Sobada xama sousunda küftə: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada xama sousunda küftə - uşaqlıq xatirələrini yada salan yemək. Həqiqətən də, uşaq bağçasında izsiz yeyilən sevimli yeməklərdən biri idi. Nadir bir yetkin isə məhəbbətlə bişmiş ətirli küftə boşqabından imtina edəcək. Bu doyurucu yemək yalnız çox dadlı deyil, həm də hazırlamaq asandır. Onun üçün məhsullar hər evdar qadının soyuducusunda tapıla bilər və nəticə həmişə əla olacaqdır. Ət, balıq, toyuq - bir çox variant ola bilər, amma nəticə həmişə eynidir: evin coşğulu nidaları və əlavələrə tələbat. Sobada küftə üçün resept, xama sousunda bişirilir və məqalədə daha ətraflı təhlil edəcəyik.

Klassik Resept: Əsas Tərkibi

Doyurucu ağız sulandıran küftə bişirmək üçün sizə sadə məhsullar dəsti lazımdır. Sobada xama sousunda bişmiş küftələrin əla olması üçün nə hazırlamaq lazımdır.

Klassik resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

1. Kıyılmış ət. Onun düzgün hazırlanmasına sonrakı hissələrdə toxunacağıq, hələlik bunu özünüz etmək daha yaxşı olduğunu söyləyəcəyik.- belə bir yemək, şübhəsiz ki, mağaza məhsulunun allergik reaksiyalarına və həzmsizliyinə səbəb olmaqdan qorxmadan, hətta çox gənc uşaqlara verilə bilər. 700 qram çəkəcək.
2. Toyuq yumurtası da mütləqdir. Onlar kütləyə yapışqanlıq əlavə edəcək və istilik müalicəsi prosesində parçalanmağa imkan verməyəcəklər. İki ədəd kifayət edəcək.
3. Hər biri bir tərəvəz: yerkökü, soğan, bir çox evdar qadınlar həmçinin bolqar bibəri əlavə edirlər.
4. Sous hazırlamaq üçün az yağlı xama.
5. Sevimli ədviyyatlar. Klassik resept duz, qara bibər (tercihen təzə üyüdülmüş) tələb edir.
6. Həmçinin, bişirmə prosesində sizə bir az un və bitki yağı lazım olacaq.

Kıyılmış ətin bişirilməsi

Sobada xama sousunda küftə bişirə biləcəyiniz ən yaxşı qiymə mal əti və donuz ətindən evdə hazırlanmışdır. Onların təxmini nisbəti 50-50 faizdir.

Tamamilə mal əti və ya donuz əti götürə bilərsiniz, lakin sonra birinci halda küftələr sərt və quru, ikincidə isə çox yağlı olacaq. Digər yaxşı kombinasiya qiymə toyuq və donuz ətidir, həmçinin 50-50.

Kıyılmış ət duzlanmalı və ona zövqə görə təzə çəkilmiş bibər əlavə edilməlidir. Təsərrüfatda dəyirman yoxdursa, sənaye üyüdülmüş qara bibər də uyğun gəlir. 5 bibər qarışığı, həmçinin təzə üyüdülmüş, daha da dad verəcəkdir. Kıyılmış ətə yumurta da daxil etmək lazımdır.

Bəzi evdar qadınlar tərəvəzləri yağda qızardaraq, qiymənin yarısını da əlavə edə bilərlər - buistəyə görə et. Bundan sonra qiyməni kənara qoyuruq ki, inqrediyentlər bir-biri ilə “birləşsin”.

Smetan sousu

Sous yeməyin ən vacib hissəsidir. Xama əsasında hazırlansa da, bir neçə variant ola bilər. Gəlin onları ayıraq.

Sobada xama sousunda klassik küftələr bu sousla bişirilir. Qızardılmış tərəvəzlərə bir stəkan (təxminən 200 q) xama əlavə edin (unutmayın ki, istəyə görə onların yarısı qiymənin içinə qoyula bilər), yaxşıca qarışdırın.

