Falafel: kalori və hazırlıq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bilicilər falafeli ərəb mətbəxi ilə əlaqələndirirlər. İsraildə yemək hər gün bütün siniflərdən olan insanların süfrələrində görünən fast food kimi bir şeydir. Amma fərq ondadır ki, falafel fast fooddan qat-qat sağlamdır, çünki yemək tamamilə fərqli məhsullardan hazırlanır. Hazırda onun resepti bütün dünyada yayılır. Yeri gəlmişkən, bir çox ruslar da falafeli sevirlər. Bu heyrətamiz yeməyin kalorili məzmunu, tarixçəsi, resepti və digər aspektləri məqalədə təsvir edilmişdir.

Falafel: yemək haqqında qısa məlumat

Falafel - bu nədir? Görünüşünə görə kotletlərə bənzəyir, lakin tərkibində ət yoxdur. Bu xırtıldayan toplar əslində ənənəvi olaraq onları hazırlamaq üçün istifadə edilən üyüdülmüş noxuddan hazırlanır. Amma bizim dövrümüzdə heç kim bir şeylə məhdudlaşmır, təcrübələrdən qorxmur. Falafelə xidmət etməyin ən müxtəlif yolları varşawarma ilə bitən müstəqil yemək.

Möhtəşəm yemək tez bir zamanda bütün dünyada tanındı. Falafel vegetarianlar arasında xüsusilə məşhurdur, çünki onun tərkibi tamamilə tərəvəzdir və əsas tərkib hissəsi olan noxud ətdən imtina edən insanlar üçün çox zəruri olan protein və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Falafelin kalorililiyi bişirilmə üsulundan asılı olaraq dəyişir, ona görə də onu müxtəlif vəziyyətlərdə: gündəlik menyuda və pəhriz zamanı istifadə etmək olar.

O haradan gəldi?

Falafel həyatımıza nə vaxt daxil olub? Rusiyada, təəssüf ki, yeməyi hələ çox yaygın deyil, baxmayaraq ki, onun tərkibində ən yaxın supermarketdə satılan ən sadə maddələr var. Onun paylanması milli mətbəxin ayrılmaz hissəsi olan İsrail, Misir və Fələstində başladı. Onun bir yemək kimi mənşəyi ilə bağlı müxtəlif fikirlər var, lakin çoxları onun Misirdən gəldiyi ilə razılaşır. Ərəb dilindən "falafel" sözü "bibər" kimi tərcümə olunur. Ola bilsin ki, orucluqda ətə alternativ olaraq istehlak edilib və ya ət almağa imkanı olmayanlar üçün bir çıxış yolu olub. Kalori tərkibinə görə, falafel bu rolu mükəmməl şəkildə yerinə yetirdi. Ənənəvi olaraq noxud əsas tərkib hissəsidir, lakin digər paxlalılar da bu rolu oynaya bilər.

Falafel necə hazırlanır?

Hətta yemək bişirməkdə yaxşı olmayan biri də falafel bişirməyi bacarır.

• İlk olaraq götürməlisiniznoxud deyilən noxud - noxud və onları bir neçə saat soyuq suda isladın.
• İndi noxudları doğramaq lazımdır, lakin onları sıyığa çevirməmək, yəni çox cəhd etməmək tövsiyə olunur.
• Hazırlanan noxud pastasına ədviyyatlar və göyərti, həmçinin bir az zeytun yağı əlavə edilir. Burada həmçinin bir neçə damcı zeytun yağı ilə qarışdırılmış doğranmış küncüt əlavə edə bilərsiniz, hər şeyin üzərinə limon suyu tökə bilərsiniz.
• Hazırlanmış kütlədən toplar əmələ gəlir, onlar bitki yağında və ya tavada qızardılır.
• Bəzən kütləyə zeytun yağı yerinə un və ya yumurta əlavə edilir. Bu dad məsələsidir, çünki bütün inqrediyentlər əldə edilən kütlənin daha yaxşı "birləşməsi" və topların daha rahat formalaşması üçün lazımdır.

Falafel necə verilir?

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, falafel heç bir əlavəsiz müstəqil yemək kimi də istifadə edilə bilər. Pəhriz versiyasında toplar adətən qabıq görünənə qədər yağsız bir qabda qızardılır. Falafel ət və ya balıq yeməyi üçün garnitür kimi təqdim oluna bilər, müxtəlif souslarla ədviyyat olunur, kütləyə birbaşa dadmaq üçün inqrediyentlər əlavə edin.

Bəzən falafel qara və ya ağ lobya əsasında hazırlanır, bu halda ilkin xəmirə əvvəlcədən qaynadılmış kartof əlavə edilməlidir. Pide və rulon falafellə hazırlanır, pide çörəyi və ya tərəvəz ilə verilir, bəzən hətta qiymə, ət, yumurta və ya bu kimi içlik əlavə edilir. Çoxları varbirləşmələr.

Falafel rulonları

Son zamanlar falafelli rulonlar geniş yayılıb. Demək olar ki, şawarma çıxır.

• Hazır falafel topları sous və tərəvəz ilə pide çörəyinə bükülərək rulon halına salınır.
• Həmçinin, yerkökü falafelin özünə də əlavə edilə bilər.
• Bu rulonlar vegetarianlar arasında xüsusilə məşhurdur, çünki onlar çox qidalı və doyurucudur, lakin tərkibində heyvan mənşəli məhsullar yoxdur.

Falafel kalorisi

Artıq bu yeməyi necə bişirəcəyimizi bildiyimizə görə, daha bir vacib məsələyə toxunmağın vaxtı gəldi. 100 qramda falafelin kalori miqdarı nədir? Bu göstərici inqrediyentlərdən və istilik müalicəsi üsulundan asılı olaraq 250 ilə 300 kkal arasında dəyişir. Kütləyə yumurta əlavə etməsəniz, onu ədviyyatlarla aşmayın və yağsız bişirin, onda 100 qramda falafelin kalorili tərkibi 250 kkaldan da aşağı ola bilər ki, bu da şübhəsiz ki, arıqlayanları sevindirəcəkdir. Amma bəzən başqa məhsullar və içliklər əlavə edilərsə, çoxlu yağ və ədviyyatlar istifadə edilərsə, bu, kəskin şəkildə arta bilər.

Beləliklə, falafelli rulonun kalorisi mütləq 350 kkal-ı keçəcək, çünki pide çörəyi, sous və tərəvəzlər bu rəqəmi xeyli yuxarı dəyişəcək. Buna görə də, öz rəqəminə baxanlar rulonlarla daha diqqətli olmalıdırlar - falafeldən əlavələr olmadan müstəqil yemək kimi istifadə etmək daha yaxşıdır. Falafelin kalori miqdarı və BJU bir-biri ilə sıx bağlıdır. yüksək protein tərkibinə görəvə karbohidratlar yeməyin kalorili məzmununu artırır. Yağın miqdarı yağın istifadəsindən asılıdır və onun miqdarı minimuma endirilə bilər.

Falafel olduqca çox yönlü yeməkdir. Onun tək başına yemək üçün kifayət qədər kalorisi var, lakin yuxarıdakı qaydalara əməl etsəniz, pəhrizdə olarkən də onu əzizləmək olar.