniz.

Ədviyyat üçün oraya bir az zəncəfil, darçın, muskat, vanil və/və ya hətta qara bibər göndərə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, hər şey öz seçimlərinizdən asılıdır.

Ağ şokolad da seçə bilərsiniz, o zaman banan, kivi, qovun, üzüm və s. kimi meyvələrin verilməsi uyğun olacaq. Tünd şokolad armud, çiyələk, ağ üzüm, banan, kişmiş, qurudulmuş ilə yaxşı gedir. ərik və müxtəlif peçenye, peçenye və zefir və ya marshmallow.

Qara qəhvə resepti

Belə maraqlı yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• acı şokolad - 2 bar;
• çəkilmiş qəhvə - 1 xörək qaşığı;
• nişasta və ya un - 1 osh qaşığı. l. slayd yoxdur;
• krem - 1 stəkan;
• süd - 1 stəkan;
• üyüdülmüş darçın - 5 q;
• vanil - 1 pod (və yavanilin - 1 paket);
• yağ - 80 q;
• giləmeyvə, meyvə, dadmaq üçün qənnadı məmulatları.

Bişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Tavaya qəhvə tökün və süd tökün. Kiçik odda, qarışdıraraq, qarışığı bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Yaranan içkini süzün.
2. Ayrı-ayrılıqda şəkər, nişasta (un), xırdalanmış şokolad və qaymağı qarışdırın, fondü fondü qazanında qalınlaşana qədər qızdırın. Ədviyyatları əlavə edin, qəhvə içkisini tökün və qarışığı qızdırın, bir neçə dəqiqə qarışdırın.
3. Bundan sonra garnitür hazırlayın, boşqablara düzün və şokolad və kofe fonduya batıraraq dadından həzz alın.

Əla iştaha!