Tərəvəzləri qovurmazdan əvvəl sevdiyiniz üsulla doğrayın: soğanı dilimlərə, bibəri xırda zolaqlara kəsin, yerkökü doğramaq üçün adi iri sürtgəcdən və ya Koreya dilində yerkökü doğramaq üçün cihazdan istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağında qızardılmış tərəvəzlər ən dadlı olacaq, lakin yeməyin kalorili məzmununu az altmaq üçün tərəvəz, tercihen zeytun da götürə bilərsiniz.

Sonra xama ilə qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda, bir stəkan (250 ml) suda həll etmək üçün bir qaşıq buraxırıq, burada bir az un qoyuruq (həmçinin bir kaşığı kifayətdir). Parçaların qarşısını almaq üçün vidalı qapaqlı bir banka istifadə edə bilərsiniz. Xama, su, duz və istiot əlavə etdikdən sonra hər şeyi yaxşıca çalxalamaq lazımdır. Qarışığı tərəvəzlərə tökün, qaynadək gətirin.

Bişirmə prosesi

Kıyılmış ət və sous hazır olduqda, yeməyin birbaşa hazırlanmasına keçə bilərsiniz. Sobada xama sousunda küftələrin resepti belədir:

1. Kıyılmış əti kiçik toplar halına salın (bir az çoxküftə).
2. Odadavamlı formanı tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın. Yeməklər fərqli ola bilər: şüşə, keramika, teflon örtüklü. Əsas odur ki, sous üçün yer olsun.



3. Köftələri qəlibə diqqətlə qoyun.
4. Təzə hazırlanmış xama sousunu tökün.
5. Sobaya qoyun. 180 dərəcə bir temperatur kifayət edəcəkdir. Yemək təxminən 20 dəqiqə bişirilir - hamısı sobadan asılıdır. Dövri olaraq küftələrin vəziyyətini yoxlamaq lazımdır. Lazım gələrsə, onları folqa ilə örtə bilərsiniz.

Onu da deməyə dəyər ki, əgər nədənsə soba yoxdursa, bişmə rejimində hava qrilindən və ya multivarkdan istifadə edə bilərsiniz - effekt eyni olacaq.

Düyü ilə küftə

Sobada xama sousunda küftələri müxtəlifləşdirən başqa bir seçim (aşağıda onların şəkli) onlara düyü əlavə etməkdir. Hazırlığı təhlil edək.

Klassik reseptdə sadalanan inqrediyentlərə əlavə olaraq yarım stəkan düyü, süddə isladılmış ağ çörək çörəyi də lazımdır.

Düyü bişənə qədər qaynadılmalıdır, bu zaman siz qiymə bişirməyə başlaya bilərsiniz, ona sıxılmış isladılmış ağ çörək qırıntıları, yumurta, sevimli ədviyyatlar və bir az qızardılmış tərəvəz əlavə etməlisiniz. Düyü hazır olan kimi onu da kütləyə əlavə edib küftə düzəldirik.

Bundan əlavə, bişirmə klassik reseptdən fərqlənmir: hər şeyi sousla tökün,sobaya 20 dəqiqə qoyun.

Bu resept düyünü yan yemək kimi qəbul etməyən ev təsərrüfatlarını qidalandırmaq üçün bir fürsətdir. Bu növ küftə tamamilə müstəqil bir yeməkdir, prinsipcə, yan yemək tələb etmir. Xalqda onu "ətli kirpi" adlandırırdılar. Uşaqlar onları xüsusilə sevirlər və bir çox analar yeməyi qara bibər noxudları ilə bəzəyirlər, sonra düyü çıxmış halda, həqiqətən də kiçik kirpilərə bənzəyirlər.

Kıyılmış toyuqdan istifadə

Fırında xama sousunda toyuq küftələri pəhriz yeməkləri üçün yaxşıdır. Bir çox evdar qadın yeməyin həddindən artıq quru olacağına inanaraq onları bişirməyə cəsarət etmir. Bununla belə, bu problemdən qaçmağınıza kömək edəcək kiçik fəndlər var.

Birincisi, kıyılmış ət üçün təkcə toyuq döşünü deyil, həm də bud və baraban filesini istifadə etməyə dəyər.

