Təzə Pomidor Sousu: Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pomidor sousları uzun müddətdir bizim menyuda öz yerini möhkəm tutub. Onlar makaron və pizza üçün əla müşayiət kimi xidmət edir. Onlar şorba və ət yeməkləri üçün müxtəlif souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bugünkü məqalədə siz ən asan və maraqlı təzə pomidor sousu reseptlərini tapa bilərsiniz.

Ümumi tövsiyələr

Evdə hazırlanmış sousların hazırlanması üçün parlaq qırmızı rəngli şirəli ətli pomidorlardan istifadə etmək məsləhətdir. Bu məqsədlər üçün yaşılımtıl zolaqları olan çürük və ya yetişməmiş meyvələr işləməyəcək.

Belə sousların tərkibinə tez-tez pomidordan əlavə sarımsaq, soğan və ya kərəviz əlavə edilir. Ümumi ədviyyatlara reyhan, oregano, kəklikotu, tərxun və ya cəfəri daxildir.

Daha incə sous əldə etmək üçün ona bir az quru şərab və ya bulyon əlavə edin. Əgər qalın sarğı lazımdırsa, ona bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin.

Pomidorda olan turşuların təsirini neytrallaşdırmaq üçün sousa üyüdülmüş keşniş toxumu əlavə edilir. Bu ədviyyat sayəsində pomidor sarğı qıcıqlandırmayacaqmədə-bağırsaq traktının selikli orqanlarına təsiri.

Hazır sous hermetik şəkildə bağlanmış qablara köçürülür və soyuducuya qoyulur. Bu formada dadını dörd gün saxlaya bilir. Əgər sousun saxlama müddətini uzatmaq lazımdırsa, ona bir az şərab və ya süfrə sirkəsi əlavə edilir.

Belə sarğılar makaron, ət və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir. Onlardan pizza və digər ləzzətli xəmirlər hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Charlic variantı

Bu sous zəngin qırmızı rəngə və açıq pomidor dadına malikdir. O qədər sadə hazırlanır ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• 1,2 kiloqram təzə pomidor.
• 6 diş sarımsaq.
• Bir dəstə reyhan.
• Zeytun yağı, duz və ədviyyatlar.

Təzə pomidor sousu hazırlamaq üçün qəhvəyi və ya yaşılımtıl damarları olmayan yetişmiş, ətli meyvələri seçməyə çalışın.

Bişirmə alqoritmi

Qızdırılmış tavaya bir az zeytun yağı tökün və bir dəqiqədən sonra içinə qabığı soyulmuş və doğranmış sarımsaq qoyulur. Tərəvəz qızılı rəng aldıqda, qab ocaqdan çıxarılır və kənara qoyulur.

Pomidorlar yuyulur, çarpaz şəkildə kəsilir, qaynar su ilə qaynadılır və qabığı soyulur. Bundan sonra, onlar sarımsaq yağı ilə bir tavaya göndərilir və taxta qaşıq ilə əzilir. Nəticədə kütlə duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilirvə qaynadək gətirin. Sonra təzə pomidordan gələcək pomidor sousu bir qaşıqla üyütməyi unutmadan bir ələkdən süzülür. Demək olar ki, hazır olan sarğı qaynar tavaya qaytarılır və istənilən sıxlığa qədər buxarlanır. Bu adətən yeddi dəqiqədən çox çəkmir.

Bu şəkildə hazırlanan sous pizza, ət və makaron yeməkləri üçün idealdır. Hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilə bilər. Ancaq bəzi ehtiyatlı evdar qadınlar onu dondurur və lazım gələrsə, sadəcə qızdırın.

Soğan variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanmış təzə pomidor sousu mağazadan alınan ketçupa əla alternativ olacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 600 qram yetişmiş pomidor.
• Bir cüt dəfnə yarpağı.
• Soğan lampası.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• ½ çay qaşığı şirin paprika.
• Bir çimdik üyüdülmüş çili.
• Duz, göyərti, ədviyyat və bitki yağı.

Bu təzə pomidor və sarımsaq sousunda heç bir süni konservant yoxdur. Buna görə də gələcəkdə istifadə üçün bişirmək məsləhət görülmür. Əgər sarğının saxlama müddətini uzatmaq istəyirsinizsə, ona bir az süfrə sirkəsi əlavə edə bilərsiniz.

Prosesin təsviri

Yuyulmuş yetişmiş ətli pomidorların üzərinə xaçşəkilli dilimlər hazırlanır, üzərinə qaynar su tökülür və on beş dəqiqə buraxılır. Dörddə bir saatdan sonra meyvələr maye ilə qabdan çıxarılır, buzlu suya batırılır və əks istiqamətə çəkərək dəridən azad edilir.istiqamət.

Dibinə bir az yaxşı bitki yağı tökülən qızdırılan tavada soğan və sarımsağı yayıb qovurun. Doğranmış tərəvəzlər xoş bir qızıl rəng əldə edən kimi onlara doğranmış və ya qızardılmış pomidor əlavə olunur. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır, bir qaynağa gətirilir və dörddə bir saat aşağı istilikdə qaynadılır. Sonra gələcək təzə pomidor sousu duz və ədviyyatlarla ədviyyatlıdır. Doğranmış göyərti də ora göndərilir və bütün bunlar təxminən beş dəqiqə daha bişirilir.

Apple variantı

Aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanmış ədviyyatlı ləzzətli sarğı bütün qışda mükəmməl şəkildə saxlanıla bilər. Əsas odur ki, onu sterilizasiya olunmuş bankalara yığıb metal qapaqlar ilə bükün. Evdə ləzzətli təzə pomidor sousu hazırlamaq üçün evinizdə sizə lazım olan hər şeyin olub olmadığını əvvəlcədən yoxlayın. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 3 kilo yetişmiş pomidor.
• 5 acı bibər.
• 3 böyük yetişmiş alma.
• Bir neçə xörək qaşığı duz.
• 200 qram şəkər.
• 150 mililitr 9% sirkə.
• Bir çay qaşığı üyüdülmüş mixək.
• 50 mililitr bitki yağı.
• çay qaşığı kimyon və darçın.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Zirəni sevməyənlər onsuz da edə bilər. Bəzi evdar qadınlar sarımsaq yerinə bir çay qaşığı asafoetida əlavə edirlər.

Əməliyyat ardıcıllığı

Yuyulmuş pomidor pulsuzbudaqlardan, yarıya bölündü və ət dəyirmanından incə bir ızgaradan keçdi. Alma və acı bibər qabları ilə də eyni şeyi edin. Nəticədə kütlə əlavə olaraq bir ələkdən silinə bilər. Sonra pizza, makaron və ya ət üçün təzə pomidordan hazır sous daha vahid konsistensiya əldə edəcək.

Bütün bunlar uyğun qazana köçürülür, sobaya göndərilir, qaynadək gətirilir və qapaq ilə örtülmədən bir saat yarım qaynadılır. Yanğını söndürmədən on dəqiqə əvvəl sousa duz, bitki yağı, doğranmış sarımsaq, şəkər və ədviyyatlar əlavə edilir. Ən sonunda sirkə tavaya tökülür. Hazır sous steril şüşə bankalarda qablaşdırılır, metal qapaqlar ilə bükülür, çevrilir və isti yorğanlarla örtülür. Pomidor sarğısı olan qablar tam soyuduqdan sonra yorğanların altından çıxarılır və əlavə saxlama üçün göndərilir.