Yeni il üçün jele əti öz əllərinizlə necə bəzəmək olar (foto)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yemək yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də gözəl təqdim edilmiş, orijinal dizayn edilmiş olmalıdır - heç kim belə bir qayda ilə mübahisə etməyəcək, elə deyilmi? Buna görə bir çox evdar qadınlar bayram tədbirlərindən əvvəl xüsusi bir şey bişirmək, yeməkləri necə təşkil etmək barədə uzun və ciddi düşünürlər. Bütün bunlardan sonra, yemək tamamilə çıxmasa da, lakin mürəkkəb şəkildə bəzədilsə də, onun görünüşü dadın bütün qüsurlarını gizlədəcək.

Aspicə qəsd

Bayramın birinci hissəsinin əsas yeməyi, şübhəsiz ki, jeledir. Soyuq qəlyan altılar, salatlar və sendviçlər, kolbasa və pendir kəsimləri arasında fəxri yer tutur. Amma, əlbəttə ki, düzgün bişirmək və jele bəzəmək üçün necə bilmək lazımdır. Bu yemək demək olar ki, bütün Avropa mətbəxlərində var. O, ov, quş əti, donuz və mal əti, dovşan, balıq və hətta karidesdən bişirilir.

Bu, jelenin necə bəzədilməsi, qəliblərin və ya boşqabların altına dəqiq nə qoyulması, bulyonun necə tökülməsi məhsulların ilkin dəstindən asılıdır. Keçən zaman qeyd edirik: donuz əti qulaqları və ayaqları və ya ayaqları istifadə etsəniz vəmal əti quyruğu, xoruz və ya hinduşka əti, bulyona kifayət qədər jelləşdirici maddələr buraxılır və özü zəngin qızılı sarı rəng və xüsusi şəffaflıq əldə edir. Və sonra aspici necə bəzəmək məsələsi çox sadə şəkildə həll olunur: bir neçə yerkökü və ya bir neçə budaq göyərti artıq yeməyi zərif görünüş verəcəkdir.

Jelatindən istifadə edərkən, mayenin bulanıq olmaması üçün onu bulyona daxil etməyə diqqət yetirməlisiniz. Və yeməyin rəngi artıq fərqli olacaq: yüngül, şəffaf. Və jele ətini necə bəzəyəcəyinizi xəyal etməli olacaqsınız. Bununla belə, bu məqalədən bəzi faydalı fikirlər əldə edə bilərsiniz. Aşağıdakı məlumatları öyrəndikdən sonra siz qəlyan altı hazırlamaq üçün müxtəlif reseptləri öyrənəcək, hansı qida qatılaşdırıcılarının nə üçün ən uyğun olduğunu anlayacaqsınız. Və təbii ki, ət və ya balıq jelesini necə bəzəmək olar.

Yeni il yaxınlaşırsa

Yeni il təlaşı hər şeydə öz əksini tapır: bütün ailə üzvləri üçün uyğun hədiyyələrin axtarışı və bayram menyusunun seçilməsi və evdə süfrəni rahat və təntənəli şəkildə zərif qurmaq istəyi. Buna görə də Yeni il üçün jele bəzəmək məsələsi heç də boş deyil, xüsusi yanaşma tələb edir.

Amma əvvəlcə yeməyin özünün reseptini təqdim edək. Mal ətindən hazırlanır. Sizə təxminən bir yarım kiloqram nağara, 500 qram ət, 2-3 yerkökü, 2 soğan, həmçinin iki və ya üç diş sarımsaq, turşu qırmızı bibər, bir neçə turşu, dəfnə yarpağı, ətirli bibər və acı bibər lazımdır., duz, budaqlartəzə cəfəri.

Əti böyük bir qazana qoyun, üzərinə soyuq su tökün və çox zəif odda 6-7 saat bişirin. Köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Bulyon demək olar ki, hazır olduqda, soğanı, dilimlənmiş yerkökü, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu istidən götürməzdən təxminən bir saat əvvəl tavaya qoyun. Zövqə görə duz.