Daha bir hiylə - qiymənin üzərinə yumurta və tərəvəzdən əlavə bir soğan və bir diş sarımsaq əlavə etməyi unutmayın. Orada bir çox aşpaz bir çay qaşığı şəkər əlavə etməyi məsləhət görür. Amma küftələrdən daha çox qara üyüdülmüş bibər qoymaq lazımdır - onda toyuq yeməyi daha ətirli olacaq.

Əks halda, toyuq küftəsinin bişirilməsi adi yeməklərdən heç də fərqlənmir. Onlar həmçinin qaynadılmış düyü, tomat pastası və ya sousda ketçup ilə bişirilə bilər. Üstəlik, soba məhz belə toyuq küftələrini bişirmək üçün idealdır - onlar çox bişməyəcək və qurumayacaqlar, çünki bu, tavada bişirərkən baş verə bilər və həm də gözəl, iştahaaçan ət əldə edəcəklər.qabıq.

Balıq köftesi

Balıq küftələrini sobada xama sousunda bişirməyi də tövsiyə edirik. Bu, balıq sevməyən ev təsərrüfatlarını qidalandırmaq üçün ideal seçimdir. Həmçinin, resept uşaqlar üçün idealdır, çünki ana körpənin balıqda sümük alacağından narahat olmayacaq - qiymə küftələrdə bu tamamilə mümkün deyil.

Bəs sobada xama sousunda balıq küftələrini necə bişirmək olar?

İlk olaraq qiymə bişirmək lazımdır. Hər hansı bir balıq filesi edəcək, ancaq cod, pollock, hake kimi ağ qayalarda qalmaq daha yaxşıdır. Küftə də pikedən yaxşı çıxacaq. Tərəvəz əlavə etməyə dəyər olsa da, filesi doğrayın: soğan, yerkökü. Fakt budur ki, balıq çox incədir, buna görə də bıçaqla doğranmış tərəvəzlər onun fonunda fərqlənəcəkdir. Bundan əlavə, doğranmış tərəvəzlər şirəlilik əlavə edəcək.

Növbəti - standart resept üzrə bişirmə: qiymə üzərinə yumurta, süddə isladılmış rulon əlavə edin. Topları-köftələri meydana gətiririk, klassik xama sousu ilə doldururuq və sobaya göndəririk. Pişirmə vaxtı - həmçinin 180 dərəcədə 20 dəqiqə.

Hansı qarnir yaraşacaq

Sobada xama souslu küftələr klassik olaraq kartof püresi ilə verilir. Ancaq digər variantlar da mümkündür: düyü və ya qarabaşaq yarması. Bəzi insanlar yan yemək kimi sadəcə bitki yağı ilə hazırlanmış tərəvəz salatına üstünlük verirlər.

Düyü əlavə edilmiş küftələri qarnirsiz yemək olar.

Yeməyə ədviyyat verin

Bəzən sobada xama sousunda küftələrin adi haldan fərqli, xüsusi dadlı olmasını istəyirsən. Souslarla varyasyonlar köməyə gələcək. Onlaradiversifikasiya edin, məsələn, xama və tomat pastasının birləşməsindən hazırlaya bilərsiniz. Addımlar eyni olacaq, yalnız tərəvəzləri qovurma prosesində onlara xama əlavə etməzdən əvvəl bir qaşıq tomat pastası qoymaq lazımdır.

Başqa bir seçim xama və sarımsaq sousudur. Onu bişirmək ən asandır: artıq bişmiş və qaynadılmış qarışığa presdən keçirilmiş və ya ən kiçik sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş bir diş sarımsaq əlavə etmək kifayətdir. Təzə sarımsaq olmasa - qurudulmuş (qranullaşdırılmış) köməyə gələcək - bir çay qaşığı kifayət edəcək.

Həmçinin, xırda doğranmış göbələkləri sousa, eləcə də qiymənin özünə əlavə etmək olar. Ən yaxşı göbələklər. Konservləşdirilmişdirsə, onları əvvəlcədən qızartmağa ehtiyac yoxdur. Çiy göbələklər bütün tərəvəzlərlə birlikdə qızardılır.