Tavanı ocaqdan götürün, əti çıxarın və kiçik parçalara bölün. Bulyonu süzün.

İndi ən vacib məqam: Yeni il üçün jele əti necə bəzəmək olar. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və boşqabların və ya vazaların altına qoyun. Üstündə bir qat ət olmalıdır. Üzərinə cəfəri budaqları, yerkökü və xiyar dairələri, Milad ağacları ilə bolqar bibəri üçbucaqları qoyun. Süzülmüş, bir az soyudulmuş bulyonu tökün və sərtləşməyə qoyun. Yeməyi töküldüyü qablarda xidmət edin.

Jelli yumurta

Bəs Pasxa süfrəsi üçün aspici necə bəzəmək olar? Sual da maraqlıdır, çünki mən ənənələri müşahidə etmək və yeməklərin dizaynında qeyd olunan bayramın xarakterini vurğulamaq istəyirəm. Sonra ipucumuzdan istifadə edin.

Biz yenə mal ətindən yemək bişirəcəyik. 1 kq pulpa və ayaqları, dodaqları və qulaqlarını götürün - yağ üçün. Bir neçə yerkökü, 2 soğan, 50 qram cəfəri və kərəviz kökləri, ədviyyatlar, duz, yaşıl soğan lələkləri. Ayrı-ayrılıqda 4-5 bərk qaynadılmış yumurta qaynadın, ancaq onları qaynar suda 5 dəqiqədən çox saxlamayın ki, sarısı açıq sarı olsun və göyə çevrilməsin (dərhal soyuq suya qoyun, sonra qabığı asanlıqla soyulacaq. proteinə yapışmadan).

Ət bulyonunu bişirin,dilimlənmiş köklər, bibər noxudları və dəfnə yarpağı da qoyulur. Ocaqdan almadan qırx dəqiqə əvvəl tavaya soğan və yerkökü əlavə edilir. Sonra əti çıxarın, hissələrə bölün. Bulyonu süzün. Yumurtaları dairələrə və ya dilimlərə kəsin. İndi, əslində, jele bəzəmək üçün necə: məhsulları buruq qəliblərə gözəl şəkildə paylayın, soğan lələklərini əlavə edin və bulyonla doldurun. Sərtləşdirmək üçün soyuqda qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl qəliblərin altını isti suya batırın, çevirin və jele çıxarın. Dilimlərə kəsin və masaya gətirin. Bu qəlyan altı ədviyyatlı horseradish və xardal ilə yaxşı gedir.

Mənzərəli çəmən

Təbiətin oyanışının sevincini çatdırmaq üçün yazda ailə ziyafəti üçün şorbanı necə düzgün bəzəmək olar? Düzdür, onu bahar çiçəkli üslubunda bəzəyin!

Soyuq su ilə qazana 2 kq mal əti, sümüyə təxminən yarım kiloqram ət, 100 qram cəfəri və cəfəri və ya kərəviz kökü, 2 kök qoyun. 6 saat qaynatın, mütəmadi olaraq köpüyü çıxarın və güclü qaynamadan qaçın. Bulyonun hazır olmasına təxminən yarım saat qalmış, dadmaq üçün kiçik bir ovuc bibər noxud, bir neçə dəfnə yarpağı, soğan və duz əlavə edin. İstidən çıxarın, əti çıxarın, sərinləyin, sümüklərdən çıxarın, parçalara kəsin. Bulyonu süzün.

Kök dilimlərini çiçəkləri olan qəliblərin dibinə, aralarına təzə şüyüd və ya cəfəri qoyun. Sonra ət. Bulyon ilə doldurun. Jelly sərtləşdikdə, onu qəliblərdən çıxarın, köçürünsalat yarpaqları ilə boşqablar. Yeməyi qaynadılmış su və yer bibəri ilə seyreltilmiş sirkə ilə süfrəyə vermək olar.

Bayram atəşfəşanlığı

Öz əlinizlə jele bəzəmək üçün məsləhətlər verməyə davam edərək, daha bir orijinal fikrə diqqət yetirək. Onun mahiyyəti aşağıdakı kimidir. Bulyonu ən çox sevdiyiniz reseptlərdən birinə görə bişirin. Mayeni süzün, əti sümüklərdən çıxarın, qəliblərə və ya boşqablara düzün. Bir neçə yumurtanı bərk qaynadın və yerkökü soyun.

İndi bunu edin: zülalı diqqətlə kəsin və sarısını çıxarın. Hər şeyi ayrıca sürtgəcdən keçirin. Yerkökü də eyni şəkildə doğrayın. Parlaq birləşmələr üçün ət bazası üzərinə səpin, alternativ, doğranmış məhsullar. Doğranmış göyərtiləri də unutma. Və bütün tərkibi soyudulmuş bulyon ilə doldurun. Bayram üçün jele əti necə gözəl bəzəmək olar!

Dəniz məhsullarını sevənlər üçün

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, jele təkcə ətdən deyil, balıqdan da hazırlanır. Həm də çox təsirli şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Yemək üçün 2 kiloqram yağlı nərə balığı və ya digər qiymətli balıq lazımdır. Pike də edəcək. Ona təxminən 100 qram yerkökü, eyni miqdarda soğan və ağ köklər (cəfəri), 25-30 qram jelatin. Zövqə görə duz, ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Dekorasiya üçün sizə yaşıl noxud, zeytun və ya çəyirdəkli zeytun, limon lazımdır.

Balıqları iki litr suda qaynadın. Tərəvəz və ədviyyatlar dərhal bulyona qoyulur. Bitmiş balıqları hissələrə ayırın, sümükləri çıxarın. Aspiti necə bəzəmək olar: əti boşqablara düzünyaşıl noxud, yerköküdən dəniz ulduzu, kəsilmiş zeytun qabıqları, limon dilimlərindən tarak ilə qarışdırılır. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelatini hazırlayın, bulyona tökün, süzün. Balığın üzərinə tökün və soyuması üçün soyudun.

Meşələrin təmizlənməsi

Müxtəlif ət növlərindən bişirilmiş müxtəlif çeşidli jele çox dadlıdır. Budur, demək olar ki, hər hansı bir bayram menyusu ilə uyğun gələn ən məşhur reseptlərdən biridir. Bulyon yarım kiloqram dana və ya mal əti ayaqlarından və eyni miqdarda toyuq ətindən hazırlanır. 100 qram yerkökü, soğan, ətirli bibər və dəfnə yarpağı götürmək lazımdır. Zövqə görə duz əlavə edilir. Ət bişəndə onu parçalara ayırıb boşqablara düzün. Tərəvəzləri məcazi şəkildə kəsin: dairələr və ya ulduzlar - yerkökü, saman - qırmızı bolqar bibəri, üzüklər - zeytun. Bir neçə yumurta qaynadın və xrizantemalara kəsin. Ətin üzərinə buruq cəfəri budaqları və yaşıl noxud muncuqları ilə tərəvəz və yumurtalardan ibarət dəstələr və ya çiçək yataqları qoyun. Süzülmüş bulyona tökün. Qoy yeməyi dondurun və süfrəyə gətirin - ev təsərrüfatlarının sevincli sürprizi!

Bir az yaradıcılıq

Daha bir tövsiyə: jele bərkidilməsi üçün hamar dibi olan boşqab və ya qəlibləri deyil, şəffaf plastik tort qapaqlarını götürün. Dondurulmuş yeməyi süfrəyə qoyduğunuz qaba köçürərkən, jeleni tərs yerə qoymağınızdan əmin olun. Qapağın naxışlı naxışı jele üzərində çap olunacaqjele səthi. Çoxdan məlum, tanış və sevimli yeməyi orijinal şəkildə bəzəyə və təqdim edə bilərsiniz!